일반기술
기능성 성분이 강화된 뽕잎의 생산방법
기능성 성분이 강화된 뽕잎을 제조하기 위해 밀폐시킨 용기에 루틴 함량이 높은 뽕나무의 어린 상위엽을 넣고, 여기에 질소 또는 헬륨가스를 충전한 후 실온에서 5-10시간동안 보존하였으며 이 기술을 통해 뽕잎에 포함되어 있는 약리 활성 성분인 루틴의 함량을 증가 시켰다. 또한 뽕잎에는 혈압강하작용이 있는 감마-아미노부티르산이 함유되어 있음이 밝혀졌다.기능성 성분 강화 뽕잎은 과학적인 선별기준에 따라 원재료를 선택하고 화학적인 방법이 아닌 물리적 후숙처리를 하여 천연원료에 대한 인위적인 가공을 최소화하여 기능성을 강화한 것이 가장 큰 특징이다. 본 기술에 따라 얻어진 뽕잎중의 약리활성 물질인 감마-아미노부티르산의 함량이 증대된 뽕잎은 국수등의 식품의 원료 또는 통상의 방법에 따라 처리하여 뽕잎 차로 하여 활용할 수 있다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 식품미생물학
- 보유기관
- 한국산업은행
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2001-05-18
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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