일반기술

과실의 후숙촉진용 에틸렌 발생제 및 그를 이용한 과실의 후숙촉진 방법

2-클로로에틸 포스폰산(2-chloroethyl phosphonic acid)을 흡수성 물질에 흡수시켜 반고체화 한 에틸렌 발생원과 이 에틸렌 발생원과 혼합되어 2-클로로에틸 포스폰산으로부터 에틸렌을 발생하게 하는 고체상태의 염기 또는 알칼리를 흡수성 물질에 흡수시킨 반고체 상태의 염기로 구성된 에틸렌 발생제는 2-클로로에틸 포스폰산이 염기에 의한 pH 상승에 의해 분해되어 에틸렌이 발생하게 되고 발생된 에틸렌은 과실의 후숙을 촉진시키게 되는 것으로 미숙과를 밀폐용기에 넣고 이 에틸렌 발생제를 밀폐용기 내에 투입하여 미숙과의 후숙을 촉진하게 되는 것이다. 흡수성물질로는 흡수지, 버미큐라이트, 활성탄, 제오라이트, 톱밥 및 알루미나로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종이상을 사용하며 염기는 알칼리금속의 수산화물 또는 알칼리토금속의 수산화물을 사용하는 것이 바람직하다.이 에틸렌 발생제는 반고체상의 형태를 지녀 과실의 후숙처리시 취급이 용이하고 단시간에 후숙처리작업을 할 수 있으며, 과실에 잔류물질을 잔류시키지 않으면서도 과실의 후숙속도 및 후숙정도를 조절할 수 있다는 장점을 가지고 있으며, 과실의 유통 및 보존등 장기간에 걸쳐 후숙의 진행이 요구되는 환경 하에서도 효과적으로 사용할 수 있다.