일반기술
셀레늄 강화 콩나물 가공방법
□ 기술개요해당 기술은 식생활에서 부족 되기 쉬운 SE 섭취량을 높이기 위해서, 사철다소비 식품인 콩나물에 무기태 SE화합물의 NA염을 흡수시켜 유기태 SE함량을 높이는 방법에 있어서, 생육 저해 작용이 없는 저 농도의 SE용액에 콩나물 원료콩을 5-6시간 수침해서 SE을 흡수시켜 저 수준의 SE강화 콩나물을 재배하는 방법과 콩나물 생육이 다 끝나고 흡수력이 왕성한 시점을 이용한 즉, 통상적인 방법으로 재배된 출고 직전의 콩나물의 뿌리 부분을 고농도의 SE용액에 수 십분 침지하여 고수준 SE강화 콩나물을 재배하는 방법 및 SE이 강화된 콩나물을 저장성과 SE강화 소재로 활용하기 위한 건조방법에 관한 것이다.□ 기술내용통상적으로 재배된 콩나물을 출고 직전에 SE화합물의 NA염 용액에 콩나물 뿌리 부분을 침지하여 SE을 강화함을 특징으로 하는 콩나물 가공 방법이다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 식량·원예작물
- 보유기관
- 전북기술이전센터
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2009-01-29
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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