일반기술

FISO 마이크로파 워크스테이션

가정용 또는 상업용 전자레인지의 광섬유 온도 탐지로 식품개발자나 식품과학 회사가 실시간으로 전자레인지의 조리과정을 모니터하는 것이 가능해짐. 16개의 탐지자를 턴테이블과 함께 회전시키는 광학 슬립 링을 사용하여 360도 회전의 문제를 해결. 수집된 데이터는 엑셀 프로그램 그래프로 분석이 가능.시스템은 다음으로 구성됨:a) 응용 개발된 가정용 또는 상업용 전자레인지 b) 8개 또는16개의 유리 섬유 탐지자를 조사 대상 식품에 삽입 c) 데이터를 수집하는 시그널 컨디셔너(signal conditioner) 장착 d) PC로 마이크로웨이브를 통제하고 데이터 표시 혁신적인 사항:a) 순수유리섬유로 센서 탐지자를 만들어 마이크로웨이브의 영향을 받지 않음 b) 탐지자는 직경 1.5 mm로 매우 작아 조리과정에 미치는 영향을 최소화 c) 탐지자를 360도 회전하게 하는 광학 슬립 링이 있어 탐지자가 뒤엉키지 않고 전자레인지의 통상적인 조작이 가능 d) 소프트웨어가 제공되어 마이크로웨이브 출력이나 시간을 변화시키는 테스트 도중 마이크로웨이브의 완전한 통제가 가능 주요 장점:조리가 끝난 후 손으로 조작하여 조사대상 식품에 삽입하여 전자레인지의 조리온도를 검사하는 기존의 모니터 방법과는 달리, 측정 온도의 부정확성을 줄임. 실시간으로 여러 곳의 온도 데이터를 수집하여 온도변화뿐만 아니라 온도의 분포도 나타낼 수 있음. 8개 또는 16개의 탐지자를 동시에 사용하여 다양한 조리과정을 분석하는 것이 가능.