일반기술
홍어유래기능성밀가루, 그 밀가루를 포함하는 홍어유래기능성반죽조성물, 그 반죽조성물로 제조된 홍어유래기능성 만두피 및 국수
본 발명은 밀가루 및 그 가공품에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 홍어부산물 분말을 포함하는 홍어유래기능성 밀가루, 상기 밀가루를 이용한 홍어유래기능성반죽조성물 및 그 가공제품에 대한 것이다.본 발명의 기능성 밀가루, 상기 밀가루를 이용한 기능성 반죽조성물 및 상기 반죽조성물로 제조된 국수, 만두피는 전라도 향토전통식품인 홍어의 부산물을 이용하여 식생활양식의 변화, 사회의 고령화, 외식의 증가에 따른 영양불균형으로 인한 여러 가지 건강상의 문제 등을 해결할 수 있는 영양적인 면뿐만 아니라 기능적인 면에서도 만족할 수 있는 우수한 효과가 있다.
기술정보
- 기술분류
- 보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2008-12-31
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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