일반기술

아미노산을 함유하는 알데히드성 장해를 예방 또는 치료하기 위한 조성물

아미노산을 각종 발효식품, 주류, 음식물 및 각종 용액 등에 첨가하여 알데히드성 장해로부터의 보호기능을 부여하는 방법, 또는 아미노산 단독의 고형 또는 액상 또는 분말제 조성물 및 제조방법, 특히 알데히드성 물질들이 손상을 초래할 수 있는 간, 뇌 및 기타조직의 손상을 예방, 경감 또는 회복하는데 아미노산을 이용하는 방법과 여러 물질들을 알데히드성 장해로부터 보호하는 방법에 관한 것으로, 본 기술에서는 아세트알데히드외에 포름알데히드나 프로피온알데히드 등 알데히드류가 아스파라긴에 의해 효과적으로 제거되었으며, 나아가 아스파라긴 이외의 다른 특정 아미노산도 동일한 작용 효과를 나타내었다. 특히 이중 포름알데히드는 히스티딘, 아스파라긴, 글루타민 모두와 효율적으로 결합하여 제거되며, 아세트알데히드는 히스티딘, 아스파라긴, 글루타민의 순으로 제거효과를 보였다. 즉 본 기술에 따르면, 아스파라긴, 글루타민, 호모시스테인, 시스테인, 히스티딘, 히스티딘 유도체 또는 그의 염의 단독 또는 그들의 혼합물을 알데히드성 물질이 조직에 미치는 손상을 예방, 경감 또는 회복하기 위해서 뿐만 아니라, 여러 물질들에서 알데히드성 물질이 화학적으로 초래하는 여러 가지 변화를 방지하거나, 보호하는데 이용될 수 있다아스파라긴뿐 아니라 글루타민, 호모시스테인, 시스테인, 히스티딘이나, 히스티딘 유도체 등의 아미노산류가 아세트알데히드는 물론 포름알데히드, 프로피온알데히드 등 여러 가지 알데히드성 물질과 직접 결합을 생성하고 결과적으로 알데히드성 독성을 감소하거나, 예방할 수 있음을 최초로 규명하고 이를 이용하는 방법을 제공한다. 아세트알데히드는 정상적으로 메탄올이 발효되는 과정이나 생체내에서 대사되는 과정에서 생성되고 포름알데히드는 주류에 불순물로 포함된 메탄올이 대사되는 과정이나, 미생물의 발효과정에서 생성되어 여러 가지 부작용과 조직손상을 가져온다. 따라서 각종 주류에 함유되어 있는, 또는 이들을 음용하는 과정에서 대사적으로 생성되는 알데히드성 물질의 제거는 보건위생 측면에서도 매우 중요하다.본 기술에서 제안한 방법에 따라 알데히드성 물질들이 제거될 수 있다면, 과음시에 초래되는 아세트알데히드에 의한 또는 주류에 불순물로 함유된 메탄올의 산화에서 초래되는 포름알데히드에 의한 각종 신체조직의 손상이나 기능의 장애를 방지하거나 예방하는데 본 기술에 따른 아미노산 또는 이들을 함유하는 각종 조성물이 이용될 수 있다. 뿐만 아니라 주류와 같은 알코올 발효 제품에 함유되어 있는 아세트알데히드와 포름알데히드의 직접 제거, 또는 여러 가지 화장품, 화학제품에 함유되어 있는 이러한 알데히드성 물질의 직접제거에 응용될 수도 있다.