일반기술

한우고기 판별용 에스씨에이알 프라이머

한우고기인지 수입고기 또는 젖소인지를 판별하기 위해서는 염기서열을 갖는 에스씨에이알(SCAR; Sequence Characterized Amplified Regions) 프라이머를 이용한다. 하지만 기존의 SCAR 프라이머는 젖소고기나 수입고기에서만 특이 밴드가 나타나기 때문에 검사대상물이 젖소나 수입고기인지 한우고기인지를 모른 상태에서 판별을 하는 경우 젖소고기나 수입고기인 것을 밝혀낼 수 있으나 한우고기인 사실은 판별할 수 없었다. 또 판별하는데 시간이 많이 소요되어 정확성이 떨어짐은 물론 신속하게 그 판별작업이 이루어지지 못하는 단점이 있었다.이에 한우고기 판별용 SCAR 프라이머의 염기서열을 개선하여 한우고기에만 특이 밴드가 나타나도록 하되 젖소고기에서는 특이 밴드가 나타나지 않도록 하고, 한우고기 판별시간을 약 2시간 이내로 하여 그 판별력에 정확성을 더하고 한우고기의 판별작업을 신속하게 완료할 수 있게 하였다 5`에서 3`방향으로 CCA GAG CCT CGG CTG AC의 염기서열을 갖게 한 제1 프라이머를 임의의 소의 DNA의 5`에 부착하고, 5`에서 3` 방향으로 CGC CCC CAG TAC ACC ATG AG의 염기서열을 갖게 한 제2 프라이머를 제1 프라이머가 부착된 소의 DNA의 3`에 부착하여 한우고기에만 특이 밴드를 나타나게 하고 2시간 이내에 한우고기의 판별이 완료되기 때문에 판별력의 정확성이 더해지고 신속하게 한우고기의 판별을 완료할 수 있게 된다.이와 같은 SCR프라이머를 이용하여 한우 150두, 젖소 50두에 대해 분석한 결과 한우는 전 개체에서 한우 특이 밴드가 관찰된 반면 젖소에서는 전혀 나타나지 않았다