일반기술

알파-엘-아스파틸-엘-페닐알라닌 메틸 에스테르의 결정화 방법

알파-엘-아스파틸-엘-페닐알라닌 메틸에스테르(알파-아스파탐, APM) 수용액의 결정화에 있어서 고온의 알파-아스파탐 과포화용액을 냉기층에 접촉 및 냉각시켜 결정화하는 방법에 관한 것으로, 본 기술의 목적은 쉽게 여과 및 건조가 가능하여 효과적으로 알파-아스파탐의 생산이 가능하도록 하는 결정화 방법에 관한 것으로서, 아스파탐 용액을 결정관내로 분사시키면서 동시에 이 용액에 직접 냉기를 불어넣어 냉각함으로써 용액으로부터 아스파탐 결정이 효과적으로 얻어지도록 하였다. 즉, 본 기술은 합성반응을 통해 물 또는 물과 혼합된 유기용매를 사용하여 알파-아스파탐용액을 형성하고, 아스파탐의 결정화에 영향을 주지 않는 기체를 사용하여 아스파탐 결정관 상부에 냉기층을 형성하도록 하여 종래의 아스파탐 결정화방법에서 나타나는 여과 및 탈수의 문제점을 해결할 수 있는 새로운 아스파탐 결정화 방법이다. 알파-아스파탐은 아미노산계 감미료로서 설탕의 맛과 유사한 특성과 동시에 칼로리가 낮기 때문에 설탕을 대체하는 감미료로 식품, 음료, 아이스크림 등에 다양하게 이용되고 있는 식품첨가물이다. 본 기술에서는 고온의 아스파탐 과포화 용액을 냉기층을 직접 통과하게 함으로써 냉각이 효과적으로 일어나 아스파탐 결정을 얻을 수 있다. 즉, 본 기술은 알파-아스파탐 용액을 2-10% 농도로 제조하여 분사용기에 담고 외부의 장치로부터 냉기를 직접 결정관 상부로 흐르게 하여 일정한 냉기층을 형성하게 한 후 상기의 용액을 분사시켜 냉각함으로써 양질의 알파-아스파탐 결정을 얻는 방법으로서, 이는 열전도에 의한 냉각방식에 비해 냉각시간이 짧고 양질의 아스파탐 결정을 얻을 수 있어 여과 및 건조에 용이하여 효과적으로 알파-L-아스파틸-L-페닐알라닌 메틸에스테르의 생산이 가능한 결정화 방법이다. 그러므로, 본 기술은 종래의 방법에 의한 아스파탐 결정화 방법에서 나타나는 여과 및 탈수의 문제점을 해결할 수 있다