일반기술
초고압 처리에 의한 굴의 저장성 증진 방법
해당 기술은 초고압 처리에 의한 굴의 저장성 증진 방법에 관한 것으로, 장염비브리오(Vibrio parahaemolyticus)와 대장균(Escherichia coli)를 포함하는 굴의 초고압 처리에 의한 저장성 증진 방법에 있어서, 상기 굴의 초고압 처리는 온도 0℃∼22℃, 압력 100∼400 MPa, 시간 5∼45분에서 실시되는 것으로, 병원성 또는 부패성 미생물중에서 장염비브리오 이외에도 대장균까지 살균하여 굴의 품질을 유지하면서도 저장성을 최대한 증진시킬 수 있다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 산식품 포장·저장기술
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2009-01-16
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
발명명칭 정보 없음
출원번호 1020060081621