일반기술

요리용 칼의 보관소 및 세척 장치

이 칼 살균장치는 식당 주방과 공장에서의 음식 오염의 가능성을 제거하기 위해 개발되었다. 칼들의 칼날은 가늘고 긴 홈들의 꼭지가 있는 특별한 상자 안에서 칼날을 맞춤으로써 빠르게 살균된다. 이 홈들은 살균하는 동안 칼날을 닦는 식품용 고무 와이퍼를 달고 있다. 따라서 칼들은 다른 음식 재료들(예: 생닭과 샐러드) 간에도 빠르게 살균될 수 있다.이 새로운 기술은 음식을 준비하는 주방장, 요리사들에 의해 쓰이는 칼들을 빨리 살균시킨다. 이 장치의 사용은 칼들이 빨리 살균되기 때문에 교차 오염을 방지한다. 예: 생닭을 칼로 자르고 이후 같은 칼을 생야채에 사용하는 경우. 분명히 요리사는 몇 분간을 멈추고 다른 깨끗한 칼로 바꾸거나 싱크대에서 비누와 물로 칼을 닦아야만 한다. 이제, 이 살균장치를 사용하여 다른 음식 준비간에 칼을 빠르게 살균할 수 있다.이 장치는 상자이며, 다양한 크기의 칼날을 쉽게 삽입하기 위한 홈들이 상자의 꼭지에 있다. 각각의 홈들은 칼날이 상자에서 떨어져 나갈 때 까지 불순물이 제거되게 하는 닦는 작동을 한다. 상자는 오염된 칼날을 항균 세척 처리로 오염된 칼날을 흠뻑 적시기 위한 몇 개의 노즐을 장착한 수압식 장치를 포함하고 있다. 상자의 홈들은 살균하는 동안 칼날이 쉽게 들어가면서 닦을 수 있는 식품용 고무 와이퍼가 달려 있다. 이 칼 살균 장치의 현재 타입은 12가지 다양한 형태의 칼들을 처리할 수 있다. 혁신적인 사항:이 장치는 많은 사람을 위해 음식이 준비되는 식당과 기타 상업적인 장소(식품공장 포함)에서 음식 준비에 쓰이는 칼들이 빠르고 효과적으로 청결해지고 살균될 수 있도록 한다. 주요장점:이 장치는 매우 바쁜 주방에서 교차 오염의 가능성이 사라졌다는 것을 보증하면서 칼들을 매우 빨리 전환시키기 위해 고안되었다.