일반기술

배과피에서 페놀성물질과 펙틴의 연속추출 및 정제

(1) 기술개요 및 특징본 기술은 배과피에서 페놀성물질과 펙틴을 연속적으로 추출하고 정제하는 방법에 관한 것으로서 배과피와 70% 메탄올 또는 70% 아세톤의 비율을 1 : 4로 혼합하고 파쇄하여 연속 두 번 추출하고 여액과 잔사를 얻어 여액은 농축한 후 농축액 또는 동결건조하여 흡착제에 통과시켜 정제하여 배 페놀성 물질 혼합물을 얻고, 잔사는 40℃에서 건조하고 건조물에 30배의 물을 가한 후 1 N의 질산으로 PH를 2.0으로 조절하고 90℃에서 1시간 추출하여 여액을 얻고 여액에 이소프로판올을 첨가하여 침전물을 얻으며 침전물을 에탄올로 세척하여 당을 제거하고 다시 물에 녹여 여과한 후 침전시키는 방법, 또는 물에 녹여 여과한 후 동결건조 하여 정제된 펙틴을 얻는 것을 특징으로 한다. 본 기술은 한가지 원료에서 페놀성물질과 펙틴을 연속적으로 추출하여 원료 이용률을 높이고 갈변방지제를 사용하지 않고도 직접 추출보다 더 색탁이 밝아 우수한 품질의 펙틴을 제조하는 효과가 있으며 배과피를 사용함으로써 가공부산물을 기능성물질소재원으로 이용할 수 있는 효과가 있다. (2) 관련기술정보 및 현황o 최근 과일의 페놀성물질이 다양한 생리작용으로 각광을 받고 있으며 대한민국공개특허공보 공개번호 특1999-0071436에는 미숙사과로부터 페놀성 물질성분을 다량 함유하는 미숙사과 농축물의 제조방법, 공개번호 특1995-001677에는 장미과에 속하는 사과, 배, 복숭아 등의 미숙과를 원료로 착즙 또는 추출하여 열매 페놀성물질을 제공하는 방법, 공개번호 특2003-0040451은 야생사과 열매로부터 착즙 또는 추출하여 과일 페놀성물질을 제조하는 방법이 보고 되어있으며 공개번호 제10-2001-0037594에는 감귤, 사과, 오렌지, 레몬 등 과일의 껍질로부터 펙틴을 제조하는 방법이 공개되어 있음o 종래의 방법은 과일의 페놀성물질 제조 시 과실 껍질만 이용하지 않고 미숙 과실 전체를 사용하는 것을 특징으로 하였고 또 단지 페놀성물질만을 추출하고 잔사를 이용하지 않고 있으며 o 또한 신선한 배과피에서 직접 펙틴 제조 시 시료에 다량 존재하는 페놀성물질의 작용으로 인한 갈변현상이 제조된 펙틴의 색탁에 영향을 주어 품질이 나빠지는 단점이 있음