일반기술
배를 활용한 기능성 주류의 제조 방법
해당 기술은 배를 활용한 기능성 주류의 제조 방법에 관한 것으로서, 구체적으로 해당 기술의 방법은 원료 배를 파쇄하여 착즙하는 단계; 종균을 배양시켜 주모를 제조하는 단계; 한약재 추출물을 제조하는 단계; 상기 배즙에 주모 및 한약재 등을 첨가하는 단계, 상기 혼합물을 알코올 발효시키는 단계; 발효가 종료된 술덧을 압착 및 여과하는 단계; 저장 및 조미 단계; 및 살균 포장 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 해당 기술에 따른 기능성 주류는 미감 등 기호도가 우수하고, 유리 라디칼 등의 활성 산소를 억제하는 등의 유익한 기능성을 나타낸다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 농림·수산
- 보유기관
- (재)전남테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2009-07-02
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
발명명칭 정보 없음
출원번호 1020070029520