일반기술

레스토랑, 호텔, 산업 취사장, 도살장 등의 폐기수에서 지방과 기름을 제거하는 설비

레스토랑, 호텔, 산업 취사장, 도살장 등의 폐기수에서 지방과 기름을 분리, 제거하는 설비. 자연발생 효모를 사용하여 지방과 기름을 미생물 분해함.레스토랑, 호텔, 산업 취사장, 도살장 등의 폐기수에서 지방과 기름을 분리, 제거하는 설비. 분리한 지방을 따로 운반할 필요가 없어 관련 비용을 절감하고 지방분리기로부터 발생하는 냄새를 제거. 기존의 지방분리 시스템에 추가로 설치할 수 있음. 지방분해 미생물이 들어 있는 컨테이너가 이 설비의 핵심부분. 미생물이 지방과 기름을 분해, 컨테이너 내 액체 매질의 pH값을 낮춤. 미생물의 활동을 도와주는 주변 조건을 조성하기 위해 미생물이 필요로 하는 공기와 영양분도 같이 공급.지방과 기름 분해에 적합한 미생물로 지질분해 효모 Yarrowia lipolytica를 사용. 이 효모는 합성매질 속에서도 비타민이나 성장 촉진제를 필요로 하지 않으나, 매질의 pH값 변화나 이온 변화에 매우 민감. 극한 온도에 노출되거나 일시적인 산소 결핍 상태에서도 생존하며 지방 입자의 표면에 잘 달라붙어 유화제를 생산. 지방과 기름 분해의 최종 산물은 이산화탄소, 바이오매스, 구연산이고 그 외에 아세트산, 말산, 푸마르산(acetic acid, malic acid, fumaric acid, oxoglutaric acid) 등이 발생.혁신적인 사항:자연적으로 발생하는 효모를 사용하여 지방과 기름을 분해. 한 설비 내에서 지방과 기름을 분리, 미생물분해. 주요 장점:기존의 지방분리기는 매 2주 내지 매 4주 마다 비워주고 세척해야 했으나 이 기술은 더 이상 그럴 필요가 없음. 처리 후 대사물질은 독성이 없고 보통의 생물학적 폐기수 정화 플랜트에서 쉽게 분해됨. 식품 산업에서 널리 사용되는 비병원체 효모를 사용하고, 유전적으로 변형시키지 않기 때문에 인체나 환경에 무해함.