생약재를 이용하여 맛과 저장성을 향상시킨 편육제품 제조
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- 한국산업기술진흥원
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- 2003-09-17
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- 기술분류 농림·수산 > 기타 축산
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1 / 1 페이지다 성분 동시 측정용 밀크 칩
본 발명은 원유의 필수 검사 항목인 미생물 검사, 잔류항생물질 검사, 체세포 검사, 가수검사, 산도검사를 측정할 수 있는 센서의 제작과, 각각의 측정센서를 하나의 기판위에 집적화시켜 소량의 원유를 흘려줌으로써 모든 검사를 동시에 가능하게 한 밀크 칩의 구현에 관한 것이다.원유를 집유한 후 가공하기 전 거치는 여러 식품검사를 시행할 때 하나의 패키지로 집적화 된 이 센서를 이용하면 검사시간의 단축과 미세한 양까지 검출이 가능하며 크기가 작아 농가에서 직접 검사가 가능하다.여러 종류의 미생물, 잔류항생물질 그리고 중성구에 대한 항체들을 졸-겔 기판위에 고정화시킨 프로테인 칩에 의해 우유속 함유물질을 동시에 측정해 낼 수 있고, 가수검사와 산도검사에 필요한 모줄을 한 기판위에 집적화시켜 검사절차를 간소화시킨다.우유 및 유제품은 전세계 사람들이 거의 섭취하게 되는 필수식품으로 국내뿐만아니라 세계적인 시장규모를 갖는 제품이다. 따라서 낙농업가나 제품과 관련된 기업체, 낙농단체의 전문기관, 국가기관등을 상대로 그 시장규모가 크다고 할 수 있다. 각각의 센서가 집적화 되어있는 기판의 상용화와 더불어 검출장비를 최대한 작은 사이즈로 제작한다면 이동성 있고, 손쉽게 그리고 높은 감도로 검출하는 우유칩을 상용화 할 수 있을 것이다.
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- 서강대학교
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- 2004-04-26
가축(대동물)관리
본 기술은 대동물의 관리를 목적으로 제작된 것으로 주로 한우 및 젖소를 관리대상으로 삼는다.사육농가관리 , 개체관리 , 수정이력관리 ,개체가계관리 등으로 이루어져 있으며 개체의 출생에서부터 도태에 이르기까지 관리를 가능케함으로써 사육농가 및 개체를 체계적으로 관리할 수 있도록 되어 있다.전국적으로 관리에 임할 시 전국의 한우 및 젖소의 출생 및 도태상태를 파악할 수 있고 그 자료를 이용하여 육류의 소비를 미리 예측할 수 있어 개체 및 육류 파동을 사전에 방지할 수 있으며, 근친우를 관리함으로써 최고형질을 지닌 개체를 생산할 수 있다.
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- 한국산업기술진흥원
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- 2004-10-28
기능성 우유류와 떠먹는 우유(요구르트) 각3종
*제품명 : 기능성 우유류와 떠먹는 우유(요구르트)류 *제품종류 : 기능성 우유류, 떠먹는 우유(요구르트)류 각 3종*경쟁제품 : 바나나우유,검은콩우유,발아현미우유등의 유음료 *법적 보호 : 한국내 특허 출원중이며, 미공개 상태임. 추후 우선권 주장을 통한 PCT출원 예정. (임시계약 후 상호간의 대리인에 의한 선출원 조사가 가능하며, 상호 협 의하에 보정가능, 보정후 정식 계약)본 제품은 기호성, 음용성, 기능성또한 좋으며 우유뿐 아닌 다른 식품의 효과적 섭취로 인한 상승효과 또한 높아서 건강을 중시하는 소비자들의 요구와웰빙을 지향하는 시대적 요구에 부합되리라 확신합니다.또한,미국내 유제품 반대론자들(신뢰성 있는 의학 의사 위원회 (PCRM :Physician Committee for Responsible Medicine)의 주장인 1.그렇지 않아도 동물성 음식을 많이 먹는 사람들이 우유까지 먹으면 몸이 더욱 산성화되어 몸안의 칼슘도 몸밖으로 배출됨-골다공증등 유발가능. 2.우유내 성장성분을 갖고 있는 각종 호르몬들이 몸안의 질서를 무너뜨려 성장하지 않아도 되는 유해요소들, 특히 암세포들을 성장시킬 수 있다. 3.우유단백질은 우리몸에 알레르기를 일으킬 가능성이 높다.본 발명의 제품은 우유(유제품)으로 인한 상기의 문제점들을 완화 또는 해결 가능하며 기호성, 음용성 또한 좋으며 우유뿐만이 본 제품에 포함되는 다른 식품의 섭취로 인한 상승효과 또한 높아서 건강을 중시하는 소비자들의 요구에 부합되리라 확신합니다.*제품의 특징 : 기존우유(흰우유)및 동류대비 1.몸에 좋다. 2.맛이 좋다. 3.유용한 성분들의 소화와 흡수율이 높다. 4.다이어트에 도움이 된다.(호상제품의 경우 칼로리가 매우 낮다) 5.아침식사 또는 야식등의 대용으로 좋다. 6.여러가지 성인병에 좋으며 예방에도 도움이 된다.등 7.우유나 천연재료를 사용하여 몸에 좋으며 부작용의 우려가 더욱 적다. 8.우유로 인한 각종 알러지, 소화불량등으로 인한 각종 우려 완화가능. 9.재료의 구입이 쉬우며 간편한 공정으로 제품생산 가능. 10.제조물로 인한 비용이 흰우유대비 +/- 10%내외로 비용에 대한 부담이 적다.*우유의 경우 빙그레 바나나우유에 상당한 매출이 기대되며 대표적 유음료인 딸기우유,바나나우유,초코우유 전체 시장에 상당한 매출도 가능하리라 예상됨. *호상제품의 경우도 기존 시장의 제품들을 능가하리라 예상되며 칼로리 또한 매우 낮아서 이러한 매출증대는 더욱 더 커질것이라 예상됨.각종 질병과 비만, 영양의 불균형등으로 인한 각종문제들의 해결을 위해 고가의 영양제들이 팔리고 있으나 이러한 것들을 과다 섭취할 경우 여러가지 문제가 발생할 우려가 있으나 본 제품을 이용할 경우 이러한 문제들에 대한 우려없이 영양의 섭취가 가능하며 아침식사를 거르는 현대인들을 위해서도 간편하게 영양가 있는 아침식사 대용식품이며또한, 칼로리가 낮고 포만감이 있어 다이어트식품으로서도 좋은 제품입니다. 2가지 종류(유음료,호상)의 3가지 종류임
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- 2006-03-06
초고압기술을 이용한 고부가가치 양념육제품 생산을 위한 응용기술개발
본 기술에 의하여 제조된 고압처리 양념육 제품은 저장성이 증진되어 시중 유통 양념육의 저장은 1주일 정도 가능하지만 고압처리 양념육제품의 저장은 1개월 이상 가능하여 위생적인 유통은 물론 연장된 유통기한으로 제품의 생산단가 및 유통비를 절감하는 것이 가능해지며, 제품의 연도, 맛, 기호성이 크게 향상되어 제품의 품질향상을 도모할 수 있다. 양념육을 제조하는데 있어서 육에 양념을 혼합한 다음 진공 포장한 뒤 압력을 가하여 저장성, 육의 연도, 다즙성, 기호성이 크게 향상된 양념육을 제조하는 기술에 관한 것이다. 양념육은 우 또는 돈육을 적당한 크기로 세절한 다음 준비된 양념을 첨가하여 잘 혼합하고 차단성이 우수한 진공포장지를 사용하여 공기가 함유되지 않도록 진공포장을 한 다음, 진공 포장된 양념육에 압력(2,000-5,000기압)을 5-30분간 처리하는 공정에 의하여 제조된다. 압력처리에 의해 열이나 방부제를 사용하지 않고도 미생물 살균효과에 의해 저장성이 크게 연장되고 압력처리에 의해 양념이 고기에 골고루 침투하여 맛이 크게 향상된다. 또한 육조직 특성이 개선되어 연도가 향상된다. .o 생육상태로 유통이 되는 양념육에 비가열 살균 처리기술인 초고압공정을 적용하여 제품의 저장성을 기존 제품과 비교하여 4배 이상 연장시켰음. o 양념이 단시간에 육에 배어서 맛이 일반제품에 비하여 향상되고 일반 열처리 살균기술 및 기타 기술과는 달리 살균 공정 후양념의 풍미(특히 마늘향)를 그대로 유지함.o 본 기술에 의하여 제조된 양념육 제품은 저장성이 증진되어 시중 유통 양념육의 저장은 1주일 정도 가능하지만 압력처리 양념육제품의 저장은 1개월 이상 가능하여 위생적인 유통은 물론 연장된 유통기한으로 제품의 유통비를 절감하는 것이 가능해지며, 제품의 연도, 맛, 기호성이 크게 향상되어 제품의 품질향상을 도모할 수 있음
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- 한국식품연구원
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- 2006-03-06
브랜드 쇠고기 제조 방법 및 식별 방법
본 발명은 브랜드 쇠고기 제조방법 및 이의 식별방법에 관한 것이다. 특히 본 발명은 소에서 발현되지 않는 단백질 또는 펩타이드를 항원으로 사용하여 특정 품종의 소를 면역화시키는 것을 포함하는 상기 항원에 대한 항체로 표지된 브랜드 소 및 쇠고기 제조방법을 제공하며, 또한 특정 소 또는 쇠고기내 상기 항체의 존재여부를 확인하여 소 또는 쇠고기의 품종 및 품질을 식별하는 방법을 제공한다.또한 면역학적 기법을 이용하여 현장에서 특정 브랜드 육과 여타 다른 품종의 쇠고기를 신속, 정확하게 식별할 수 있는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.또한 본 발명은 브랜드 소 제조를 위한 항원을 제공하는 것을 목적으로 한다.상기 종래기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명은 소에서 발현되지 않는 항원으로 소를 면역화시키므로써 상기 항원에 대한 항체로 표지되는 브랜드 소 또는 브랜드 쇠고기 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.또한 본 발명은 면역학적 기법을 이용하여 현장에서 특정 브랜드 육과 여타 다른 품종의 쇠고기를 신속, 정확하게 식별할 수 있는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.또한 본 발명은 브랜드 소 제조를 위한 항원을 제공하는 것을 목적으로 한다.본 발명은 항체로 표지된 브랜드 소 또는 쇠고기를 간단하게 제조할 수 있을 뿐만 아니라, 소의 품질 또는 품종에 따라 상이한 항원으로 면역화시키므로써, 발현되는 항체의 종류의 식별로 소의 품질 또는 품종을 신속, 정확하게 식별할 수 있다. 또한, 한우와, 수입육을 식별할 수 있는 방법으로도 적용가능하다.
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- 영남대학교
- 등록일
- 2006-05-24
젖소 유방염 치료 및 예방을 위한 복합 항생제 조성물
씨트랄과 기존의 항생물질을 유호성분으로 함유하는 복합향균제 조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 식물 추출물인 씨트랄을 엔로프록사신, 옥시테트라사이클린, 스트렙토마이신, 세파로스포린 및 콜리스틴 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 항생물질과 일정비율 혼합하여 항 병원성 세균, 내독소 중화능, 항염증 작용을 갖는 새로운 동물용 복합항생제 조성물에 관한것이다. 이복합항생제 조성물은 그람 음성 병원성 세균의 감염증에서 분비되는 내독소를 중화시키며, 항생제 내성균인 포도상구균의 감염증의 치료에 우수한 효과를 나타내고 항염증작용 탁월하여 젖소의 유방염의 예방 및 치료에 유용한 항생제 조성물에 관한 것이다.유방염의 종류는 크게 임상형 유방염, 준임상형 유방염 그리고 만성유방염으로 나눌 수가 있다. 임상형 유방염은 원유 내에 침전물 등이 눈에 보이는 즉 육안으로 식별할 수 있는 유방염으로 약 5.5%의 젖소가 감염돼 있다. 이런 여러가지 복합향균제 조성물등 1차적으로 젖소유방염의 원인이 되는 세균에 대해서 직접적으로 작용하여 사멸시키는 향균 작용과 2차적으로 그람 음성균에 대한 내독소의 중화능을 갖으며 항염증작용을 부여하여 체세포수를 현저히 감소시키는 작용을 한다.
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- 경북대학교
- 등록일
- 2006-05-22
콜레스테롤이 감소된 알 (卵) 의 생산 방법
* 구성 및 원리 본 기술은 콜레스테롤이 감소된 알을 생산하는 방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 베타싸이클로덱스트린(β-cyclodextrin)을 사료 또는 음용수 형태로 가금류에 급여하여 콜레스테롤이 감소된 알을 생산하는 방법에 관한 것이다. 본 기술에서 베타싸이클로덱스트린을 가금류에 급여하는 방법으로는 베타싸이클로덱스트린을 3∼10중량% 포함하는 사료를 가금류에 급여하거나 또는 음용수 1ℓ에 대하여 베타싸이클로덱스트린 5∼200g이 첨가된 음용수를 가금류에 급여할 수 있다. 본 기술에서 사용하는 사료에 있어서는, 사료중에 베타싸이클로덱스트린 함량이 3중량% 미만 포함되는 경우 가금류 알의 콜레스테롤 함량을 크게 떨어뜨리는 효과가 적으며, 10중량% 초과하여 포함되는 경우 사료섭취량 및 산란율이 크게 감소하는 등 생산 효율성에 대한 어려움이 있어 가금류용 사료에 있어서, 베타싸이클로덱스트린 함량은 3∼10중량%가 적당하다. * 기술적 배경 지금까지 연구된 계란의 콜레스테롤 함량을 감소시키는 방법은 크게 두가지로 나눌 수 있다. 첫째, 산란계의 사료조성을 변화시키는 방법이 있지만 지난 반세기 동안 이 분야에 연구가 진행되었음에도 불구하고 아직까지 계란내 콜레스테롤 함량을 30% 이상 떨어뜨리지 못하고 있다. 둘째, 생산된 계란으로부터 콜레스테롤을 제거(80∼90%)하는 방법이 있지만 이 방법은 콜레스테롤의 제거수율은 매우 높은편이나 인체안정성 문제와 관능적 품질이 매우 저조해지는 단점이 있다. 특히 두 번째 방법은 계란으로부터 난황을 분리해서 추출해야 되기 때문에 공업용으로 이용될 수 있는 단점이 있다. 본 기술은 이러한 문제를 해결하고자 개발되었다.* 적용제품 및 관련시장 본 기술은 콜레스테롤이 감소된 알의 생산방법이므로 알의 유통 및 생산을 목적으로 하는 축산농가에 적용될 것으로 예상된다. 또한 본 기술은 닭, 오리, 청둥오리, 메추리, 칠면조, 타조와 같은 가금류의 알 생산에 적용될 것이다. 가장 많이 적용되는 분야는 역시 계란으로서 계란시장에 유용하게 적용될 것으로 판단된다. * 특징 및 장점 본 기술의 특징 및 장점은 다음과 같다. 첫째, 종래의 방법에 의해 생산된 계란에 비해 콜레스테롤 함량을 40∼84% 감소시킨 저콜레스테롤 계란을 공급할 수 있다. 둘째, 본 기술에 의해 생산된 콜레스테롤이 감소된 계란은 고지혈증, 동맥경화증 및 각종 심장혈관계질환의 원인이 되어 콜레스테롤 섭취를 두려워하는 소비자들에게 제공할 수 있어 계란의 소비를 한층더 높일 수 있어 양계 농가의 소득증대에도 기여할 수 있다.
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- 강원대학교
- 등록일
- 2006-05-18
돼지정자 동결용 희석액 및 돼지정자 동결정액 제조방법
○ 기술 요약 및 특징 :동결정액의 운동성과 정상첨체비율을 개선하여 실용화를 이룰 수 있도록, 100㎖를 기준으로 락토스 수화물 11g, 난황 20㎖, N-아세틸-D-글루코사민 0.01∼1.5g,나머지 증류수를 포함하는 돼지정자 동결용 희석액을 제공한다. 또 100㎖를 기준으로 락토스 수화물 11g, 난황 20㎖, 글리세롤 4%, 오이피 1.0%, N-아세틸-D-글루코사민 0∼0.05g, 나머지 증류수를 포함하는 돼지정자 동결용 희석액을 제공한다. 그리고 농후정액을 실온에서 서서히 냉각시키고, 15㎖ 튜브에 정자의 최종 농도가 10×10 8 /㎖로 되도록 11㎖의 농후정액을 취하여 원심분리하는 것에 의하여 정장을 제거하고, 락토스 수화물, 난황, N-아세틸-D-글루코사민에 증류수를 가하여 만든 1차 희석액을 사용하여 5.5㎖로 되도록 재부유시키고, 5℃에서 120분 보관한 다음, 락토스 수화물, 난황, 글리세롤, 오이피, N-아세틸-D-글루코사민에 증류수를 가하여 만든 2차 희석액 5.5㎖로 2차 희석하여 11㎖로 만들고, 이를 스트로에 나누어 주입 및 봉인하고, 스트로를 공기층을 가운데로 오게한 상태로 수평으로 적재하여 5℃에서 글리세롤 평형을 실시하고, 액체질소에서 5㎝ 떨어진 곳에서 동결시키는 공정으로 이루어지는 돼지정자 동결정액 제조방법을 제공한다.
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- 충남대학교
- 등록일
- 2007-12-18
나노유체 냉각수를 이용한 컴퓨터 중앙처리장치의 냉각장치
본 기술은 나노유체 냉각수를 이용한 컴퓨터 중앙처리장치의 냉각장치에 관한 것으로서, 컴퓨터 중앙처리장치(CPU)에서 발생하는 열을 냉각하는 수냉식 냉각장치의 냉각하는 수냉식 냉각장치의 냉각효율을 높이기 위한 것으로서 탄소 혹은 금속 재질의 나노 입자를 냉각수에 혼입하여 냉각수의 열전달계수를 혼입 이전보다 2-3배로 증대시켜 냉각장치의 냉각효율을 증가시켜서 냉각장치의 소형화 및 냉각수 순환에 소요되는 펌프의 동력을 감소를 이룩하고 CPU 의 고속화 및 집적화에 따라 증가된 열발생을 냉각하고자 하는 장치를 제공하고자 하는 것이다. 종래 기술의 공랭식 냉각장치는 열을 발생시키는 CPU 에 접촉된 방열판에 마련된 공기용 팬을 사용하여 방열판(HEAT SINK)에 공급하여 CPU를 냉각하는 공기용 냉각장치를 특징으로 하나, 이러한 공랭식 냉각장치로서는 발열용량이 증가되고 있는 CPU를 충분히 냉각하기 위해서는 방열판 및 팬의 크기를 증가하여야 하며, 팬의 회전수를 증대시켜야 하는 문제점이 있으며, 또한,종래기술의 CPU의 수냉식 냉각장치도 작동유체인 냉각수의 냉각 유동의 유속을 증대시키는 방법이 있으나, 이러한 수냉식 냉각장치도 펌프용량이 증가되어야 하는 문제점이 있는 것이다. 본 기술에 따른 나노유체 냉각수를 이용한 컴퓨터 중앙처리장치의 냉각장치는 냉각수가 폐쇄된 관로를 흐르면서 CPU 에서 발생되는 열을 흡수했다가 방열기에서 외부로 방출하는 구성을 갖는 냉각장치에 나노입자를 포함하여 냉각효과를 더욱 촉진하고자 하는 것이다.
- 보유기관
- 부산대학교
- 등록일
- 2007-12-28
폐사돈의 처리방법
*원리 및 구성돈분, 톱밥, 폐사돈을 진공건조기에서 처리하되, 진공건조기 투입 시를 기준으로 하여 위 세 가지 혼합물의 C/N 비는 15-30이 되도록 하고, 함수율은 물의 함량을 조절하여 80-88%가 되도록 하며, 폐사돈 혼합비는 8-20%가 되도록 한 후, 뼈를 분리해내고, 이어서 뼈를 제외한 나머지의 물질을 발효소멸기에서 발효소멸 처리하게 된다.*기술적 배경국내의 연간 폐사 두수는 총 사육 두수의 20% 이상인 약 200만두로 추정된다. 이와 같은 폐사돈의 지속적인 발생은 양돈 산업에 막대한 경제적 손실을 초래할 뿐 아니라 양돈장에 있어서 돼지질병의 상재화와 더불어 공중위생 및 동물 복지면에 있어서도 문제가 된다. 그러나 이러한 막대한 발생량에도 불구하고 폐사돈의 적절한 처리방법이 제시되지 못하고 있다. 현재까지는 매몰, 소각 또는 퇴비사에서 고온숙성 및 일부 고압처리하는 방법 등이 사용되고 있으나 여러 가지 제약이 있어 제대로 효과를 보지 못하고 있다. *중요성 및 독창성본 기술은 국내 양돈산업에 있어서 반드시 해결해야 하는 폐사돈을 양돈장 현장에서 안전하고 위생적으로 소멸 처리하는 환경친화적이고 경제적인 처리방법으로서, 진공건조기와 발효소멸기를 시스템화하여 발효 및 소멸처리하는 안정된 환경친화적 방법으로 폐사돈을 소멸화 및 감량화할 수 있으며, 처리시스템에서 폐사돈의 병원성 미생물인 감염원을 제거할 수 있는 안전하고 위생적인 기술이다. *적용제품과 경쟁제품본 기술의 폐사돈의 처리방법은 양돈 산업 분야에 적용될 수 있으며, 별도의 경쟁제품은 없을 것으로 판단된다.*특징 및 장점첫째, 진공건조기 발효 장치는 축분처리 방법 중 밀폐 가열하여 병원균 등의 감염을 최소화하는 장치로 저온 건조로 인한 탄화현상 방지 및 병원균이 사멸, 악취 및 환경오염을 방지할 수 있다.둘재, 진공건조기에서 건조 후 배출되는 처리물은 단시간에 발효되는 특성이 있어 진공건조기의 기존의 돈분 처리 용도 외에 폐사축 처리 방법으로도 활용될 수 있다. 셋째, 폐사돈을 양돈장 현장에서 안전하고 경제적으로 병원균 등 감염원을 제거할 수 있음으로써 축분과 동시에 폐사축을 처리하여 환경부담을 축소하고 잔유물은 양질의 비료로 활용할 수 있도록 함으로써 양돈장에서 상재화되어 있는 돼지질병의 전파차단, 공중위생 및 동물 복지면에 일익을 달성할 수 있다.
- 보유기관
- 강원대학교
- 등록일
- 2007-12-28
염산과 규산염광물질을 함유한 자돈사료첨가용 혼합조성물의 제조방법, 상기 혼합조성물 및 사료
본 기술은 기존에 사용되는 이유자돈용 유기산제 (organic acidifier)를 국내 부존자원인 제주도산 스코리아(scoria)와 염산(HCL)의 혼합물인 무기산제(inorganic acidifier)로 대체하기 위한 제조방법의 개발에 관한 것이다.○ 기술 개요 및 특징: 무기산인 염산(HCL)에 규산염광물질인 스코리아를 혼합하여 사료에 첨가함으로써 위산분비가 미약한 자돈의 소화능력을 개선할 수 있도록 하였고, 무기산을 사료에 직접 사용하는 경우 사료의 맛과 색을 변색시키는 단점이 있는데, 단점을 규산염광물질인 스코리아와 혼합함으로써 사료의 맛과 색을 개선시키는 장점이 있으며 또한 원료가 저렴한 무기산을 사료 또는 사료용 첨가제의 원료로 사용할 수 있는 경제적 잇점이 있음.
- 보유기관
- 서울대학교
- 등록일
- 2008-01-31
돼지 대장균 설사증에 대한 경구 백신용 형질전환 식물체
본 발명은 돼지 대장균 설사증에 대한 경구 백신용 형질전환 식물체에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 장독성 대장균(ENTEROTOXIGENIC E. COLI; ETEC) 유래의 필린(PILIN) 단백질을 암호화하는 유전자를 포함하는 형질전환 식물체에 관한 것이다. 본 발명에 따른 형질전환 식물체, 이의 절편 또는 이의 추출물을 포함하는 백신 조성물 및 사료 첨가제는 돼지 대장균 설사증을 예방 또는 치료하는데 매우 유용하게 사용될 수 있다.
- 보유기관
- (재)충남테크노파크
- 등록일
- 2008-12-01