일반기술
패류를 이용한 인스턴트 식사대용식 및 그의 제조방법
본 발명은 패류를 이용한 인스턴트 식사대용식 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 패류 효소분해 핵심 엑스분을 향미반응시켜 풍미를 개선시키고 상기 풍미개선된 핵심 엑스분을 분쇄한 현미에 10 내지 15%(w/w)를 첨가한 후 현미 전분의 알파화 팽화공정을 이용하여 간편하고 영양가 높은 인스턴트 패류 식사대용식 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 농림·수산
- 보유기관
- 경상대학교
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2008-12-01
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
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