일반기술

한약재를 이용한 갈증 해소 음료

□ 기술개요해당 기술은 황정, 맥문동, 구기자, 오미자를 이용하여 제조한 한방 음료에 관한 것으로, 상기 약재를 96~100℃에서 4시간 동안 환류 냉각 추출한 다음 여과하여 추출액을 만들고 가수한 후, 감미료 및 산미료를 첨가하는 방법에 의하여 제조된 해당 기술의 갈증해소 음료는 혈당상승 억제 및 갈증해소의 효과가 있고, 기호성이 우수하다. □ 기술내용 황정 5 중량부, 맥문동 4 중량부, 구기자 2 중량부, 오미자 2.5의 중량부를 혼합한 후, 정제수를 혼합물 총량 대비 10 배 가하여 96∼100 ℃로 4시간 동안 환류 냉각 추출하여 추출액을 제조하는 단계; 상기 추출액에 펙티나아제 0.01 중량%를 첨가하여 60 ℃의 온도로 효소반응을 시킨 후, 여과하여 여과액을 제조하고, 6.3 BRIX의 농도로 희석하는 단계; 상기 6.3 BRIX의 농도로 희석된 여과액 30.8 중량부에 구연산 0.1 중량부, 슈크랄로스 0.013 중량부, 말티톨 4.3 중량부, 적양배추색소 0.2 중량부, 오미자향 0.05 중량부를 첨가하여 혼합하는 단계에 의하여 제조된 갈증해소용 음료.