일반기술

노루궁뎅이버섯 추출물을 이용한 차 조성물

약용버섯으로서의 가치가 많은 노루궁뎅이버섯의 추출물을 제조함에 있어 추출물의 높은 수율, 구성성분의 손실을 최소화하기 위한 추출방법을 모색하고, 노루궁뎅이 버섯추출물을 주요성분으로 함유하는 차 조성물에 관한 것으로서 노루궁뎅이버섯 추출물의 당, 단백질 함량은 오히려 추출온도가 낮을수록 높지만 맛 , 향기 등은 50∼70℃에서 1시간 정도 추출한다.노루궁뎅이버섯은 향이 강하고, 맛이 좋으며 특히 위궤양, 십이지장궤양, 만성위염의 치료에 이용되며 노루궁뎅이 버섯에서 분리된 다당류(HEPS)는 기주의 면역기능을 향상시켜 암세포 생장을 억제하는 것으로 알려져 있다. 본 기술은 인공재배가 가능한 노루궁뎅이버섯의 수용성 추출물을 다류에 활용하는 것에 특징이 있으며, 노루궁뎅이버섯을 이용한 차류를 제조함으로서 수확기에 대량생산되는 버섯을 가공하여 활용도를 높임으로서 장기보존의 문제와 농가 소득증대에 기여할 수 있다.