일반기술

파피아속 효모 배양물을 함유하는 사료 조성물

베타카로틴을 생성 축적하는 능력을 갖는 신규한 파피아속 효모 변이주를 개발하여 베타카로틴을 생산하는 방법으로, 적색의 아스탁산틴을 다량 생산하는 파피아 로도지마 ATCC 66272를 변이처리하여 베타카로틴에서 아스탁산틴으로의 생합성 경로를 차단시킴으로써 베타카로틴이 축적되는 황색변이주인 파피아 로도지마 YA-15를 제조하였다. 변이주를 배양하여 얻은 배양물을 세포벽 분해효소로 처리하고 건조하여 얻은 황색분말을 천연색소원하여 사료 조성물로 이용한다.베타카로틴은 노란색으로부터 오렌지색에 걸친 색깔을 나타내는 카로티노이드로서 동물과 사람에서 비타민 A의 전구체로서 작용하는 우수한 항산화제이며, 특정 종류의 암에 대해 예방 및 치료효과를 나타내고, 활성산소 및 광독성 분자들에 의해 일어나는 세포 또는 조직손상을 감소시키는 역할을 한다. 또한 빛에 노출되었을 때 특히 산화되기 쉬운 화합물을 안정화하는데도 이용된다. 신균주 파피아 로도지마YA-15는 적색 색소인 아스탁산틴을 생성 및 축적하는 파피아 로도지마를 돌연변이 처리하여 얻은 변이주로서, 아스탁산틴 대신에 베타카로틴 생성능을 갖는 점에 특징이 있다. 베타카로틴은 가축용 또는 양어용의 사료로 사용되며, 특히 황색을 부여할 수 있으므로 아름다운 외관을 추구하는 관상용 어류 또는 황색이 요구되는 기타 식용 어류의 사료로서 유용하게 사용될 수 있다.