산업기술 통합검색
ㅇ 개발기술(제품) 내용 콜레스테롤 상승억제 효과,비만예방효과(다이어트 식품), 변비예방효과,항암효과,전분의 노화방지 효과등 다양한 기능성과 물성개선효과가 우수한 미강유래 식이 섬유의 제조 기술 - 가공(제조)공정 탈지미강 -> 효소반응, 세척 -> 여과 -> 건조 -> 분쇄, 선별 -> 제품ㅇ 실용화에 대한 의견 양질의 사료자원으로만 이용되어 왔던 값싼 미강을 기능성이 우수한 식품소재화하여 고부가가치를 창출한 제품으로 용도가 다양하고 제조경비가 저렴함 제과,제빵,장류제품의 기능성증진 및 물성개량제로 바로 적용이 가능한 분말 제품임
ㅇ 개발기술(제품) 내용 밀가루, 밀기울 및 이들의 혼합원료 향미와 기호성을 높이기 위하여 전분당 분해물을 첨가하고 압출성형 가공처리함으로써 불용성 식이섬유의 함량을 조절할 수 있으며, 고온고압 처리에 의한 이취제거 및 저장성이 우수한 플래이크 제품을 생산할 수 있는 기술 - 가공(제조)공정 원료 -> 부재료 혼합 -> 압출성형 -> 플래이킹 -> 냉각 -> 포장 -> 스넥제품 ㅇ 실용화에 대한 의견 식이섬유의 수용화와 식이섬유 함량의 조절로 다양한 생리 기능성을 제공하며 저장성이 우수한 식이섬유 강화 플래이크 제품을 생산할 수 있는 기술로서 상업적 생산이 이루어진다면 현재 식품 저장의 수요를 충족시킬 수 있을 것으로 기대됨 ·고온, 고압 공정에 의하여 연속적으로 플래이크 제품을 생산할 수 있는 경제적인 공정 ·종래의 타공정과 비교할 때 곡류와 두류 플래이크 제품의 식이섬유 성분을 획기적으로 증가시킬 수 있는 공정기술 ·수용성 식이섬유의 함량이 다양하게 조절될 수 있는 플래이크 제품을 생산할 수 있는 기술
ㅇ 개발기술(제품) 내용 숙취에 효과가 있는 것으로 알려진 콩나물을 추출시 냄새가 나지 않도록 하여 콩나물국 특유의 향미를 유지하고 기호성 음료의 장점을 살려 시원한 맛을 가미한 제품 제조 기술임 - 가공(제조)공정 생 콩나물 -> 세척 -> 추출 -> 여과 -> 배합 -> 살균 -> 충전 -> 냉각 -> 제품 ㅇ 기타 참고사항 : 통상실시권 부여콩나물추출액이 50%, 식이섬유가 5% 함유되어 있어 숙취와 다이어트 효과를 동시에 만족시킬 수 있는 기호성 건강음료임
ㅇ 개발기술 내용 국내산 사과주스 제품의 품질 개선과 제품 다양화를 위한 연구로서 사과주스농축품과 시판 사과주스의 저장 유통 중 품질변화를 조사하고, 개발제품은 사과과육이 씹히는 과립음료, 식이섬유 함량이 높은 사과주스, 냉장유통형 저온 살균 신선 사과주스, 사과주스와 채소 및 우유제품 혼합영양 음료, 사과주스와 SOD활성이 높은 과실, 채소류, 생약류 추출물 혼합 기능성 음료 개발 ㅇ 실용화에 대한 의견 개발된 제품들중 일부는 기존의 시설과 설비에서도 생산이 가능하나 나머지 일부는 시설 보완이 필요함.ㅇ 기타 참고사항 기존의 시중 제품들과는 다른 형태의 사과음료임. 기존의 사과주스와 다른 원료와 부산물 처리 방법으로 제품의 형태, 기호성 및 기능성을 새롭게 부여한 음료 제품들임.
ㅇ 개발기술 내용 국내산 결명자를 적정 조건에서 전처리하여 원래 결명자가 가지고 있는 성분을 변화시킨 후 일정 조건에서 볶음 처리하여 독특한 향을 발생시킨다. 볶은 결명자를 물로 추출하여 적정 농도로 조정하고 여러 가지 당류와 산미료 등을 첨가, 배합한 후 탄산가스를 압입하여 청량감과 기능성이 부여된 음료ㅇ 실용화에 대한 의견 기존의 탄산음료 시설을 유지하였거나, 주문자 생산방식으로 바로 실용화가 가능함 기능성과 청량감이 동시에 만족되는 음료로서 음료의 새로운 수요를 창출할 수 있다고 봄ㅇ 기타 참고사항 본 기술은 발명특허기술로 출원하고자 함 결명자의 청간명목(淸肝明目)의 한방적 효능을 강조한 기능성 음료임. 기존의 가정에서 음용하는 형태의 단순한 음료가 아니며 전처리에 의한 독특한 향미와 색깔을 유지하며 탄산음료화하여 청량감을 강화한 제품. 청소년들의 기호에도 적합함
ㅇ 개발기술(제품) 내용 산삼, 녹용과 함께 중국의 3대 약재로 알려져 있는 동충하초를 원료로 침출이 잘되도록 처리함. 원료에서 유래 되는 불쾌한 향미를 개선하고, 기호도를 증진하기 위하여 여러 가지 식품첨가물을 배합한 다류제품. - 가공(제조)공정 동충하초 -> 전처리 -> 조미, 배합 -> 혼합 -> tea-bag 포장 -> 출고ㅇ 실용화에 대한 의견 동충하초는 일반인의 인지도가 높고, 최근 건강식품소 재로 떠오르고 있는 전망이 밝은 소재임. 고급스런 이미지 의 디자인과 결합하면 동충하초가 고가의 원료인 단점을 극복 하고 시장 진입에 성공할 수 있으리라고 예상함.대개 원료만을 사용하여 맛이 없는 일반 침출차와는 달리 한약재료로 사용되는 동충하초의 건강 기능성과 어울리게 독특하고 건강 지향적인 느낌이 나도록 가향하고 조미한 제품.
ㅇ 개발기술(제품) 내용 補氣, 補血作用이 있는 한약재 5종을 추출하여 우유에 첨가한 가공유로서 청소년층외에도 중, 장년층에 이르기까지 소비층을 다양화시킨 제품으로 기능성 및 기호성이 우수한 한약재가 가미된 건강제품 - 가공(제조)공정 원유 및 탈지유 -> 살균 -> 균질 -> 한약재 첨가 -> 혼합 -> 충전 및 포장 -> 제품ㅇ 실용화에 대한 의견 기존 가공유 제조설비로 제조가능함 한약재 55종을 대상으로 허약체질을 튼튼하게 하고, 혈액순환 촉진, 보양강장 등이 있는 한약재를 선발하여 기호성 및 기능성을 감안하여 배합조건을 설정하여 제품을 개발하였음
ㅇ 개발기술(제품) 내용 밀을 기질로 한 제조한 상업코지를 대형멸치육(체장13cm이상)에 혼합하고 적절한 발효조건(온도, 습도, 시간)에서 발효시킨 다음 엑스분의 추출이 용이한 형태로 건조한 후 마쇄하여 다시마등 정미성분이 풍부한 부재료와 혼합하여 tea bag포장하는 유리아미노산이 풍부한 국물내기용 멸치조미료 분말을 제조하는 기술임.ㅇ 실용화에 대한 의견 멸치를 이용한 기존의 조미료는 가격이 비싼 중소형 멸치를 사용하여 원가가 비싼반면 유리아미노산을 포함한 엑스분의 함량이 낮으나 값이 싼 대형멸치를 주원료로 한 본제품으로 기존제품의 대체가 가능함.ㅇ 기타 참고사항 : 본 기술과 관련된 사항은 현재 전문학술잡지(한국식품과학회지,1998)에 투고·심사중본 제품은 발효에 의하여 기존의 상업제품보다 유리아미노산함량이 풍부하여 구수한 풍미를 발현하는 편의성 높은 분말형 발효조미료임
ㅇ 개발기술(제품) 내용 해조다당류 즉 한천, 일긴산소다 그리고 카라기난 특유의 겔화능 및 점성을 최대한 활용하기 위하여 적정 배합비를 검토하여 물성을 조절하였으며, 칼로리가 낮은 천연 다이어트용 저칼로리 부재료를 다이어트용 젤리제품을 개발하였음 - 가공(제조)공정 해조 다당류, 물엿, 아스파탐, 산미료 -> 혼합 및 가열 -> 천연색소 및 향 첨가 -> 교반 -> 냉각 및 겔화 -> 포장 ㅇ 실용화에 대한 의견 해조다당류를 이용한 젤리제품 생산시 기존 생산라인 활용 가능해조다당류의 기능특성을 최대한 활용하여 기호성이 양호한 다이어트 제품을 개발함
ㅇ 개발기술(제품) 내용 당뇨병으로 인한 합병증을 예방할 수 있는 기능을 가진 식물 추출물 제조 기술임 - 가공(제조)공정 원료식물(생것 또는 건조된 것) -> 수세 및 정선 -> 에탄올 추출 -> 여과 -> 농축 -> 포장 및 저장 ㅇ 실용화에 대한 의견 외국에서는 식용 향료 원료로도 이용되는 식물로부터 부적용없이 당뇨병을 조절할 수 있는 소재 제조기술이므로 상업화가 가능할 것으로 생각됨남해안 및 제주도에서 자라는 아열대 식물을 원료로 하며, 추출물은 고유의 향을 가지기 때문에 식품 첨가물로 적합한 것이 특징임
ㅇ 개발기술(제품) 내용 식품첨가물을 사용하여 치아미백 효과가 있는 물질을 34mg/분의 속도로 생성시킬 수 있도록 하였으며, 지속시간은 4시간 이상임. 이소재는 건조식품이면서 섭취시 입안에 오래머무는 식품인 껌과 캔디류에 적합함. - 가공(제조)공정 식품첨가물 -> 소재 혼합 -> 분말화ㅇ 실용화에 대한 의견 식품첨가물을 이용한 제품으로 지속시간이 4시간 이상이므로 치약, 껌, 구강청정제, 캔디제품 등 여러 가지 식품에 이용 가능함.입안에 존재하는 불쾌한 냄새를 제거할 수 있는 기술
ㅇ 개발기술(제품) 내용 기능성 식품 전통적으로 고혈압 예방 및 치료에 쓰인 식품류와 생약재를 선별하여 최적의 혈압조절 작용을 갖는 조성 및 배합비를 도출함으로서 기능적인 식효를 가진 제품을 개발하였음 - 가공(제조)공정 수세 -> 세절 -> 분쇄 -> autoclaving, 열풍건조 또는 동결건조 -> 배합(조미 또는 영양성분 추가) -> 제품 ㅇ 실용화에 대한 의견 원료식품 확보의 용이성과 함께 고혈압과 같은 성인병의 만연, 노령인구의 증가 및 건강 보조식품의 판매 신장 추세로 볼 때 본 제품의 잠재적 시장성은 매우큼민간요법 및 한방에서 혈압강하 식품으로 쓰이고 있는 곡류, 해조류 및 생약재를 혼합, 혈압조절 작용을 극대화 시킬수 있는 최적 조성비를 도출하고, 영양적으로 부족되기 쉬운 성분을 보완하여 기능적인 식효를 가진 완전 식품임
RISOGURT는 쌀을 주원료로 하는 건강지향적 유산균 식품임-죽 또는 음료형태의 제품 Cereal가공품을 곁들여 아침식사(breakfast cereal)로 또는 단독간식으로 이용하는 독특한 제품인상을 가지도록 개발한 것임. 주식의 일부로, 기호식품으로 또는 요양식, 노인식 등으로의 시장 잠재력을 고려한 것임. 곡류를 주원료로 하므로, 저렴한 원료의 안정적 확보에 어려움이 없으며 유산균 생균식품으로, 우유로 만든 유산균음료에 유사한 건강상 효과를 거둘 수 있으며 우유를 기피하는 모든 소비층(유당 불내증인 사람, 채식주의자, 다이어트 대상자 등)을 수용할 수 있으며 RISOGURT를 기초로, 다양한 제품의 손쉬운 추가 개발이 가능하며, RISOGURT의 제조기술은 산업적 재산권으로 확보되어 있으며 RISOGURT는 소비자를 대상으로 한 상품성 검정이 이루어진 바 있음.(우유, 요구르트와 대등한 기호성 달성)
전통 김장김치의 풍미 및 영양강화 소재로 활용되어 온 어패류 소재 및 젓갈을 과학적으로 처리하여 조미효과와 생리기능성이 우수하면서 경제적으로 생산할 수 있는 김치 조미용 즉석 조미료의 제조 기술혈압 조절관련 ACE 저해성분, 김치 품질 유지 관련 항균 및 항산화 활성 등이 우수할 뿐 아니라 조미성이 우수한 천연 글루탐산 등 아미노산, 타우린 등 생리 기능성 요드, 칼슘 등 영양적으로 중요한 미네랄 등이 풍부하게 함유되므로써 전통 김장김치의 식미기호성, 생리 기능성 및 영양학적 가치 부여가 용이함.Paste 타입 도는 과립상 제품으로서 안정적 저장 유통이 가능하며 절인 야채에 간편히 사용할 수 있는 인스턴트성, 가정 및 산업용 용도 적합성, 내수 및 수출 상품화 적성 등이 우수함.제조공정 기술 특허출원 진행중
적양, 정공피등 한국 야생목을 이용한 숙취해소 및 간기능 회복을 위한 천연차의 개발세계 알콜중독자의 해방, 숙취로 인한 고충에서 해방되어 생활건강에 활력증진
본 발명은 식품의 보일기능을 갖는 일회용 포장용기에 관한 것으로, 1회용 취사가 어려운 곳이나, 바쁘게 이동하면서도 간단히 원하는 음식을 먹을 수 있으며, 본 그릇은 물만 부으면 어느 장소를 막론하고 밥, 국, 라면 등 어떤 음식이든 빠른 시간에 먹을 수 있다. 또, 휴대가 간편하도록 현재 시중에 나와 있는 일회용 라면 그릇의 60%의 크기로 줄였음.
고도의 경제 성장과 현대사회의 산업화 추세로 인하여 우리의 식생활 패턴이 전과는 매우 달라져 예방의학적인 식품소재의 개발에 대한 관심이 높아져 고기능을 갖는 지질식품, 올리고당 및 식이섬유등에 대한 연구가 필요하게 되었다.본 연구에서는 고속대사 지질소재인 중쇄 지방산의 고순도 분리 및 지방질로의 효소적 합성, 생체막의 구성성분인 포스파티딜세린을 포스파티딜콜린으로부터 효소적 변형 생산, 풍부한 재생 자원을 이용하여 천연 감미료이인 분지올리고당, 말토올리고당, 갈락토올리고당 및 대두올리고당의 생산, 다양한 생리적 기능을 가지고 있는 식이섬유소재로써 대두식이섬유, glucomannan 식이섬유 및 난소화성 전분에 관한 연구를 수행하였다. 초임계 이산화탄소 조건에서의 중쇄 지방산과 글리세롤을 리파제를 이용하여 효소적으로 에스테르화시켰다.중쇄 지방산을 농축하기 위하여 수율도 높이면서 많은 농축을 이루기 위해서는 2단계 추출법을 이용하였다. 포스파티딜세린을 난황 포스파티딜콜린으로부터 phospho- lipase D를 이용하여 합성하였다. Streptomyces chromofuscus 유래의 PLD를 이용하여 약 80% 정도의 PS를 얻을 수 있었다. 분지올리고당 제조 효소의 발효 생산공정을 최적화하여 대량 생산을 위한 산업화 배지 조성을 결정하였다. 말토올리고당 생산 공정의 수율을 보다 높이기 위하여 효소의 고정화를 시도하였다. 갈락토올리고당 생산 기술을 개발하기 위하여 변이주의 생리적 특성 및 효소 생산을 연구하였고 효소의 정제후 특성을 규명하였다. 대두 올리고당을 생산하기 위하여 대두 올리고당의 개질 효소를 선정하고 효소 반응 최적화를 행한 결과 효소에 의한 설탕 전환반응을 고찰한 결과 pH 5.5, 온도 55℃에서 최대의 전환율을 보였다.효소반응으로 난소화성 올리고당의 비율을 30%에서 65% 이상 증가시켰다. 기능성 식이섬유용으로 두유박을 식이섬유소재로 활용하기 위하여 효율적인 탈수법을 연구하였다. 유기산으로 pH 4.5로 조절하고 저주파 교류전류를 통하면서 압착탈수함으로서 초기 수분함량의 1/2까지 제거하였으며, 난소화성 전분의 제조공정을 일부 최적화하였다. 구약감자의 glucomannan을 저분자화하여 그 용해도를 증가시키고 점성을 낮춤으로써, 섬유음료와 저지방식품의 식품소재로 이용하고자, 이의 효소적 가수분해에 관한 연구를 수행했다.
본 발명은 고급 희석주로써의 진달래 희석주의 제조방법에 관한것으로 철쭉과의 낙엽활엽 관목인 진달래를 주원료로하고 홍삼 및 알콜을 부원료로 첨가하여 기호성을 높인 현대적 감각에 맞는 진달래 희석주임
신규 유전자 이용, 재조합 효소 생산, 신 기능성 식품소재 다당류(레반) 생산, 올리고 프락토스 생산, 고순도 과당 생산재조합 미생물 효소 레반슈크라제 생산 기술. 효소공정에 의한 레반생산 기술
본 발명은 계피(Cinnamomum cassia Blume)의 주요성분 중 하나인 시남알데하이드의 유도체, 2-하이드록시 시남알데하이드와 2-O-벤조일 시남알데하이드가 면역기능을 강화시킨다는 내용으로, 이 물질은 독성이 없고 식음료등으로 오래전부터 음용되어 오던 물질이므로 식품첨가제, 특히 기능성 건강보조제로 사용될 수 있는 신기능 소재로서의 가치가 매우 높다고 할 수 있다