일반기술

락토바실러스 부크네리 ＯＰΥ-2 균주 및 이를 함유하 는발효유

□ 기술개요해당 기술은 락토바실러스 부크네리(Lactobacillus buchneri) OPY-2 균주 및 이를 함유하는 발효유에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 GABA 생산능이 우수한 균주인 락토바실러스 부크네리(Lactobacillus buchneri) OPY-2균주, 이를 함유하는 발효유에 관한 것이다.□ 기술효과해당 기술은 GABA 생산능이 우수한 균주인 락토바실러스 부크네리(Lactobacillusbuchneri) OPY-2 균주를 감마-아미노부티르산 성분이 있는 발아현미 추출액이 함유된 배지에 접종하여 배양함으로써, 감마-아미노부티르산이 다량 함유된 발효유를 제조할 수 있다. 해당 기술에 의한 발효유는 정신집중, 기억력강화 등의 효과가 있는 GABA를 고함유로 함유하고 있어 한창 공부할 시기의 어린이 및 청소년들이 정신집중,기억력강화 등의 능력을 강화할 수 있도록 하여 학습에 도움을 줄 수 있다.□ 기술내용락토바실러스 부크네리(Lactobacillus buchneri) OPY-2 균주(KFCC 11386P).