일반기술

락토바실러스 브레비스 ＯＰＹ-1 균주 및 이 균주를함유한 발효유

□ 기술개요해당 기술은 락토바실러스 브레비스 ＯＰＹ-1 균주(LACTOBACILLUS BREVIS OPY-1), 이 균주를 감마-아미노부티르산(Γ-AMINOBUTYRIC ACID, GABA) 성분이 있는 발아현미 추출액에 접종시켜 배양시킨 배양물을 발효유 스타터(STARTER)로 사용하도록 함으로써 감마-아미노부티르산(GABA)이 다량 함유된 발효유 및 발효유의 제조방법에 관한 것이다. □ 기술효과해당 기술의 락토바실러스 브레비스 OPY-1 균주, 이 균주를 감마-아미노부티르산(GABA) 성분이 있는 발아현미 추출액에 접종시켜 배양시킨 배양물을 발효유 스타터(STARTER)로 사용하도록 함으로써 감마-아미노부티르산(GABA)이 다량 함유된 발효유는 정신집중, 기억력강화 등의 효과가 있는 GABA를 고함유로 함유하고 있어 한참 공부할 시기의 어린이 및 청소년들이 정신집중, 기억력강화 등의 능력을 유지할 수 있도록 하여 학습에 도움을 줄 수 있다.□ 기술내용락토바실러스 브레비스 OPY-1 균주(KFCC-11337).