산업기술 통합검색
본 기술은 김치의 발효과정 중 올리고당과 과당을 생성시킴과 동시에 점도증가를 억제하여 김치의 기능성과 맛을 향상시키는 방법에 관한 것이다." 본 기술은 김치의 발효초기에 생육하는 류코노스톡 속(Leuconostocsp.) 미생물이 생산하는 덱스트란수크라제(dextransucrase)의 수용체 반응을 이용하여 김치의 품질을 향상시키는 방법에 관한 것으로서, 김치의 제조에 있어서,(1) 1:2 내지 2:1 비율의 설탕과 수용체 당을 각각 5% 미만으로 첨가하는 단계, (2) 제조된 김치를 온도 5℃ 내지 15℃ 및 pH 4.0 이상에서 발효를 진행시키는 단계, (3) 발효된 김치를 1 내지 5℃에서 저장하는 것을 특징으로 한다. 한편, 본 기술의 김치의 제조방법에 따르면, 김치의 발효과정에서 올리고당과 과당을 생성함과 동시에 점도 증가를 억제하여 김치의 기능성 및 맛을 향상시킬 수 있다."
본 발명은 신규한 초저염 김치 및 그 제조방법에 관한 것으로 락토바실러스 애시도필러스, 락토바실러스 플랜타룸 및 루코노스톡 메센테로이데스를 1:1:1의 부피비율로 혼합한 다음 0.1~1.0%의 소금이 첨가된 무즙에서 배양하여 젖산균 스타터를 제조하고 상기 젖산균 스타터를 소금이 함유되어 있지 않은 파쇄된 김치담금재료에 접종하여 10~20℃에서 김치를 숙성시킴으로써 소금농도가 0.01~0.5 중량 %인 초저염 김치 및 그 제조방법을 제공하는 뛰어난 효과가 있다.세척한 무를 파쇄하고 착즙하여 무즙을 제조하고 상기 무즙에 소금을 0.1~1.0 중량% 첨가하여 토바실러스 애시도필러스, 락토바실러스 플랜타룸 및 루코노스톡 메센테로이데스를 1:1:1의 부피비율로 젖산균을 접종하고 10~20℃에서 5~10일간 배양하여 젖산균 스타터 제조한 다음 파쇄한 김치담금재료에 대해 10~30 중량% 첨가하여 10~20℃에서 4~12일간 숙성시켜 소금농도가 0.01~0.5%인 신규한 초저염 김치를 제조한다.초저염 김치 및 그 제조방법을 제공하는 뛰어난 효과가 있다.
기존의 멜라닌 합성 저해제는 타이로시나아제의 활성을 직접 저해함으로써 그 효능을 보인반면 데커신은 세포내의 신호전달을 조절하여 멜라닌의 합성을 저해하는 것으로 예상되며 또한 미생물이 아닌 동뭉세포내에서의 멜라닌 합성을 저해하는 효과를 보였다. 본 발명은 멜라닌 합성 저해제로서의 데커신의 신규한 용도에 관한 것으로 자외선에 의해서 발생하는 멜라닌 합성 저해활성을 가지며 멜라닌 합성에 중요한 역할을 하는 타이로시나아제의 활성을 억제하는 뛰어난 효과가 있다.본 발명은 멜라닌 합성 저해제로서의 데커신의 신규한 용도에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 본 발명은 자외선에 의해서 발생하는 멜라닌 합성 저해활성을 가지며 멜라닌 합성에 중요한 역할을 하는 타이로시나아제의 활성을 저해하는 데 커신에 관한 것이다.멜라닌(melanin)은 자외선(UV)으로부터 인체의 피부를 보호하는 생체 내 색소이다. 또한 멜라닌은 피부의 과다한 자외선 노출에 의해서 야기되는 광암화(photocarcinogenesis)나 광노화(photoaging)에 대해서도 보호 효과를 갖는다.그러나 이러한 멜라닌의 합성이 과다하게 되면 피부암이나 피부노화 등의 부작용을 보인다. 데커신은 바디나물에서 처음 분리된 후, 한국산 당귀와 기름나물의 과실에서도 분리된 바가 있다. 피라노쿠마린 계열의 데커신은 암세포에 대해서 강한 치사작용을 나타내는 항암제이며 세포 내의 신호전달에 중요한 역할을 하는 프로틴 키나아제 씨(protein kinase C)를 활성화 시키는 물질로 알려져 있다.본 발명자들은 데커시놀을 산 클로라이드 화합물과 반응시켜 데커신 및 그 유도체들을 합성하고 상기 합성물들의 항암활성과 암세포 특이성을 확인함으로써 항암제로서의 데커신의 유도체 및 그 합성방법에 관하여 특허출원한 바 있다 (출원번호 제 00-35750)본 발명자들은 계속적인 연구에서 항암활성, 세포 내 신호전달 조절 외에 데커신이 멜라닌의 합성을 저해하는 활성을가짐을 밝혀 내었으며, 또한 데커신이 멜라닌 합성에 중요한 역할을 하는 효소인 타이로시나아제(tyrosinase)의 활성도 직접적으로 저해하는 활성을 확인하므로써 본 발명을 완성하였다.따라서 본 발명의 목적은 멜라닌 합성 저해제로서의 데커신의 신규한 용도를 제공함에 있다.
본 발명은 당뇨 질환의 예방 및 치료 활성을 나타내는 부추 조추출물 및 비극성용매 가용 추출물을 유효성분으로 함유하는 당뇨질환의 예방 및 치료용 약학조성물에 관한 것이다. 상기 부추 추출물은 당화헤모글로빈 농도, 혈장 포도당 농도 및 혈장 인슐린 농도를 유의적으로 감소시며, α-glucosidase 저해 활성을 나타내므로 당뇨 질환의 예방 및 치료에 유용하게 사용될 수 있다.당뇨환자의 장기간의 혈당 조절 정도를 조사할 때 공복시 혈당 조절도 중요하지만, 당화단백질과 식후 고혈당 또한 중요성이 크다. 이는 이 수치가 합병증의 발병 및 진전에 큰 영향을 미치기 때문이다.따라서 본 발명은 당뇨병의 치료정도를 나타내는 중요한 지표가 되는 당화 헤모글로빈의 측정과 조절로 당뇨 합병증의 예방에 중요한 역할을 할것으로 기대된다.본 발명은 부추 조추출물 및 비극성 용매 가용 추출물을 유효성분으로 함유하는 당뇨질환의 예방 및 치료용 약학 조성물을 제공하다. 또한 상기 조추출물은 물, C₁내지 C₄의 저급알콜 및 이들의 혼합용매에 가용한 추출물인 약학 조성물을 제공한다.부추 메탄올 조추출물 및 용매별 부추분획물의 제조, in vitro에서 용매별 부추 분획물의 탄수화물 소화효소 저해활성 및 당뇨쥐에서 부추의 당뇨치료에 미치는 효과 측정 기술을 명시하여, 당뇨 질환의 예방 및 치료를 위한 약학조성물로써 이용될 수 있다.
본 발명은 현저한 혈당강하 효과를 갖는 삼백초 잎 추출물을 유효성분으로 함유하는 조성물에 관한 것으로서, 생체에 부작용이 없으면서 식후혈당 억제작용이 우수한 물질을제공하고자 삼백초 잎 추출물의 약리학적 효과를 실험하여, 삼백초 잎 추출물의 탁월한 α-글루코시다제 저해 활성 및 식후 혈당강하 효과를 확인하고자한다.본 발명의 삼백초 잎 추출물은 우수한 a-glucosidase 저해활성을 나타낼 뿐만 아니라 식후 탄수화물의 소화 속도를 느리게 하여 혈중 포도당 농도의 급격한 상승을 억제하므로, 이를 포함하는 조성물은 당뇨병 예방 치료를 위한 의약품 및 건강기능성 식품으로 유용하게 이용될 수 있다.본발명은 삼백초 추출물 제조법, in vitro에서 α-amylase 및 α-glucosidase 저해활성 측정법 및 당뇨동물에 있어서 식후혈당 조절 효과에 관한 기술을 제공하였다.또한 본 발병의 삼백초 잎 추출물은 우수한 a-glucosidase 저해활성을 나타낼 뿐만 아니라 식후 탄수화물의 소화속도를 느리게 하여 혈중 포도당 농도의 급격한 상승을 억제하므로, 이를 포함하는 조성물은 당뇨병 예방 및 치료를 위한 의약품 또는 건강기능성식품으로 유용하게 이용될수 있다.
<기술발명의 목적> 신규성이 확인된 시클로덱스트린 글리코실트랜스퍼라제 유전자의 클로닝과 염기 서열 분석을 통해서 유전자를 확보하고, 확보된 유전자를 기준으로 보고된 시클로덱스트린 글리코실트랜스퍼라제와 비교를 통해서 유전자상의 차이점을 확인하여 신규효소임을 확인하고 이효소를 이용한 시클로덱스트린의 생산방법을 확립함에 있다.<기술 요약 및 특징>본 기술은 전분으로부터 감마-시클로덱스트린의 전환률이 9.7%에 달하는 신규 시클로덱스트린 글리코실트랜스퍼라제를 암호화하는 유전자와 그 효소의 염기서열에 관한 것이다. 또한 본 발명은 신규 시클로덱스트린 글리코실트랜스퍼라제의 유전자가 삽입된 E . coli(pCGMH164)가 생산한 효소를 이용하여 전분으로부터 감마-시클로덱스트린을 저렴하게 생산하는데 적용할 수 있다.
본 기술은 간암 억제 효능을 갖는, 메밀, 메밀껍질, 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택된 물질의 추출물을 포함하는 약학적 조성물, 가공식품, 기능성 식품, 식품첨가제, 기능성 음료, 또는 음료첨가제를 제공하는 것이다.ㅇ 기술 요약 및 특징: 본 기술은 메밀, 메밀껍질, 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택된 물질의 추출물 및 이를 유효성분으로 포함하는 간암 억제용 조성물에 관한 것으로, 별도의 정제 과정 없이 안전하게 섭취할 수 있고, 간암을 효과적으로 억제할 수 있는 조성물, 가공식품, 기능성식품, 식품첨가제를 제공하는 동시에, 메밀껍질을 재활용함으로써 경제성을 향상시킬 수 있다.
본 기술은 분비나무 잎 추출물을 포함하는, 갭 결합을 통한 세포간 정보전달의 억제 및 항상성 불균형과 관련된 질환을 예방 및 치료하기 위한 조성물에 관한 것이다.ㅇ 기술 요약 및 특징: 분비나무 잎 추출물을 포함하는, 갭 결합 (Gap junction)을 통한 세포간 정보전달의 억제 및 항상성의 불균형과 관련된 질환의 예방 및 치료용 조성물에 관한 것으로서, 본 기술에 따른 조성물은 갭 결합을 통한 세포간 정보전달의 억제 및 항상성 불균형을 효과적으로 회복시키므로 이와 관련된 질환을 예방하고 치료하는데 유용하게 사용될 수 있으며, 이러한 목적을 갖는 약제, 가공식품, 기능성 식품, 음료 및 술의 제조에도 이용될 수 있다.
본 기술은 Bacillus Stearothermophilus KCTC1044BP로부터 분리한 말토오스생성 아밀라제로, 플루란에 작용하여 주로 판노오스를 생성하고, 전분을 분해하여 주로 말토오스를 생성하며, β-사이클로덱스트린을 분해하여, 말토오스를 생성한다. ○ 기술 요약 및 특징: 본 기술은 Bacillus Stearothermophilus KCTC1044BP로부터 분리한 말토오스생성 아밀라제 유전자로, 유전자 지도를 가지며, 10% SDS-PAGE로 측정한 분자량이 약 62000 Dalton이고, 아이소일렉트릭 포커싱 (isoelectric focusing: IEF)에 의해 측정한 등전점이 약 4.0이고, 유전자에 의해 생성된 말토오스생성 아밀라제는 플루란에 작용하여 주로 판노오스를 생성하고, 전분을 분해하여 주로 말토오스를 생성하며, β-사이클로덱스트린을 분해하는, 말토오스생성 아밀라제 유전자에 관한 것이다. 또한 본 기술은 유전자를 포함하는 재조합 분자, 그것을 가지는 형질전환체 및 그것으로부터 생산되는 효소에 관한 것이다.
이소플라본은 에스트로겐 유사물질로 작용하여 에스트로겐 수용체가 발현되는 기관들에서 유용한 효과가 있는 것으로 보고되고 있다. 특히 이소플라본은 에스트로겐의 활성이 높은 경우 에스트로겐의 활성을 억제하고, 반대로 에스트로겐이 부족할 경우에는 에스트로겐과 유사한 활성을 유도하여 에스트로겐이 부족한 폐경기 여성에게는 폐경기 증후군 감소 및 심혈관 질환 위험율을 저하시키며, 에스트로겐에 의해 유발된 유방암에 대해서는 항에스트로겐 활성으로 암발생을 억제하는 것으로 밝혀졌다. 그 외에도 이소플라본은 항산화 효과를 가지며, 에스트로겐 활성과는 상관없이 독립적으로 세포 내의 신호 전달 등에 관여하여 암세포의 성장 또는 심혈관 질환의 위험 인자, 골 대사 등의 여러 생리 기작에 관계한다. 이소플라본의 약리학적 효과로 인하여 이를 건강보조식품으로 활용하고자 하는 연구들이 진행 중이다. 그러나, 이소플라본을 추출 및 정제하여 제품화하는 경우 이소플라본은 수용성이 낮아 물에 거의 녹지 않으며 비배당체 이소플라본은 불안정하여 쉽게 분해되는 문제점들이 있다. 따라서 이소플라본의 수용화 기술이 요구되고 있다. ○ 기술 요약 및 특징 본 기술은 말토실트랜스퍼라제의 당전이 반응에 의해 말토스를 배당체 이소플라본 또는 이의 유도체에 전이시키는 것을 포함하는 α-1,4-말토올리고당 이소플라본의 제조하는 것이다. 이 방법을 통하여 이소플라본 유도체는 수용성이 증가되는 특성을 지니게 된다.
□ 기술개요해당 기술은 볶음 고추장 제조방법에 관한 것으로, 다진 소고기에 각종 양념이 첨가된 양념장을 혼합하여 볶은 후에 갈아만든 배즙을 넣고 잘게 풀어주고, 여기에 고추장, 참기름 및 설탕 등을 넣고 혼합한 후 저어주면서 가열하여 고추장을 제조하며, 마무리 단계에서 꿀을 첨가하여 맛과 영양이 풍부하고 다양한 용도로 사용할 수 있는 고추장을 제공할 수 있다. □ 기술내용각종 양념을 혼합하여 양념장을 제조하는 양념장 제조공정;다진 소고기 100 중량부에 대하여 상기 양념장 15~30 중량부를 혼합한 후에 솥에 넣어 볶아 주는 소고기 볶음 제조공정;상기 볶음 소고기에 배즙을 첨가하고 저어줌으로써 볶은 소고기를 잘게 풀어주는 단계;고추장 100 중량부에 대하여 상기 소고기 볶음 5~30 중량부를 혼합한 후에 솥에 넣고 저어주면서 미리 정해진 농도가 될 때까지 가열함으로써 볶음 고추장을 완성시키는 고추장 제조공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 볶음 고추장 제조방법.