일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
갈조류를 원료로 하여 추출한 알긴산을 염산으로 가수분해하여 혈청지질개선효과가 우수한 식품소재인 분자량 37 - 39 kDa인 저분자화 알긴산의 제조방법 및 이를 함유한 건강보조음료, 식이섬유 함유 아이스크림, 식이섬유 첨가 라면 및 식빵 등 식품제조방법을 제시. *장점 - 갈조류를 원료로 추출한 알긴산을 부분가수분해하여 혈청지질개선효과가 우수한 식품소 재인 저분자화 알긴산을 제조할 수 있고, 이를 함유한 혈전, 동맥경화, 고콜레스테롤 등의 성인병에 대한 예방 또는 치료제로서 효과가 있는 제품의 제조방법 제시.저분자화 알긴산의 제조 방법 및 이를 함유한 건강보조음료, 식이섬유 함유 아이스크림, 식이섬유 첨가 라면 및 식빵 등 식품의 기능성 증진에 의한 부가가치 증대. *타 활용분야 : 생리기능성 건강식품 소재의 개발을 통하여 관련산업에 직접 응용이 가능할 것으로 기대할 수 있으며, 다음의 분야에도 활용될 수 있을 것으로 생각된다. 1)해조다당류의 분자의 구성 및 특성의 연구에 활용가능. 2)해조다당류의 물성 및 생리기능성 연구방법에 응용. 3)해조다당류를 소재로 하는 새로운 기능성 물질의 개발에 활용. *기술이전 기간 : 1년
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-08-30
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
현재 수행되고 있는 고추의 품질평가 방법은 이화학적 분석으로 전문분석요원 이 필요하고 검사시간이 많이 걸려 고품질 고추의 육종 및 생산 방향 설정에 한계가 있으며, 일반 소비자들이 고추를 구입할 때 고추의 건조정도, 매운정도 및 감미도 등의 품질특성을 알 수 없어 식성이나 연령, 건강상태 등을 고려하여 구입할 수 있는 품질표시 제도가 실시되지 못하고 있는 실정이다. 또한 최근 국민소득 수준의 증가에 따른 식품 소비패턴의 변화로 김치가 상품화되고, 국제식품화되어 가고 있는 상황에서 공장김치의 제조시 김치의 붉은 색과 매운맛을 만족시키는 품질이 균일한 고춧가 루가 필요하나 현재는 고춧가루의 품질이 균일하지 못하여 우수한 품질의 김치를 생산하는데 어려움이 있다. 따라서 이러한 점들을 감안한다면 수확된 고추가 수매, 가공 되어 제품으로 유통될 때 현장에서 신속, 정확하게 품질을 측정할 수 있는 품질관리 체계의 개발이 절실히 요구된다. 고춧가루 품질검사방법에 대한 국·내외 자료 수집 및 현장조사를 통해 고춧가루에 대한 연구동향을 파악하고 고춧가루에 대한 이화학 적인 분석방법 및 관능검사방법의 확립을 통해 정확성과 재현성있는 분석결과를 확보한 후 근적외선 분광분석법에 의해 검량식을 작성하고 미지시료로 검량식을 검증하여 신속, 정확하게 고춧가루의 품질을 평가할 수 있는 비파괴검사방법을 개발한다. 시판 고춧가루에 대한 품질평가 결과를 토대로 고춧가루의 품질을 등급화하고 소비 자 조사 결과 및 생산자의 의견을 수렴하여 고춧가루의 등급 체계를 확립하며 최종 적으로 김치용 고춧가루의 품질표준화를 꾀한다. 고춧가루에 대한 소비자 조사를 통해 현재 시판 고춧가루에 대한 문제점 및 개선방안을 분석했으며, 유통중인 고춧가루에 대한 이화학적 분석을 통해 시판 고춧가루에 대한 품질실태를 파악한 후 김치용 고춧가루 등급화 규격을 설정하였다. 다양한 품질의 고춧가루로 김치를 제조하여 관능검사를 통해 김치의 색과 맛에 영향을 주는 고춧가루의 품질특성을 분석했으며 근적외선 분광분석법에 의해 설정된 검량식을 보완하여 그 정확도를 향상시켰다. 본 연구의 활용방안은 고품질 고추의 육종 및 재배기술 개선을 위한 기본기술과 고추의 시장가격을 결정하기 위한 참고자료로 활용되며 다른 농산물의 품질분류 및 등급화 에 응용될 수 있으며 실질적으로는 농협 고춧가루 공장과 같이 고춧가루를 대량 생산하는 공장에서 제품의 품질관리에 활용하며 김치제조공장에서 제품 품질 표준화와 제품개발에도 적극 활용될 수 있으리라 사료된다
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-08-30
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
저주파교류전류를 통하면서 압착탈수함으로써 초기 수분함량의 1/2까지 제거되어 건조비를 현저히 절약할 수 있었으며 보존성도 향상되었다. 두유박의 건조를 위하여 지방의 산화를 방지하고 에너지 효율이 높은 우수한 신 건조방법인 과열 수중기에 의한 실험실 건조기를 자체 제작하였다. 175℃의 과열 수증기에 의하여 30초 이내에 수분함량 10%이하로 건조할 수 있었으며 건조제품은 다공성이었다. 건조 두유박의 2차 가공적성을 개선하기 위하여 분쇄한 결과 입도에 따라 식이섬유 함량, 지방함량, 보수력 및 fat holding capacity에 차이를 나타내었으므로 입도의 적절한 조절이 필요한 것으로 판단되었다. 두유박에 함유된 불용성 식이섬유를 가용성 식이섬유로 변환시키는 방법은 pH 7, 150℃에서 10분간 가열처리하였을때 가장 우수하였다. 가공 대두식이섬유는 장내 유용미생물인 Bifidobacterium의 생육기간을 연장시켰으며 전분 노화억제효과를 나타내었다. 다년생 초본작물인 구약감자로부터 인체의 장관효소에 의하여 분해되지 않는 β-1,4-글루코시드 결합을 지닌 수용성 다당류 glucomannan을 분리, 정제한 후 이 화학적 특성을 연구하였다. Glucomannam의 부분가수분해효소로는 Rhone-Poulenc사의 cellulase 2000L과 Novo사의 cellulast 1.5L이 가장 적합하였으며, 최적 가수분해 조건은 pH 5.0∼6.0, 온도 60∼70℃, 효소첨가량은 0.0222∼0.0489㎖ 효소/g시료 비율이었으며, 가수분해물은 74∼84%, 효소가수분해물이 분자량은 1,610∼6,300 dalton이었다. 난소화성 덱스트린 제조를 위하여 pyrodextrin의 최적조건을 연구한 결과 염산 촉매 첨가량 0.4%, 가열온도 160℃, 반응시간 40분일때 30%이상의 TDF를 얻었다. pyrodextrin은 glucoamylase와 transglucosidase로 복합처리함으로써 TDF함량은 55%까지 증가시킬 수 있었다.
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-08-30
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
식품을 통하여 기미나 노인성 검버섯을 치유할 수 있는 목적기초연구를 수행하였다. 이들 증상을 일으키는 물질인 melanin의 생합성에는 인체내에서 tyrosinase라는 한가지 효소만이 관여하므로 이 효소의 저해제를 탐색하였다. 식품미생물로부터 저해제 생산능이 높은 fungus를 선정하였으며 저해제 생산을 위한 배지는 표고버섯과 glucose 두 가지만으로도 충분하였다. 식용식물체 129종 및 식품 성분 15종의 tyrosinase 활성 저해능을 탐색한 결과 홍고추, 무, 표고버섯, 4-hexylresorcinol, L-cystein, glutathione, kojic acid 등이 80% 이상의 높은 저해능을 보였다. 생체 내에서 저해제의 효과가 발휘되는지를 알아보기 위하여 저해제를 cysteine 등이 함유된 식품첨가물 처리구, 표고버섯을 Aspeptomyces bikiniensis와 검은툭눈붕어를 이용하여 효능을 평가한 결과 식품 첨가물 처리구와 버섯 발효액 처리구 붕어는 검은색이 퇴색하여 대조구보다 명도와 yellowness가 유의성이 있게 높은 것으로 나타나 melanin 생성 억제 효과가 뚜렷하였다. 이 결과를 바탕으로 tyrosinase 저해제가 함유된 음료 1종을 개발하였다.
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-08-30
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 발명은 계란밥 제조방법 및 그 제조기구에 관한 것으로, 주식으로 하는 쌀, 찹쌀 등 오곡을 물에 적당히 불린 후, 노른자를 제거한 날계란 내부에 넣고, 소정의 시간동안 소정의 온도를 계란을 찌거나 구움으로써 계란 흰자위에 함유된 각종 영양소가 불린 쌀내부로 스며들면서 쌀이 익어지도록 함으로써 영양가 높은 계란밥이 만들어지도록 한 것임.
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-08-31
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
바람떡이나 만두,송편등을 성형하여 제조할 수 있도록 고안된 성형 제조장치에 있어서 완성품의 형태에 따라 요홈을 일정 간격으로 다수개 요설시켜 단시간에 많은양의 떡을 절단 성형할 수 있도록 안출한 고안
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-09-02
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
고물과 외피를 벨트로 공급하여 일정형태의 원하는 식품의 형상을 성형후 완성품과 잔여 외피를 구분하여 이송토록 함으로서 적은 인력으로 단시간에 많은 양의 원하는 식품의 형상을 성형 양산할수 있도록 안출한 고안
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-09-02
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
효소적 갈변을 저해하기 위한 조건으로 pH 3 또는 4 이하로 배주스를 조정하거나 0.1 mM ascorbic acid 또는 D-ascorbic acid를 첨가하는 것이 좋았다. PVPP를 20% 되게 가하고 한시간 처리한 경우 갈변은 뚜렷이 저해되었다. 배주스가 포함하는 phenol계 물질의 함량은 6.85 mg%이며 그중에서 가장 많이 발견되는 chlorogenic acid (1.07 mg%) 외에 catechin, caffeic acid, 4-hydroxymethylbenzoic acid, homovanillic acid, sinapic acid, o-coumaric acid, ferulic acid, comalic acid 등이 발견되었다. 배주스의 갈변현상을 저해하는 조건을 실제 배주스생산시 갈변억제에 사용하고 배주스의 품질지표로서 polyphenol oxidase 역가와 phenol 계 화합물의 양과 조성을 이용할 수 있을 것이다.
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-09-02
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
-본 발명은 장기간 보존이 가능하면서도 위생적이고 값이 저렴하며 조리방법이 간편한 인스턴트 탕수육 및 이러한 탕수육용 튀김고기를 제조하는 방법으로서 물만 끓일수 있으면 언제 어느곳에서나 손쉽게 조리하여 취식할 수 있도록 안출한 발명
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-09-02
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 발명은 제빙정수기에 관한 것으로, 순수한 얼음과 정수된 물을 동시에 얻을 수 있도록 함을 그 목적으로 하며, 이는 불순물이 함유되어 있는 물을 냉판에 살수하면 순수한 물만이 냉판에서 결빙이 됨과 동시에 불순물은 순수한 물에 의해서 분리가 되고 일정한 두께까지 반복해서 결빙작업이 이루어지고나면 냉동기의 냉판(증발기)에 결빙된 얼음이 탈빙되어 떨어지면서 조각난 조각얼음은 얼음통에 쌓이고 또한 냉동기의 고압(응축기)열로서 얼음을 자동으로 해빙시키기 때문에 순수한 정수만을 얻을 수 있음.
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-09-02
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
단삼(Salvia miltiorrhiza)은 신농본초경의 상품에 수재되어 있으며 活血,調經,消腫,鎭痛藥으로서 月經不調,經閉,腹痛,産後의 惡姐腹痛,류마치스 등에 이용되고 있다. 단삼의 성분은 diterpenoid 와 phenolic compound들로서 생리활성을 나타내는 것으로 알려져 있으므로 이들 물질을 분리하기 위하여 통상적인 분획방법을 이용하여 얻은 분획에 대하여 chromatography 를 반복 실시하여 활성성분인 tanshinone I, tanshinone IIA, crptotanshinode 및 salvianolic acid를 각각 분리하고 여러 가지 기기측정에 의해서 그 구조를 확정하였다. 이들 활성성분들을 분리하는 과정에서 β-sitosterol ,β- sitosterol glucoside 를 단리하고 그 구조를 동정하였다. CH2Cl2 분획물에서 단리한 tanshinode I, tanshilnode IIA, 및 crptotanshinode의 abietane 계 diterpenoid는 직접 표준품과의 TLC 및 혼융시험, 그리고 MS 측정에 의하여 확인하였으며 최종적으로 그 구조측정은 1H-NMR 과 13C-NMR 의 special data 를 분석함으로써 그 구조를 결정할 수 있었다. 이들 세 화합물의 13C-NMR spectrum을 보면 이미 잘 알려진 special data 와 잘 일치하였다. EtOAc 분획물에서 단리한 salvianolic acid 또한 이미 단삼에서 잘 알려져 있는 페놀성 화합물로서 dihydroxy lactic acid moiety 를 가지는 것이 13C-NMR 을 측정함으로서 잘 알 수 있었다. 이 화합물들을 활성검색부에서 혈관이완작용과 심근 수축력 증강 작용을 검색한 결과 유의한 효과가 있음이 나타났다.
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-09-02
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
ㅇ 원지(Polygala tenuifolia ) 의 BuOH분획은 활성검색 결과 항 stress활성 및 동통완화 활성을 나타냄을 알고 이로부터 유효성분들을 구명하기 위하여 이 분획을 sillica gel column chromatography 를 실시하여 8개의 분획을 얻어 항 stress 활성 검색을 실시한 결과 PT - SW - 3 - D, PT - SW - 3 - E 및 PT - SW - 3 - F분획들이 저해활성을 나타내어 이중 3-D 및 3-F분획들을 다시 MCI gel CHP 20P를 사용하여 분획을 각각 실시하여 얻은 소분획들 중 PT-SW-15-C, PT-SW-15-D와 PT-SW-12-D , PT-SW-12- E 및 PT-SW-12-F분획에서 활성이 나타남을 확인할 수 있었다. ㅇ 동통완화 활성을 나타내는 BuCH 분획을 MCI gel CHP 20P를 사용하여 분획을 각각 실시하여 얻은 소분획들 중 PT-SW-3-F 분획들이 저해활성을 나타내어 이중 3-D 및 3-F 분획들을 다시 MCI gel CHP 20P 를 사용하여 분획을 각각 실시하여 얻은 소분획들 중 PT-SW-15-C, PT-SW-15-D와 PT-SW-12-D, PT-SW-12-E 및 PT-SW-12-F 분획에서 활성이 나타남을 확인할 수 있었다. o 동통완화 활성을 나타내는 BuOH 분획을 MCI gel CHP20P column chromatography를 실시하여 50%, 70%, 90% MeOH을 사용하여 용출시켜 얻은 소분획중 PT-SW-25-B와 PT-SW-25-C 분획등이 tail flick test 및 writhing test에 강한 활성을 나타내었다. o 지표물질을 얻기 위하여 활성을 나타내는 BuOH 분획을 alkali 가수분해시켜 prosapogenin인 tenuifolin을 얻고 이를 활성검색한 결과 활성은 나타나지 않았다
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-09-02
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 원에서는 오징어를 건제품의 범주내에서 품질유지를 위한 제품의 가공처리 및 유통방법의 개발을 위해 마른오징어의 가공중 최종 수분함량을 합리적인 수준으로 상향조정하고 그에 따른 품질저해 요인에 대한 몇 가지 천연 보존제의 처리방법의 개발과 유통중 품질저하를 억제하기 위한 포장방법을 개발한 바, 그 결과를 보유개발기술로 제안코자 한다일반적으로 마른오징어의 최종 수분함량은 19-23%로 출하되는 것이 일반적인 가공방법이 나 유통 중 곰팡이 발생 및 변질억제를 위해 과잉건조를 하므로 식감이 딱딱하고 구우면 더욱 저작하기가 어렵다. 또한 포장방법이 미흡하여 겨울철 저온 저습한 날씨에는 더욱 건조가 되어 제품으로서의 가치가 없어지게 된다.본 연구에서는 마른오징어의 최종수분함량을 25% 수준으로 고정하고 가공공정 중 1차 건조직후와 최종건조시에 천연첨가제인 propolis 용액을 희석하여 분무 처리한 결과 천연첨가 제를 처리하지 않은 처리구에 비해 갈변도를 나타내는 수용성 색소지수와 색차분석계를 이용한 일반적인 색택분석에서 우수한 저장성을 나타냈으며 관능검사를 통한 조직감의 개선효과가 일반 시중 오징어에 비해 뚜렷한 개선효과를 나타내었다. 한편 천연첨가제인 propolis를 처리하여 수분함량을 25% 수준으로 높인 시제품을 질소 치 환하여 공기차단성이 높은 포장재에 자외선 차단성이 우수한 백색으로 코팅한 처리구에서함기포장 및 진공포장처리구보다 저장중 우수한 품질 보존효과를 보여 주었다. 따라서 수산건제품의 지속적인 소비증대를 위해서는 마른오징어의 최종수분함량을 과학적 으로 조절할 수 있는 가공기술의 확보와 저장유통 중 소비자들의 식감개선을 위한 합리적인 수분함량의 상향조절이 필요하다. 따라서 오징어의 상향조절된 수분함량으로 인한 유통중 품질 저하를 방지하기 위해 효과적이고 안전한 천연첨가제의 가공기술임.
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-09-07
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
1.받침목을 2단으로 설계한다 2.안쪽 받침목에는 5cm마다 홈을만든다 3.밖깥쪽에는 고정 레바 장치를 설치한다 4.낚시대처럼 넣었다 뺐다 할수 있다 5.단계별로 길이조정을 하여 높낮이 조정을 자유롭게 하도록 한다 6.최상단에는 유(U)자 형태의 나무괴임(홈) 장치를 만든다 7.하단에는 원반형 받침대(지름:10cm)를 만든다 *단수는 1단,2단~n단까지 다양하게 기획중임.*효과:과수의 나무가지를 처음보다 수확기로 접어들면서 높낮이를 조절할 필요가 있을때 기존제품들은 각도를 조절해서 했는데 반해, 지면의 고정위치에서 높낮이를 곧바로 조절할수 있어 나무 보호,과실(열매)보호,작업능률향상등 을 꿰할수 있다 *용도:각종 과수나무및 가로수,천연기념나무 등 모든 나무및 식물등 받침대가 필요 한 곳에 편리하게 사용이 가능함.
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-09-07
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
우리나라에서 꾸준히 생산되고 있는 조개류는 연안어민의 좋은 소득원이 되고 있다. 이러한 패류의 이용에 있어 가장 큰 문제점은 패류속에 존재하는 뻘, 모래 등 니토질이 많이 함유되어 있어 일반소비자들이 식용할 때에는 모래 등이 제대로 제거하지 않아 입속에 모래 등이 씹힘으로서 기호도가 크게 떨어지는 원인이 되기도 한다. 일반적으로 패류는 다양한 기능성의 영양성분을 많이 함유하고 있어 좋은 식품의 소재로 알려져 있으나, 이상과 같은 문제점으로 인하여 가공 및 이용에 크게 제한을 받고 있다. 따라서 본 연구는 패류 중 생산과 소비가 많은 바지락, 맛조개, 동죽 등을 원료로 하여 효율적인 토사 방법과 그 장치를 개발하여 이미 특허를 신청하였고(출원번호 97-26822호) 위생적인 유통을 위한 포장방법과 오존처리에 의한 미생물의 저감효과도 확인한 바 있다. 1. 패류의 적정 토사조건 설정 2. 효율적인 토사를 위한 기기장치 시스템의 개발 3. 토사 처리 후 패류의 적정 포장방법 개발 4. 미생물의 오염 방지 및 세균의 저감화를 위한 오존의 처리 기술 개발
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-09-07
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
현재 우리나라의 고구마소주에 관한 연구는 거의 없다. 고구마는 중요한 식량자 원이고 우수한 기능성 식품재료이지만 노동 집약적 재배와 가격 경쟁력에 의하여 고구마 재배기반이 계속 위축되고 있음에 중대한 사회적·경제적 문제이다. 고구마 이용과 가공기술개발에 의하여 부가가치를 증대함으로써 경쟁력을 제고하여 고구마의 지속적인 생산과 소비수준을 유지하는 것은 중요한 정책적 과제이다. 적정 규모의 증류 주 제조장은 막대한 량의 원료를 소요함으로서 고구마의 대량소비가 가능하고 오랫 동안 재래의 방법으로 제조되어 애음되었으나 오늘날 그 생산이 중단된 고구마소주 제조기술을 개발하여 고구마의 소비를 촉진함으로써 지속적인 고구마 생산기반을 구축하고 재배농가의 경쟁력을 확보함으로써 농촌 경제에 기여하여 UR과 WTO에 대응 하고 전통식문화를 유지발전시킨다. 한국의 고유한 고구마소주 생산기술을 재현하고 생산체계를 확보하기 위하여 일본의 본격 고구마소주의 제조법과 품질이 차별화된 국제적 수준의 소프트한 고구마소주 제조법을 개발하였다. 고구마소주의 공업적 생산을 위하여 원료고구마의 품종과 양조적성을 검토하였고 원료의 증자, 호화, 액화 및 당화 등 처리조건이 alcohol 발효와 제품에 미치는 영향을 시험하였고 우수한 발효 효모균주를 선발하고 주모육성법과 누룩을 사용한 쌀혼합 발효기술을 개발하였다.고구마 술덧의 상압단식증류와 감압단식증류 획분액의 성분과 향기성분 조성에 따른 시험을 통하여 감압증류에 의한 분별증류방법을 확립하였고 고구마소주의 off-flavor 제거와 정제방법을 개발하고 저장숙성에 의한 물리화학적 품질교정효과를 측정하였으며 대량생산을 위한 기초 lay-out을 작성하였다. 1. 고구마소주 제조를 위한 전처리방법을 개발하고 발효능과 향미생성능이 우수한 효모균주를 선발하여 주모를 육성한 후 누룩과 쌀로 1차 담금하고 목포 16호 고구마 2차 담금하여 술덧을 발효시킨 후 숙성된 술덧을 간접가열방식의 단식증류기로 720 ㎜/Hg 의 감압하에서 분획증류하여 양질의 고구마소주 원액을 얻었다. 이 원액을 chacoal 로 정제하고 일년이내 저장하여 현대적 기호에 부응한 에칠알콜 함량 30%와 40%의 고급 고구마소주를 생산하는 방법을 개발하였으며 산업화를 위한 공장 설비를 계획하였다. 2. 고구마를 원료로 하고 누룩을 사용한 증류식 소주 제조기술은 국내에서 거의 연구 된바 없고 일본 사쓰마 고구마소주와 차별화된 한국 전통제품이므로 고구마주산지의 산지가공산업으로 지정하여 정부보조와 더불어 고구마 생산자조합의 투자를 유도함 으로써 전통 식문화 유산을 계승하고 산지특화산업으로 개발하여 관광, 수출상품화 하도록 한다. 3. 고구마 생산자들이 영세농업인이고 자본, 기술력이 취약함을 감안하고 자생력 확보 를 위하여 본 연구결과 이용에 대한 기술료 징수를 면제하여 주기 바란다.
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 등록일
- 2000-09-07
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 발명은 유색현미의 가공부산물인 유색쌀겨층의 색소를 추출한 유색현미 쌀겨추출액을 이용한 유색술의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 유색현미 쌀겨추출액을 이용한 유색술은 쌀겨의 기능성 성분을 함유한 색소의 추출은 극대화하면서 발효에 악영향을 미치는 물질의 용출은 억제하는 방법으로 수득한 유색현미 쌀겨추출액을 이용하여 제조된다. 본 발명의 유색현미 쌀겨추출액을 이용한 유색술의 제조방법에 의하면, 유색현미 쌀겨를 이용하여, 유색현미 쌀겨의 기능성 성분을 함유한 색소의 추출은 극대화하면서도 발효에 악영향을 미치는 물질의 용출은 억제하는 방법으로, 일반 대중이 알콜기호음료로서 상용하기 쉽고, 또한 유색현미 쌀겨의 영양학적 기능성과 색소특성 및 기호성을 그대로 유지하는 약,탁주를 제조할 수 있다.유색현미 쌀겨량에 대하여 구연산 또는 젖산으로 pH3 내지 4 로 조정한 양조용수를 부피비로 1 내지 3배가하고 14 내지 16℃에서 5 내지 7시간 교반추출하여 제조된 유색현미 쌀겨추출액.
- 등록일
- 2001-02-19
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
뽕나무 열매인 오디를 이용하여 추출한후 음료를 만듬오디의 추출방법, 음료제조
- 보유기관
- 해태음료
- 등록일
- 2001-04-24
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
인공감미료인 6-메틸-3,4-디하이드로-1,2,3-옥사티아진-4-온-2,2-디옥사이드칼륨염(아세설팜-K)의 제조방법으로, 종래의 아세설판-K의 제조방법들은 합성수율은 다소 높은 편이나 필요로 하는 약품의 구입이 어려울 뿐만 아니라 고가로 경제성이 없었으며, 제조시 반응시간이 장시간 소요되는 단점이 있었다. 이에 구입하기 쉽고 값이 저렴한 술포릴클로라이드와 암모니아를 출발물질로 하여 이들을 반응시켜 제1중간생성물인 6-메틸-1,3(2H)-옥사진-2,4-(3H)-디온-3-술포플루오라이드을 거치지 않고 중간생성 화합물과 같은 할로겐화합물인 아세토아세토아미드-N-술포클로라이드를 합성한다술포닐클로라이드와 암모니아를 반응시킨 후 아세토초산을 가하여 아세토아세토아마이드-N-술포클로라이드를 합성시킨 후 메탄올로 재용해시켜 5N 수산화칼륨과 메탄올 혼합액을 가하여 pH 7.5∼8에서 폐환반응하여 고순도의 6-메틸-3,4-디하이드로-1,2,3-옥사티아진-4-온-2,2-디옥사이드칼륨염을 제조한다. 술포닐클로라이드에 암모니아가스를 주입시켜 저온에서 이들을 반응시켜 아미노술포릴클로라이드를 합성하는데, 이때 반응온도는 -15∼0℃로 이다. 이렇게 2-3시간 교반하면 아미노술포릴클로라이드가 합성되며 이를 20℃이하에서 감압하에 증발시켜 부산물인 염화수소와 미반응물인 술포릴클로라이드를 제거한다. 이와 같이하여 얻어진 아미노술포릴클로라이드의 유백색농후액에 탈수축합제인 무수초산을 가한 후 아세토초산을 약간 과량을 첨가하여 수율을 향상시킨다. 수초산에 의해 탈수축합시킨 화합물을 폐환반응전에 50℃이하로 감압증발시켜 제거시키는데 이때 잔존하는 과잉량의 아세토초산과 부생하는 물분자에 의해 무수초산이 가수분해되어 생성한 초산도 함께 제거되며, 반응산물인 화합물의 백색결정을 얻는다. 이때 보다 경제적인 방법으로는 탈수축합제인 무수초산을 증발시켜 제거하지 않고 이 반응 혼합물에 무수초산의 2배 몰의 알코올을 가해 에틸아세테이트로 하여 화합물을 석출시켜 높은 수율로 회수할 수가 있다. 또한 종래의 방법으로는 수산화칼슘을 가하여 부생하는 불화칼륨을 제거하였는데 잔존하는 수산화칼슘에 의해 순도가 저하되는 단점이 있었으나, 본 제법에서는 이를 사용하지 않으므로 고순도의 제품을 얻을 수가 있다
- 보유기관
- 특허법인충정
- 등록일
- 2001-05-23
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
아미노산의 일종으로서 영양제 및 소화성궤양 치료제 및 알코올을 중독치료제, 뇌기능 개선제 등으로 각광을 받고 있는 글루타민을 고순도 결정으로 정제회수하는 방법에 것으로서, 무기염, 당류, 아미노산, 특히 글루타민과 알라닌, 글루타민산을 함유하는 글루타민 발효액으로부터 고순도, 고수율로 글루타민을 분리회수한다.균체가 제거된 발효액을 강산성 양이온교환수지에 통액하여 글루타민을 비롯한 글루타민산, 알라닌 등의 아미노산과 양이온을 흡착시키고 묽은 암모니아수를 사용하여 용리시킨다. 용리액중 아미노산 함유부분인 닌히드린 발색부분을 약산성 양이온교환수지에 통액하여 유출시킨다. 유출된 닌히드린 발색부분을 강염기성 음이온교환수지에 통액한 후 회염산으로 용리하여 글루타민과 글루타민산을 완전히 분리시키고, 글루타민액에 묽은 염산이나 가성소다 용액을 가한 다음 진공감압, 농축하여 글루타민 조결정을 획득한다. 이를 순수한 물에 용해시킨 후 활성탄을 사용하여 탈색후 활성탄을 여과하고 일차 농축한 다음, 일차농축액을 계속 농축중에 핵이 발생하기 시작하면 희염산과 일차농축액을 주입해서 결정핵이 잘 성장되도록 한다. 이처럼 생성된 농축결정을 탈수, 수세, 감압, 건조하여 순수한 글루타민을 획득한다종래의 글루타민 정제법에는 이온교환수지탑에 의한 분리방법, pH를 조절하여 글루타민산을 침전분리하는 법, 이온교환막에 의한 전기투석후 냉동 농축하는 법 등이 있으나 대체로 높은 순도의 글루타민을 획득하기가 어렵고, 대량 생산시 적용하기가 어려운 점이 많았다.그러나, 본 기술은 정제시 가장 문제가 되는 당, 글루타민산, 알라닌을 손쉽게 제거시키기 위해서 이온교환수지탑을 이용하여 당과 글루타민산을 제거하며, 알라닌을 농축 결정시 알라닌과 글루타민의 용해도의 차이를 이용하여 분별 결정함으로써 알라닌을 쉽게 분리할 수 있고, 또한 분리된 알라닌을 부산물로 회수할 수도 있는 공정이다. 따라서 종래 공정에 비해 비교적 간편하면서도, 고순도 고수율로 대량 생산이 가능하다
- 보유기관
- 특허법인충정
- 등록일
- 2001-05-09
상세보기