일반기술

녹색영양콩나물

본 기술은 일반적으로 햇빛을 차단하고 재배하는 종래의 콩나물과는 달리, 빛의 파장별 색광을 이용하여 생장시키는 콩나물 재배방법에 관한 것으로 농약이나 비료를 전혀 사용하지 않고 영양가가 높은 맛있는 콩나물을 속성재배한 녹색영양콩나물 및 그 재배방법에 관한 것이다.녹색영양콩나물 및 그 재배방법은 블랙하우스에서 콩나물 콩에 급수하면서 18 내지 22 시간 동안 발아를 시키는 단계, 블루하우스에서 급수하면서 22 시간 내지 26 시간 정도 줄기를 발육시키는 단계, 그린하우스에서 급수하면서 44 내지 52 시간 동안 줄기를 발육시키면서 광합성 작용에 필요한 엽록소를 생산하는 단계, 광합성 작용이 활발하도록 레드하우스에서 급수하면서 10 내지 14 시간 동안 발육시킨 후 다시 10 내지 14 시간 정도 급수량을 줄여 콩나물의 뿌리를 성장시키는 단계로 구성된다.이와 같은 녹색영양콩나물의 재배방법은 콩나물이 이틀정도 빨리 재배되므로 빠른 기간 내에 콩나물을 생산하게 되어 인력 및 비용을 절감할 수 있을 뿐만 아니라, 수확량이 증가하는 효과를 갖는다.또한 단색광을 이용하여 블랙하우스, 블루하우스, 그린하우스, 레드하우스를 설치한 후 재배단계를 컨베어 벨트와 같이 실시하여 자동적으로 색광의 투과량 및 시간에 맞게 설정하면 자동화와 더불어 대량생산을 할 수 있을 뿐만 아니라, 보다 효과적으로 재배할 수 있다종래의 황색콩나물은 암실에서 기르기 때문에 콩이 지니고 있는 영양소가 대부분 분해되고 소모된 상태로 새로운 영양소를 생산하지 못하지만 본 기술의 녹색영양콩나물은 빛을 받고 자라기 때문에 광합성으로 생산된 영양소를 많이 함유하므로 태양에너지를 지닌 영양식품이자 생리활성 기능이 뛰어난 약용 식품이다.본 기술에서는 빛의 파장별 색광을 이용하여 생장시키는 방법으로 재배하였으며 이렇게 재배된 녹색영양콩나물은 줄기의 섬유량이 높지만 질기지 않고 연해서 먹기에 좋을 뿐만 아니라 각종 영양소가 풍부하다. 단백질 뿐만 아니라 비타민 B1이 37.8배, B2가 28.8배, C가 22.4배나 많이 함유되어 있으며 숙취해소에 효과가 있는 아스파라긴산이 5.3배 이상 높은 수치를 보여주고 있다. 또한 항암 물질 아이소플라본이 무려 50배 이상 높은 함량을 보이고 있어 녹색영양콩나물을 음료 및 약용 식품으로 이용할 경우 국내 및 전세계적으로도 큰 시장을 형성할 것으로 기대된다