산업기술 통합검색
ㅇ 개발기술 내용 송이버섯의 신선도 유지를 위한 기술로서 채취단계와 출하조절단계로 구분한 다음 송이버섯의 산지 채취 후 임협 공판장 도착시 까지 발생하는 중량손실 및 변색 등 채취 직후의 품질 변화를 억제할 수 있는 기술(약15%의 품질손실율을 1%이하로 억제가능)과 현행 약 14 일의 송이버섯의 저장기간을 3배 이상 연장할 수 있는 저장기술을 개발하였음 ㅇ 실용화에 대한 의견 현재 개발된 기술은 산림청 협조 하에 세미나를 통한 기술교육 예정, 수출 및 유통업체 등의 산업현장에서 실용화 될 전망. ㅇ 기타 참고사항 : 특허 출원 중채취단계의 선도유지기술은 현지 채취인들이 간단히 사용할 수 있도록 채취용기의 형태로 제조 개발하였으며, 저장유통기술은 송이버섯의 풍미와 조직감등을 약 45일 동안 보유할 수 있는 기술임
ㅇ 개발기술 내용 버섯 및 수삼의 저장성을 증진시키기 위하여 제품 특성에 적합한 빙점강하제를 선정·침투시킴으로써 버섯류 및 수삼의 빙결점을 하강시켜 빙결점 이하의 온도에서도 생체상태로 장기 저장할 수 있는 기술 ㅇ 실용화에 대한 의견 버섯류의 관련기술은 실용화 가능, 수삼은 빙결점 강하 및 살균처리 기술 의 병용하는 보완연구를 통하여 수출 및 유통업체에 실용화 추진가능빙점강하제의 조직내 침투를 위하여 요구되는 세척과정으로 상품성 증진 및 저장에너지 절감효과를 얻을 수 있는 반면, 온도조절능력이 엄격한 저온저장 시스템이 요구됨
ㅇ 개발기술(제품) 내용 예건처리실 내에 별도의 부압실을 설치하여 인위적으로 압력차를 발생시켜 예건에 필요한 유효공기량을 증대시킴으로서 예건속도를 증가시키며, 냉각기능을 겸하고 있어 마늘, 양파의 예건과 큐어링은 물론 예냉등 다목적으로 활용할 수가 있어 농산물의 수확 후 손실을 감소시키는데 크게 기여할 것으로 여겨짐. ㅇ 실용화에 대한 의견 마늘, 양파의 경우 수확후 부패, 감모 손실이 연간 20% 이상에 이르는 점으로 고려할 때 향후 유통 및 저온저장고 입고 전 단계의 전처리 시설로서 필요함.인공적으로 건조에 필요한 환경조건을 조성하여 줌으로서 3주이상 소요되던 예건기간을 3∼5일로 단축시킬 수 있으며 단기간에 마늘과 양파의 외피 수분을 건조시킴으로서 부패에 관여하는 미생물의 생육을 억제시켜 저온저장시 종전에 비하여 50% 정도 감모 억제를 가져올 수 있음.
ㅇ 개발기술(제품) 내용 사과를 학교급식 및 단체급식처에서 간편하면서도 신속히 공급할 수 있도록 일정지역에서 처리하여 신선한 상태로 공급할 수 있는 가공 - 가공(제조)공정 사과 -> 세척 -> 절단 및 박피 -> 처리 -> 포장 -> 유통ㅇ 실용화에 대한 의견 사과 등 과실 주산지에서 과실의 새로운 소비 수요 창출을 위한 기술로서 적합깍은 사과의 유통중 변색 억제, 깍은 사과의 유통중 연화 억제, 사과이외 과실에도 본 기술개념 도입 가능, 학교 급식 및 단체 급식에 적합
ㅇ 개발기술(제품) 내용 소형 박피실과 압축공기 분사노즐 조합을 이용하여 마늘 박피시 소요에너지와 표면손상을 최소화하고 박피율이 95%이상되는 연속식 마늘 박피기 - 가공(제조)공정 마늘원료(쪽마늘) -> 열풍건조(30℃, 30분) -> 연속식 마늘 박피기 -> 깐마늘 -> 선별 및 포장 -> 출하ㅇ 실용화에 대한 의견 마늘 주산지의 생산농가에 제작공급할 수 있으며 생산자 상표표시 깐마늘 소포장으로 직거래 유통을 할 수 있음. 마늘 박피기가 소형이고 설치장소가 10평정도로서 농가형으로 개발되었음. 처리용량은 시간당 25kg 이며 소요동력은 10hp 임.
ㅇ 개발기술(제품) 내용 레이저를 이용하여 과실의 경도를 비접촉·비파괴식으로 측정하는 기술임 - 측정원리 레이저발생기를 과실의 표면에 조사한 후 레이저 산란도를 정량하여 과실의 경도를 측정함 ㅇ 실용화에 대한 의견 산업체와의 협력에 의해 상용화 제품개발이 필요함ㅇ 기타 참고사항 : 대한민국 특허출원 중임 기존의 파괴식 측정법과는 달리 비접촉·비파괴식으로 측정함. 이러한 장점으로 인하여 전수검사가 가능함
ㅇ 개발기술 내용 근적외선분광분석법을 이용하여 쌀의 품질지표인 정백수율을 측정 할 수 있는 시스템을 개발하였으며, 현미 단립 상태로 수분 및 단백질 함량을 연속 측정이 가능토록 하였고, bulk상태로는 아밀로우스와 지방산도를 측정할 수 있는 기존의 측정방법과 기술의 문제점등을 해결한 쌀의 품질측정시스템. ㅇ 실용화에 대한 의견 현재 개발된 시스템은 원가절감등의 문제가 보완될 때, RPC, 쌀유통업체등 산업현장에서 실용화 될 전망. ㅇ 기타 참고사항 본 기술과 관련된 일부 학술적인 내용은 전문 학술지에 개재 (한국농업기계학회, 1997, 1998) 혹은 발표 (한국농업기계학회 1997, 1998와 한국농화학회 1998).많은 시간과 노동력을 필요로 하는 기존의 측정 방법에 비해 신속하게 시료를 파괴시키지 않고 내면적 품질(수분, 단백질, 아밀로우스, 지방산도)을 측정할수 있음.
ㅇ 개발기술(제품) 내용 가공식품의 원료 및 향신료의 소재를 냉동된채로 분쇄 처리하여 가공식품의 첨가소재의 다양화 및 원료 고유의 향과 맛을 살릴수 있는 가공기술로 마늘, 양파 등을 소재로하는 천연조미료의 경우는 기존의 상법에 의해 제조된 제품보다 고유의 향과 맛이 그대로 살아있고 어류 냉동분쇄물의 경우 칼슘의 강화 및 수율의 증대 효과가 있는 가공기술임 - 가공(제조)공정 원료 -> 수세 및 전처리 -> 냉동 -> 분쇄 -> 선별 -> 저장 및 가공ㅇ 실용화에 대한 의견 냉동분쇄 기술은 이미 관련업계에 전수하여 상업적인 생산을 위한 준비중에 있고 일부 업계에서는 본 기술을 이용한 제품을 생산하고 있다. 본 기술은 조미료 제조 및 냉동조리 식품 생산업체 등 다양한 식품가공 업체에서 언제든지 이용이 가능한 기술임.ㅇ 기타참고 사항: 관련기술 특허출원(2건)가공식품 제조시 첨가 및 혼합이 어려운 당류 및 지질성분의 혼합 이 용이하고 향과 맛의 손실을 최소화한 천연조미료 제품생산과 수율이 높고 영양성분이 풍부한 연제품 및 냉동조리 식품에 활용가능
ㅇ 개발기술(제품) 내용 어육의 화학적 선도지표 중의 하나로서 ATP 분해산물의 상대적 비율로 표시되는 Ki값 혹은 H값을 30분 이내에 신속하게 측정할 수 있는 흐름주입분석형의 바이오센서 시스템 - 가공(제조)공정 수지 활성화 -> 효소 고정화 -> 반응기 제조 -> 시료 주입 -> 반응 측정 -> 선도지표ㅇ 실용화에 대한 의견 기존의 중소규모 기계제작업체에서도 당 연구원의 기술지도를 받아 상품화 가능하며 실용화에 대한 경제적 부담도 적을 것으로 사료됨ㅇ 기타 참고사항 : 특허출원 예정간단하고 밀집된 구조의 연속형 시스템으로 저렴한 가격으로 제조가능하고 시료 전처리를 최소화할 수 있으므로 어육의 품질평가와 관리에 적
ㅇ 개발기술(제품) 내용 콜레스테롤, 유기산, 당류 등의 분석에 유용한 과산화수소전극 바이오센서로서 식품산업에서의 계측과 공정자동화에 활용될 수 있고 환경 및 의료용으로 도 응용가능한 미래식품산업에 효용성이 높은 첨단 기술임 - 가공(제조)공정 전극 재료 -> 연마 및 세척 -> 전극 제조 -> 전극복합화 -> 효소고정화 -> 제품 ㅇ 실용화에 대한 의견 21세기 식품산업에 필수적인 본 기술의 특징상 향후 경제적 효용도가 크게 증대될 것으로 예상되며 국내 산업체에도 활용빈도가 높아질 것으로 사료됨ㅇ 기타 참고사항 : 특허 출원(97-12420호)최소한의 시설투자로 기술집약적으로 행할 수 있고 선택적으로 반응하며 반복사용이 가능함
ㅇ 개발기술(제품) 내용 케퍼의 제조는 본래 케퍼 그레인을 이용하여 제조 하지만 본 개발기술에서는 순수분리된 유산균 균주와 효모 균주를 이용하여 케퍼를 제조 함으로서 균일한 품질의 제품생산을 가능하게 하였음 - 가공(제조)공정 케퍼원료 -> 살균 -> 스타터첨가 -> 배양 -> 숙성 -> 포장 ㅇ 실용화에 대한 의견 국내 요구르트 생산 유가공 공장에서 기존의 설비를 보완하여 실용화가 가능함.기존 케퍼 제품보다 젖산균의 조성이 우수하고 병원성균에 대한 억제능력이 있음
ㅇ 개발기술(제품) 내용 · B. longum 균주를 생산하기 위한 값싼 배지 · B. longum 균주를 생산하기 위한 배양 기술 · B. longum 균주를 제제화 하기 위한 동결보호제 - 가공(제조)공정 배양배지의 준비 -> 균주의 접종 -> 접종배지의 배양 -> 균주의 수확 및 동결건조 ㅇ 실용화에 대한 의견 균주의 생산을 위한 멸균기, 배양기, 원심분리기, 동결건조기와 같은 기계장비가 필요함ㅇ 기타 참고사항 : 한국특허 출원 예정항균성 및 내산성과 같은 probiotics 효능을 가진 Bifidobacterium longum 균주의 제품생산
ㅇ 개발기술(제품) 내용 당뇨병으로 인한 합병증을 예방할 수 있는 기능을 가진 식물 추출물 제조 기술임 - 가공(제조)공정 원료식물(생것 또는 건조된 것) -> 수세 및 정선 -> 에탄올 추출 -> 여과 -> 농축 -> 포장 및 저장 ㅇ 실용화에 대한 의견 외국에서는 식용 향료 원료로도 이용되는 식물로부터 부적용없이 당뇨병을 조절할 수 있는 소재 제조기술이므로 상업화가 가능할 것으로 생각됨남해안 및 제주도에서 자라는 아열대 식물을 원료로 하며, 추출물은 고유의 향을 가지기 때문에 식품 첨가물로 적합한 것이 특징임
ㅇ 개발기술(제품) 내용 분산성이 저조한 분말녹차의 이용편의성을 높이기 위하여 상온 및 냉장온도의 물, 우유, 요구르트 등에서 신속하게 분산되는 분말녹차 제조기술임. - 가공(제조)공정 건조차엽 -> 미분쇄 -> 입도조절 -> 원료배합 -> 분체가공 -> 분말녹차 ㅇ 실용화에 대한 의견 통상적인 분말가공설비를 개조하여 제품화할 수 있으며 녹차의 기능성 성분을 완벽하게 섭취할 수 있는 잇점이 있어 소비 확대가 기대됨. 국내 분말녹차는 1998년 출시되어 50억 규모시장찬물이나 온수에 신속하게 분산되어 저어줄 필요가 없이 바로 음용할 수 있는 분말녹차
ㅇ 개발기술(제품) 내용 식품첨가물을 사용하여 치아미백 효과가 있는 물질을 34mg/분의 속도로 생성시킬 수 있도록 하였으며, 지속시간은 4시간 이상임. 이소재는 건조식품이면서 섭취시 입안에 오래머무는 식품인 껌과 캔디류에 적합함. - 가공(제조)공정 식품첨가물 -> 소재 혼합 -> 분말화ㅇ 실용화에 대한 의견 식품첨가물을 이용한 제품으로 지속시간이 4시간 이상이므로 치약, 껌, 구강청정제, 캔디제품 등 여러 가지 식품에 이용 가능함.입안에 존재하는 불쾌한 냄새를 제거할 수 있는 기술
ㅇ 개발기술(제품) 내용 기능성 식품 전통적으로 고혈압 예방 및 치료에 쓰인 식품류와 생약재를 선별하여 최적의 혈압조절 작용을 갖는 조성 및 배합비를 도출함으로서 기능적인 식효를 가진 제품을 개발하였음 - 가공(제조)공정 수세 -> 세절 -> 분쇄 -> autoclaving, 열풍건조 또는 동결건조 -> 배합(조미 또는 영양성분 추가) -> 제품 ㅇ 실용화에 대한 의견 원료식품 확보의 용이성과 함께 고혈압과 같은 성인병의 만연, 노령인구의 증가 및 건강 보조식품의 판매 신장 추세로 볼 때 본 제품의 잠재적 시장성은 매우큼민간요법 및 한방에서 혈압강하 식품으로 쓰이고 있는 곡류, 해조류 및 생약재를 혼합, 혈압조절 작용을 극대화 시킬수 있는 최적 조성비를 도출하고, 영양적으로 부족되기 쉬운 성분을 보완하여 기능적인 식효를 가진 완전 식품임
저주파교류전류를 통하면서 압착탈수함으로써 초기 수분함량의 1/2까지 제거되어 건조비를 현저히 절약할 수 있었으며 보존성도 향상되었다. 두유박의 건조를 위하여 지방의 산화를 방지하고 에너지 효율이 높은 우수한 신 건조방법인 과열 수중기에 의한 실험실 건조기를 자체 제작하였다. 175℃의 과열 수증기에 의하여 30초 이내에 수분함량 10%이하로 건조할 수 있었으며 건조제품은 다공성이었다. 건조 두유박의 2차 가공적성을 개선하기 위하여 분쇄한 결과 입도에 따라 식이섬유 함량, 지방함량, 보수력 및 fat holding capacity에 차이를 나타내었으므로 입도의 적절한 조절이 필요한 것으로 판단되었다. 두유박에 함유된 불용성 식이섬유를 가용성 식이섬유로 변환시키는 방법은 pH 7, 150℃에서 10분간 가열처리하였을때 가장 우수하였다. 가공 대두식이섬유는 장내 유용미생물인 Bifidobacterium의 생육기간을 연장시켰으며 전분 노화억제효과를 나타내었다. 다년생 초본작물인 구약감자로부터 인체의 장관효소에 의하여 분해되지 않는 β-1,4-글루코시드 결합을 지닌 수용성 다당류 glucomannan을 분리, 정제한 후 이 화학적 특성을 연구하였다. Glucomannam의 부분가수분해효소로는 Rhone-Poulenc사의 cellulase 2000L과 Novo사의 cellulast 1.5L이 가장 적합하였으며, 최적 가수분해 조건은 pH 5.0∼6.0, 온도 60∼70℃, 효소첨가량은 0.0222∼0.0489㎖ 효소/g시료 비율이었으며, 가수분해물은 74∼84%, 효소가수분해물이 분자량은 1,610∼6,300 dalton이었다.난소화성 덱스트린 제조를 위하여 pyrodextrin의 최적조건을 연구한 결과 염산 촉매 첨가량 0.4%, 가열온도 160℃, 반응시간 40분일때 30%이상의 TDF를 얻었다. pyrodextrin은 glucoamylase와 transglucosidase로 복합처리함으로써 TDF함량은 55%까지 증가시킬 수 있었다.
질화규소와 탄화규소는 가장 널리 사용되고 있는 구조재료지만, 높은 경도와 취성때문에 가공비가 많이 들어 부품값이 비싸다. 이때 TiN, TiB2, TiC 같은 것을 넣어 전기 전도성을 띄게 한 다음, 방전가공법으로 가공하면 가공비를 크게 줄일 수 있다. 아울러 질화규소와 탄화규소의 기계적 특성도 좋게할 수 있다.이에 따라 이번 연구에서 질화규소와 탄화규소를 방전가공할 수 있는 방법을 연구하기 위해, Si3N4-TiN, SiC-TiB2 , SiC-TiC 복합재료를 만들어 전기적, 기계적 특성을 알아보면서, 방전가공에 가장 알맞는 조성을 골랐다. 이중 Si3N4-TiN 복합재료는 가스압소결법으로, SiC-TiB2 , SiC-TiC 복합재료는 가압소결법으로 만들었다.연구결과 TiN 과 TiB2, TiC를 넣으면 기계적 특성이 나아지고, 전기 저항이 낮아져서 방전가공할 수 있었다. 즉, TiN 과 TiB2, TiC 를 넣으면 파괴강도와 파괴인성이 좋아지고, 전기비저항이 낮아졌다. 파괴는 대부분 입계파괴였으며, 균열이 진행하면서 TiN 과 TiB2, TiC 때문에 균열이 휘어지면서 파괴인성이 좋아졌다. 40 vol% 이상의 강화제를 첨가한 Si3N4-TiN, SiC-TiB2 및 SiC-TiC 복합재료는 10-2 cm 보다 낮은 비저항을 가졌고, 방전가공에 의해 가공시 좋은 가공성을 나타내었다.기계적 특성과 방전가공성을 고려해 볼 때 Si3N4-40vol% TiN, SiC-40 vol% TiB2, SiC-40 vol% TiC 복합재료가 최적조성이라고 생각되었다. 그리고 개발된 Si3N4-TiN, SiC-TiB2, SiC-TiC 복합재료는 방전가공해서 여러가지 die, 내마모부품이나 발열체같은 것들을 만들 수 있을것으로 판단되었다
본 발명은 오일형 마늘액의 추출방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 생마늘을 탈피수세하고 건조 및 분쇄한 후, 고압농축하여 얻은 마늘즙에 열을 가한 다음, 얻어진 마늘용액에 알코올을 첨가하고 열풍증류 정제하여 알리신 냄새를 제거한 오일형 마늘액의 추출방법에 관한 것이다
본 발명은 장기간 보존이 가능하면서도 위생적이고 값이 저렴하며 조리방법이 간편한 인스턴트 탕수육 및 이러한 탕수육용 튀김고기를 제조하는 방법으로서 물만 끓일수 있으면 언제 어느곳에서나 손쉽게 조리하여 취식할 수 있도록 안출한 발명