일반기술
구기잎 혼합차 및 그 제조방법
구기잎, 감잎 및 차잎들을 각각 선별하여 세척한 다음 약 50도에서 반복해서 건조하고 음건한 다음 이 음건한 각각의 잎에서 풋냄새를 제거하기 위해 끓는 물에서 5 내지 7분간 블랜칭을 수행하며 이렇게 얻어진 구기잎, 감잎 및 차잎들은 1 내지 3회 볶은 다음 이 볶은 잎들을 열풍건조한 후 잘게 분쇄하고 이 분쇄된 각각의 잎을 중량비로 구기잎:감잎:차잎=4.0:0.5-1.5:0.5-1.5의 배합비로 혼합하는 공정을 포함하여 구기잎 혼합차를 제조한다.이 구기잎 혼합차는 주로 열매만을 이용하여 차를 제조했던 종전과는 달리 구기잎을 이용하고, 또한 감잎과 차잎을 혼합하여 풍부한 영양성분과 유효성분 및 기호성을 소비자에게 공급하여 국민보건과 구기자 나무의 이용부위확대로 농가 소득증대에 크게 기여할 수 있다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 식품미생물학
- 보유기관
- 한국산업은행
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2001-05-18
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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