일반기술

무공해 콩나물, 숙주나물 재배용 첨가제

키틴질로부터 얻어진 키틴이나 키토산을 효소적 방법, 즉 스트렙토마이세스 속 또는 바실러스 속 기원의 미생물을 이용하여, 1-15개 중합도, 키틴 및 키토산이 모든 pH 영역에서 수용성 물질를 함유하도록 하여 분말, 정제 또는 액상으로 무공해 콩나물, 숙주나물 재배용 첨가제로 사용함으로써, 농약류등의 약품을 사용하지 않고서도 콩이나 녹두 종자의 부패를 방지하고 각종 오염물질의 뿌리흡수나 잔류가 되지 않도록 하여 무공해 나물를 제조할 수 있다. 재배기간을 조절할 수 있고, 유통중의 부패나 건조억제로 신선도를 유지시킬 수 있고, 각종환경 장해에 대한 예방 및 치료효과를 갖는다.종래에는 원가부담을 줄이기 위하여 종자의 발아과정에서 생기는 뿌리의 부패로 인한 손실을 줄이고, 생육불량으로 인한 상품성 저하를 막기 위하여 독성이 강한 각종 농약류를 사용하거나 재배기간을 단축시키기 하여 성장호르몬과 같은 약재를 사용한다.식품의 기능성 신소재로 알려진 키틴질을 정제 분리하여 얻어진 키틴, 키토산을 효소적 방법, 즉 스트렙토마이세스 속(streptomyces SP.)또는 바실러스 속(bacillus SP.)기원의 미생물을 이용하여 분해를 통해 1-15개의 중합도, 모든 pH 영역에서 수용성 물질인 키틴 및 키토산 올리고당을 0.001% 이상 함유하도록 하여 분말, 정제 또는 액상으로 제조하였다. 제조된 첨가제를 녹두나 콩을 발육한 결과 싹이 트기전 또는 나물의 생성과정 중에 부패가 없어지고, 수질이 나쁜 물에서도 성장이 잘 되었고, 생육불량이나 각종 환경장애에 대한 예방 및 치료효과가 탁월했으며, 나물의 생장기간 단축 및 생장기간 조절, 유통 중 뿌리가 마르는 것이 방지되고, 나물뿌리가 연하고 부드러워졌다