새로운메주를이용한전통고추장의제조기술
효소생성능이 우수하면서 향이 좋은 우수균을 접종하여 고추장 메주를 제조하고 이 메주를 첨가하여 전통고추장 제조증자한 콩의 분해능이 우수한 Bacillus속 균을 분리, 고추장 메주 제조시 접종 amylase와 protease를 대량 생산하도록하여 고추장 발효시 감미 및 감칠맛성분 생성을 촉진시켜 맛이 우수한 고추장 제조 기술
- 보유기관
- 한국과학기술기획평가원
- 등록일
- 2004-11-24
산업기술 통합검색
효소생성능이 우수하면서 향이 좋은 우수균을 접종하여 고추장 메주를 제조하고 이 메주를 첨가하여 전통고추장 제조증자한 콩의 분해능이 우수한 Bacillus속 균을 분리, 고추장 메주 제조시 접종 amylase와 protease를 대량 생산하도록하여 고추장 발효시 감미 및 감칠맛성분 생성을 촉진시켜 맛이 우수한 고추장 제조 기술
Genome의 구조변화에 관여하는 Histone Deacetylase-1 (HDAC-1) 이 암조직 주변의 hypoxic region에서 발현이 증가되며, 혈관생성을 억제하는 유전자들의 발현을 막아 혈관생성을 촉진한다는 새로운 사실을 발견하였다. 또한 새롭게 발굴한 O₂sensing factor인 Jab-1과 ARD-1이 HIF-1a의 transcriptional activity 및 stability에 미치는 작용을 조사한 결과, Jab-1의 경우 hypoxia 상태에서 p53과 HIF-1a와의 결합을 경쟁적으로 방해하여 HIF-1a 단백질의 기능을 촉진시키며, ARD-1의 경우 HIF-1a의 acetylation을 통해 HIF-1a 단백질의 기능을 저해한다는 새로운 기전을 규명하였다. 그리고 간암의 주요 발병원인인 HBV의 HBx인자가 HIF-1a의 stability를 증가시켜 혈관신생에 관여한다는 새로운 사실을 밝혀냄으로써 간암의 악성화과정을 차단할 수 있는 근거를 확보하였다.(1) HDAC-1, ARD-1등의 새로운 혈관신생조절인자들은 혈관신생 이상질환들의 작용에 관여할 가능성이 높으므로 이들의 작용억제제를 개발함으로써 혈관관련 질병의 치료제로 활용이 가능하리라 예상이 되며, HBx 작용기전에 기인하여 간암의 악성화과정을 차단할 수 있다는 중요한 사실을 규명하였다.
- 식물의 노화는 작물의 생산성, 과일 및 화훼류 등의 저장성, 수송확기 조절 등에 관여하는 결정적인 저해 요인으로서 노화의 조절은 곡물류, 채소류, 과채류, 과일용 수목 등 거의 모든 작물에서 반드시 필요한 기술임 - 식물의 노화를 효과적으로 조절하기 위해서 식물 노화를 조절하는 promoter와 식물 노화를 조절할 수 있는 기능을 지닌 유전자의 분리가 필요함. 이러한 노화 조절자 분리 기술 확립은 타 작물에서 유사한 기능을 하는 유전자 분리에 크게 공헌할 수 있음- 고등 식물 분자 유전학의 연구에 가장 많이 사용되는 Arabidopsis를 사용하여 map-based cloning, promoter 분리, base search에 의한 유전자의 확인이 손쉽게 이루어져 연구의 효과적 진행에 중요할 뿐 아니라 여러 가지의 resource가 확보되어 이를 통해 쉽게 노화 조절 유전자의 분리가 가능함. - 노화 관련 유전자의 분리는 forward genetics를 이용하여 노화과정이 지연 되거나 촉진되는 변이체를 구하고 이에 해당하는 유전자를 분리하는 방법과 reverse genetics를 이용하여 노화 동안에 유도되는 유전자의 기능을 검정하는 방법을 동시에 적용함
본 기술은 신약후보물질에 대한 안전성 (약물의 대사경로 규명 및 약물상호작용 가능성 검정 등)을 평가함으로써 기능성 신물질 및 신약으로서의 성공 가능성을 개발 초기 단계에 검정 및 평가할 수 있는 기술이다. 특히 고속약물상호작용 평가 기술의 경우 인체 간에 존재하는 9종의 약물대사효소 활성을 칵테일 배양법 (cocktail incubation) 및 동시 분석기법 (cassette analysis)을 이용하여 신속히 측정함으로써, 조합화학을 통하여 만들어진 수많은 화합물로 인한 약물상호작용 가능성을 고속으로 검색할 수 있는 기술이다.(1) High-throughput screening technique - cocktail incubation 및 cassette analysis 기법을 활용한 약물대사효소 활성 고속검색기술 (2) 신약후보물질 및 기능성 신물질에 대한 약물상호작용 가능성을 고속 으로 검색할 수 있는 기술 (3) 약물의 대사경로 및 대사 관여효소 규명 기술
약물동태 관련 유전자 변이의 탐색 및 검색을 통해 임상적으로 유용한 기능성 유전자 변이를 발굴하고 발굴된 변이에 대해서 고속으로 단시간에 많은 수의 개체를 대상으로 유전자 변이를 분석하는 기술이다. 약물대사효소 및 약물수송단백은 약물의 체내 동태를 직접 결정하는 중요한 요인으로서 이의 기능성 변이는 약물반응의 개인차를 초래하는 주요 원인이다. 이 들 유전자를 대상으로 한국인에서의 고유 변이유전자를 포함한 약물유전체 자료를 확보하고 발굴되는 변이유전자의 기능을 검사하여 기능성 있는 유용한 변이유전자를 발굴한다. 고속으로 기능성 변이유전자 유무를 검사할 수 있는 방법을 개발하여 궁극적으로 임상약물치료 분야에 활용한다. 이러한 변이유전자의 탐색 및 검색기술은 보다 안전하고 효과적인 약물치료법의 구축을 위해 필수적인 핵심기반 기술이다.(1) 약물유전체 데이터베이스 구축을 위한 핵심기술 (2) 한국인의 고유한 약물유전체 특성을 고려한 변이유전자 진단이 가능 (3) 전세계적으로 개발의지가 매우 높아 경쟁이 많고, 임상적인 활용도가 높은 보건, 의료 핵심기술
- 일반적으로 작물은 다양한 바이러스에 복합적으로 가염되어 그 피해가 상당히 큼. 따라서 복합 바이러스 저항성개발은 매우 중요한 관건으로 PKR 유전자의 도입을 통한 복합 바이러스 내성 유도기술을 개발하였음. - 또한 해당과제의 주 목표작물인 고추에 가장 높은 이병율을 보이는 tobamovirus계통의 바이러스에대한 저항성을 부여할 수 있는 기술임.- 식물바이러스의 공통적 성장을 이용하여 다양한 바이러스의 복합 감염을 억제할수 있음. - 식물성장에 문제를 일으키는 side effect가 전혀 없음.
본 기술은 스타필로키나제를 발현하느느 벡터와 그것으로 형질전환된 재조합 미생물로부터 스타필로키나제를 제조하는 공정에 관한 기술이다. 스타필로키나제는 혈액속의 흘라스미노겐을 활성화시켜 혈전을 분해하는 기능을 가지고 있어 혈관 내 혈액응고에 의하여 유발되는 뇌졸증 및 급성심근경색 등의 치료제로서 사용될 가능성이 있어 현재 연구가 활발히 진행되고 있는 단백질이다. 지금까지 스타필로키나제의 발현은 대장균의 세포질 내로 이루어지게 하여 복잡한 정제과정을 거쳐야만 하는 문제점이 있었으나 본 기술은 스타필로키나제를 대장균에서 대량으로 생산할 뿐 아니라 페리플라즘으로 분비 및 축적시킴으로써 보다 분리하기 쉽고 손쉬운 정제가 가능하도록 개발되어 경제적으로, 산업적으로 큰 의의가 있다.1. 스타필로키나제 대량생산 가능한 벡터제작 2. 스타필로키나제를 대장균의 페리플라즘으로 대량생산 3. 손쉬운 정제과정으로 고순도, 고농축의 혈전용해제 획득 가능
본 기술은 이끼 Physcomitrella patens 엽록체 형질전환용 재조합 벡터임.이끼 엽록체 게놈 유래의 trnⅠ, trnA 유전자와 담배 형질전환용 pCT-V2 벡터 유래의 prrn, aadA, psbA3' 유전자를 함유하는 재조합 벡터 pMAI-X는 식물세포에서 외래단백질을 대량생산이 가능함.(1) 엽록체는 모계유전을 하기 때문에, 핵으로 유전자를 도입하였을 때 화분을 통하여 타식물로 전파되는 것을 원천적으로 차단됨. (2) 엽록체는 원핵세포와 유사한 유전기작이 있어 많은 유전자를 동시에 발현시키기 용이함. (3) 엽록체는 식물세포 내에 게놈의 숫자가 많아서 단백질 대량 발현이 가능함. (4) 상동적 재조합으로 형질전환되기 때문에 위치효과가 없음. (5) 이끼 P. patens는 형질전환이 용이하고 기내 대량배양이 용이함.
본 기술은 가식광선 영역에서의 기본색인 Red, Green, Blue의 시각기능을 구현하기 위해 광을 감지함으로써 전기적 신호를 발생하는 특성을 지닌 기능성 생체분자로 구성된 인공 감광소자를 개발함으로써, 인공시각계에서 광정보를 감지하는 입력층으로 사용될 수 있는 하드웨어를 제공하고, 제작된 소자를 입력층으로 하여 시신경계의 정보처리 메커니즘을 모방한 인공 신경망을 구성하여, 고해상도의 색채인식 기능을 갖춘 인공시각계를 조직하는 기술이다.(1) 광정보를 전기적 신호로 변환하기 위해 Anthracene구조와 비슷한 heterocycle 형태의 생체분자(flavin)를 합성하여 가시광선 영역대에서의 흡광특성을 부여하였다. (2) 광전효과를 가진 생체분자를 ITO기판위에 순차적으로 배향하여 복합박막을 구성하고, 고분자 전해질을 사용하여 색채인식 device를 구성한다. 제시된 생물전자소자를 이용하면 하나의 픽셀로부터 모든 가시광선 영역의 빛을 감지하여 색을 인식하는 기능이 있다. (3) 생물전자소자의 광전류 응답특성(신호형태 및 크기)과 입사광 파장간의 상관관계를 정립하고, 이를 바탕으로 지식기반(Knowledge-Based) 알고리즘인 인공신경망(Artificial Neural Network)을 선정, 학습하여 출력된 광전류신호를 분석, 인식하는 시스템을 조직한다.
본 기술은 잿빛곰팡이병균(Botrytis cinerea)에 대한 신규 중복기생균인 아크레모니움 스트릭튬(Acremonium strictum) 균주 및 A. strictum 균주를 작물에 처리하여 작물 재배시에 발생하여 큰 피해를 주고 있는 잿빛곰팡이병을 생물학적으로 방제하는 방법에 관한것이다. 본 기술을 이용하면 다양한 작물에서 잿빛곰팡이병의 발병을 효과적으로 예방할 수 있다.- 잿빛곰팡이병에 대한 생물농약으로 사용되는 미생물로는 항균물질을 생성하는 메카니즘을 이용한 여러 종류의 세균과 잿빛곰팡이병균에 기생하는 trichoderma spp., Gliocladium spp.와 같이 기생성을 이용하는 중복기생균이 있다. 그러나 현재까지 잿빛곰팡이균을 기생하는 Acremonium 속 균은 보고된 바 없으며, 본 기술의 생물학적 방제제인 A. strictum BCP 균주는 잿빛곰팡이균울 기생하는 최초의 Acremonium 속 중복기 생균이다. - 본 균주인 A. strictum BCP는 잿빛곰팡이균에 대한 기생성이 강하여 낮은 농도로 처리하여도 여러가지의 작물에서 잿빛곰팡이병을 효과적으로 방제한다. - 본 기술의 A. strictum 균주는 곰팡이임에도 불구하고 세균처럼 액체배지에서 진탕배양을 하면 균의 생장도 빠를 뿐만 아니라 생물학적 방제제로 유리한 많은 수의 포자를 형성하는 등 곰팡이로서는 특이한 장점을 지닌 균주이다.
Mammalian 세포에는 존재하지 않고 진균류의 세포벽에만 존재하는 선택적인 목표물인 chitin을 대상으로 새로운 chitin 합성 효소 저해제를 탐색하여 항진균제 선도물질을 개발하기 위하여 세포의 형태 유지와 생육에 필수적인 chitin synthase 2와 3 효소를 선택적으로 저해할 수 있는 효소 저해제 탐색체계를 확립하였다. 확립된 탐색체계를 이용하여 saccharomyces cerevisiae 유래의 chitin synthase 2에 강한 저해 활성을 나타내는 몇몇 화합물을 도출하고 화합물의 구조 결정과 그 생물 활성을 조사하였음1. 진균류의 격막형성과 chitin ring 형성에 관여하는 chitin synthase 2와 3 효소만을 생산하는 형질전환주 saccharomyces cereivisiae 균주를 이용하여 chitin synthase 2와 3 효소를 선택적으로 저해하는 탐색체계를 확립 2. 미생물의 2차 대사산물과 식물체의 대사산물을 이용한 chitin synthase 2와 3 효소 저해제 대량 탐색이 가능 3. saccharomyces cerevisiae 유래의 chitin synthase 저해제 뿐만 아니라 다른 candida albicans 유래의 chitin synthase 저해제 탐색에도 응용
자가침투신호 (penetratin)를 갖는 HIV (Himan Immunodeficiency Virus) Tat (Transactivator) 단백질과 Antennapedia homeodomain 단백질이 자발적으로 세포내로 침투할 수 있다는 특성을 이용하여 다양한 생체 기능 목표단백질들에 penetratin을 부착하여 세포내로 운반시키는 단백질 침투 기술을 개발함으로써 많은 질환들 (예: 노화, 암, 신경질환, 선천성 대사이상유전병, 심혈관질환, 당뇨병 등)에 직접적으로 효율적인 치료할 수 있는 단백질 치려법을 실용화 하고자 하는 기술- 침투효율 높은 pennetratin vector 의 개발 기술 - Penetratin 과 Reporter 및 목표단백질의 융합기술 - 융합 단백질의 발현 생산 및 분리 정제 기술 - 융합 단백질의 세포내 침투 조건의 최적화 및 생리활성 분석기술 - 세포내로 침투 성공한 목표단백질의 피부 및 조직내 침투기술
생명체를 이루는 기본단위인 세포는 외부로부터 다양한 신호를 무수한 특이 수용체를 통하여 받아들이고 그에 반응하며 살아가게 된다. 이러한 수용체의 활성화는 많은 경우 phospholipase C(PLC)의 활성화로 뎐결되며 PLC의 활성은 세포막을 이루는 인지질을 특이적으로 분해함으로써 2차 전달물질인 calcium의 유발을 촉진시키기 위한 전구물질인 onositol-1,4,5-phosphate 및 protein kinase C 활성물인 diacylglycerol을 만들어낸다. 본 기술진은 chemical compound library로부터 세포의 신호전달 네트워크 구성의 중심적 역할을 하는 PLC의 활성화를 일으키는 화합물을 찾아내었으며, 이러한 활성이 수용체나 상위 단백질의 활성이 아닌 PLC에 직접적으로 작용하여 나타난다는 것을 알아내었다. 또한 이 화합물에 의한 활성화는 PLC의 isoform인 beta2, bate3,, gamma1, gamma2, delta1에 대해서도 확인됨으로써 거의 모든 PLC에 작용한다는 것을 알 수 있었다.(1) 세포내의 신호전달 단백질인 PLC의 활성화를 일으키는 화합물 발견 (2) 이 화합물이 PLC에 직접적으로 작용하여 활성화시킴을 발견 (3) PLC의 여러 isoform에 대해 모두 활성화시킴을 발견
본 기술은 세포내의 신호전달 물질인 포스포리파아제 C 감마 1(phospholipase C-γ1) 동위효소에 의한 신호전달 과정에서 이와 결합하는 단백질 상호간의 결합 효율을 엘라이자 (ELISA: Enzyme Linked Immunosorbent Assay)를 통해 정량적으로 분석하는 방법에 관한 것이다. GST fusion 형태의 결합단백질을 ELISA plate에 coating 되어 있는 PLC-γ 1과 반응시키고 항 GST항체를 이용하여 결합된 단백질을 확인함으로서 두 단백질 상호간의 결합정도를 단백질이 변성 되지 않은 상태에서 정량적으로 분석할 수 있다. 이 기술을 이용하여 발암과정에 중요한 역할을 할 것으로 생각되는 PLC-γ 1과 결합하는 단백질의 상호 친화돌르 in vitro 조건에서 정량적으로 측정할 수 있으며, 이러한 상호 작용에 의해 잇아현상이 발생할 때 이를 저해할 수 있는 저해제를 개발하여 이의 효과를 정량적으로 확인할 수 있다.1. 적은 양의 다양한 시료들을 대량으로 매우 짧은 시간 내에 분석할 수 있다. 2. GST를 결합시킨 재조합 단백질을 제조, 단백질간의 결합에 이용하기 때문에 단백질 상호간의 결합에 대한 방해 없이 분석이 가능하다. 3. 각 단백질에 대한 항체의 존재유무에 관계없이 결합 단백질 공통으로 항 GST 항체를 이용하여 결합 여부를 확인 할 수 있다.
해양생물(동·식물 및 미생물)로 부터 생리활성 신물질을 분리 정제하여 그 구조를 규명하고 산업적 이용가능성을 파악하여 산업적 소재의 개발을 위한 선도물질을 창출, 이와 함께 유용물질을 효과적으로 생산하기위한 새로운 생물소재의 파악 및 최적화. 따라서 의약품등 산업적 소재를 개발하기위한 물질 및 생물자원(해양 미생물 균주)를 공급하고 제반 기술의 이전이 가능함.(1) 해양생리활성물질의 개발은 선진국에서 매우 활발하나 국내에서는 아직 초보단계 이어서 개발가능성이 매우 큼. (2) 본 연구팀에서 확보한 해양 방선균 균주(704,000)은 다른 연구진에서 탐색한 바가 없는 새로운 자원임.
혐기성 미생물인 Eubacterium limosum은 수소와 이산화 탄소 또는 일산화탄소(CO)를 아세트산 등으로 전화하면서 생장하는 homoacetogen의 일종이다. 본연구에서 분리한 E. limosum KIST612 지금까지 알려진 같은 성질의 다른 세균에 비해 생장 속도가 빠르며 CO에 대한 내성이 강하다. 본 기술을 통해 물에 대한 용해도가 낮은 CO의 공급 속도를 증가시키고 미생물의 생장을 억제하는 아세트산을 회수하는 고농도 균체 연속 발효법을 개발하였다. 폐가스 중에 소량 함유되어 있는 유황 화합물은 산소를 환원시키기 때문에 이 발효에서 미생물의 생장을 촉진하는 효과가 있다.1. CO를 석유화학 원료로 전환 2. 폐가스를 자원화 3. 석유가의 상승에 대비 syn-gas를 석유 대체물로 활용하는 기술
Mass Spetrometry 자료를 이용한 Protein Identification 서칭 알고리즘을 통합하여 다양한 단백질 데이터베이스와 연동하고, 다양한 서칭 알고리즘을 동시에 실시하여 주는 프로그램임. 사용한 가능한 디비와 방법은 다음과 같음 a. 6개 방법: MS-FIT, ProFound, MOWSE, Peptldent, PeptideSearch, Mascot b. 6개 디비: Swiss-Prot, NCBI, trEMBL, dbEST, genepept, Ludwig(1) 자료 입력시 한번의 수행으로 처리됨 (2) 출력형식을 간결하게 하여 사용자가 서칭 결과를 한눈에 알아볼 수 있도록 함 (3) 기존 소프트웨어와 다르게 디비를 통합 기술을 통하여 서칭결과의 신뢰성 향상에 기여함
Phospholipase D(PLD; 세포인지질 분해효소)와 세포내에서 결합하는 질병 관련된 단백질 18개와 그 단백질 복합체를 확인하였으며 그 기술을 확보하였고, 이 PLD와 그 복합체의 결합여부를 조절함으로써 질병 치료 및 에방할 수 있는 효과적인 활성물질을 발견할 수 있는 탐색 시스템을 개발하였다. 단백질 복합체의 작은 결합부의는 motif라 불리우며, 이 기술은 motif-base 된 개념을 통해 작은 펩타이드 (신약후보물질)를 발견할 수 있고, 이 결합부위 조절을 통해서 질병 치료 및 예방의 가능성을 열어줄 수 있다.(1) 단밸질 복합체를 확인할 수 있는 Antigen-Antibody 방법과 MALDI-TOF 기술을 통한 접근방법으로 아주 미세소량으로도 확인 가능한 독특한 기술 (2) 질병 관련된 단백질 복합체의 형성을 조절할 수 있는 신물질 탐색 시스템 구축 (3) 단백질 결합부위인 motif을 확인할 수 있는 기술 기반확립과 구축
1. 기술의 개요 : 본 기술은 피부노화의 핵심인자인 MMP-1의 합성을 억제 시킴으로써 피부 노화를 방지 또는 개선시키는 효과를 갖는 소재에 관한 기 술임. 2. 기술의 내용 : 본 기술의 주요내용은 분리된 물질이 분자량 346의 저분 자 aucubin으로 흡수와 체내전달이 용이한 점, 전통차인 두충의 성분으로 안전성이 확보된 점 특히 동물실험에 있어 피부 도포시와 급여시 모두 높은 항노화 활성을 나타낸 점으로 요약할 수 있음.본 기술은 상기에서 기술한 바와 같이 급여시에도 높은 항노화 활성을 나타냄으로써 일반 기능성 화장품의 원료 뿐만 아니라 beauty food로서 실용화될 가능성이 매우 높음. 또한 aucubin 및 두충 methanol 추출물은 피부항노화 활성 이외에 항산화 활성과 cholesterol 저하 활성을 나타냄으로써 multifunctional한 beauty food 또는 functional food로서의 활용이 가능함.
1.기술의 개요(1) 안티센스 텔로머라제 생산하는 아데노바이러스 및 이를 항암 치료에 이용하는 방법(2) 증가된 텔로머라제 프로모터 활성을 갖는 아데노바이러스 및 이를 항암 치료에 이용하는 방법2. 기술의 내용 : 텔로머라제 활성을 보이는 각종 암의 치료텔로머라제 활성을 보이는 각종 종양만을 살상하므로 부작용을 최소화 할 수 있고 안티센스 텔로머라제의 경우 줄기 세포의 역분화 방지에 사용 가능