일반기술

생약성분이 함유된 녹차음료 및 그 제조방법

기호성이 높으며 자양 강장용으로 음용할 수 있는 생약성분이 함유되도록 한 녹차음료는 녹차잎을 물로 추출, 분리, 감압 농축한 녹차추출물과 결명자 추출물 13-20%, 계피 추출물 15-20%, 당귀추출물 2-3%, 건강추출물 8-12%, 감초추출물 3-5%, 산약추출물 3-5%, 오미자추출물 1-3% 함유하는 생약제를 건조, 분쇄, 추출, 감압 농축한 생약추출물을 녹차추출물은 40-50%, 그리고 생약제 추출물 50-60%로 혼합하여 제조되어진다.녹차잎의 가공단계에서 녹차와 생약제 특유의 맛과 향기를 보존할 수 있는 식품공학적 기술을 이용하여 추출물을 제조하고 맛의 조화가 가장 잘 이루어진 배합비로 녹차추출물과 각각의 생약제를 혼합하여 기호성이 좋은 녹차음료를 제조하고자 한 본 기술은 녹차의 주성분인 비타민, 카데킨, 카페인, 당, 아미노산 등의 성분을 물로 추출하여 농축한 녹차추출물과 생약제로서 명차, 계피, 당귀, 건강, 감초, 산약, 오미자 등을 각각 물로 혼합하여, 생리활성물질과 영양소가 골고루 혼합되어있어 1회에 녹차성분과 생약제 성분을 음용할 수 있는 복합음료를 제공하므로서 소비자의 건강증진과 재배농가의 소득증대에 기여할 수 있도록 하였다.