일반기술

고전압 미약전류를 이용한 식품처리장치

본 기술은 식품처리장치에 관한 것으로, 더욱 자세하게는, 예를 들면 튀김기내에 고전압 미약 전류를 흘려서 식용유를 장기 보존함과 동시에 폐유 생성을 억제하여 폐유 배출량을 줄이고 조리 후의 튀김식품의 균질화 및 고품질화를 달성하며, 식품용기의 경우에는 고전압 미약전류를 발생시켜서 해당 식품재료에 각종 곰팡이 또는 미생물이나 세균이 번식하는 것을 억제하여 장기간 보존할 수 있게 할 수 있는 고전압 미약전류를 이용한 식품처리장치에 관한 것이다.지금까지는 식품에 전류, 즉 임펄스를 작용시켜 미세하게 진동을 부여함으로써 식품의 정상상태를 보존키 위한 장치는 없었다.본 기술의 목적은 식품재료의 변질과 부패를 억제하고 장기보존을 가능토록 한 고전압 미약전류를 이용한 식품처리장치를 제공하고자 함.또한 본 기술은 각종의 식품재료를 보관하는 식품재료 보관용기에 본 장치를 접속하여 해당 식품재료에 미약진동을 부여하여 각종 잡균의 번식을 억제하여 장기간 생생하게 보관할 수 있는 고전압 미약전류를 이용한 식품처리장치를 제공함을 특성으로 함.