일반기술

알파-L-아스파틸-L-페닐알라닌 메틸 에스테르의 제조방법

α-L-아스파르틸-L-페닐알라닌 메틸에스테르의 제조방법에 관한 여러 가지 기술이 널리 알려져 있으며 크게 화학적 방법과 생화학적 방법으로 나눌 수 있다. 생화학적 방법에 의해 α-APM을 제조하는 경우, 아미노기가 보호된 아스파르트산 무수물을 출발물질로 사용하기 때문에 α 및 β 이성질체가 모두 생성되는 단점이 있다. 이때 β-APM은 감미효과가 없을 뿐 아니라, α-이성질체의 순도를 저하시키므로 분리, 정제 공정이 필요하며 이러한 β-APM의 존재는 결국 α-APM 제조수율의 저하의 요인이 되므로, 본 기술은 ZASP 1몰에 대해 2∼4몰의 포름알데히드를 사용하여 산 촉매하에서 용매하에서 반응시켜 5-고리화합물인 (S)-3-벤질옥시카르보닐-5-옥소-4-옥시졸리딘 아세트산을 제조한 후 이를 과량의PM 용액속에서 축합 반응시켜 α-ZAPM을 얻은 후 접촉환원법에 의해 보호기를 제거하여 α-APM을 얻는 방법을 사용함으로써 아스파르트산의 α-카르복실기만을 선택적으로 반응시켜 α-L-아스파르틸-L-페닐알라닌 메틸에스테르를 제조할 수 있다인공감미료로 널리 알려진 α-L-아스파르틸-L-페닐알라닌 메틸에스테르(α-APM)의 제조방법에 관한 것으로서, 종래 α-L-아스파르틸-L-페닐알라닌 메틸에스테르를 제조하기 위해 화학적인 제조방법을 사용하였을 때, β-APM 및 기타 불순물이 생성되는 것을 막기 위해, 아스파르트산의 α-카르복실기만을 선택적으로 반응시켜 α-L-아스파르틸-L-페닐알라닌 메틸에스테르를 제조하는 방법을 제공하는 것이다. 본 기술은 기존의 화학적 방법에 의해 α-APM을 제조할 경우 부산물로서 생기는 β-APM을 포함한 기타 불순물을 제거하기 위한 분리, 정제 공정을 필요로 하지 않기 때문에 제조공정이 단순해지고 제조원가가 절감되는 등 산업적 이용가치가 높다