일반기술

유인제로서 메탄올을 이용하는 식품에서의 페닐프로파노이드 아미드 화합물의 생합성 유도제 및 생합성 방법

(1) 기술개요 및 특징본 기술은 유인제로서 메탄올을 이용하는 식물에서의 페닐프로파노이드 아미드 화합물의 생합성 유도제 및 생합성 방법에 관한 것이다. 본 기술에 따르면 메탄올을 식물체에서 페닐프로파노이드 아미드 화합물의 생합성을 유도하는 유인제로 사용할 수 있는 바, 본 기술에 따라 합성된 페닐프로파노이드 아미드 화합물은 분리 정제되어 이용되거나 식용 식물 그 자체로 이용될 수 있다. 따라서 본 기술에 따르면 항균, 항산화, 항암 뼈형성 촉진 등의 다양한 약리적인 활성을 갖는 페닐프로파노이드 아미드 화합물을 간편하고 경제적인 방법으로 다량 얻을 수 있다.(2) 관련기술정보 및 현황o 페닐프로파노이드 아미드 화합물과 같은 식물이 생합성하는 이차 대사산물들은 병원균의 침입을 방어하기 위한 항균물질로서 현재까지 알려진 유인제는 단백질과 다당류 계통으로, 대표적인 단백질 유인제로는 식물 병원균인 어위니아 아밀로보라의 hrpN 유전자에 의해 합성되는 하르핀 단백질이 있고 다당류 유인제로는 세균 및 곰팡이의 세포벽 성분인 키틴 및 글루칸 올리고머 등이 있음o SHT 유전자가 발현되는 형질전환 벼에서 페놀 기질과 아민 기질 처리에 의해 페루로일세 로토닌 및 쿠마로일세로토닌 생합성이 증대되는 것으로 보고됨(한국특허 제583207호).