일반기술
녹차 소주(주정)의 제조방법
- 본 발명은 기존 소주와 차별화된 제품을 개발하기 위해 소주 주정 고유의 강한 쓴맛과 알콜취를 감소시키고, 다양한 효능을 가지고 있는 녹차를 이용한 소주를 제공하고자 광범위하게 연구를 행하였고, 그 결과 기호성이 우수한 소주주정을 개발하게 되었다.- 즉, 본 발명은 쓴맛을 갖는 주정에 녹차잎 또는 폐녹차잎을 첨가하여 주정의 쓴맛과 강한 알코올취를 녹차잎 또는 폐녹차잎으로 정제하여 맛과 취가 부드러운 기호성이 우수한 프리미엄 소주 주정을 제조하는 방법에 관한 것으로, 특허출원 시점에서 녹차 소주의 제조방법으로 최초라고 할 수 있음.- 전국 규모 소주업체인 진로와 두산의 경우에는 새로운 프리미엄 제품 개발에 도움이 될 수 있으며,지방 소주업체의 경우에는 프리미엄 틈새시장을 공략하여 시장 확대에 기여할 것으로 판단되며, 또한 소주 제조업체 뿐만 아니라 주정 제조업체에서도 새로운 컨셉 성분으로 활용될 것으로 예상됨.
기술정보
- 기술분류
- 화학공정 > 기타 분리·정제 기술
- 보유기관
- (주)아모레퍼시픽
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2008-10-23
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
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