일반기술

수세미 과육의 제거방법

수세미 과육의 육질 분해 촉진을 위하여, NaOH 50% 공업용 가성소오다를 육질조직 내부에 침투시키면, 육질조직이 팽윤되면서 조직 결합이 약화되고 수용성 성분이 용출된다. 또한 이때 육질의 생세포 조직의 노화가 촉진되면서 분해가 용이하게 되며, 동시에 자연계에 분포되어 있는 야생균주들이 과육에 침투하여 생육에 필요한 영양권 섭취를 위해 각종 유기물 분해 효소를 분비하여 과육제거를 촉진시킨다. 본 기술에서는 NaOH 50% 공업용 가성소오다의 농도를 약 0.2-0.5l%의 저농도로 하는 것이 바람직하다. 또한 본 기술에서는 NaOH가 수세미 과육에 침투하는 것을 증가시키기 위하여 비이온성 계면활성제를 사용하는데, 특히 동남합성 제품인 Penetrating agent Merpol B가 바람직하다.최근에는 농촌노동인구의 노령화, 부녀화등으로 인하여 노동력이 열악하기 때문에, 시간과 노동력을 절감함으로써 생력화에 기여할 필요성이 대두되고 있다. 더욱이, 과육제거 기간중 수질이 오염되고 심한 악취로 인하여 환경이 오염되고 있으므로 수세미 육질분해 속도를 촉진하기 위한 기술개발이 더욱 요구되고 있는 실정인데, 본 기술은 NaOH 50% 공업용 가성소오다를 사용하여 수세미 과육을 보다 간편하게 제거하면서도 수질오염과 환경을 정화하는 효과가 있는 수세미과육의 제거방법에 관한 것이다.이에 본 기술은 수세미 과육 제거 기간을 단축하면서도 수질오염과 환경을 정화할 수 있다. 본 기술은 범용약품이며 가격이 저렴한 NaOH 50% 공업용 가성소오다를 저농도로 사용하여, 수세미 과육제거 공정을 단순화 시키면서 품질의 균일성과 작업의 능률을 극대화할 수 있고 수질오염을 줄일 수 있다.