일반기술

향미성분 및 색 포집장치 및 그를 이용한 오미자 과립차의 제조방법

본 기술의 오미자의 향미성분 및 색 포집장치는 오미자 엑기스 추출, 농축기; 가열시 추출, 농축기에서 배출되는 수증기의 배출구; 배출된 수증기를 냉각시키는 1차 냉각관; 냉각된 수증기를 포집하는 1차 포집기; 포집된 액체를 재가열하는 히팅맨틀; 히팅맨틀로 가열된 수증기가 모이는 속실렛 추출장치; 추출한 오미자 향 및 색 성분을 냉각하는 2차 냉각관, 냉각된 수증기를 포집하는 2차 포집기로 이루어져있다.종래의 오미자 음료제품들은 모두 오미자 특유의 향미와 색을 살리지 못하는 것이어서, 일반 소비자들에게 외면 당하고 있는 실정으로 오미자 엑기스의 추출, 농축과정에서 휘발되는 향미성분 및 색을 포집장치에 의해 포집하여 오미자 엑기스에 다시 혼합하는 방법으로 제조된 오미자 과립차는 종래의 것에 비해 맛, 향 및 색이 월등히 천연 오미자에 가까운 오미자 과립차를 제조할 수 있고, 따라서 오미자의 다양한 효능을 소비자의 기호에 적합하게 제공할 수 있다.