산업기술 통합검색
ㅇ 개발기술(제품) 내용 우리나라의 전통 감식초의 제조방법을 개선하여 균주선발 및 발효조건 등을 통한 감식초 제조공정을 개선하였음 - 가공(제조)공정 원료 -> 파쇄 -> 알콜발효균의 접종 -> 알콜발효 -> 열처리 -> 여과 -> 종초 접종 -> 식초발효 -> 살균 -> 여과 ->병입 -> 제품ㅇ 실용화에 대한 의견 상품성이 없는 감을 사용, 미생물을 접종하여 산도가 향상된 식초를 제조함으로써 투자에 비해 높은 농가소득증대를 할 수 있음 감식초 제조를 위한 알콜발효균주 사용, 감식초 제조를 위한 초산발효균주 사용, 인위적 발효에 의한 품질균일화된 감식초 제조
ㅇ 개발기술(제품) 내용 유자 생과를 적절하게 착즙하여 과즙, 과피 및 에센스 오일 등으로 분리 처리하므로써 가공원료 의 장기저장과 아울러 이를 이용한 다양한 유자 가공제품을 생산할 수 있음ㅇ 활용 현황 유자 특유의 향과 맛을 지닌 다양한 제품개발에 의해 두원농협 및 (주)유자나라 등에서 유자원액, 음료, 액상차, 쨈 및 비누 등을 생산판매하므로써 국내 유자의 소비확대 및 해외수출에 이바지하고 있음ㅇ 실용화에 대한 의견 유자생산단지를 중심으로 복합가공설비를 갖추므로서 다양한 고품질의 유자제품을 생산판매할 수 있음.ㅇ 기타 참고사항 : 통상실시권 부여 과즙: 유자원액, 유자음료 및 과립 제품 등 , 과피: 유자차, 쨈 및 분말, 올레오리진 등, 에센스 오일: 비누 및 향수 등의 소재로 활용
ㅇ 개발기술(제품) 내용 값싼 등외품 떫은 감을 홍시화하여 홍시 고유의 맛, 향, 색상을 유지시키고 살균, 저장중 발생하는 품질열화를 해결한 음료로 상온에서 침전이 되지 않고 6개월이상 유통이 가능한 제품 제조기술임 - 가공(제조)공정 떫은 감 -> 홍시 -> 반응 -> 여과,조미 -> 살균,충전 -> 냉각,제품ㅇ 실용화에 대한 의견 떫은 감의 수확을 쉽게 하여 발생하는 손상과, 등외품을 원료로 하므로 인건비의 절감을 도모하고, 또한 기존의 음료제조회사에서 일반적으로 사용되는 공정을 적용하므로 쉽게 현장적용이 가능함.홍시 고유의 향미와 색상을 최대한 발현시킨 음료제품임
ㅇ 개발기술 내용 국내산 쑥을 이용하여 중간소재를 개발하기 위하여 쑥의 분쇄, 쑥즙의 추출, 쑥 정유성분의 추출 및 정재 방법을 확립. 쑥을 이용한 제품은 쑥음료, 쑥분말차, 티백형 쑥차, 분무건조분말을 이용한 쑥죽, 쑥식빵 및 카스 테라 제조 및 쑥국수를 제조ㅇ 실용화에 대한 의견 쑥은 야생에서 쉽게 대량으로 저가에 수집할 수 있는 부존자원으로서 한방적 기능성이 이미 잘 알려져 있으므로 다양한 제품으로 상품화한다면 새로운 소비를 창출할 수 있다고 봄. 본 연구에서 개발된 제품들은 대규모 시설이 없이도 생산이 가능할 것으로 봄ㅇ 기타 참고사항 기존의 시중 제품들 보다는 품질이 우수한 새로운 제품임(특허 출원 예정) 쑥을 여러 가지 방법으로 처리하여 쑥의 강한 맛을 온화하게 조절하고 쑥 고유의 향미와 색깔을 잘 유지한 상태에서 다양한 제품을 개발. 쑥의 한방적 효능과 기호성을 부여한 제품들임
ㅇ 개발기술(제품) 내용 솔잎 생원료를 벌꿀, 설탕 등과 함께 숙성시킴으로써 제품을 물에 용해시킬 경우 탁도가 없고 솔 잎의 떫은맛을 제거한 제품임 - 가공(제조)공정 생 솔잎 -> 세척 -> 세절 -> 숙성 -> 여과 -> 충전 -> 캡핑 -> 살균 -> 제품ㅇ 실용화에 대한 의견 건강이미지가 부여된 솔잎 액상차의 소비가 함께 자체 생산되는 벌길의 소비로 부가가치 향상.ㅇ 기타 참고사항 : 통상실시권 부여 솔잎 특유의 향과 맛을 보유한 제품으로 솔잎의 떫은맛이 제거되었음.
ㅇ 개발기술(제품) 내용 삼백초, 천궁의 약용주를 개발하기 위하여 알코올에 대한 침출조건을 설정하였고 침출원액에 산미료, 감미료, 조미료 등의 부재료를 사용하여 약용주의 관능과 기호성을 제고시켰다. 또한 이 약용주 제조조건에서 개선된 제조방법을 찾고자 하였고 제조공정과 제조설비를 선정하였다. - 가공(제조)공정 주정희석 -> 침축 -> 압착여과 -> 숙성 -> 제성 -> 병입ㅇ 실용화에 대한 의견 제조공정이 간단하여 많은 설비투자 없이 약용식물의 주산단지에서 농민이 직접 참여기업 형태로 충분히 가능성이 있는 분야이나 주류제조 면허의 취득이 전제됨. 솔잎 특유의 향과 맛을 보유한 제품으로 솔잎의 떫은맛이 제거되었음.
ㅇ 개발기술 내용 국내산 결명자를 적정 조건에서 전처리하여 원래 결명자가 가지고 있는 성분을 변화시킨 후 일정 조건에서 볶음 처리하여 독특한 향을 발생시킨다. 볶은 결명자를 물로 추출하여 적정 농도로 조정하고 여러 가지 당류와 산미료 등을 첨가, 배합한 후 탄산가스를 압입하여 청량감과 기능성이 부여된 음료ㅇ 실용화에 대한 의견 기존의 탄산음료 시설을 유지하였거나, 주문자 생산방식으로 바로 실용화가 가능함 기능성과 청량감이 동시에 만족되는 음료로서 음료의 새로운 수요를 창출할 수 있다고 봄ㅇ 기타 참고사항 본 기술은 발명특허기술로 출원하고자 함 결명자의 청간명목(淸肝明目)의 한방적 효능을 강조한 기능성 음료임. 기존의 가정에서 음용하는 형태의 단순한 음료가 아니며 전처리에 의한 독특한 향미와 색깔을 유지하며 탄산음료화하여 청량감을 강화한 제품. 청소년들의 기호에도 적합함
ㅇ개발기술(제품) 내용 두릅을 염장한 다음 두릅 고유의 색상을 유지하도록 착색, 살균하여 상온유통이 가능한 파우치 포장 제품임. - 가공(제조)공정 생 두릅 -> 염장 -> 탈염 -> 표백 -> 착색 -> 조미 -> 포장 -> 살균 -> 제품 ㅇ실용화에 대한 의견 수확기에 값싼 가격으로 반가공하여 연중 판매할 수 있어 가격 보장을 받을 수 있음.ㅇ 기타 참고사항 : 통상실시권 부여 상온유통이 가능한 반가공 두릅제품을 별도의 조리공정 없이 초장 등에 바로 찍어 먹을 수 있는 제품임.
ㅇ 개발기술(제품) 내용 Maillard 반응을 이용하기 위해 볶음온도와 볶음시간을 조절하여 들기름의 산화 안정성을 2 - 3배이상 연장함. 합성항산화제를 이용하여 들기름의 산화 안정성을 10배 이상 연장함. - 가공(제조)공정 들깨 -> 수세 -> 볶음 -> 착유 -> 청징 -> 포장ㅇ 기타 참고사항 : 통상실시권 부여 볶음온도와 볶음시간을 조절하여 항산화물질이 많이 생성되는 Maillard 반응조건을 이용한 것과 합성항산화제를 이용한 것으로 들기름의 고유의 향을 증가시키면서 산화 안정성이 우수한 들기름을 생산하는 기술을 특징으로 함.
ㅇ 개발기술(제품) 내용 산삼, 녹용과 함께 중국의 3대 약용식물로 알려져 있는 冬蟲夏草를 원료로 적정한 추출과정을 거쳐 재료를 청 징화하고, 기호도가 좋은 부원료를 배합하여 음료로 가공하고 파우치에 포장함. - 가공(제조)공정 동충하초 -> 열수 2차 추출 -> 청징화 -> 조미배합 -> 살균, 포장 -> 완제품ㅇ 실용화에 대한 의견 동충하초는 일반인의 인지도가 높고, 최근에 건강식품소 재로 떠오르고 있는 전망이 밝은 소재임. 병 포장의 드링크류와 경쟁을 피하고, 값을 높게 받을 수 있도록 파우치에 포장함. 2주 또는 1개월 복용량을 선물set화하여 포장한다면 고가로 판매할 수 있을 것으로 예상함. 한약재료로 사용되는 동충하초의 건강 기능성과 어울리게 한약같은 느낌이 나도록 향미를 배합함. 일일 2회 복용하면 원료로 3 g을 섭취하도록 원료 첨가량을 증가시킴.
ㅇ 개발기술(제품) 내용 산삼, 녹용과 함께 중국의 3대 약재로 알려져 있는 동충하초를 원료로 침출이 잘되도록 처리함. 원료에서 유래 되는 불쾌한 향미를 개선하고, 기호도를 증진하기 위하여 여러 가지 식품첨가물을 배합한 다류제품. - 가공(제조)공정 동충하초 -> 전처리 -> 조미, 배합 -> 혼합 -> tea-bag 포장 -> 출고ㅇ 실용화에 대한 의견 동충하초는 일반인의 인지도가 높고, 최근 건강식품소 재로 떠오르고 있는 전망이 밝은 소재임. 고급스런 이미지 의 디자인과 결합하면 동충하초가 고가의 원료인 단점을 극복 하고 시장 진입에 성공할 수 있으리라고 예상함.대개 원료만을 사용하여 맛이 없는 일반 침출차와는 달리 한약재료로 사용되는 동충하초의 건강 기능성과 어울리게 독특하고 건강 지향적인 느낌이 나도록 가향하고 조미한 제품.
ㅇ 개발기술(제품) 내용 영지 및 표고버섯을 이용한 가공제품의 제조로서 이들 제품의 시식시 영지버섯의 쓴맛과 표고버섯의 느끼한 맛이 관능적으로 거부감을 주지 않고 편리하게 휴대하여 먹을 수 있도록 제조한 버섯 캡슐제품 제조 기술임. - 가공(제조)공정 버섯추출물 -> 여과 및 흡착 -> 건조 -> 배합 및 성형 -> 건조 -> 포장ㅇ 실용화에 대한 의견 버섯이 대량 생산되는 해에도 기존 버섯 소비 용도 이외에 캡슐제품으로 소비할 수 있으므로 버섯의 소비창출과 유통안정에 기여.버섯의 기호성과 간편성을 증대시킨 현대감각의 건강 캡슐제품임.
ㅇ 개발기술(제품) 내용 건강증진 효과가 있고 기호도가 높은 고급 침출주를 개발하기 위하여 영지버섯의 알코올 침출조건을 설정하고 한약재, 감미료, 과일즙 등 부재료를 선정하였으며 영지 침출주를 시험제조하여 적정 제조공정을 설정하고 제조 설비를 선정하였다. - 가공(제조)공정 원료영지버섯 -> 세절 -> 주정, 물 첨가 -> 기타원료첨가 -> 침출 -> 고형분제거 -> 압착, 여과 -> 숙성(냉온유지) -> 조미재료 첨가 -> 배합, 여과 -> 살균 -> 제품ㅇ 실용화에 대한 의견 대단위 영지버섯 생산농가 혹은 영지버섯 생산농가의 집합체의 수익을 증대시키기 위한 방안으로 기존의 영지버섯 가공시설이나 가공사업과 병행하여 생산의 효율성을 증진시킬 수 있음.ㅇ 기타 참고사항 : 통상실시권 부여 영지버섯의 유용성분을 효율적으로 추출, 영지의 효능을 상승시키는 부재료의 선정, 영지술의 기호도를 상승시키는 부재료의 선정 및 숙성
ㅇ 개발기술(제품) 내용 표고버섯을 이용하여 음료를 제조하는 기술로 표고자체의 독특한 향미를 개선하고 유통중의 침전물형성 등 품질변화를 방지한 제품 제조기술임 - 가공(제조)공정 건표고 -> 원료침지 및 복원 -> 추출 -> 조미배합 -> 여과 -> 살균 -> 입병ㅇ 실용화에 대한 의견 지역 표고버섯을 이용한 가공제품의 개발로 표고버섯 소비증진 및 소득의 향상ㅇ 기타 참고사항 : 통상실시권 부여표고특유의 향을 유지하면서도 거부감이 없도록 기호도를 개선한 버섯음료
ㅇ 개발기술(제품) 내용 표고버섯을 함유한 고추장을 제조하는 기술로 표고자체의 독특한 향미와 기능성 및 맛 성분을 지닌 전통고추장 제조기술임 - 가공(제조)공정 건표고 -> 표고분말 또는 추출액 조제 -> 고추장 담그기 -> 발효 및 숙성 -> 제품ㅇ 실용화에 대한 의견 지역 표고버섯을 이용한 가공제품의 개발로 표고버섯소비 증진 및 소득의 향상. 조미식품으로의 개발로 표고버섯을 기피하는 어린이나 젊은층에게 표고소비 유도가능표고특유의 향과 맛 성분을 지닌 조미소재인 표고고추장
ㅇ 개발기술(제품) 내용 補氣, 補血作用이 있는 한약재 5종을 추출하여 우유에 첨가한 가공유로서 청소년층외에도 중, 장년층에 이르기까지 소비층을 다양화시킨 제품으로 기능성 및 기호성이 우수한 한약재가 가미된 건강제품 - 가공(제조)공정 원유 및 탈지유 -> 살균 -> 균질 -> 한약재 첨가 -> 혼합 -> 충전 및 포장 -> 제품ㅇ 실용화에 대한 의견 기존 가공유 제조설비로 제조가능함 한약재 55종을 대상으로 허약체질을 튼튼하게 하고, 혈액순환 촉진, 보양강장 등이 있는 한약재를 선발하여 기호성 및 기능성을 감안하여 배합조건을 설정하여 제품을 개발하였음
ㅇ 개발기술(제품) 내용 철분결핍으로 인한 빈혈의 예방 및 치료의 목적으로 철분이 강한 chelating을 형성하는 단백질 서이분들(주로 ransferin과 IgG)을 동물의 혈장으로부터 분리하여 철분과 결합시켜 식품첨가제 또는 의약품 용도록 사용될 수 있는 철분제제 제조기술 - 가공(제조)공정 혈액수거 -> 혈장분리 및 트랜스페린 추출물 분획 -> 농축 및 건조 -> 철분+트랜스페린 추출물 -> 멸균 -> 농축 및 건조ㅇ 실용화에 대한 의견 동물혈액을 이용하여 비교적 간단한 공정을 거쳐 제조되었으므로 경제적이고 대량생산이 가능하며 위생적인 안전성이 부여되었기 때문에 폐자원을 이용한 고부가 가치 제품의 생산이 가능 철분의 체내흡수를 증진시키고 위생적으로 안전한 단백질성 철분제제임
ㅇ 개발기술(제품) 내용 영양소(무기질) 중 흡수율이 낮아서 국민겅강에 문제점으로 나타나는 영양소의 흡수율을 높이거나 제품의 품질을 향상시키기 위해 첨가되는 물질들의 기능을 개선하고자 캡슐화 기술을 개발하였음 - 가공(제조)공정 피복제선택(Core물질의 특징과 용도에 따름) -> 용매선택(피복제와 Core의 특징에 따름) -> 피복공정 확립 ->피복공정 -> 캡슐화된 무기질 제품 ㅇ 실용화에 대한 의견 기능성 식품에 대한 관심이 높아지고 있으므로 사회적으로 건강문제와 관련되는 특정영양소의 흡수율을 증가시키는 목적인 제품에 다양하게 이용될 수 있으며, 첨가된 영양소 또는 기타 성분의 파괴 또는 제품의 품질변화와 관련된 문제점을 완화 또는 해소할 수 있음 ·우유 및 발효유에 적용결과는 특허 획득생이용도가 높으며 제품에 사용할 때 품질변화를 최소화할 수 있는 무기질 첨가물, 우유 관련 제품에 쉽게 적용 가능함
ㅇ 개발기술(제품) 내용 카테지치즈 제조에 적합하며 수입 상업균주에 비해 페니실린에 대한 내성이 강한 새로운 균주를 김치에서 분리하여 다양한 향기성분을 가진 카테지치즈 제조기술을 개발하였으며 아울러 과실류를 첨가한 카테지치즈용 드레싱을 개발하였음. - 가공(제조)공정 살균탈지유 -> 가온 -> 스타터첨가 -> 정치 -> 커드절단 -> 가온 -> 유청배출 -> 수세 -> 냉각 및 드레싱혼합ㅇ 실용화에 대한 의견 국내 치즈생산 유가공장에서 기존의 설비를 보완하여 실용화가 가능함. 개발된 스타터에 의해 카테지치즈에 다양한 풍미 성분이 함유되어 기호성이 우수함
ㅇ 개발기술(제품) 내용 우유에 효소와 미생물을 첨가하여 숙성기간이 짧고 수율이 높은 단기숙성치즈를 제조하는 기술로 조직과 풍미가 유연하여 한국인 기호에 적합하여 제품 기호성 및 상품성이 양호한 치즈제조 기술임 - 가공(제조)공정 원유 및 탈지유 -> 살균 -> 균질 -> 유산균 및 효소첨가 -> 미생물 접종 -> 단기숙성 -> 완제품 포장 ㅇ 실용화에 대한 의견 기존의 중소규모 치즈제조 설비를 이용하여 다양한 종류의 단기숙성치즈 제조가 가능하므로 실용화에 대한 경제적 부담이 적음 수개월 숙성시키는 기존의 치즈제품보다 숙성기간이 짧아 기존의 장기숙성 치즈보다 경제성이 탁월하며 수율이 높아 수입 외국 치즈제품보다 경쟁력이 있음