일반기술

마늘 추출물을 포함하는 마늘 타블렛 및 그의 제조방법

- 해당 기술은 관능적인 특성이 우수하여 기호성이 좋고, 항 노화 활성이 우수하여 기능성이 좋은 천연 소재를 이용하여 생리활성 소재를 제공하고 제조방법을 제공하는 기술임. - 본 소재는 항균작용, 항 진균작용, 항암작용, 혈압강하작용, 동맥경화 예방등 각종 효능이 있는 것으로 밝혀지고 식욕감퇴, 체중감소 등의 치료예방 효과가 기대됨. - 본 소재는 세계적으로 sauce, 육가공 및 향신료와 약용으로 그 수요가 점차 증가되고 있으며, 식품 및 의약품에 널리 소비가 증가되고 있음. □ 기술의 특징- 해당 기술은 마늘을 쉽게 섭취하기 위하여 마늘 추출물에 팽이버섯, 구연산, 자일리톨, 함수포도당, 스테아린산 마그네슘, 옥타코사놀 그리고 비타민C의 적정 배합 비율을 결정하고 배합, 타정하여 포장함으로서 마늘 소재의 제품 및 그의 제조방법을 제공하는데 있다. 첫째, 마늘로부터 36~38℃에서 20~24시간 동안 2~3회 열수 추출하여 건조한 마늘 분말을 제조하는 방법 둘째, 마늘 추출액에 팽이버섯, 구연산, 자일리톨, 함수포도당, 스테아린산 마그네슘, 옥타코사놀, 비타민C 등을 1차로 혼합한 다음 2차로 마늘 분말을 첨가하여 혼합하는 방법 셋째, 상기 혼합한 원료를 5~13℃에서 4시간 동안 숙성하여 원료의 수분평형을 이루게 하는 방법 넷째, 마늘 정제 제픔에 HPMC 용액으로 코팅하는 방법 -기존 일반 마늘 제품 보다 관능적, 기호성, 항 노화활성이 우수한 마늘 함유 제품 -마늘을 쉽게 섭취하기 위하여 마늘 추출물에 팽이버섯 등의 버섯류와 비타민 등을 적정 배합 비율 결정 -타블렛 제품은 5~13℃ 에서 4시간 숙성시키는 단계와 하이드록시 프로필 메틸셀룰로오스 용액으로 코팅하는 단계를 포함 -주원료는 36 ~ 38 ℃에서 20~24시간 동안 2~3회 열수 추출하여 건조한 마늘 분말을 사용함 □ 적용분야- 항 노화활성이 우수한 건강기능식품 - 실버푸드 (Silver-food)용 건강기능식품 - 건강지향적 일반 건강기능식품소재