일반기술

매생이 성형틀 및 이을 이용한 매생이 건식품 제조방법 및 매생이 건식품

매생이를 주원료로 한 해조류 이용 김형태의 건식품 및 그 제조방법이 개시된다. 본 건식품 및 그 제조방법은 a) 매생이(Capsosiphon fulvescens)를 주원료로 하여 상기 매생이를 갯벌에서 채취하는 단계와; b) 채취한 매생이를 바닷물로 세정하여 매생이에 포함된 갯벌 및 불순물을 제거하는 단계; c) 불순물이 제거된 매생이를 담수로 세정하여 매생이에 포함된 염분을 제거하는 단계; d) c) 단계에서 세정되어 염분이 제거된 매생이를 상기 청구항 1에 의한 성형틀에 펼친 후 떠서 성형하는 단계; e) 매생이가 성형공간에 수용된 성형틀을 상온의 그늘에서 3 - 6시간 동안 자연 건조시키는 단계; f) 건조된 매생이를 일정한 크기로 절단하는 단계; 및 건조된 매생이를 굽고 조미하는 단계를 더 포함하는 것으로, 이러한 매생이를 주원료로 한 매생이 건식품에 따르면, 철분, 칼륨, 요오드 등 각종 무기염류와 비타민 A, C 및 ω-3계열 지방산의 함량이 높고, 항숙취작용과 피부 미백효과, 자극완화효, 주름 개선 효과, 혈청지질 개선 및 간보호작용가 있는 매생이를 장기간 보관 유통할 수 있고, 쉽게 섭취할 수 있는 효과가 제공된다. 해당 기술에 따른 매생이를 주 원료로 한 건식품의 제조방법 및 그 건식품, 그리고 매생이 성형틀에 의하면, 매생이 성형틀을 이용하여 매생이를 신속하고 용이하며 경제적으로 성형하여 건조할 수 있고, 이와 같이 성형된 매생이를 건식품으로 가공. 제조함으로써, 김(조미김), 다시마, 미역 등과 같은 다른 또 하나의 건조해조식품으로 식단의 새로운 기호식품을 제공하는 효과가 제공된다. 또한, 김 형태의 매생이 건식품의 저장성이 증가하고 동시에 유통 비용의 절감과 효율성이 증대되며 소비자의 매생이 상품에 대한 접근성이 용이하게 될수 있는 효과가 제공되는 것이다. 또한, 매생이에 김, 다시마, 미역을 소량 혼합할 경우 매생이와 다른 해조류의 맛을 동시에 경험할 수 있는 효과도 제공될 수 있는 것이다.