얼터난슈크라제 유전자 및 얼터난 생산 효소공정기술
Leuconostoc mesenteroides B 1501 균주로부터 분리되며 sucrase 및 그 유전자, 상기 alternan 유전자를 클로닝하여 얻어진 재조합 발현벡터 및 형질전환체와 이를 이용한 얼터난의 제조방법.신규 얼터난슈크라제 유전자를 이용하여 고수율로 얼터난을 생산하는 기술로 현재 유전자 및 벡터, 제조방법을 확보한 상태임.
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- 한국보건산업진흥원
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- 2002-05-17
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- 기술분류 농림·수산 > 기타 가공 기술
검색 결과 311건
10 / 16 페이지음료캔에 장착되는 다과수용컵
음료캔에 장착할 수 있는 다과수용컵에 관한 것으로 음료 캔이나 자판기용 종이 컵의 상부에 따로 제작된 용기를 간단히 부착하여 음료와 다과르 ㄹ편리하게 먹을 수 있게 되어 있어 음료시식자에게활동성과 편의성을 동시에 줄수 있도록 고안된 제품다과수용컵과 과자 등 스낵류를 동시에 결합하여 먹을 수 있는 장점이 있음
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- 전북도청
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- 2002-05-17
세균 또는 바이오필름 정착물질 제거 플라스마 표면처리법
어떠한 설비나 메디컬 디바이스, 다른 재료들의 표면에 생물학적인 오염(바이오 필름 침전물)은 어떤 문제가 일어났을 때 주범이 되는 경우가 많다. 가공식품의 표면에 생물학적인 오염이 생기면 잠재적으로 식품을 오염시킬 수 있다. 또한 의료장치 특히 삽입물과 보철기 등과 같은 곳에서 생물학적인 오염은 환자의 생명을 위험하게 할 수도 있는 것이다. polysaccarides 와 같은 크로스링크된 폴리머(중합체)의 박층이 정착물질을 실질적으로 줄인다라는 것은 알고 있는데 지금까지는 내구성이 있는 효과적인 수단이 없었다. 이 기술은 그런 물질의 표면을 살균하고 세균의 유착과 발병에 대항하는 불활성의 교차연결된 필름으로 오염된 정착물질을 바꾸는 방법이다. 이 기술은 저온 플라즈마 프로세싱 기술을 사용한다. 물질들은 살아 있는 세균이 죽는데 충분한 시간동안 또 그것들을 물질로 크로스링크 시키기 위해 세포와 산소 플라즈마 방전에 노출 시킨다.처리된 표면의 생물학적인 오염을 살균 처리한다.죽은 세균을 포함해서 살균된 생물학적 물질은 폴리머 형식으로 크로스링크되고 이것은 더 이상의 세균과 생체 물질의 유착을 막는다.이 과정은 보통의 wet chemical 접근과 상대적으로 이상적인 표면개조를 한다.에너지 소요량은 최소이다.삼차원이고 불규칙적으로 형성된 큰 물질도 균일하게 플라즈마로 처리될 수 있다.고주파 방전이 제일 좋다.섬유, 요업제품, 실리콘 고무, 테플론, 스테인레스강, 티타늄, 코발트 합금과 플라스틱 식품포장등 다양한 표면에 적용할수 있다.
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- 대일기업평가원
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- 2003-01-27
액체저장 용기용 공기유입구
통상적으로 식용유와 같이 점성이 높은 액체일 경우 또는 용기의 배출구가 용기의 몸통에 비하여 매우 작은 경우(음료수용 페트병. 식용유병, 간장병, 생수병, 막걸리병 등)의 용기에 저장된 내용물을 배출시킬 때 용기 내부와 외부의 압력차이가 발생하여 물줄기가 끊기고 물방울이 컵 바깥쪽으로 튀어 나가는 현상과 용기의 울컥거림으로 용기를 놓치어 내용물을 바닥에 쏟아버리게 되는 현상이 발생하게 되었다.본 제품은 액체저장용 용기의 배출구에 결합하여 용기에 저장된 내용물을 배출시킬 때 용기의 내부로 공기가 유입되도록 함으로써 액상의 내용물이 원활히 배출될 수 있도록 한 액체저장 용기용 공기유입구에 관한 것이다.본 제품에 따른 액체저장 용기용 공기유입구는 액체 저장용 용기의 배출구에 밀착되게 결합될 수 있도록 상,하부가 개구된 원통체와 상기 원통체의 내면 일측에 형성된 가늘고 긴 공기유입관으로 구성된 것이다.자세히 설명하면. 병 두껑의 내측에 스트로우 같은 가는 관을 형성. 장착하여 내용물을 따를때 관을 통하여 용기에 공기가 유입되도록 함으로 내용물의 배출이 원활히 이루어지도록 고안된 것으로 탄산음료 등 탄산가스가 포함된 액체저장 용기나 기타의 제품(막걸리, 생수, 간장, 식용유 등)의 출하시 장착하는 방법에 적합한 구조로서, 공기 유입구가 형성된 원통체를 해당용기의 배출구 안쪽에 끼우는 방식으로 결합한 후 기존 사용중인 통상의 마개를 수정 없이 배출구에 결합시킬수 있도록 한 것과 탄산가스가 포함되지 않아서 팽창우려가 없는 식용유, 생수, 간장 등의 용기에 적용하기 적합한 구조로서, 공기 유입구가 형성된 원통체를 용기의 배출구 바깥쪽에 끼우는 방식으로 결합되고, 원통체에는 원터치식 마개가 연결되어 있어 마개의 분실을 방지할 수 있으며. 기 사용중인 마개 대신 장착 할수 있고 특히 판촉물 및 선물용으로 별매가 가능한 제품등 2가지로 분류된다.
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- 한국발명진흥회
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- 2002-05-22
압출반응에 의한 올리고당 및 수용성 식이섬유의 연속적 제조방법
▶ 본 특허는 압출반응공정을 이용하여 당류(sugars)로부터 올리고당(oligosaccharides)이나 식이섬유(dietary fiber)를 연속적으로 제조하는 기술로서 단시간 고온처리에 의한 가열효과와 고압 및 강한 전단력을 수반하며, 혼합, 가압, 성형, 건조, 살균, 냉각 등의 여러 단위공정을 압출성형 공정에 의하여 단일화하여 당류로부터 올리고당과 식이섬유를 연속적으로 제조할 수 있는 것을 특징으로 한다.▶ 본 특허에서 올리고당과 수용성 식이섬유를 생산하기 위하여 원료로서는 포도당(glucose), 설탕(sucrose), 과당(fructose), 유당(lactose) 등을 사용할 수 있다. 이들 당류는 용융점 이상의 열을 가하면 유동성의 액체로 변하며, 이때 특히 산성 조건인 경우에는 용융된 당류가 열중합(thermal polymerization)에 의하여 고분자화 된다.▶ 당류와 반응촉진제(구연산)를 진공투입 장치를 이용하여 바렐부로 투입하면서 바렐부의 온도를 150∼300℃로 유지하며, 산성조건하에서 당류를 용해시킴으로서 중합반응을 유도하며, 당류의 중합과정에서 발생하는 수분은 vent barrel에 의한 진공흡입에 의하여 제거한다.▶ 사출된 당류반응물은 냉각하여 중화제를 첨가한 후, 분쇄하여 올리고당과 수용성 식이섬유를 제조하는데, 이때 당류와 반응촉진제의 혼합비는 98:2 ∼ 99.5:0.5(중량비)가 되도록 조절한다.▶ 당류분말과 반응촉진제 이외에 제조된 올리고당 및 수용성 식이섬유의 용해도 및 분자량 분포 유지를 위하여 솔비톨을 추가로 가하여 반응시킬 수 도 있다.▶ 기술수준압출공정기술은 식품산업 분야에서 다양한 제품생산에 이용되고 있으나, 본 특허기술에서는 압출반응공정을 탄수화물 고분자의 중합반응을 유도하는 생물고분자 반응기로 활용하는 개념을 도입하여 기능성 올리고당과 식이섬유를 동시에 선택적으로 생산할 수 있는 기술에 관한 것으로서 외국의 경우도 거의 활용하지 않고 있는 첨단기술이다. ▶ 사업화 성공가능성종래의 올리고당과 식이섬유의 제조방법은 공통적으로 제조원가가 비싸고 비효율적인 회분식 공정이 문제점으로 대두되고 있다. 따라서 고온, 고압, 고전단의 복합작용과 단시간 및 단일공정을 특징으로 하는 본 기술을 올리고당과 식이섬유의 상업적 생산공정에 적용한다면 공정개선에 따른 경제적인 잇점이 제공되어 실용화할 수 있을 것으로 판단된다.
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- 한국발명진흥회
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- 2002-05-22
기체누출 감지 지시계 함입 다층필름재 및 그의 제조방법
본 발명은 신선 식품의 저장성 및 상품성 연장을 위해 사용되는 환경기체조절포장(modified atmosphere packaging: MAP)에서 포장 내부에 함입되는 이산화탄소와 반응하여 포장의 결손 또는 기체 누출 여부를 육안으로 감지할 수 있는 기체누출 감지 지시계 함입 다층필름재, 전기의 기체누출 감지 지시계 함입 다층필름재의 제조방법 및 그를 이용하여 제품의 포장을 뜯지 않고도 내용물의 신선도를 포장 내부에 부착된 지시계의 색깔 변화로 인지할 수 있게 하는 포장방법에 관한 것이다. 본 발명은 신선 식품의 상품성 제고를 위한 환경기체조절포장의 기체누출 감지 지시계가 함입된 다층필름재, 그의 제조방법 및 그를 이용한 기체누출 감지 기능의 포장방법을 제공한다. 본 발명의 기체누출 감지 지시계 함입 다층필름재를 이용한 포장방법에 따르면, 내용물의 이화학적, 미생물학적 분석과 같은 번거로운 직접 확인단계를 거치지 않고도 제품의 포장을 뜯지 않은 채 포장내 환경기체조절 여부를 포장재 필름 자체에 부착된 지시계의 색깔 변화로 인지할 수 있다. 본 발명은 신선 식품의 저장성 및 상품성 연장을 위해 사용되는 환경기체조절포장(MAP)에서 포장 내부에 함입되는 이산화탄소와 반응하여 포장의 결손 또는 기체 누출 여부를 육안으로 감지할 수 있게 하는 포장방법으로서, 제품의 포장을 뜯지 않고도 내용물의 신선도를 포장 내부에 부착된 지시계의 색깔 변화로 인지할 수 있게 하는 포장방법에 관한 것이다. 이러한 신선 식품의 환경기체조절포장 누출감지 방법은 이산화탄소 흡수제와 발색제 또는 염료시약을 고분자 수지에 적정 비율로 혼입하여 필름형태로 발색지시계를 제조한 다음, 이를 다층필름 포장재 사이에 라미네이션하거나 또는 라벨형태로 부착하므로서 발색지시계 함입 필름재를 완성하여 각종 신선 식품의 환경기체조절포장용 용기 또는 그의 두껑재로 사용하는 것을 특징으로 한다. 이는 경제적이면서 효과적인 포장의 결손 또는 누출 감지기술로서 생산자 입장에서는 신선 식품의 유통중 품질관리가 가능하여 상품성 제고에 따른 판매 촉진효과를 기대할 수 있으며, 소비자 입장에서는 신선 제품의 포장상태 결함여부를 손쉽게 알아볼 수 있는 편리성을 갖는 것이 확인되었다.
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- 한국발명진흥회
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- 2002-05-22
김 부각 제조방법
기존의 전통적인 김 부각 제품은 원료처리부터 최종제품의 생산까지 대부분 수작업으로 이루어져 상업적이고 연속적인 생산이 불가능하였고 생산성도 매우 낮아 기업화가 불가능하였다.본 특허 기술은 김에다 찹쌀 또는 전분을 일정량 자동으로 붙이고 건조하는 기기 및 공정을 개발한 것으로 향 후 조금만 보완하면 충분히 자동으로 김 부각, 다시마 부각 등 다양한 부각 제품을 생산할 수 있는 기술 기반을 마련하였다. 또한 건조조건이 확립되지 못하여 유통중 품질의 변화가 심하였으나 적정 수분함량을 결정함으로서 제품의 기호성 및 저장성을 부여하여 산업적 활용도를 더욱 높였다.1. 김부각 제품의 제조시 찹쌀풀 또는 조미풀(전분풀)의 붙이기를 자동으로 처리할 수 있는 기기의 개발2. 위생적인고 연속적인 생산이 가능하여 기존의 공정 보다 생산성 향상 3. 기호도와 조직감을 살린 최적조건의 수분함량 결정
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- 한국발명진흥회
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- 2004-07-30
유제품 첨가용 미세피복 철분의 제조 방법
- 다른 영양소와 비교하여 철분함량이 매우 낮은 유제품의 영양학적 단점을 보완하기 위하여 철분의 미세피복기술을 개발하였음. - 일반적으로 철분염을 그대로 식품이나 유제품에 사용할 경우 제품의 품질 변화, 즉 색의 변화, 이취, 지방산패 등을 유발하며, 또한 다른 영양소와의 상호 작용으로 생이용율이 낮아짐 등을 방지하기 위하여 미세피복철분 제조기술을 개발하였음. - 철분을 장용성 코팅제로 피복하면 첨가된 철분은 제품내에서 품질변화를 유발하지 않으며 위에서 다른 물질과 결합작용을 방지하고 철분이 흡수되는 장에서 용출되어 생이용성을 높일 수 있음. - 개발된 미세피복 철분을 제품에 사용할 경우 일반염을 그대로 사용한 경우보다 제품의 품질면에서 우수함. - 철분강화 유제품 제조시 철분으로 인한 제품의 품질변화를 줄이고 생이용도를 증가시키기 위한 것이 본 발명의 특징임. - 철분을 강화 할 때는 철분이 갖는 화학적 특성으로 다른 영양소보다 제품의 품질변화에 크게 영향을 미침은 물론 생이용도면에서 큰 차이를 나타냄. - 철분은 전이금속으로서 ferrous와 ferric 상태로 전환되면서 식품에 첨가할 경우 지방산패를 촉진하며 색변화와 이취를 유발할 수 있는데 일반적으로 철분강화제품에는 염형태의 제품이 그대로 사용되고 있음. - 이와 같은 문제점을 줄이고자 장용성 피복제로 식품첨가물급 철분(75-150 ㎛)을 fluid bed type의 피복기계를 사용하여 철분을 미세피복하는 기술을 개발하였음. - 장용성 피복제는 pH가 5.5-6.0 정도에서 core가 용출되어 철분이 흡수 되는 소장의 십이지장에서 철분을 용출하므로 생이용도를 높일 수 있음. 또한 제품의 pH 조건에 따라 피복제를 선택하여 피복할 수 있으므로 다양한 제품에 그 사용범위가 광범위함.
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- 한국발명진흥회
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- 2002-05-22
화분내용물의 제조방법
본 발명은 화분 세포벽 파쇄 및 그의 내용물 제조방법을 설명하면,제1공정 : 화분의 조 분쇄 공정덩어리 모양의 화분하로 수집되는 잡화분, 도토리화분 등의 충매화분은 미리 분말 상태로 조 분쇄하여 덩어리가 개개의 화분 입자로 되게 하고, 분말상태로 수집되는 풍매화분에는 조 분쇄 공정을 적용하지 않는다. 충매화분은 컷팅 밀이나 로울러 밀에 의해 조 분쇄돠어 60메쉬 체를 통과하도록 하는 것이 바람직함.제2공정 : 세포벽 파쇄 공정분말상의 풍매화분이나 제1공정에서 조 분쇄된 충매화분의 세포벽을 볼 밀링이나 제트 밀링으로 파쇄시키고 현미경이나 입도분석기를 사용하여 파쇄정도를 측정한다.제3공정 : 내용추출 및 세포벽 제거 공정제2공정에서 세포벽이 파쇄된 화분에 핵산 및 물 용매를 독립적으로 또는 연속적으로 첨가하여 지용성 또는 수용성 성분을 추출한 다음 이 추출액에 혼합되어 있는 불용성의 파쇄 세포벽을 원심분리에 의해 침전물로 제거시켜 화분 내용물을 제조한다. 상기에서 핵산 및 물에 의한 연속 추출은 세포벽이 파쇄된 화분에, 핵산을 가하여 가장 바람직하게는 파쇄된 화분에 대하여 5배 중량비로 핵산을 가하여 지용성 성분을 추출한 다음, 원심분리하여 얻은 침전물에 물을 첨가하여, 침전물에 대하여 5배 중량비로 물을 가하여 수용성 성분을 추출하는 일련의 연속과정에 의해 진행된다.본 발명은 화분내용물의 제조방법에 관한 것으로 화분의 세포벽을 볼 밀링이나제트 밀링으로 파쇄시키고 물 또는 핵산으로 화분 내용물을 추출한 다음 알레르기 원이 함유된 파쇄된 화분 세포벽을 제거하여 화분 내용물을 제조하는 k방법에 관한 것임.본 발명의 화분 내용물의 제조방법에 의하면 화분 개개 입자의 단단한 세포벽을 파쇄하여 섭취시 소화 흡수율을 높일 뿐만 아니라, 알레르기원이 함유된 파쇄된 세포벽을 제거함으로서 체내에서 알레르기를 유발하지 않는 화분 내용물만을 수집할 수 있다.
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- 한국발명진흥회
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- 2002-05-22
가정용 다용도 고추 작말기
본 발명은 가정용 고추 작말기에 관한 것으로서, 먼저 직사각의 설치케이스와 수직사각의 설치케이스가 구분되는 형상의 형체 우측에는 내장된 양쪽 풀리 전동기에 따른벨브를 보호하기 위한 벨트보호커버와; 형체 하단에 +,-배선, 플러그의 +,-코드, 차단버튼스위치, 전원버튼스위치 등을 일체 설치하기 위해 부속품케이스와; 형체 직사각의설치케이스와 수직사각의 설치케이스에 앞,뒤의 평면롤러&고추롤러 또는 앞,뒤의 -자형 요철롤러가 구분 설치되고, 또한 앞,뒤의 평면롤러&고추롤러 또는 앞,뒤의 -자형 요철롤러 등의 좌우측에다가 회전운동 및 간극을 조절하기 위해 장치로서 일체 구비된 손잡이 가이드 캡, 베어링바퀴, V자형 스프링, 풀리 큰 기어, 큰 기어, 작은 기어, 조절손잡이의 조절 스크루, 반달압착 쇠, 조절 너트, 양쪽 풀리 전동기와 벨트 등과; 형체직사각의 설치케이스와 수직사각의 설치케이스 외곽면에 형성된 경첩에 의해서 일체형을 갖는 개폐나팔투입구 커버로서, 외적인 미려를 향상시킬 수 있다.본 발명은 가정용 다용도 고추 작말기에 관한 것이다. 더욱 상세하게는 가정에서도 통상적인 고추방앗간에 설치된 고추기계와의 똑같은 원리작용으로 고추가루를 만들 수 있도록 소형 형체 내부에 평면롤러&고추롤러 또는 -자형 요철롤러 등이 구분으로 위치에다가 설치하고, 이에 따라서 소형 전동기와 벨트가 일체 구비되고, 상기 장착된 평면롤러&고추롤러와 -자형 요철롤러 등을 용도에 따라 고추가루를 만들 수 있도록 조절손잡이가 장치된 것이 가장 특징이다.
- 등록일
- 2002-05-29
자동판매기용 면류 포장방법 및 그 포장지
본 발명은 면류포장지에 면류를 내장하여 진공상태로 좌우측을 밀봉하는 면류포장 과정과,상기 면류포장과정에서 포장한 면류포장지의 가로크기와 거의 같은 크기로 형성한 스프포장지에 스프를 내장하는 스프포장과정과, 상기 면류를 포장한 면류포장지와 스프를 내장한 스프포장지의 양단부를 융착한 다음 그 전체 표면을 포장하는전체표면포장과정으로 포장한 것을 특징으로 하는 자동판매기용 면류포장방법을 제공하도록 하는 것이다.면류와 스프를 거의 동일한 크기로 형성하여 별도의 전체 포장기로 포장하도록 하였으므로 간단한공정으로 자동화로 포장할 수 있게 하여 면류를 저렴한 가격으로 소비자에게 제공할 수 있게
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- 한국산업기술진흥원
- 등록일
- 2002-06-04
고온고압스팀에 의해 탕비가공하는 두부제조장치
본 발명은 생대두 분말용액을 고온, 고압의 스팀에 의해 신속하게 탕비, 가공하는 두부제조장치에 관한 것으로, 여러단계의 두부제조공정이 컨트롤러와 각종 센서에 의하여 자동적으로 제어되도록 함에 따라 작업성이 대폭 개선되고 제조불량이발생되지 않도록 한 두부제조장치에 관한 것이다.교반기의 저장조에서는 용액공급이 수위센서와 콘트롤러에 의해 자동적으로 제어되도록 하고 위험 상황에서는 경고음이 발생되도록 하여서 편리하고도 안정된 작업이 가능토록 하고 있으며, 탕비기에서는 내부에 설치된 온도센서에의해 두유가 설정온도까지만 가열되도록 하고 이들이 설정온도에 도달되면 자동적으로 저장조에 공급되도록 함과 동시에 성형조에서 경화된 두부는 다수개의 가로날과 세로날로 이루어진 커터에 의하여 단번에 여러 조각으로 절단되어지도록 함에 따라 신속하고도 편리한 작업이 가능하도록 하고 있다.
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- 한국산업기술진흥원
- 등록일
- 2002-06-04
생대두 분말을 이용하여 신속한 두부제조가 가능토록 하는 두부 제조장치
본 고안은 생대두 분말을 이용하여 신속한 두부제조가 가능토록 하는 두부제조장치에 관한 것으로, 생대두 분말용액을 탕비기에서 가열하여 두유를 제조하기에 앞서서 교반조에서 생대부 분말과 물의 혼합액을 교반하는 공정중에 보일러로 부터공급된 스팀에 의해 1차 가열되도록 함에 따라 신속한 두부제조가 가능하게 되는 두부 제조장치에 관한 것이다.본 고안은 이와같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 교반조에 공급된 생대두 분말용액이 교반공정중에 스팀에의해 1차적으로 가열되도록 하고 이와같이 1차적으로 가열된 생대두 분말용액은 고압탕비기에서 2차적으로 가열되어두유가 제조되도록 함에 따라 신속한 두부제조가 가능토록 하고 있으며 교반공정과 함께 가열공정이 수행되도록 하여 두유의 혼합비가 매우 균일하여 지도록 하고 있다.
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- 한국산업기술평가원
- 등록일
- 2002-06-11
현미 정미기
기존의 현미식은 건강식으로 인식되면서도 그 과정과 식사시 불편함으로 인해 널리 이용되지 못했습니다.이 현미기를 이용함으로해서 조리과정과 식사시 불편함의 개선은 물론현미의 영양이 거의 다 포함된 미강을 100% 섭취할수 있어 진정한 현미 거강식을 즐기실수 있습니다.정미용기와 미강용기를 분리한 편리한 설계 광센서로 자동정지 슬라이드 방식을 채택한 저온 도정으로 쌀의 영양 보존 스크류 도정방식을 통한 쌀의 미질 보호
- 보유기관
- 비즈메카(주)
- 등록일
- 2002-06-18
밀봉과 개봉이 용이한 종이컵
다양한 형태와 크기의 종이컵의 내면 또는 외면에 입구가 개방된 봉투 형태의 얇은 필름(비닐)을 부착시키는 한편 입구를 간단하게 묶고 풀 수있도록 하여 밀봉 및 개봉이 반복적으로 용이하게 이루어지게 한 것임.(실용신안 등록 No.258264, 2002.07.20기술평가결정).종이컵의 특성(저렴한 가격,가벼움,일회용,편리성 등)을 그대로 살리면서 용액이거나 용액을 함유하여 쏟길 우려가 있는 각종 물질과 물체,그리고 또,냄새가 심하거나 공기와의 접촉에 의해 품질의 손상이나 저하가 우려되는 식품을 비롯한 각종 물질이나 물체의 포장 및 보관 용기로 이동이 용이함..종이컵의 내습성 및 내구성이 증가되어 일회용이 아닌 반복 사용 용기로도 가능..특히 김치나 젓갈류의 소분 판매 및 판매 포장용기로도 편리하며 종래와 같이 비닐봉투에 담아와서 다른 용기에 옮겨 담지않고 그 자체를 용기로서 사용하며 밀봉 및 개봉이 용이함.(팝콘,생맥주 등 다양한 용도 개발 가능)
- 등록일
- 2002-11-20
식료품용 빛 차단 포장
빛과 산소의 결합은 산화작용을 통하여 식료품을 부패시키고 악취를 유발시키며, 또한 빛을 흡수하여 산소에 에너지를 전달하는 촉매작용을 하기 때문에 chlorophyll riboflavin과 같은 식물성 색소성분을 통하여 식료품의 질을 심하게 떨어트리는 등 대부분의 식료품에 대해 치명적인 영향을 줌. 포장용 투명 플라스틱 용기를 산화작용을 촉진하는 성분으로 채색하여 들어오는 빛을 정확하게 critical wavelength zone에서 필터링하여 용기안의 내용물을 보다 안전하게 장기 보관기존의 포장방법은 산소내지는 빛을 차단하는 것이었으나 두 방법 모두 산소차단을 위한 질소층 형성이나 내용물을 볼수 없다는 단점을 가지고 있었으나, 이 포장방법은 두가지 단점을 모두 극복하였음
- 보유기관
- 한국과학기술연구원
- 등록일
- 2002-08-05
즉석 누룽지의 개발
취식시 복원력이 빠른 즉석 누릉지의 최적 제조조건을 찾기 위하여 일반 누룽지를 팽화시켜 즉석 누룽지를 제조하였다. 누룽지를 제조할 때 취반 조건을 찜솥, 압력솥, 다단계 증기솥을 이용하여 제조하였으며, 일반누룽지를 적당한 크기로 분쇄한 후, 수분을 첨가하여 누룽지를 팽화시켜 즉석 누룽지를 제조하였다.누룽지의 제조는 쌀의 침지, 취반, 굽기, 건조의 4단계에 걸쳐 제조하였다. 특히, 취반조건을 달리하여 취반(찜솥, 압력솥, 다단계 증기솥을 이용)한 후 누룽지형틀에서 누룽지를 구운 다음 적당한 크기로 분쇄하였다. 수동식 팽화기계를 이용하여 분쇄한 누룽지와 누룽지 무게의 40%에 해당하는 수분을 첨가하여 160-170℃에서 30초간 팽화시켜 즉석 누룽지를 제조하였다. 1인분의 컵에 즉석 누룽지를 담아 끓는 물을 붓고 뚜껑을 하여 3분 후에 식미 테스트를 한 경과, 구수한 맛과 견고성이 높아 딱딱하면서도 씹힘성이 느껴지는 누룽지 맛을 가지고 있었다. 또한 물 결합능력도 일반누룽지에 비하여 뛰어났다. - 기대효과 -즉석누룽지를 90℃에서 3분 침출시켰을 때 총당 함량은 최대 용출량을 보였으며 3분 컵 누룽지의 효과를 보았다. 아침식사 대용식으로 구수한 향과 맛, 씹힘성, 점착성 등을 지녀 한국인의 고유한 식미를 느낄 수 있다. 다른 인스턴트 음식보다 건강식이라 할 수 있다. 쌀의 소비촉진 방안으로 일반 식사용, 등산용, 레저형, 간식용 등으로 확대 실시할 수 있다. 1인용 포장, 가족형 포장, 단체급식용 포장 등으로 제공하면 선택의 폭이 커 질 수 있으리라고 기대된다.
- 보유기관
- 동신대학교
- 등록일
- 2003-01-25
호박꿀차의 개발
전남의 주 농산물인 늙은 호박과 유자 및 벌꿀만을 원료로 하고, 식품첨가물은 전혀 사용하지 않는 호박잼 음료인 호박꿀차를 개발하였다. 재료의 알맞는 배합과 일정한 제조 공정에 따라 제품을 개발하였다.원료인 늙은 호박과 꿀 및 유자의 배합 비율을 적합하게 설정하여 가열 농축하면 수용성 호박 페이스트가 생성된다. 이것에 천연수를 첨가하면 쉽게 용해되어 호박꿀차가 된다. 호박액과 유자의 유기산이 가열되었을 때 고분자성 탄수화물이 펙틴질, 셀룰로오스, 녹말 등의 가수분해로 저분자화 되어 수용성 페이스트 상태가 될 수 있으므로 음료가 될 수 있다. 냉수와 온수에 쉽게 풀어져 냉, 온 음료가 가능하다. - 기대효과 -개발된 호박꿀차는 에너지원의 영양 음료라 할 수 있다. 늙은 호박에는 β-carotene이 가장 많이 포함되어 체내에서 면역효과를 향상시키는 생리기능 활성에 도움을 준다. 건강 음료에 대한 냄새, 질감, 전체적인 선호도에 있어서 모든 연령층에서 좋은 평가를 보여 기호면을 충분히 만족시켜준 개발품이라 할 수 있다. 빵에 바를 수 있는 점도를 지녀 호박잼으로 활용할 수도 있으며, 천연 자연 식품으로만 구성되어 있어 국민의 건강에 기여할 수 있으리라 기대된다.
- 보유기관
- 동신대학교
- 등록일
- 2003-01-25
밤의 속껍질을 활용한 기능성 밤차 제조기술
밤 가공공장의 밤껍질을 활용하여 항균성 탄닌이 함유된 기능성 물질을 만들고 이를 음용함으로써 노인질환의 예방과 다이어트용으로 활용한다. 밤 가공공장에서 부산물로 나오는 밤의 속껍질을 적절한 온도로 발효 또는 덖어 차를 만들며 이차는 특정온도에서 용출시키면 고기능성 성분을 함유한 물질이 된다.노인성 질환의 예방, 비만의 예방 및 치료에 효과가 있다.
- 보유기관
- 동신대학교
- 등록일
- 2002-11-20
오가피차
강장제 피로회복 또는 통증치료 등에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려진 국내산 오가피를 활용하여 성인음료, 아동음료 등을 제조하여 부가가치를 창출한다.오가피의 효능은 오가피재료의 생산지, 처리조건 등에 따라 Acanthoside D Chisanoside 등의 성분에 많은 차이가 나며 뿌리, 줄기, 잎 등의 배합비율에 따라서도 대상 효능이 달라진다.노인층의 건강한 삶에 도움을 줌, 어린이의 성장발육을 촉진시킴, 피로회복에 효과가 좋음, 농촌경제의 활성화에 기여함.
- 보유기관
- 동신대학교
- 등록일
- 2002-11-20