일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 발명은, 고등어의 육질부를 분리하여 키토올리고당 용액에 침지시키고, 가열하여 열처리하고, 수분 함량이 30 내지 50%가 되도록 압착하여 여액을 분리하는 단계를 포함하는 고등어 조미액의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 고등어 조미액은 키토올리고당의 작용에 의해 비린내와 불쾌취가 제거되고, 보존성이 향상된다. 또한 육질부를 훈제 처리하여 부재료와 혼합한 본 발명의 훈제 고등어 조미료는 살균 및 방부 효과와 함께 훈연 및 부재료의 혼합에 따른 다양한 풍미를 갖는다는 장점이 있다.고등어의 육질부를 분리하여 키토올리고당 용액에 침지시키고, 가열하여 열처리하고, 수분 함량이 30 내지 50%가 되도록 압착하여 여액을 분리하는 단계를 포함하는 고등어 조미액의 제조방법. 고등어의 육질부를 분리하여 키토올리고당 용액에 침지시키고, 가열하여 열처리하고, 수분 함량이 30 내지 50%가 되도록 압착하여 여액을 분리하는 단계를 포함하는 고등어 조미액의 제조방법. 고등어의 육질부를 분리하여 키토올리고당 용액에 침지시키고, 가열하여 열처리하고, 수분 함량이 30 내지 50%가 되도록 압착하여 여액을 분리하는 단계를 포함하는 고등어 조미액의 제조방법.
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- 제주대학교
- 등록일
- 2006-05-24
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 발명은 위생 보존과 약리작용의 효능을 갖춘 대나무 성분을 함유한 송죽력 파우치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 기능성 약리작용과 부패균의 생육 억제 효과를 두루 갖춘 대나무 성분으로 구성된 송죽력 파우치에 관한 것이다. 본 발명을 이용한 대나무 성분으로 구성된 송죽력 파우치는, 밥을 조리할 때 붓는 물에 송죽력 파우치를 첨가하여 대나무와 소나무의 약리 효능을 밥에 첨가하여 대통밥의 밥맛을 낼 수 있는 고안을 설명 한다......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................본 고안은 대나무의 효능을 간직한 송죽력 파우치는, 대나무의 모든 부위를 세절하여 지장수로 세척시켜 죽원물질을 만드는 1단계와 상기 1단계를 거친 죽원물질을 3내지 5배 중량의 지장수에 넣고 50내지 150℃에서 1내지 144시간 가열하여 기능성 물질만을 골라 현탄액을 만드는 2단계 상기 현탄액을 상기 파우치에 저장하는 3단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 위생 보존과 약리작용의 효능을 갖춘 대나무 성분을 함유한 송죽력 파우치를 기능을 같는다..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
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- (재)광주테크노파크
- 등록일
- 2007-03-14
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 발명은 인체에 유익한 대나무의 죽력(竹瀝)과 내피인 죽여(竹茹)의 약리효능을 이용하여 쌀, 홍화씨, 인삼, 흑임자, 은행, 대추, 잣, 밤, 차조, 수수, 검은 콩 등이 혼합된 영양식품과 첨가재료가 혼합 조미된 음식물을 조리하여 인체에 이로운 건강식 속칭 대통밥(대롱밥)을 제조하는 제조용기와 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 천연의 대나무 통으로 된 대나무통밥 제조용기에 있어서, 양단부에 마디가 형성된 대나무의 하부 마디가 포함되게 절단하여 한지로 된 뚜껑과 몸체를 형성하고, 상기 몸체 하부의 막혀진 하부 마디 아래와. 하부 마디 위에 첨가재료층이 선택적으로 형성되어 약재가 필터로 들어있는 이중커버로 밀봉하며, 하부마디에 구멍을 뚫어 약재의 효능이 베어 나오게 하며, 개구부를 통하여 대롱 속에 조리재료를 넣고 개구부의 상단을 약재가 들어있는 필터를 내장한 이중커버로 밀봉하여 마감된 대나무통밥인 수라반(水喇飯)을 제조함을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 대나무로부터 얻을 수 있는 독특한 약리 작용을 곡물과 함께 조리할 수 있는 용기를 제조할 수 있다.본 고안은 대나무의 양단부에 있는 두 개의 마디 중에서 상부 마디를 절단하고 하부 마디와 대롱으로 몸체를 형성한 대통밥 용기에 있어서, 상기 몸체 하부의 막혀진 마디 아래에 첨가재료를 채우고, 상기 첨가재료층을 커버로 덮고, 상기 몸체 하부의 막혀진 마디 아래에 적어도 하나의 구멍을 뚫어 첨가재료의 유효성분이 새어 나갈 수 있게 하고, 상기 대통밥 용기의 개구부를 통하여 조리재료를 넣고, 상기 개구부의 상단을 커버로 덮어 마감하는 것을 특징으로 하는 대나무의 특성을 이용한 대나무통밥인 수라반(水喇飯)의 제조 용기를 사용 한다.
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- (재)광주테크노파크
- 등록일
- 2007-04-25
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농림·수산 > 기타 가공 기술
본 발명은 건멸치를 주성분으로 하여 다수의 여과공이 형성된 여과지에 봉입되어 밀봉된 멸치 육수 티백에 관한 것으로서, 여과지 내에 건멸치, 건새우, 다시마, 마늘을 포함하는 제1조성물과, 카제인포스포펩타이드 및 비타민D를 포함하는 제2조성물이 상호 혼합된 혼합조성물이 담겨 있고, 제1조성물 100중량부에 대해 건멸치 82 내지 90중량부, 건새우 5 내지 10중량부, 다시마 3 내지 5중량부, 마늘 2 내지 3중량부로 혼합되어 있고, 제2조성물은 제1조성물 100그램을 기준으로 카제인포스포펩타이드 10 내지 100MG, 비타민D 5 내지 30마이크로그램으로 첨가되어 있다. 이러한 멸치 육수 티백에 의하면, 정량화되어 동일한 맛을 재현할 수 있으면서도 칼슘의 체내 흡수율을 높일 수 있는 장점을 제공한다.본 발명은 멸치 육수 티백에 관한 것으로서, 상세하게는 멸치로부터 우려낸 칼슘의 인체 내 흡수율을 높일 수 있는 멸치 육수 티백에 관한 것으로서 칼슘의 용해율 및 체내 흡수율을 높일 수 있는 조성을 갖는 멸치 국물 티백을 제공하는 데 그 목적이 있다.본 발명에 따른 멸치국물 티백은 건멸치를 주성분으로 하여 다수의 여과공이 형성된 여과지에 봉입되어 밀봉된 멸치 육수 티백에 있어서, 상기 여과지 내에 건멸치, 건새우, 다시마, 마늘을 포함하는 제1조성물과, 카제인포스포펩타이드 및 비타민D를 포함하는 제2조성물이 상호 혼합된 혼합조성물이 담겨 있고, 상기 제1조성물 100중량부에 대해 상기 건멸치 82 내지 90중량부, 상기 건새우 5 내지 10중량부, 상기 다시마 3 내지 5중량부, 상기 마늘 2 내지 3중량부로 혼합되어 있고, 상기 제2조성물은 상기 제1조성물 100그램을 기준으로 상기 카제인포스포펩타이드 10 내지 100mg, 상기 비타민D 5 내지 30마이크로그램으로 첨가된다.본 멸치육수 티백은 정량화 되어 동일한 맛을 재현할 수 있으면서도 칼슘의 체내 흡수율을 높일 수 있는 장점을 제공한다.
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- 전남대학교
- 등록일
- 2007-08-09
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 발명은 재구성 저염 기능성 육제품의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 돈육 등심을 세절하여 제조된 육입자에 카제인염 및 트랜스글루타미네이즈(TRANSGLUTAMINASE)를 첨가한 다음, 소금, 설탕, 인산염 및 에르솔빈산염을 용해한 염지액을 제조하여 첨가하고, 키토산, 젖산나트륨 및 락색소를 첨가하여 상기 육입자 혼합물을 훈연 및 가열시킨 후 냉각시키는 것을 특징으로 하는 재구성 저염 기능성 육제품의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 식염의 함유량을 줄임으로써, 성인병 유발 등의 위험을 낮출 뿐만 아니라, 아질산염을 대체할 수 있는 키토산과 젖산나트륨 및 락색소 등의 천연물 첨가제를 함유하여 인체에 해롭지 않으면서도 발색과 저장성을 증진시키는 재구성 저염 기능성 육제품을 제조하는 것이 가능하다.본 발명에 의하면 염을 적게 첨가하면서도 저장성이 개선된 고품질의 재구성 저염 기능성 육제품을 개발하고자 식염을 0.3% 줄여 1.3%로 종래 육제품에 비해 적게 함유하면서, 저장성이 높으며, 발색이 좋고, TGase의 기질로 카제인염을 1% 첨가하면 식염함량을 0.5% 이상 줄일 수 있는 고품질의 재구성 저염 기능성 육제품을 제조할 수 있다결국 본발명은 효소와 카제인염을 이용한 저염과 천연물을 이용한 발색 및 저장성을 동시에 만족시키는 재구성 저염 기능성 육제품의 제조방법을 제공하여 성인병 유발위험을 낮출 수 있을 뿐만 아니라, 카제인염을 첨가하여 향미와 기능성을 증진시키고, 아질산염 대신 인체에 해롭지 않은 천연물을 첨가함으로써 소비자 건강에 이바지 할 수 있다.
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- 전남대학교
- 등록일
- 2007-08-09
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 발명은 배과피에서 페놀성물질과 펙틴을 연속적으로 추출하고 정제하는 방법에 관한 것으로서 배과피와 70% 메탄올 또는 70% 아세톤의 비율을 1 : 4로 혼합하고 파쇄하여 연속 두 번 추출하고 여액과 잔사를 얻어 여액은 농축한 후 농축액 또는 동결건조하여 흡착제에 통과시켜 정제하여 배 페놀성 물질 혼합물을 얻고, 잔사는 40℃에서 건조하고 건조물에 30배의 물을 가한 후 1 N의 질산으로 PH를 2.0으로 조절하고 90℃에서 1시간 추출하여 여액을 얻고 여액에 이소프로판올을 첨가하여 침전물을 얻으며 침전물을 에탄올로 세척하여 당을 제거하고 다시 물에 녹여 여과한 후 침전시키는 방법, 또는 물에 녹여 여과한 후 동결건조 하여 정제된 펙틴을 얻는 것을 특징으로 한다.본 발명은 가공 부산물로 발생하는 배과피로부터 페놀성물질과 펙틴을 연속적으로 추출하는 방법 및 배 페놀성물질 추출물과 품질이 향상된 배 펙틴을 제공한다.본 발명은 한가지 원료에서 페놀성물질과 펙틴을 연속적으로 추출하여 원료 이용률을 높이고 갈변방지제를 사용하지 않고 도 직접 추출보다 더 색탁이 밝아 우수한 품질의 펙틴을 제조하는 효과가 있으며 배과피를 사용함으로써 가공부산물을 기능성물질소재원으로 이용할 수 있는 효과가 있다.
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- 전남대학교
- 등록일
- 2007-08-09
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
○ 기술발명의 목적 : 홍삼을 생산하기 위해 좋은 수삼을 선별하는 것이 매우 중요하나 현재는 육안으로 판별하기 때문에 내부 결함을 알 수 없다. 홍삼제조에는 많은 공정을 거치기 때문에 완제품에서 결함이 발견되면 손실이 크다. 결함있는 수삼은 좋은 홍삼이 될 수 없으므로 비파괴적 방법으로 선별하는 기술 개발이 요구된다.○ 기술 요약 및 특징 : 본 발명은 수삼의 품질을 초음파를 이용하여 검사하는 초음파 수삼 선별시스템에 관한 것으로서, 특히 서보모터의 회전을 정확하게 제어하여 정밀한 측정을 가능하게 하고, 로드셀을 이용하여 측정물에 가해지는 압력(압축력)을 정밀하게 측정하여 이를 토대로 서보모터의 회전을 제어함으로써 수삼의 크기와 초음파 전달속도를 정확하게 측정할 수 있는 초음파 수삼 선별시스템에 관한 것이다. ○ 색인어 : 수삼선별, 홍삼, 초음파 전달속도, 내공, 밀도, 서보모터, 로드셀
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- 충남대학교
- 등록일
- 2007-11-01
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
o 미색류의 외피로부터 추출한 글리코사미노글리칸(GAGs)에 의하여 NF-κB의 활성을 억제함을 특징으로 하는 염증질환 예방 또는 치료용 조성물o NF-κB의 불활성을 통해 GAGs가 COX-2 단백질 발현을 억제함 o 상류 키나아제 p38 (upstream kinase p38)을 조절하는 것을 통해 GAGs가 TPA에 의 해 유도된 NF-κB활성을 제거함 o GAGs는 쥐 피부 생체 내에서 IKKβ와 Akt/PKB 신호를 차단함에 의하여 TPA-유도 된 NF-kB 활성 및 순차적으로 COX-2 발현을 억제하는 항염증 메카니즘을 제공함o 미색류 외피에서 추출한 GAGs는 효과적인 천연 항 염증 제재로서 개발될 수 있음o NF-κB의 활성을 억제함으로써 VCAM (vascular cell adhesion molecule)의 발현을 억제하고, 상기 NF-κB의 활성을 억제함으로써 COX-2의 발현을 억제함을 특징으로 하는 염증질환 예방 또는 치료용 조성물임o GAGs가 IkBα의 인산화 및 IkBα의 분해를 억제함으로써 상기 NF-κB의 활성이 억제 됨을 특징으로 하는 염증질환 예방 또는 치료용 조성물임o GAGs가 IKKβ의 인산화를 억제함으로써 IKK의 활성을 억제함에 따라 IkB의 인산화 및 분해가 억제되어 NF-κB의 활성이 억제됨o GAGs가 Akt/PKB 신호를 차단함에 의하여 NF-κB의 활성이 억제됨o GAGs가 p38 인산화를 억제함으로써 NF-κB의 활성이 억제됨을 특징으로 하는 염증 질환 예방 또는 치료용 조성물임<기대효과 및 사업화전망>o 포유동물로부터 추출/정제한 원료보다 안전성이 높음o 해양생물로부터 얻어진 GAGs의 기능성이 다양함o 지역산업 활성화에 기여할 수 있음o 대부분이 수입에 의존하고 있으므로 국산화가 이루어져야하는 재료임o 국내시장 진입이 용이함o 외국시장이 형성되어 있어 수출이 용이함o 오랜 기간 동안의 연구결과가 도출되어 있어 관련 제품의 연구개발이 용이함
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- 한국해양수산기술진흥원
- 등록일
- 2007-11-14
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
○ 기술 요약 및 특징 :본 기술은 자생식물인 식용 씀바귀로부터 고혈압 치료에 효과가 있는 엔지오텐신 전환효소 (ANGIOTENSIN CONVERTING ENZYME, ACE) 저해제의 제조에 관한 것으로서 생체 조절 물질을 함유하는 새로운 기능성 식품 소재를 개발할 목적으로 씀바귀로부터 ACE 저해제를 제조하고자 열수추출, 분자량 한계 1,000 달톤의 한외여과, 고속 액체 크로마토그라피, 역상 고속 액체크로마토그라피를 이용하여 ACE 저해제를 제조하는 방법에 관한 것이다.
- 보유기관
- 충남대학교
- 등록일
- 2007-12-18
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 기술은 소, 돼지 도축혈액으로부터 분리된 혈장단백질을 건조하여 분말로 만든 혈분에 1 kGy에서 10 kGy 이하저선량의 감마선조사를 처리함으로써 미생물에 의한 오염을 차단하고 생물학적 위해인자를 제거하여 식품 원료 또는식품 첨가물 소재로서의 안전성을 확보하면서 분자량분포, 용해도, 점도 등 혈장단백질의 이화학적 성질에는 변함이없게 하는 공정 개발에 관한 것이다.도축혈액으로부터 혈분의 제조는 지금까지 주로 열풍건조를 통한 것으로서 건조된 혈분의 저장 유통에 있어 미생물및 포자 등에 의한 생물학적 위해요소가 크게 문제되어 왔다. 따라서 본 기술의 목적은 소, 돼지 도축혈액의 혈장단백질을 위생적 으로 처리하여 식품 첨가물 소재 등으로 개발하기 위하여 도축혈액의 혈장단백질을 건조한 후 적정량의감마선 조사를 처리하여 단백질의 이화학적 성질 및 물성을 변화시키지 않으면서 미생물 오염 등 생물학적 위해인자를 제거하여 식품 안전성이 확보된 혈분을 제조하는 데 있다.
- 보유기관
- 충남대학교
- 등록일
- 2007-12-18
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
○ 기술 요약 및 특징 본 기술은 도축혈액을 원심분리하여 분리된 혈장(serum)을 TCA(Trichloroacetic acid) 또는 HCl(염산)로 처리 하여 혈장단백질을 침전 시켜 원심분리된 침전혈장 또한 이를 건조시킨 TCA 또는 HCl침전 혈장건조분말을 알카리형 페놀수지(PF)와 공결합 시킨 접착제를 사용하여 합판, PB 및 MDF, 집성재등을 보다 값싸게 제조할 수 있다. 이 때 60%이상의 페놀수지를 침전혈장으로 대체하여 Eo등급의 합판, PB, MDF, 집성재 등 목질재료제품을 제조하기 위한 값싸고 환경친화적인 페놀수지(PF)-혈장 공결합수지를 제조하는 방법에 관한 것이다
- 보유기관
- 충남대학교
- 등록일
- 2007-12-18
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 기술은 견직물염색에 있어서, 파래, 미역, 다시마, 김 등의 조류에 의한 견직물의 염색방법에 관한 것으로, 조류를 피염물 중량에 맞추어 적정량 준비하여 세척, 분쇄 및 여과하여 추출액을 제조하는 공정;과 정련 등의 전처리공정을 거친 견직물을 상기 추출액에 침지하고, PH 3.0∼8.8 및 20∼80℃분위기에서 25∼40분간 교반 하에 약간씩 눌러주면서 염색하는 공정으로 이루어지는 것을 특징으로 한다. 이러한 본 기술에 의하면 견직물을 천연염료인 조류로 염색함으로써 인체에 무해함은 물론 염색 후 폐수에 중금속이온이 유출되질 않으므로 환경 오염의 우려가 없고, 특히 폐기처분되는 조류를 이용함으로써 자원활용의 극대화를 기할 수 있음과 아울러 바다에 폐기처분됨에 따른 수질오염을 원천 봉쇄할 수 있는 자연친화적인 염색물을 제공할 수 있다.
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- 부산대학교
- 등록일
- 2007-12-28
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
○ 기술발명의 목적 : 호박속에는 다량의 호박씨가 들어있어 호박씨 또한 생산량이 증가하고 있다. 호박씨는 옛부터 성장기에 있는 어린이들의 뇌발육을 촉진한다고 전해 내려오고 있을뿐만 아니라 단백질과 지방의 함량이 높아 우수한 음료자원이라 할 수 있다. 호박씨를 원료로하여 가공한 식품은 가정에서 간식이나 과자의 일부로 이용되어왔을뿐 음료의 소재로 이용하고자 하는 시도는 전혀 없었다.호박씨를 음료제조의 원료로 이용하면 음료의 맛과 기호성이 뛰어나고 영양분이 고루 함유되어 있어 우수한 호박씨 음료를 제조할수 있을 것이다. ○ 기술 요약 및 특징 : 본 발명은 기능성 천연음료제조하기 위하여 호박씨를 이용하여 맛과 영양이 우수한 호박씨 음료를 제조하는 것이다.호박씨 음료는 호박씨를 물에 침지하여 마쇄하고 가열,여과한 후 얻어진 여액에 감미료,유화제를 혼합하여 살균,포장하거나 호박씨 여액에 일정 비율의 두유,감미료을 첨가하여 제품으로 한 것으로서 단백질과 불포화지방산의 함량이 높은 기능성 음료이다. ○ 색인어 :호박씨 음료,두유
- 보유기관
- 충남대학교
- 등록일
- 2008-07-15
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
○ 기술발명의 목적 : 본 발명은 현대인의 건강을 위한 고품질 오이지를 제공하는 것을 목적으로 한다○ 기술 요약 및 특징 : 본 발명은 오이지 숙성중 물러짐 현상을 방지하고 오이의 녹색이 유지되어 고품질 오이지의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 오이지 제조시 염화칼슘을 사용하여 건식저염절임한 후 천연색소인 조미액에 치자 청색소를 첨가한것으로 저온에서 장기간 숙성 발효시켜도 조직연화현상 및 미생물 과다생육현상이 일어나지않는 저염의 오이지를 제조할 수 있으며, 종래의 고염오이지에서 이루어지는 탈염공정을 생략함으로써 생산 원가절감 및 자원 절약의 효과가 있을 뿐만 아니라 오이지 저장유통 중 광선 노출로 인한 퇴색으로 상품가치의 품질저하를 초래하는 바 치자 청색소를 첨가함으로써 선명한 녹색의 오이지를 제조할 수 방법을 제공함으로써 오이지의 유통저장기간을 연장시키고 상품가치를 높일 수 있는 매우 뛰어난 효과가 있다.○ 색인어 :오이지, 건강, 고품질, 치자 청색소
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- 충남대학교
- 등록일
- 2008-07-21
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 발명은 매생이 성형틀 및 이를 이용한 매생이 건식품 제조방법 및 매생이 건식품에 관한것으로, 특히 갯벌에서 채취한 매생이를 주원료로 하여 김 형태의 건식품을 제조할 수 있는 방법과 매생이를 김 형태로 제조할 수 있는 성형틀에 관한것이다.
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- (재)전남테크노파크
- 등록일
- 2008-10-07
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
○ 기술발명의 목적 : 홍조류 섬유는 바다의 홍조류에서 펄핑과 표백처리를 통해 얻어진 섬유이다. 이러한 홍조류 섬유의 불투명성 및 면성을 이용하여 한지의 단점을 보완함으로서 한지의 푸질 및 용도를 크게 넓히기 위한 기술이다. ○ 기술 요약 및 특징 : 홍조류 섬유를 다양하게 제조하여 한지섬유에 첨가하여 한지의 단점을 보완하고 기능성을 부여하여 한지의 품질과 용도를 높이는 기술이다.○ 색인어 :홍조류 섬유, 홍조류, 한지, 불투명도, 평활도, 기능성
- 보유기관
- 충남대학교
- 등록일
- 2008-10-16
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
○ 기술발명의 목적 : 생재의 통나무를 건조하지 않은 상태로 화로에 넣어 가열함으로써 인위적으로 통나무 내측에 크랙(Crack, 갈라진 틈)을 형성시키되 외부 껍질은 크랙 없이 그대로 유지되고 색상은 고급스런 통나무의 열처리방법에 관한 것이다. ○ 기술 요약 및 특징 : 본 발명은 목재의 색상을 고급스럽게 함과 동시에 목재의 수축 팽창을 방지하여 치수를 안정시키고 내충성을 향상시키거나 부패를 방지하기 위해 목재를 열처리함에 있어서, 생재의 통나무를 건조하지 않은 상태로 화로에 넣어 가열함으로써 인위적으로 통나무 내측에 크랙(Crack, 갈라진 틈)을 형성시키되 외부 껍질은 크랙 없이 그대로 유지되게 한 통나무의 열처리방법에 관한 것이다. 더 나아가 열처리된 통나무의 크랙에 약물을 고루 주입하여 통나무가 부패하거나 벌레가 발생하지 않도록 하는 통나무의 열처리 방법에 관한 것이다.이에 따른 본 발명의 열처리방법은 생재의 통나무를 고온의 화로에 넣어 가열함으로써 통나무가 빠르게 건조되게 하여 통나무의 외부 껍질을 제외한 통나무 내측의 심재 부분의 수분이 팽창되어 배출됨으로써 인위적으로 크랙이 형성되게 한 것을 특징으로 한다.○ 색인어 :통나무, 크랙(Crack), 화로
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- 충남대학교
- 등록일
- 2008-10-16
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 기술은 공역화 리놀레인산(CLA)을 생산할 수 있는 신규한 균주에 관한 것이다.본 기술의 균주에는 비피도박테리움 브레베CBG-C2, 비피도박테리움 슈도카르테눌라툼CBG-C4, 균주 및 엔테로코커스 패시움 CBG-C5 균주가 포함된다. 본 기술의 균주는 CLA 생산 능력이 우수하며, CLA를 생성하여 배지로 분비하는 한편 균체 내에 축척할 수 있다. 또한 본 기술의 균주는 위산이나 담즙 등의 산과 항생물질에 대해 강한 내성을 지닌다. 본 기술의 균주를 포함하는 조성물은 수용성 다당류로 이루어진 피복물질 내에 본 기술의 균주와 CLA를 포함하는 캡슐제 형태로 제조되며, 기능성 식품 및 의약품으로 사용될 수 있다.
- 보유기관
- 한국산업기술진흥원
- 등록일
- 2008-11-17
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
기술개요)o본 발명은 고구마를 이용한 쌈장 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 전통적으로 제조된 된장에 고구마 paste를 제조하는 단계와, 홍고추와 풋고추 및 마늘로 구성된 부재료를 제조하는 단계와, 된장과 정제수로 구성된 희석된장을 제조하는 단계, 그리고 상기의 된장고구마를 이용한 쌈장의 제조 단계로 구성된다. 본 발명은 시판 중인 쌈장류의 맛을 향상시키기 위하여 조미성분으로 복합적인 화학 첨가제가 과량으로 사용되고 있으므로 이를 고구마로 대체하여 시판 중인 쌈장의 맛과 차별화된 독특하고 고소한 새로운 맛으로 소비자의 다양한 기호를 충족시킬 수 있다. 또한 화학첨가제 대신에 고구마를 사용함으로 성인병 예방에도 효과가 있다.특징 및 대표청구항)o고구마 페이스트를 제조하는 단계와, 홍고추와 풋고추 및 마늘로 구성된 부재료를 제조하는 단계와, 된장과 정제수로 구성된 희석된장을 제조하는 단계, 그리고 고춧가루, 멸치가루 및 다시마가루로 구성된 균질화물을 얻는 단계와, 상기의 고구마 페이스트, 부재료, 희석된장 및 균질화물을 혼합하여 고구마 쌈장을 제조하는 단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 고구마를 이용한 쌈장의 제조방법
- 보유기관
- 인하대학교
- 등록일
- 2008-11-21
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o 기술 요약 및 특징 본 발명은 에탄올을 이용하여 대나무잎으로부터 추출한 지구적 운동능력 향상 및 항피로 효능을 갖는 대나무잎 에탄올 추출물, 그의 제조방법 및 이를 포함하는 기능성 건강음료에 관한 것으로서 지구적 운동능력 향상 및 항피로 효능을 갖는 대나무잎의 에탄올 추출물을 이용하여 음료류, 면류, 냉동식품, 유가공 제품, 육가공 제품, 특수용도 식품, 조미식품, 추출 가공식품, 생식류 등과 같은 기능성 건강식품의 소재(원료)로 유용하게 사용할 수 있음o 관련기술정보 및 현황 지금까지 알려진 지구적 운동능력 향상 및 항피로 효능을 갖는 물질은 극히 제한적인 것으로, 건강지향적인 최근의 추세에 따라, 상기의 효능을 갖는 새로운 물질에 대한 개발의 필요성이 대두되고 있음
- 보유기관
- 전남대학교
- 등록일
- 2008-12-09
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