일반기술

효소에 의한 바이오실크 세리신 펩타이드용액 및 분말 제조방법

기존에는 견사에 물만 적당한 비율로 넣어서 오토클레이브(Auto-clave)에서 고온 고압으로 처리하하여 세리신을 추출하는 방법으로 매우 단순한 공정이며, 회수율도 낮고 사용시 위험성도 있었다. 이에 본 기술은 아스퍼질러스 오리자에(Aspergillus oryzae) 및 바실러스(Bacillus)변종으로부터 제조된 3종의 식용 효소(Flavourzyme, Sumizyme, Protamax)를 사용하여 이것에 의한 바이오 실크 세리신 펩타이드 용액 및 분말을 제조하였다. 본 기술은 효소를 이용하여 최적의 조건으로 실크 세리신 펩타이드를 추출하는 방법으로서 추출한 세리신의 용도 및 응용분야는 광범위하게 확대 될 것이고, 추출하는 방법에 있어서도 고온고압 추출법과는 비교되는 독창적인 추출방법이다.본 기술은 식용 효소를 사용하여 효소의 성질을 극대화할 수 있는 조건을 찾아 견층 세리신 만의 효율을 극대화 하여 추출할 수 있는 독특한 바이오실크 세리신 펩타이드의 추출방법을 제공하는데 그 목적이 있다.기존에 많이 쓰이고 있는 세리신의 분리·추출법인 고온 고압법과 비교하였을 때 세리신의 추출효과가 우수하였다. 또한 세리신의 회수율에 있어서도 최고 30%이상의 효과를 나타내었다.이것은 효소의 산화 방지 및 팽윤 촉진을 위해 N2가스를 처리함으로써 효소 활성의 극대화를 적절히 사용한 본 기술의 독창적 방법이라 생각한다본 발명의 식용 효소를 이용한 견 세리신 펩타이드 추출방법은, 견사 가공의 최종 단계에서 거의 제거 또는 유실되던 실크 세리신의 순수 분리 기술의 새로운 응용으로 생물 유래 천연단백질 자원을 개발하고 미(未)이용 단백질 자원을 회수하여 산업적으로 사용할 수 있다. 또한 현재 많이 쓰이고 있는 세리신의 분리, 추출법(고온 고압법)보다 세리신을 고효율로추출할 수 있다는 점과 아울러 효소를 사용함으로써 온화한 조건 조절로 인한 분자량 조절 용도적용 개발이 가능하다.