일반기술
보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
*원리 및 구성우선 밀가루 81~93중량%, 전분 4~16중량%, 녹차분말 1~3중량%를 혼합하고, 정제수 84.5~92.5중량%에 산수유 1.3~2.0중량%, 백작약 1.3~2.0중량%, 황기 1.3~2.0중량%, 감초 1.7~2.5중량%, 계피 1.7~2.5중량%, 오가피 0.5~1.0중량%, 솔잎 0.7~2.1중량%를 첨가한다. 그리고 115~125℃에서 1~2시간동안 추출하여 만들어진 항산화액 31~34중량% 과 NaCl 1.5~2.5 중량%를 밀가루, 전분 및 녹차분말 혼합물 64.5~66.5중량%에 첨가하여 반죽한다. 이렇게 만들어진 반죽을 가공하면, 녹차 및 천연산물을 이용한 기능성 항산화 면식품류를 제조할 수 있다.*개발배경기존의 면식품류용 반죽은 대부분이 밀가루로 이뤄져 물리적 특성 및 향미를 향상시키는 데 한계가 있었고, 물을 사용하여 반죽하는 것이 일반적인 방식으로 고급형 기능성 면식품이 없었다. 그러나 최근의 소비자들은 보다 특성화되고 건강에 유익한 음식들을 찾고 있기 때문에, 면식품류 또한 조미성분 및 부가재료 등을 고급화시킨 기존의 제품과는 차별화된 반죽 자체의 특성과 영양적 기능성이 향상된 제품 개발이 필요하게 되었다.*중요성 및 독창성본 기술은 밀가루, 전분, 녹차 분말을 혼합하여 정제수, 산수유, 백작약, 황기, 감초, 계피, 오가피를 첨가하고, 115~125℃에서 1~2시간동안 추출하여 만들어진 항산화액과 NaCl 를 분말 혼합물에 첨가하여 반죽한 다음, 가공하여 녹차 및 천연산물을 이용한 기능성 항산화 면식품류를 제조하는 기술이다. 따라서 면류식품의 노화도가 감소하고, 입으로 씹는 느낌이 향상될 수 있으며, 천연산물의 추출액을 이용하여 반죽하기 때문에 향미 증진 효과는 물론 항산화 기능을 가진 기능성 면식품류를 만들 수 있다.*적용제품녹차 및 천연산물을 이용하여 향미가 증진되고, 항산화 기능을 갖춘 기능성 면식품류는 물론 분말과 항산화액, NaCl의 혼합비율을 달리 하거나 분말, 항산화액을 각각 다른 식품의 제조 분야에 적용하여, 기능성 빵, 케익, 떡 등의 다양한 식품을 제조할 수 있다.*특징 및 장점- 기존의 밀가루에 전분 및 녹차 분말을 첨가한다.- 조직감, 저작감, 탄력성 등 제품의 물리적 특성이 향상된다.- 호화도를 감소시켜 전분의 노화를 지연시키는 효과가 있다.- 반죽시 물 대신 천연산물의 추출액을 사용하여 기능성 항산화 면식품류를 제조할 수 있다.- 녹차 및 천연산물을 이용하여 면식품의 맛과 향을 증진시킬 수 있다.
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- (재)광주테크노파크
- 등록일
- 2006-05-18
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일반기술
보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 항고혈압 활성을 갖는 홍어 내장 추출물은 항고혈압 활성을 갖는 홍어 내장 추출물에 관한 것으로, 본태성고혈압의 원인인 안지오텐신 전환효소를 억제함으로써 항고혈압 활성을 갖는 홍어 내장의 열수추출물을 제공하는 뛰어난 효과가 있다. 또한, 본 발명은 홍어 발효 시 폐기되는 홍어 내장의 열수추출물이 항고혈압 활성을 가지고 있음을 규명함으로써 홍어 부산물의 재활용 가능성을 제시하는 뛰어난 효과가 있다. 대표청구항 : 안지오텐신 전환효소(ANGIOTENSIN CONVERTING ENZYME)의 활성을 저해함으로써 항고혈압 활성을 나타내며, 열수추출물 형태임을 특징으로 하는 홍어 내장 추출물.본 발명은 항고혈압 활성을 갖는 홍어 내장 추출물에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 본 발명은 홍어의 가식부 또는 내장에서 추출한 열수추출물의 항고혈압 활성을 평가하고 안지오텐신 전환효소 억제물질을 분리하기 위해 세파덱스 컬럼 크로마토그래피를 통해 분자량별로 분획을 분리하고 상기 분획의 항고혈압 효과를 검색함으로써 홍어 내장 유래의 항고혈압 활성을 갖는 천연물질을 제공함에 관한 것이다. 본 발명의 목적은 전남 특산물인 홍어 발효의 과학화의 일환으로써 부산물로 생산되어 폐기되고 있는 홍어의 내장과 가식부 열수추출물의 항고혈압 활성을 평가하고, 항고혈압 활성을 갖는 물질을 분리하기 위해 세파덱스 컬럼 크로마토그래피(Sephadex column chromatography)를 통해서 분자량별 분획의 분리와 분리된 분획별 항고혈압 효과를 검색함으로써 홍어 내장 유래의 항고혈압 활성을 갖는 천연물질을 제공하고자 한다.
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- (재)광주테크노파크
- 등록일
- 2006-06-16
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보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 홍어 추출물의 용도는 홍어의 가식부, 내장, 뇌 및 연골 부위 열수추출물의 발효 온도 및 과정에 따른 성분, PH 및 암모니움 이온의 변화를 조사하고, 이들의 항균성, 항암성 및 항산화성의 생리기능성을 평가하여 홍어 추출물의 용도를 제공함에 관한 것으로, 항균성, 항암성 및 항산화성 활성을 갖는 10℃에서 0~10일 동안 발효시킨 홍어의 부위별 열수추출물을 제공하는 뛰어난 효과가 있다. 10℃에서 0~10일 동안 발효시킨 홍어 내장의 열수추출물을 유효성분으로 포함함을 특징으로 하는 항균제용 조성물 이다.본 발명의 상기 목적은 홍어를 다양한 온도 및 시간동안 발효시켜 성분, pH 및 암모니움 이온의 변화를 조사한 후 최적 발효온도를 정하고 홍어의 각 부위별 열수추출물을 얻고 이들의 항균효과, 항산화성 및 항암성을 평가함으로써 달성하였다.본 발명은 항균성, 항암성 및 항산화성 활성을 갖는 10℃에서 0~10일 동안 발효시킨 홍어의 부위별 열수추출물을 제공하는 뛰어난 효과가 있다. 따라서, 본 발명 홍어추출물은 기능성식품산업상 매우 유용한 발명인 것이다.
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- (재)광주테크노파크
- 등록일
- 2006-06-16
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일반기술
보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 기능성 소금은 염화나트륨(NaCl)을 물중에 용해하여 나트륨이온(Na)과 염소이온(Cl)를 해리시켜 1. nano silver 입자,2. nano platium 입자 또는 천연유기유황이온을 이온결합하여 가열 증발 탈수하여 재결정화한 1. 은소금(silver salt). 2. 백금소금(platinum salt). 3. 천연유기유황소금으로서 건강기능식품으로 개발하였다.또 1.간장을 재결정화한 간장소금. 2. 저나트륨복합소금. 3. 물정화및 살균 알약형태의 소금. 4. 홍화씨성분을 함유한 소금등에 그 특징이 있는 기능성 소금.요즘 유행하는 웰빙 분위로 식품업계의 건강소금 판촉전이 번지고 있으며, 국내소금시장은 1,600-2,000억원으로 추정되고있다. 본 개발의 특징은 물중에 염화나트륨(NaCl)을 용해하여 나트륨이온(Na)과 염소이온(Cl)를 해리시켜 염소이온의 -이온에 nano silver 은이온 +이온입자를 이온결합하여 재결정화 한 은소금. nano platinum 백금(pt)+이온입자에 이온결합하여재결정화한 백금소금, 천연유기유황의 유황이온 -이온에 나트륨이온을 이온 결합하여 재결정화 한 바이러스, 박테리아균에 대한 항균기능 및 건강기능을 갖인 기능성 소금.
- 보유기관
- 케믹스
- 등록일
- 2006-05-11
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보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 발명은 생약제 총량을 기준으로 인삼(백삼) 20∼50 중량%, 황기 10∼40 중량%, 옥죽 5∼20 중량%, 황정 5∼20 중량%, 오미자 5∼10 중량%, 맥문동 20∼50 중량%, 익지인 5∼20 중량%, 복분자 10∼30 중량%, 두충 10∼30 중량%, 단삼 5∼20 중량%, 방풍 10∼20 중량%, 감초 30∼50 중량%, 복령 5∼20 중량%, 그리고, 치자 5∼20 중량% 의 생약제에 상기 생약제 총량의 4∼6배에 해당하는 정수를 혼합하고 가열하여 추출한 생약제 추출물로서 요실금 치료를 목적으로 건강보조식품 조성물 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.본 발명에서 제조된 생약추출물은 호르몬 증가와 근육 비대를 감소시킬 수 있는 천연 음용 조성물로서 체력을 보강하고 혈액의 순환을 도와준다. 본 발명의 생약제 추출물을 일일복용량으로 몸무게에 따라 100ml 단위로 포장하여 하루 두번 음용하면 임상실험 결과 30일 정도면 소변 횟수가 감소하고 소변량이 증가하면서 소변 후의 느낌이 좋아지는 것을 볼 수 있다.본 발명의 요실금 치료용 생약제 추출액은 음료용으로 개발하는 것이 바람직하다. 또한 본 발명에 의하여 제조된 요실금 치료용 생약제 추출액을 가열농축, 분무건조, 동결건조 또는 진공건조 하여 제조된 추출물은 캡슐, 타브렛, 절편 및 정과 등의 패턴으로 제조하는 것이 바람직하다.
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- 중앙대학교
- 등록일
- 2006-05-24
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보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 발명은 활성 성분으로서 아미노산과 당을 함유하여 지구성 운동 수행 능력을 향상시킴은 물론 지구성 운동시의 피로 억제와 운동 수행 후 저하된 면역기능을 향상시키기 위한 약학조성물 또는 기능성 식품에 관한 것이다. 보다 상세하게는, 본 발명은 분기쇄 아미노산(BCAA)과 함께 오르니친과 Α-케토글루타레이트의 합성물인 오르니친 Α-케토글루타레이트(OKG)를 포함하여 지구성 운동 수행 능력을 향상시킴은 물론 지구성 운동시의 피로 억제와 운동 수행 후 저하된 면역기능을 향상시키기 위한 약학조성물 또는 기능성 식품을 제공한다. 이와 같은 본 발명의 약학조성물 또는 기능성 식품은 탈진적인 지구성 운동시 말초 및 중추 피로 유발 물질인 암모니아 및 젖산의 혈중 농도 증가를 운동 중과 직후에 현저하게 억제시켜 운동 수행 능력 향상과 보다 빠른 피로회복 능력을 갖게 할 수 있을 뿐만 아니라, 운동 수행 후 면역 세포 수가 안정시 이하로 현저하게 저하되는 현상을 방지하여 회복기때의 면역기능 저하를 치료 또는 예방할 수 있어 피로회복제 등의 의약은 물론 스포츠 음료 등의 기능성 식품으로 널리 애용될 수 있을 것이다.분기쇄 아미노산(BCAA)과 함께 분자식이 C5H6O5(C5H12N2O2)2·2H2O 이고, 하기 화학식 1로 표시되는 오르니친과 Α-케토글루타레이트의 합성물인 오르니친 Α-케토글루타레이트(OKG)를 포함하고,상기 분기쇄 아미노산(BCAA)이 루신 35％, 아이소루신 25％, 발린 40％를 포함하고,상기 OKG가 오르니친 64％와 알파-케토글루타레이트 36％로 이루어지며,지구성 운동 수행 능력을 향상시킴은 물론 지구성 운동시의 피로 억제와 운동 수행 후 저하된 면역기능을 향상시키기 위한 약학적 조성물.화학식 1 분기쇄 아미노산(BCAA)과 함께 오르니친과 Α-케토글루타레이트의 합성물인 오르니친 Α-케토글루타레이트(OKG)를 포함하여 지구성 운동 수행 능력을 향상시킴은 물론 지구성 운동시의 피로 억제와 운동 수행 후 저하된 면역기능을 향상시키기 위한 약학조성물 또는 기능성 식품을 제공한다. 이와 같은 본 발명의 약학조성물 또는 기능성 식품은 탈진적인 지구성 운동시 말초 및 중추 피로 유발 물질인 암모니아 및 젖산의 혈중 농도 증가를 운동 중과 직후에 현저하게 억제시켜 운동 수행 능력 향상과 보다 빠른 피로회복 능력을 갖게 할 수 있을 뿐만 아니라, 운동 수행 후 면역 세포 수가 안정시 이하로 현저하게 저하되는 현상을 방지하여 회복기때의 면역기능 저하를 치료 또는 예방할 수 있어 피로회복제 등의 의약은 물론 스포츠 음료 등의 기능성 식품으로 널리 애용될 수 있을 것이다.
- 보유기관
- 성균관대학교
- 등록일
- 2006-05-12
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일반기술
보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 발명은 감귤 유래 성분인 헤스페레틴이 퍼록시나이트라이트에 대한 항산화 활성을 나타내며 노화지표인 NF-κB를 억제하는 작용을 나타내는 것을 실험을 통해 확인함으로써, 항노화제로서 유용한 헤스페레틴의 용도 및 이를 유효성분으로 하는 약학적 조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다. 본 발명자들은 퍼록시나이트라이트에 의한 손상과 노화지표인 NF-κB를 억제 할 수 있는 새로운 화합물을 찾고자 연구한 결과, 감귤에 존재하는 헤스페레틴이 퍼록시나이트라이트의 활성을 억제하며, NF-κB와 NF-κB에 의해 조절되는 유전자 발현을 억제함을 밝혀내어 상기 물질이 항산화효과를 통해 항노화제로 이용될 수 있음을 확인함으로써 본 발명을 완성하였다.본 발명의 감귤 유래 헤스페레틴은 퍼록시나이트라이트의 반응성을 억제시키고, 퍼록시나이트라이트를 생성시키는 두 개의 라디칼, 수퍼옥사이드와 나이트릭옥사이드를 소거시킴으로써 퍼록시나이트라이트의 생성을 억제시킬 수 있다. 또한 헤스페레틴은 세포 내와 생체 내에서도 항산화 효과를 가지며, 노화지표로 알려진 NF-κB를 효과적으로 억제하였다. 따라서 본 발명의 감귤 유래 헤스페레틴은 세포내 산화적 손상에 의해 진행되는 노화를 효과적으로 방지할 수 있는 항노화제의 유효성분으로 이용될 수 있으므로, 이는 의약 산업상 매우 유용한 발명이다.
- 보유기관
- 부산대학교
- 등록일
- 2006-05-22
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일반기술
보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 발명은 솔잎 엑기스와 보리싹 엑기스 혼합액 또는 이의 분말 및 상기 혼합액 또는 분말을 유효성분으로 함유하는 건강 보조 식품에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 솔잎 엑기스 70 내지 90 중량%, 보리싹 엑기스 10 내지 30 중량%로 혼합하여 제조되는 항암, 항세균, 항산화 효과가 뛰어난 혼합액 또는 이의 분말 및 상기 혼합액 또는 분말을 유효성분으로 함유하는 건강 보조 식품에 관한 것이다. 본 발명의 솔잎 엑기스 및 보리싹 엑기스 혼합액 또는 이의 분말은 주요 구성성분이 잘 보존되어 있고 항암, 항산화 및 항세균 효과가 뛰어나기 때문에 건강 보조 식품으로 유용하게 사용될 수 있다.솔잎 엑기스와 보리싹 엑기스 혼합액 또는 이의 분말 및 상기 혼합액 또는 분말을 유효성분으로 함유하는 건강 보조 식품에 관한 것으로 (정정)항암 및 항세균 효과를 나타내는 솔잎 엑기스 70 내지 90% 중량과 보리싹 엑기스 10 내지 30 중량% 혼합한 혼합액을 멸균된 유리용기에 담아 UV 처리한 후, 상기 혼합액을 예열 없이 동결 건조한 뒤 동결건조된 혼합액을 마쇄기로 분말화 제조되는 것을 특징으로 하는 솔잎 엑기스와 보리싹 엑기스 혼합액 또는 이의 분말을 유효성분으로 함유하는 건강식품.
- 보유기관
- 조선대학교
- 등록일
- 2006-05-24
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일반기술
보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 발명은 항암, 항세균 및 혈관이완 효과가 뛰어난 솔잎 착즙 상징액의 발효액과 비수리 알코올 추출물의 혼합 숙성액 및 이를 유효성분으로 함유하는 건강 보조 식품에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 솔잎 착즙 상징액의 발효액 : 비수리 알코올 추출물 = 10 내지 20 중량% : 80 내지 90 중량%로 혼합한 후 숙성시켜 제조한 항암, 항세균 및 혈관이완 효과가 뛰어난 혼합 숙성액 및 이를 유효성분으로 함유하는 건강 보조 식품에 관한 것이다. 본 발명의 솔잎 착즙 상징액의 발효액과 비수리 알코올 추출물의 혼합 숙성액은 주요 구성성분이 잘 보존되어 있고 항암, 항세균 및 혈관이완 효과가 뛰어나기 때문에 건강 보조 식품으로 유용하게 사용될 수 있다.항암, 항세균 및 혈관이완 효과가 뛰어난 솔잎 착즙 상징액의 발효액과 비수리 알코올 추출물의 혼합 숙성액 및 이를 유효성분으로 함유하는 건강 보조 식품에 관한 것으로, 항암, 항균 및 혈관이완 효과를 나타내는 솔잎 착즙 상징액의 발효액과 비수리 알콜 추출물을 10 내지 20 중량% : 80 내지 90 중량%로 혼합하여 37℃에서 3개월 동안 숙성시켜 제조되는 것을 특징으로 하는 솔잎 착즙 상징액의 발효액과 비수리 알콜 추출물 혼합 숙성액을 유효성분으로 함유하는 건강식품.
- 보유기관
- 조선대학교
- 등록일
- 2006-05-24
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일반기술
보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
커피는 단일품목으로 거대한 규모성과 경제성 때문에 여러나라에서 커피에 대용할 만한 차를 개발하였는데 카페인식품이 아니거나 비경제적인 방법으로 실용성이 없었다. 커피의 주성분이 카페인이라는 점에서 착안하여 카페인을 함유하며, 커피원두와 유사한 성분을 지닌 국내 대체종의 개발에 착수하여 벽오동차를 개발하였다. 벽오동과의 식물중 커피, 카카오, 콜라 등은 세계적인 식음료자원으로 개발되어 있는 반면, 벽오동은 우리나라의 주요 조림수종으로 많이 식재되어 있으나, 종자는 특별한 용도가 없이 방치되고 있는 수종이다. 제품의 공정은 성숙종자채취 -> 건조 -> 종자정선-> 저장 -> 종피탈각 -> 배전 -> 분쇄 -> 재료첨가 -> 포장 -> 제품완성 순이다. 재료인 벽오동 종자의 주성분함량은 단백질 23 %와 지방 37% 등으로 구성되어 있다. 벽오동차의 관능실험결과 커피와의 차이는 색의 경우 커피와 - (똑같다) 혹은 (비슷하다), 맛의 경우는- (비슷하다) 혹은 (약간비슷하다), 향의 경우는 - (비슷하다) 혹은 (약간비슷하다)의 사이에 분포하였다. 자유기술의 경우 커피에 비하면서 부드럽다, 카페오레, 카푸치노, 비엔나커피와 유사하다, 뒷맛이 개운하다, 담백 깨끗하다 순이였다.
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- 동신대학교
- 등록일
- 2006-05-22
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일반기술
보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
고혈압 및 신장장해 예방 기능성 된장 및 그 제조방법(A functional Doenjang preventing hypertension andkidney trouble and process for preparation thereof) 본 발명은 고혈압 및 신장장해 예방 기능성 된장 및 그 제조방법에 관한 것으로, 전통 된장 제조 방법에 있어서 된장의 1차 숙성 후 초결명자, 숙지황, 어성초, 산수유, 산약, 오미자, 백봉령, 목단피, 택사, 청상자, 육계를 혼합한 약초의 열수 추출물을 첨가하여 재숙성하여 된장을 제조함으로써 혈압을 낮추는 항고혈압 활성과 혈장지질 수준의 개선 및 신장 기능 향상의 효과가 있으며 전통 된장의 관능 및 풍미를 저해하지 않는 된장을 제공하여 염분에 의한 고혈압 및 신장장해의 위해를 예방할 수 뛰어난 효과가 있다.고혈압 및 신장장해 예방 기능성 된장 및 그 제조방법(A functional Doenjang preventing hypertension andkidney trouble and process for preparation thereof) 초결명자 8∼14 중량%, 숙지황 8∼14 중량%, 어성초 8∼14 중량%, 산수유 8∼ 14 중량%, 산약 8∼14 중량%, 오미자 8∼14 중량%, 백봉령 5∼11 중량%, 목단피 5∼11 중량%, 택사 5∼11 중량%, 청상자 5∼11 중량%, 육계 1∼4 중량%으로 혼합한 약제 원료를 수세한 후, 상기 원료 1㎏당 20 L의 물로 열수추출하고 여과하여 제조됨을 특징으로 하는 고혈압 및 신장장해 예방용 약초 추출물 제조방법.
- 보유기관
- 조선대학교
- 등록일
- 2006-05-24
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일반기술
보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 발명은 동충하초의 액체배양과 번데기배지 배양에 의해 고농도의 유기 게르마늄을 함유하고 있는 매미 동충하초(Cordyceps militaris) 균사체(mycelium) 및자실체(fruiting body)를 제조하는 방법에 관한 것이다. 액체배양에 의한 매미 동충하초 균사체 제조를 위하여는 액체배양배지(포도당 40g/L, 효모추출물 10g/L, 펩톤 10g/L)에 무기 게르마늄(GeO2)을 100∼1000ppm 되게 넣어주고 매미 동충하초를 배양하였다. 번데기 배지(번데기 200g)에는 무기 게르마늄(GeO2)을 100ppm 되게 넣어주고 매미 동충하초를 배양하여 고농도의 유기게르마늄을 함유하고 있는 자실체 및 균사체를 제조하였다.매미 동충하초( Cordyceps militaris )의 균사체를 효모추출물 10g/L, 펩톤 10g/L, 포도당 40g/L 및 무기 게르마늄 100ppm을 함유하는 액체 배양 배지에 무균 접종하는 단계, 상기 균사체를 25℃에서 170 rpm으로 120 시간 정도 진탕 배양하여 균사체가 게르마늄에 대한 적응력을 갖게 하는 단계 및 상기 100ppm 농도에 적응하여 성장한 균사체를 무기 게르마늄의 양을 500ppm, 1000ppm 및 5000ppm 까지 점차 증대시킨 동일 배지에서 마찬가지로 반복 배양하여 유기 게르마늄이 균사체 및 자실체 내에 고농도로 함유되게 유도하는 단계 를 포함하는 것을 특징으로 하는 고농도의 유기게르마늄을 함유하는 매미동충하초 균사체(mycelium)의 제조방법.
- 보유기관
- 조선대학교
- 등록일
- 2006-05-24
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일반기술
보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
국내산 동양배를 수집해 세척후 미세하게 파쇄하여 알콜발효용 효모를 접종배양주모를 제조한 후 총당이 24% 정도되게 설탕으로 보당한 배즙에 혼합하여 저온에서 발효한 술덧을 단식증류기에 넣고 상압하에서 이취와 이미성분이 없는알콜분만을 분취하여 저장용기에 6개월 이상 숙성하여 제품으로 한다. 국내에서 생산되는 동양배를 이용하여 부가가치가 높고, 저장기간(숙성기간) 따른 품질향상 효과가 확인되고 있어 서양(스위스)의 배증류주와 충분히 경쟁이 가능할 만큼 우수한 배증류주 생산기술로 국내판매 및 수출도 가능할 것으로 기대된다.국내산 동양배 전체를 제심이나 착츱과정없이 바로 파쇄하여 발효원료로 사용하며 열에의한 살균처리를 하지않고 바로 효모를 놓고 발효함으로서 배고유성분 파괴 및 손실을 최소화하여 저온발효시 배고유의 풍미성분이 발효술덧에 이행되도록 하며 증류시 초류분과 후류분을 제거하여 중류분만을 분취하여 음료용 증류주로 함으로서 배고유의 풍미를 유지하고 저장에 따른 순화된 독특한 품질의 배증류주 생산이 가능하다. 이러한 사실들은 많은 시음자를 통하여 분명히 확인되고 있다.
- 보유기관
- 동신대학교
- 등록일
- 2006-05-22
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일반기술
보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 발명은 박테리오신 생산 강화균주를 이용한 발효식품 제조방법에 관한 것이다. 특히 본 발명은 박테리오신 생산균주에 특이적인 감수성 균주내의 박테리오신 생산 유도물질을 확인하여 박테리오신 생산균주로부터 비유전자조작 방법을 통한 박테리오신 생산 증강방법에 관한 것으로, 박테리오신 생산이 증강된 균주는 비살균 개방형 발효식품의 종균으로 사용가능하다. 따라서, 발효식품의 맛과 품질을 균일하게 유지시키고 잡균오염을 방지하여 저장기간의 연장의 효과를 얻을 수 있다.박테리오신 생산 강화균주를 이용한 발효식품 제조방법 (METHOD FOR PREPARING FERMENTED FOOD USING STRAINENHANCED PRODUCTIVITY OF BACTERIOCIN) 박테리오신 생산균주에 감수성 균주 또는 이의 분획을 가하는 단계를 포함하는 박테리오신 생산 증강방법으로서, 상기 감수성 균주는 박테리오신 생산 유산균에 의하여 생육이 저해되며 박테리오신 생산 유산균에 특이적으로 작용하여 박테리오신 생산을 증강시키는 균주인 것인 박테리오신 생산 증강방법.
- 보유기관
- 조선대학교
- 등록일
- 2006-05-24
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일반기술
보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 고안은 설탕의 과잉 섭취와 기존의 당류의 다량 섭취로 생기는 충치, 비만, 당뇨병, 성인병 등의 문제점을 보완하기 위해서 생물공학 기술을 통해 천연식품 소재의 올리고당이라는 새로운 종류의 대체 당질이 개발하기 위해 본 고안을 고안 하였다. 본 고안을 설명 한다면 설탕을 0.5 - 5 M 함유하는 용액에 류코노스톡 메센테로이데스(Leuconostoc mesenteroides) 종 균주로부터 유래되는 덱스트란수크레이즈를 첨가하여 반응시키고, 생산된 올리고당을 회수하는 것으로 이루어지는, 내산성 및 내열성 올리고당 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 올리고당에 관한 것이다.본 기술은 설탕에 비해 칼로리는 현저히 낮으면서 감미도는 뛰어날 뿐 아니라 정장작용 등 유익한 효과가 있는 올리고당을 효소적 방법에 의해 효율적으로 제공할 수 있다. 특히, 본 기술에 따라 제조된 올리고당은 산과열에 강하므로, 이는 내산성 및 내열성을 요구하는 각종 살균처리가 필수적인 식품산업에서 감미료 등의 첨가제로 매우 유용하게 활용 될 수 있는 장점을 가지고 본 고안에 따르면 설탕과 더불어 추가로 말토오스를 첨가 함으로써, 내열성 및 내산성이 있는 올리고당의 생산을 촉진하는 고안있다.
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- (재)광주테크노파크
- 등록일
- 2006-11-08
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보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
우리나라의 알코올 섭취량은 세계 4위를 기록하고 있을 정도로 알코올의 과다섭취가 문제되고 있다. 그래서 알코올 섭취로 인한 만성 대사질환을 예방 및 치료하고자, 다양한 시도가 있어왔다. 그러나 현재 사용되고 있는 대부분의 치료제는 화학제제로써 정도의 차이가 있기는 하지만, 모두 어느 정도의 부작용을 가지고 있었다. 따라서 상대적으로 부작용이 거의 없는 천연물을 이용하여 상기 질환 치료 및 예방용 제제 또는 숙취해소, 지질감소 및 간 손상 예방 조성물들이 개발, 판매되고 있으나, 그 효과는 미흡한 실정이다. 이에 본 발명은 더덕추출물을 포함하는 알코올성 간질환 및 알코올성 고지혈증의 예방 및 치료용 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 흰쥐를 대상으로 지질대사 개선용 기능성 식품소재인 더덕추출물의 섭취가 알코올대사, 알코올성 고지혈증 및 지방간에 미치는 효과 확인 및 간 손상에 대한 더덕 식이성분의 보호활성을 규명하는 것이다. 본 발명에 의한 조성물은 알코올성 간질환 및 알코올성 고지혈증 개선에 효과적인 신규한 식품소재의 효능 검증, 유용한 예방 및 치료용 조성물 개발을 위한 성분으로 응용될 수 있다.* 기술의 특징 흰쥐를 대상으로 만성알코올 섭취 시 알코올성 지방간과 알코올성 고지혈증 개선에 더덕열수추출물이 혈중 및 간조직의 지질대사, 간 기능 지표효소 및 지질과 산화물 등에 미치는 영향을 측정하고 평가하였다. * 기대효과 본 발명의 더덕 추출물을 유효성분으로 포함하는 조성물은 알코올의 섭취로 인해 증가된 간 조직 및 혈장의 지질농도, 지질과산화물의 농도를 감소시키고 간 기능 지표 효소의 활성을 정상화하는 효과가 있으므로 알코올성 간 질환 및 알코올성 고지혈증의 예방, 경감 및 치료의 목적으로 유용하게 사용할 수 있다. 이에 따라 신규한 식품소재가 건강 기능식품의 원료 또는 성분으로 활용될 수 있는 근거를 제시한다. * 시장성 국내외에서 다양한 종류의 숙취해소 및 알코올성 간 손상 예방 음료들이 개발되어 판매되어 왔으나, 이들 식품소재의 정확한 효능 및 작용기전, 그리고 장기 섭취 시 영양소균형에 미치는 영향에 관한 연구는 드문 실정이다. 더덕추출물은 고급 건강식품으로 널리 알려지고 있으며, 한방에서도 쓰이고 있어서 시장수요가 증가하고 있다. * 기업화 전망 국내외 건강기능식품관련 기업들이 숙취해소 및 알코올성 간 손상 예방 음료에 사용할 수 있으며, 제약관련 기업들이 알코올성 지방간과 알코올성 고지혈증 개선 예방 및 치료용 조성물로서 이용이 가능하다.
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- 연세대학교
- 등록일
- 2007-02-15
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보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 발명은 (a) 서열번호 1 및 서열번호 2의 염기서열 또는 (b) 서열번호 1 및 서열번호 2의 염기서열과 실질적 서열상동성을 갖는 염기서열을 포함하는 번데기동충하초 동정용 특이 프라이머 및 이를 이용한 동정방법에 관한 것이다. 상기한 구성의 본 발명에 의하면 번데기동충하초를 분자생물학적 방법으로 신속하고 정확하게 동정할 수 있는 이점이 있다.본 발명은 (a) 서열번호 1 및 서열번호 2의 염기서열 또는 (b) 서열번호 1 및 서열번호 2의 염기서열과 실질적 서열상동성을 갖는 염기서열을 포함하는 번데기동충하초 동정용 특이 프라이머 및 이를 이용한 동정방법에 관한 것이다. 상기한 구성의 본 발명에 의하면 번데기동충하초를 분자생물학적 방법으로 신속하고 정확하게 동정할 수 있는 이점이 있다.본 발명에 따르면 번데기동충하초를 동충하초속 다른 균류 및 식용버섯 균류로부터 신속, 정확, 경제적으로 동정할 수 있는 효과를 도모할 수 있다. 본 발명의 다른 효과는 형태적 특징이 없는 균사체를 정확하게 동정하여 번데기동충하초 원균 관리 및 균사체의 품질관리에 유용하게 이용할 수 있다는 점이다.본 발명에 따르면 번데기동충하초를 동충하초속 다른 균류 및 식용버섯 균류로부터 신속, 정확, 경제적으로 동정할 수 있는 효과를 도모할 수 있다. 본 발명의 다른 효과는 형태적 특징이 없는 균사체를 정확하게 동정하여 번데기동충하초 원균 관리 및 균사체의 품질관리에 유용하게 이용할 수 있다는 점이다.
- 보유기관
- 고려대학교
- 등록일
- 2007-03-15
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보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
* 주요 내용본 발명은 B-세포 특이 생물학적 반응 조절물질 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 된장에 존재하는 바실러스 리체니포미스(Bacillus licheniformis) 균주의 배양물에서 추출된 B-세포 특이 생물학적 반응 조절물질(B cell-specific Biological Response Modifier, B-BRM), 전기 B-BRM을 생산하는 바실러스 리체니포미스 균주 및 전기 바실러스 리체니포미스 균주를 배양하고 이로부터 B-BRM을 제조하는 방법에 관한 것이다.* 고안배경 대표적인 전통 발효음식인 된장은 그의 생물학적 기능성이 점차적으로 밝혀짐에 따라, 건강식품으로 각광받고 있다. 된장에 다량으로 함유된 리놀레산은 피부병 및 혈관질환을 예방하고, 콜레스테롤 수치를 저하시키는 효능을 나타내고, 레시틴은 학습력을 향상시키고, 간장보호에 탁월한 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다. 아울러, 된장에는 항암효과를 나타내는 물질, 혈전용해 효과를 나타내는 물질 등이 다량으로 함유되어 있음이 알려지게 되어, 이를 이용한 기능성 식품을 개발하려는 노력이 계속되고 있다.최근 들어, 된장에는 종래에 보고된 물질과는 전혀 상이한 성분의 면역기능을 강화시킬 수 있는 물질이 함유되어 있다고 알려짐에 따라, 된장에 함유된 신규한 면역조절 물질을 규명하려는 노력이 계속되고 있다. 만일, 된장에 함유된 면역조절물질을 규명할 수 있다면, 면역계 질환을 치료할 수 있는 새로운 전기가 마련될 수 있을 것으로 예측되기 때문에, 이를 규명하려는 노력이 계속되고 있으나, 아직까지는 별다른 성과가 보고 되지 않고 있는 실정이다. 따라서, 된장에 함유된 면역조절물질을 규명하여야 할 필요성이 끊임없이 대두되었다.* 구체적 설명 본 발명자들은 된장에 함유된 면역조절물질이 어떠한 생물학적 활성을 나타내는지 알아보기 위하여, 된장의 수용성 분획으로부터 수득한 된장 추출물을 이용하여, 마우스 림프구 증식활성을 측정한 결과, 발효가 수행되지 않은 된장의 추출물은 마우스 림프구를 유의하게 증식시키지 못하였으나, 발효가 완료된 된장의 추출물은 마우스 림프구를 유의하게 증식시킬 수 있음을 알게 되었으므로, 발효된 된장에는 마우스 림프구를 유의하게 증식시킬 수 있는 면역조절물질이 존재하며, 전기 면역조절물질은 된장에 존재하는 미생물에 의하여 생산된다고 추측할 수 있었다.이에, 본 발명자들은 된장으로부터 전기 미생물을 분리한 후, 이의 당이용성을 측정하고, 이의 측정결과를 이용하여, 유사한 균주를 검색한 결과, 바실러스 리체니포미스(Bacillus licheniformis) 균주와 99.8%의 상동성을 나타냄을 알 수 있었다. 또한, MIDI를 이용하여 세포막 지방산조성을 분석하고, 16S rRNA 염기서열을 이용하여 계통분류학적 검색을 수행한 결과, 전기 미생물이 바실러스 리체니포미스 균주와 상당히 유사하지만 동일하지는 않음을 알 수 있었다. 이에, 다양한 바실러스 리체니포미스 균주로부터 본 발명의 면역조절물질이 생산되는 지의 여부를 확인한 결과, 본 발명의 균주를 제외하고는 면역조절물질이 생산되지 않음을 확인하였다.* 효과 본 발명은 된장에 존재하는 바실러스 리체니포미스 균주의 배양물에서 추출된 B-세포 특이 생물학적 반응 조절물질(B-BRM), 전기 B-BRM을 생산하는 바실러스 리체니포미스 균주 및 전기 바실러스 리체니포미스 균주를 배양하고 이로부터 B-BRM을 제조하는 방법을 제공한다. 본 발명의 B-BRM은 마우스 및 사람의 B 세포를 효과적으로 증식시키고, 마우스에서 항원에 대한 항체의 생성을 증강시키며, 골수세포의 증식을 유도할 수 있으므로, 예방접종을 위한 아쥬반트로의 활용 및 면역활성을 증진시키는 기능성 식품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.
- 보유기관
- 연세대학교
- 등록일
- 2007-03-15
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보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
본 발명은 홍어 및 홍갓을 이용한 김치의 제조방법에 관한 것으로서, 상세하게는 김치의 숙성 및 저장기간을 연장할 수 있는 홍어 및 홍갓을 이용한 김치의 제조방법에 관한 것이다.김치는 우리나라의 대표적인 발효식품 중의 하나로서, 최근 국내에서뿐만 아니라 해외에서도 그 수요가 늘어나고 있다. 이러한 김치는 유통과정 중에 지나치게 발효되거나 산패되면 맛이 떨어진다. 따라서, 김치의 숙성 및 저장기간을 연장하기위해 냉장, 가열살균, 합성 보존료 첨가, 염 및 염 혼합물 첨가 등의 방법을 기존에 적용해오고 있으나 이러한 방법들은 신선도, 맛 및 안전성에 문제점이 있다.이러한 문제점을 개선하기 위해 국내 공개특허 제 2002-0069642호에는 홍어를 배추 중량에 대해 5 내지 20중량%로 첨가하여 김치의 저장 및 숙성 기간을 연장하는 방법이 개시되어 있다. 그런데, 첨가재료인 홍어는 매우 값이 비싸 김치의 양념소로서 대중화하여 적용하기에는 한계가 있다. 이와같은 문제점을 개선 하기 위해서 본 기술을 고안* 본 발명은 홍어 및 홍갓을 이용한 김치의 제조방법에 관한 것으로서 - 배추 중량의 3 내지 4.5중량%의 홍어 - 배추 중량의 2 내지 4중량%의 홍갓을 포함한 김치 양념소를 절인 배추 에 버무린 것을 특징으로 한다. * 홍어 및 홍갓을 이용한 김치의 제조방법에 의하면, 홍어를 소량 첨가하면서도 김치의 숙성 및 저장기간을 연장할 수 있는 장점을 제공한다......................................................................................................................................................................................................
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 등록일
- 2007-04-26
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보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
○ 기술발명의 목적: 결핵은 전 세계인구의 1/3이 감염되어 있고, 이들은 AIDS와 같이 면역기능이 저하되는 경우 언제든지 활동성 결핵환자가 될 수 있다. 우리나라도 최근 결핵발생율이 감소는 하였지만 OECD 가입 30개국 중 결핵사망율이 1위이고 이는 일본의 4배에 해당된다. 최근 노인인구의 증가와 약제내성 결핵의 증가로 결핵은 국가보건관리의 중요한 문제로 대두되고 있다. 치료를 위해서 6개월에서 1년이라는 장기간 약제를 복용하여야 하기 때문에 치료 실패율이 높다. 이들 치료 실패 환자는 약제 내성결핵으로 재발할 위험성이 매우 높다. 특히 다제내성 결핵인 경우 50%가 사망하고 있지만 뚜렷한 대책이 없다. 현재 사용되고 있는 4종류의 일차 항결핵제와 작용기전이 다른 새로운 항결핵제의 개발이 시급한 실정이지만 과거 30년간 도입되지 못하고 있다. 본 관제는 다제 내성결핵의 치료 및 치료기간의 단축을 위한 새로운 항결핵제를 개발하고자 하였다. ○ 기술 요약 및 특징 : 본 기술은 산초 조추출물을 유효성분으로 하는 결핵치료용 약학조성물 및 산초 조추출물 및 식품학적으로 허용 가능한 담체를 포함하는 결핵치료 또는 예방을 위한 건강기능식품에 관한 것으로, 본 발명에 따른 산초 조추출물은 물, 유기용매 또는 이들의 혼합용매로부터 추출된 것을 특징으로 하며, 더욱 상세하게는 메탄올에 의하여 추출된 분획을 물과 디클로로메탄으로 추출하여 수득된 디클로로메탄 추출물인 것을 특징으로 하며, 결핵치료 또는 예방을 위한 건강기능식품은 분말, 과립, 정제, 캡슐 또는 음료형태로부터 선택되는 것임을 특징으로 한다. 본 기술에 결핵치료용 약학조성물 및 건강기능성식품은 최근 심각한 보건문제가 되고 있는 다제내성결핵을 포함한 결핵치료에 유용하게 이용될 수 장점이 있다.
- 보유기관
- 충남대학교
- 등록일
- 2007-12-21
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