일반기술

아스파탐의 결정화 방법

NaOH등과 같은 염기를 사용하여 중화시킨 아스파탐 염산염(α-APM HCl) 중화액을 감압한 상태에서 스프레이 형태로 분사시키면서 결정관에 이송하여 급냉시키고, 탈수, 건조하여 아스파탐을 결정화하는 방법으로, 아스파탐의 3-벤질-6-카르복시메틸-2,5-디케토피페라진(DKP)이나 α-L-아스파틸-L-페닐알라닌(α-AP)로의 분해 문제를 해결하였다.종래 아스파탐의 결정화방법에서는 50℃ 이상의 고온에서 4.5%(W/V) 이상의 아스파탐을 함유한 용액을 정치 결정화하는 공정을 채택함으로써 장시간 고온에서 유지됨에 따라 부분적인 아스파탐의 분해를 촉진시키는 단점이 있었다.본 제법은 아스파탐염산염 중화액을 감압한 상태에서 분사시키면서 급냉시키기 때문에 α-APM 결정 숙성의 촉진 및 α-APM의 분해를 최소화하고, 조결관에 이송된 후에도 진공상태를 유지시킴으로써 냉각 효과를 최대화하여 α-APM 결정 형성을 촉진시키고 분해를 방지하여 고순도의 아스파탐을 제조하는 장점이 있다