일반기술

L-시스테인 요구성 균주에 의한 L-글루타민의 제조방법

본 기술은 발효법에 의해 L-글루타민을 제조함에 있어 생육에 L-시스틴을 필요로 하는 L-시스틴 요구성 균주인 코리네박테리움 MMM-891129를 당질을 주원료로 하는 영양 배지에 호기적으로 배양하는 방법에 의해 L-글루타민을 제조하는 방법에 관한 것이다.L-글루타민은 아미노산의 일종으로써 영양제 및 소화기 궤양 치료제, 알콜중독치료제, 뇌기능개선제 등의 약용은 물론 최근에는 화장품의 보습을 위한 원료로서 각광을 받고있는 물질이다.지금까지 발효법에 의한 L-글루타민 제조방법은 상당수 공지되어 있는데, 본 기술의 목적은 종래보다 L-글루타민의 생산능력이 뛰어난 미생물을 선별하는 것이다.즉, 본 기술에서는 토양에서 분리한 코리네박테리움의 균주를 자외선 및 NTG(N-메틸-N-메틸-N-니트로소구아니딘) 처리에 의하여 획득한 변이주중에서 최소배지에서 생육이 불가능한 균주의 아미노산 영양 요구성을 조사한 결과, L-시스틴의 첨가에 의하여 생육이 가능한 변이균주를 당을 주원료로 한 호기적으로 배양할 수 있었으며, 이 발효법에 의해 다량의 L-글루타민의 생산이 가능해진 것이본 기술에 이용한 신균주의 분리방법은 토양에서 분리한 L-글루타민산을 생산하는 코리네박테리움속의 균주 NO 462를 친주로 하여 통상의 변이처리, 즉 자외선 조사나 화학변이 유기제인 NTG (N-메틸-N-메틸-N-니트로소구아니딘), DES(디에틸설페이트)를 처리하여 일정농도 이상의 L-시스틴을 첨가한 배지에 배양한 후 이를 분석 L-시스틴에 요구성을 갖는 균주가 친주균인 코리네박테리움 NO 462보다 다량의 L-글루타민을 배양액내에 축적시키는 것으로 나타나 본 균주를 분리 이용하였다.본 기술에서 이용한 균주 MMM-891129에서 L-시스틴이 L-글루타민의 생합성을 촉진시키는 대사작용 기작은 정확히 알 수 없으나 L-시스틴 생합성되는 대사과정이 없어지므로 L-글루타민의 축적이 다소 향상될 것으로 예상된다