일반기술

구기순 엑기스의 제조방법

구기순 엑기스는 구기순을 건조시키고 분쇄한 뒤 분쇄된 구기순에 중량비로 7 내지 9배의 물 및 30내지70wt%의 에탄올 수용액을 가하고 70 내지 90도에서 4내지 8시간동한 추출하는 과정을 2내지 4회 반복하여 추출하고 이 추출액을 여과 및 원심분리하여 감압농축하여 제조된다.구기순에는 각종 비타민, 양질의 지방산 및 필수 아미노산이 다량 함유되어 있어 식품으로서 이용할 경우 손색이 없으며, 혈중 콜레스테롤 함량과 혈당의 저하작용을 나타내는 루틴성분이 많이 함유되어 있어 건강식품으로 유용하나, 현재 그 일부만이 농가에서 식용으로 이용될 뿐 거의 폐기되고 있다. 그러므로 본기술의 목적은 폐기되고 있는 구기순을 이용하여 무기성분, 단백질 및 당이 풍부하고 탄닌이 다량 함유되어 있어 차의 원료로도 사용될 수 있고, 아미노산이 다량 함유되어 있어 식품으로 유용한 구기순 엑기스를 고수율로 제조할 수 있는 방법을 제공하여, 차의 원료, 각종 면제품의 첨가물, 드링크제 및 칵테일 제제의 원료로 이용할 수 있는 동시에 구기순을 재활용함으로써 환경보호는 물론 농가의 소득증대에도 크게 기여한다.