일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
광합성 미생물을 고농도로 대량배양할 수 있는 광생물 반응기 및 이를 이용한 광합성 미생물의 배양방법으로서, 기포탑 광생물반응기는 별도의 교반기 없이도 배양액의 순환이 가능하며 순환하는 배양액 내부로의 빛투과 거리가 최소화되고 배양액의 최대 표면적에 빛 에너지가 전달될 수 있어 광합성 미생물의 고농도 대량배양에 적합하다. 광합성 미생물에서 유래된 여러 고부가 산물들이 개발되면서 이를 고농도 대량배양하기 위한 다양한 광생물 반응기가 선진국을 중심으로 개발되고 있다. 사계절이 뚜렷하고 토지비용이 고가인 일본, 한국에는 내부조명으로 광섬유, 형광램프, 발광다이오드 소자 등을 다수 설치함으로써 단위부피당 조사 표면적을 최대화할 수 있는 구조를 갖는 여러 형태의 내부조사형 광생물반응기가 개발되었다. 그러나 광생물반응기를 이용한 광합성 미생물의 배양은 옥외배양에 비해 소용량 고농도 배양에는 유리하나 대용량으로 배양하는 경우 반응기 구조의 복잡성으로 고가의 설치비와 운전비 때문에 대규모화가 곤란한 단점 때문에 고부가가치 물질의 생산에 제한적으로 활용되고 있다. 현재 국내에서 개발된 광생물반응기는 원통형 내부도관을 발광체로 이용한 공기부양식과 교반기를 발광체로 이용한 발광터빈형이 알려져 있고, 가장 간단한 구조를 가지면서 대용량의 미생물 배양에 적합하고 태양광에 대한 조사면적이 넓은 기포탑 생물반응기를 기본으로 광합성 미생물을 배양하기 위한 빛에너지의 효과적 공급, 배양액의 온도조절, 혼합에 관한 기술은 미비한 실정이다. 또 광생물반응기의 운전방법으로서 태양광을 이용할 수 있고 계절별, 주야간의 빛에너지 공급량 및 온도변화를 극복할 수 있는 광합성 미생물의 고농도 대량배양기술 개발이 요구된다. 이에 배양액 내부로 빛에너지를 효율적으로 공급하고 배양액의 온도를 조절하기에 적합한 광생물반응기 및 이를 이용한 배양방법을 개발한 것으로서 광생물반응기가 별도의 교반기 없이도 배양액의 순환이 가능하며 순환하는 배양액 내부로의 빛투과 거리가 최소화되고 배양액의 최대 표면적에 빛에너지가 전달될 수 있어 광합성 미생물의 고농도 대량배양에 적합함을 확인하였다.광합성에 필요한 빛에너지를 효율적으로 배양액 내부로 공급하여 광합성 미생물을 고농도로 대량배양할 수 있는 광생물 반응기와 이를 이용한 대량배양방법이다. 미생물 배양액을 담을 수 있는 챔버를 형성하는 수직원통형의 투명 외부컬럼, 이 중심에 설치된 빛에너지를 조사하는 발광체, 이 발광체를 배양액과 분리하고 열교환이 가능한 투명 재킷, 투명재킷의 외부표면에 설치되어 배양액의 상승부와 하강부를 구분하여 순환로를 형성하는 판 형태의 배플 플레이트 및 배양액의 상향유동을 야기하는 폭기장치로 구성된 기포탑 광생물반응기 이다. 기존의 기포탑 생물 반응기를 광합성 생물체의 배양에 적용하기 위해 반응기의 중심에 빛에너지 공급을 위한 발광체, 배양액의 순환을 유도하는 배플 플레이트, 온도조절을 위한 열교환기 기능을 부가하는 특징을 가진다.폭기장치에 의해 투명 배플 플레이트의 한쪽 부분으로 상향 주입되는 공기 또는 다른 기체가 배양액을 상향 유동시킨 후 반대쪽으로 하향 유동하게 함으로써 별도의 교반기 없이 배양액의 순환이 가능하고, 투명한 배플 플레이트에 발광체를 도입함으로써 순환하는 배양액 내부로의 빛 투과거리가 최소화되고 배양액의 최대 표면적에 빛에너지가 전달될 수 있기 때문에 광합성 미생물의 고농도 대량배양이 가능하다.광합성 미생물에서 유래된 고부가가치의 산물을 대량배양생산하기 위한 scale-up, 최적화 연구가 활발히 진행되면서 외국의 생물반응기 제품을 대체하고 있다. 기존 화학합성 기술에 비해 환경오염을 유발하지 않는 생산기술로서 생명공학산업의 급속한 발전과 더불어 그 수요가 점차 늘고 있다.
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- 인하대학교
- 등록일
- 2004-03-23
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
제지 슬러지와 베타-글루코시다제, 셀룰라제를 포함하는 배양배지에서 락토바실러스 파라카제이 KLB58 균주를 배양함으로써 이 균주와 젖산을 동시에 대량으로 생산하는 방법으로서 저가의 제지 슬러지를 이용하여 생산비용이 절감되므로 사료용 생균제를 생산하는데 유용하게 사용되는 기술이다. 락토바실러스 속 균주는 병원균의 성장을 억제하며 장내에 병원균의 부착 등을 방해하여 안정과 균형을 유지하며 정장효과를 가져 동물용 생균제로서 발효식품과 축산업에 널리 사용되고 있다. 특히 축산업에서 항생제 남용으로 장내 세균의 불균형과 내성균의 출현으로 금지되고 있는 가운데, 양계산업에서 항균력을 보유한 정장제의 사용이 권장되고 있다. 본 락토바실러스 파라카제이 KLB58 균주는 가금류의 폐혈증을 유발하는 살모넬라 갈리나룸에 대해 항균활성을 나타내며 프로바이오틱 효과가 확인되었다. 이에 정장효과가 우수한 균주를 생균 제제화하여 산업적으로 응용하기 위해 배지 선정 등의 경제적 생산공정이 필수적이다. 배양방법으로는 제지 슬러지와 베타-글루코시다제를 배양 중간에 추가로 첨가하는 유가식(fed-batch) 배양이 효과적인 방법으로서 발효 중간에 제지 슬러지와 효소를 추가로 넣어 젖산을 생산할 수 있는 기질이 고갈되지 않고 미생물 성장속도에 맞게 효소를 참가해주기 때문에 최적의 균주 생장 및 젖산 생산을 할 수 있게 한다. 배양 초기에 제지 슬러지와 셀룰라제 및 베타-글루코시다제를 첨가하여 37℃에서 KLB58 균주를 배양한 뒤 발효 중간에 매 즉 8시간마다 제지 슬러지를 첨가하고 매24시간마다 효소를 추가로 넣어 주는 유가식 배양방법으로 배양한 결과 젖산 생산량과 생균수도 꾸준히 증가됨을 확인함으로써 대량으로 동시에 생산하는 배양 조건을 확보하였다. 이에 경제적인 생산공정을 통해 락토바실러스 파라카제이 균주를 대량생산하기 위해 제지 슬러지를 활용하고 이에 대한 셀룰라제와 베타-글루코시다제를 포함하는 배지의 유가식 배양조건을 확립하여 본 균주와 젖산을 동시에 생산하는 결과를 확인하고, 경제성 있는 사료용 생균제를 제조한다.폐기 처리하는 제지 슬러지를 이용하여 이에 셀룰라제와 베타-글루코시다제를 포함하는 배지에서 유산균인 락토바실러스 파라카제이 KLB58 균주와 젖산을 동시에 유가식 배양 방식으로 대량생산하는 적당한 배양조건을 확보한 것이다. 동물용 생균제로서 우수한 정장효과와 항균활성을 통해 가금류 등에 프로바이오틱 효과를 가지는 유산균을 최적으로 성장시켜 균체를 대량으로 생산하고 이로부터 젖산을 대량으로 생산할 수 있어 생균제제의 제조에 유용하게 사용될 수 있고, 기질인 글루코스를 대량 생산하기 위해 저렴하게 대량 획득할 수 있는 제지 슬러지를 재활용하여 사용함으로써 본 유산균 제제는 젖산 생산의 비용을 줄여 사료용 생균제로서 응용할 수 있다.본 유산균 제제는 정장효과와 항균활성을 가지며 저렴하게 대량 생산할 수 있는 방법을 확보함으로써 가금류 등의 축산용 사료 첨가제로 응용할 수 있고, 오용․남용되어 사용되는 항생제의 문제를 해결할 수 있다.국내 사료 시장의 규모는 한국사료협회에 의하면 약4조3천억원으로 추정되며 최근 4년간 사료 생산량은 계속 증가하여 15,000천톤 이상을 생산하고, 특히 99년 배합사료 생산의 26.3%를 점유하는 양계용 사료는 4천톤을 생산하였다. 사료용 생균제를 포함한 여러 제품들이 300여개의 업계에서 생산되고, 연간 16억원 이상이 소비되며, 항생제를 대체할 항균제로서 시장규모를 크게 확대시킬 것으로 예상된다.
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- 인하대학교
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- 2004-04-10
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
유산균을 이용한 발효유에 더덕과 칼슘 보충 및 노인에게 부족하기 쉬운 영양소를 유효성분으로 함유하는 발효유 조성물을 골다공증 예방제, 고지혈증 개선제 및 노인용 복합영양보충제로 이용하는 방법이다. 의학의 발달에 의해 인구의 평균수명이 늘고 있는 가운데 특히 폐경기 이후에 해면골의 감소로 인한 병적 골절을 유발하는 골다공증은 심각한 질환이 되고 있다. 치료제로서 획기적인 의약품은 아직 없으며, 골다공증을 효과적으로 예방하기 위해 혈액과 뼈의 칼슘농도 증가, 골량 및 골밀도 증가 등이 요구된다. 그러나 식생활에서 칼슘 섭취 상태가 양호하지 못하며 특히 노인의 경우 식욕감퇴, 소화장애, 질병 등의 노쇠현상과 함께 식품 섭취량 및 영양소 흡수율이 저하되므로 영양제의 섭취가 요구되고 있고, 폐경후 여성에게는 1일 1500mg의 칼슘 섭취가 권장되고 있다. 한편 더덕은 오삼(인삼, 현삼, 단삼, 고삼, 사삼)의 하나로 불리웠고, 사포닌, 이눌린, 피토리딘, 레오이친, 펜토산 등의 약효성분과 비타민, 단백질, 당류 등의 성분을 함유하고 있다. 이에 골 건강 개선을 위한 기능성 발효유 조성물을 제공하기 위한 것으로서 기호도가 좋고 골 건강개선에 효과적이며 고지혈증에 개선효과를 나타내는 발효유 조성물은 유산균을 이용한 발효유에 더덕과 영양소를 함유한 것이다. 이 발효유는 노약자의 수용도와 안전성을 고려하여 간편하게 섭취횟수를 줄이면서 노인의 식욕증진과 칼슘섭취 부족을 개선할 수 있다.기능성 발효유 조성물로서 더덕과 칼슘, 노인에게 부족한 영양소를 함유하는 발효유 조성물 및 그 용도를 골다공증 예방, 고지혈증 개선 및 노인용 영양보충제로 사용하는 것이다. 발효유는 통상적인 유산균을 이용하여 제조된 것으로 액상, 농후 냉동 및 분말 형태 중 어느 하나의 형태이며, 더덕은 발효유 조성물의 관능적 특성을 향상시키고 더덕의 약효성분에 의해 골밀도 및 폐경 후 고지혈증을 개선시킨다. 본 발효유 조성물은 노약자의 수용도와 안전성을 고려하고 간편하게 섭취횟수를 줄이면서 노인의 식욕증진과 칼슘섭취 부족을 개선할 수 있어 노인용 복합영양 보충제로 사용할 수 있다.더덕을 함유함으로써 기존 발효유에 비해 맛, 향, 질감 및 전반적인 기호도가 우수하고 더덕과 칼슘, 노인에게 부족한 영양소를 함유시켜 뼈의 칼슘함량 및 골밀도를 증가시켜 골 건강개선에 효과가 있으며 고지혈증 개선효과가 있어 골다공증 예방제 및 고지혈증 개선제로 유용하다.인구의 평균수명이 점차 늘고 특히 여성들의 노령화 추세에 따른 뼈질환이 확대되면서 건강에 대한 인식 제고에 힘입은 의약품의 수요 증가로 여성 처방의약품이 2007년이 되면 2003년의 2배가 될 것으로 미국 Kalorama Information사가 ‘세계처방약시장’ 보고서에서 제시하였다. 국내의 골다공증 치료제는 500억원 규모로서 가속화되는 고령화와 건강의 중요성에 대한 인식이 높아지면서 계속 성장할 것으로 예측되고 있다.
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- 인하대학교
- 등록일
- 2004-04-10
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
PCB 분해 활성을 갖는 슈도모나스 슈도알칼리젠(Pseudomonas pseudoalcaligens) KF707 균주에 형광 마커 유전자 gfp를 형질도입시켜 제조한 형질전환 균주 및 이 균주를 이용하여 토양의 PCB 오염 여부를 분석하는 방법이다. 1930년 대 이래 유전체(dielectric), 열교환용액 등 여러 산업 용도로 사용되고 있는 폴리클로리네이트 비페닐(PCB)이 토양오염, 독성, 생체내 축적 및 지속성(persistence) 등으로 심각한 문제를 야기하고 있다. 이에 Bioremediation으로 PCB를 분해하는 슈도모나스 슈도알칼리젠 KF707 등의 미생물이 사용된다. 또 비페닐 축적 미생물이 PCB 성분을 동시에 분해할 수 있다. 따라서 미생물이 분비하는 물질들은 독성물질의 bioremediation 및 생물학적 조절을 증가시키는 이점이 있다. 한편 재조합 DNA 기술에 의해 다양한 미생물에 의해 자연계로 배출되는 물질에 대한 연구가 광범위하게 진행되고 있으나 유전공학적으로 변형된 미생물에서의 재조합 유전자의 발현과 생물의 생존에 대한 정보는 극히 제한되어 있다. 따라서 간단하면서 신뢰성이 있는 리포터 유전자 시스템을 개발하는 것이 미생물의 생존 및 이의 유전자 발현을 모니터링하는 데 매우 유용하다. 이에 gfp와 gus를 리포터 유전자로 이용하는 실험실 조건이 확립되었고 이를 이용하여 자연계에서 박테리아의 생존과 유전자 발현을 모니터링하는 방법이 개발되었다. 해파리의 gfp 단백질을 이용하면 외래물질을 추가하지 않아도 되며 세포를 파괴하지 않아도 연구가 가능하여 다양한 생물학적 현상을 연구하는 데 매우 유용하며, gfp로 표지된 세포는 형광필터가 내장된 표준 현미경으로 손쉽게 관찰할 수 있는 이점이 있다. 이에 리포터 유전자로 gfp를 포함하며 PCB 분해활성이 있는 형질전환 균주 슈도모나스 슈도알칼리젠 KF707를 제조하고, 이 균주가 세포성장 및 PCB 분해정도가 그대로 유지되면서 토양의 PCB 오염 여부를 손쉽게 측정할 수 있는 균주임을 확인하였다.토양의 PCB 오염 여부를 분석할 수 있는 형질전환 균주로서 마커 유전자로 gfp 유전자를 포함하며 PCB 분해활성이 있는 형질전환 균주이다. 형질전환 균주를 이용하여 토양의 PCB 오염 여부를 분석하는 방법이다. 본 균주는 식물 테르펜과 함께 배양하면 균주의 생존력을 10-100배 증가하며, 최적 배양조건에서의 균주 생존력과 저온에서의 생존력이 거의 같았으므로 본 균주는 온도의 영향을 받지 않기 때문에 어떤 조건에서도 PCB분해여부를 판단하기에 용이한 균주이다. 배양한 토양 시료를 직접 사용하여 형광현미경으로 관찰할 수도 있고, 토양 시료로부터 균주를 수득하여 이를 형광현미경을 관찰하는 것이 더욱 바람직하다.슈도모나스 슈도알칼리젠 균주는 PCB 분해 활성을 가질 뿐만 아니라 gfp로 표지되어 있어 토양의 PCB 오염 여부를 간단하게 관찰할 수 있어 토질개선, 환경오염 방지 등에 유용하게 사용할 수 있다.
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- 인하대학교
- 등록일
- 2004-04-10
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
본 기술은 손바닥선인장 발효액과 그것을 함유한 장류와 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은, 세척한 손바닥선인장 열매를 분쇄한 것에 흑설탕 3 % (w/v)을 첨가하고, 여기에 유산균과 효모의 미생물혼합액 10 %(v/v)를 접종하여 35 ~ 45 ℃에서 7 ~ 12 일간 발효시켜, 손바닥선인장 발효액을 제조한다. 또한, 본 손바닥선인장 발효액을 함유한 장류의 제조는 탈지대두, 소맥분, 손바닥선인장 발효액 등을 혼합하고 미생물을 접종한 것을 제국하여, 이것을 이용하여 손바닥선인장 발효액이 함유된 된장, 간장, 고추장 등의 장류를 제조한다. 기술의 손바닥선인장 발효액을 함유한 장류는 맛과 기능성이 증대되며, 손바닥선인장의 소비촉진에도 기여할 것이다. 세척된 손바닥선인장 열매를 분쇄기에서 분쇄한 것에, 흑설탕 3 %(w/v)를 첨가하고, 유산균(109cells/㎖)과 효모(104cells/㎖)를 9 : 1의 중량비로 혼합하여 제조한 미생물혼합액 10 %(V/V)를 접종하고, 35 ~ 45 ℃ 항온기에서 7 ~ 12 일간 발효하여 손바닥선인장 발효액을 제조하는 방법. 세척된 손바닥선인장 열매를 분쇄기에서 분쇄한 것에, 흑설탕 3 %(W/V)를 첨가하고, 유산균(10 9 CELLS/㎖)과 효모(10 4 CELLS/㎖)를 9 : 1의 중량비로 혼합하여 제조한 미생물혼합액 10 %(V/V)를 접종하고, 35 ~ 45 ℃ 항온기에서 7 ~ 12 일간 발효하여 손바닥선인장 발효액을 제조하는 방법.
- 보유기관
- 포항기술이전센터
- 등록일
- 2004-11-12
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
본 기술은 감귤 발효액과 그것을 함유한 장류와 그 제조방법에 관한 것이다. 세척한 감귤을 분쇄한 것에 흑설탕 3 % (w/v)을 첨가하고, 식품용 가성소다 희석액을 사용하여 pH를 6 ~ 7로 조절한 다음, 여기에 유산균과 효모의 미생물혼합액 10 %(v/v)를 접종하여 35 ~ 45 ℃에서 7 ~ 12 일간 발효시켜, 감귤 발효액을 제조한다. 또한, 본 감귤 발효액을 함유한 장류의 제조는 탈지대두, 소맥분, 감귤 발효액 등을 혼합하고 미생물을 접종한 것을 제국하여, 이것을 이용하여 감귤 발효액이 함유된 된장, 간장, 고추장 등의 장류를 제조한다. 본 기술의 감귤 발효액을 함유한 장류는 맛과 기능성이 증대되며, 감귤의 소비촉진에도 기여할 것이다. 세척된 감귤을 껍질채로 분쇄기에서 분쇄하여 감귤 분쇄액을 만들고, 여기에 흑설탕 3 %(w/v)을 첨가한 다음, pH를 6.0 ~ 7.0으로 조절한 다음, 유산균(109cells/㎖)과 효모(104cells/㎖)를 9 : 1의 중량비로 혼합하여 제조한 미생물혼합액 10 %(V/V)를 접종하고, 35 ~ 45 ℃ 항온기에서 7 ~ 12 일간 발효하여 감귤 발효액을 제조하는 방법. 세척된 감귤을 껍질채로 분쇄기에서 분쇄하여 감귤 분쇄액을 만들고, 여기에 흑설탕 3 %(w/v)을 첨가한 다음, pH를 6.0 ~ 7.0으로 조절한 다음,유산균(109cells/㎖)과 효모(104cells/㎖)를 9 : 1의 중량비로 혼합하여 제조한 미생물혼합액 10 %(V/V)를 접종하고,35 ~ 45 ℃ 항온기에서 7 ~ 12 일간 발효하여 감귤 발효액을 제조하는 방법.
- 보유기관
- 포항기술이전센터
- 등록일
- 2004-11-12
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
본 기술은 생균제로 널리 이용되는 Lactobacillus 유산균을 숙주로 하여 원하는 외래 단백질을 효율적으로 생산 할 수 있는 형질전환 유산균 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 기술은 homologous recombination 방법을 이용하여 그람 양성박테리아인 유산균 게놈에 T7 RNA 중합효소 유전자를 삽입하여 형질전환 유산균을 제조하고 T7 RNA 중합효소를 인식할 수 있는 T7 RNA 중합효소 프로모터 및 S-layer signal sequence가 장착된 플라스미드 벡터를 구축한 후 이를 T7 RNA 중합효소 유전자가 삽입된 형질전환 유산균에 다시 형질전환시킴으로써 그람 양성 박테리아인 유산균을 이용하여 원하는 외래 단백질을 효율적으로 생산할 수 있다. 본 기술은 가축의 생산성 향상을 위한 기능성 생균제나 의학용 단백질약물을 생산하는 기능성 생균제로써 폭넓게 응용 가능하다.
- 보유기관
- 서울대학교
- 등록일
- 2004-11-24
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
안동 식혜를 만드는 방법을 개선한 것이다. 종래의 전통적인 방법인 찹쌀을 12시간 침지 후 증자하여 식혜밥을 만들고 맥아는 미지근한 물에 담가둔 후 상층액을 뜬다. 고춧 가룰는 상층액의 엿 기름물에 넣어 추출한다. 준비된 따뜻한 식혜밥과 적당히 썬 무, 생강즙, 고춧가루 추출물을 혼합하여 엿기를 물을 넣어 당화시키는 방법이다. 안동 식혜의 유산균들은 발효과정 중에 비타민 B 군을 생합성하며 특히 비타민 B1, B2, B12, 나이아신 등 B 그룹의 영양소들이 크게 증가된다. 그리고 일부 발효체계에서는 비타민 C 의 생합성 역시 보고되고 있다. 특히 에너지대상에 관여하고 신경통, 피로회복, 정력 증강에 효과가 있다. 재료로는 찹쌀(또는 맵쌀, 차조, 수수), 엿기름, 무, 배, 물, 생강, 고춧가루, 설탕이 사용된다.당화 유산균에 특정의 유산균과 효모를 각각 첨가하여 당화 시켜서 발효 시간을 단축시키고 유산균 생성률을 높였다. 안동 식혜의 유산균들은 발효과정 중에 비타민 B 군을 생합성하며 특히 비타민 B1, B2, B12, 나이아신 등 B 그룹의 영양소들이 크게 증가된다. 그리고 일부 발효체계에서는 비타민 C 의 생합성 역시 보고되고 있다. 특히 에너지대상에 관여하고 신경통, 피로회복, 정력 증강에 효과가 있다. 재료로는 찹쌀(또는 맵쌀, 차조, 수수), 엿기름, 무, 배, 물, 생강, 고춧가루, 설탕이 사용된다.
- 보유기관
- 살구생물
- 등록일
- 2005-03-02
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
비피도 유산균 4~5종의 복합배양으로 실험실내에서 32시간 내에 약 95%의 콜레스테롤(LDL) 저하 능력 검증락토바실러스 균 2~3종의 복합배양으로 비피도와 유사한 결과를 얻어 두 균의 복합배양으로 장내 복용할 경우 1개월 내 5~10%의 콜레스테롤 저하 효과 (특허출원 및 SCI논문 접수)* 특허-2004-0102437 비피도박테리움 비피둠의 공배양을 통한 콜레스테롤 흡수저하방법 및 이를 이용한 콜레스테롤 저하제* 특허-2004-0102428 비피도박테리움 비피둠의 공배양을 통한 담즙산 활성요소 증가방법 및 이를 이용한 담즙산활성요소 증가제비피도 유산균과 락토바실러스 균 들을 이용한 GMO free 제품 유도비피도 유산균 4~5종의 복합배양으로 실험실내에서 32시간 내에 약 95%의 콜레스테롤(LDL) 저하 능력 검증인체실험 중장내복합세균 이용으로 독성 및 부작용이 전무함콜레스테롤 체내 함량 저하 유제품 개발 즉시가능 (콜레스테롤 저하요구르트 등)다양한 유제품 공급원으로 사용 가능하여 제품의 다양화를 줄 수 있음 특히 콜레스테롤 저하제(캡슐 혹은 정제)제작에 적합함
- 보유기관
- (주)헬릭스팜스
- 등록일
- 2005-05-02
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
최근 건강식품원료로 각광받고 있는 클로렐라에 DHA를 강화하는 기술로서 현재, 탱크배양으로 생산되는 클로렐라는 오메가-3 지방산인EPA 나 DHA가 전혀 포함되어 있지 않기 때문에 클로레라 세포내에 EPA/DHA를 Microencapsulation 시킴으로서 클로렐라와 DHA를 함께 섭취할수있도록한 기능성 클로렐라의 발효 제조기술임.클로렐라는 완전식품이라고하지만 상대적으로 필수지방산이 부족하므로 EPA/DHA등 고도불포화 지방산을 인위적으로 강화되어야 할 필요가 있슴.클로렐라와 DHA분말을 단순히 혼합(지방의 산패, 냄새)한 것이 아니라클로렐라의 생산과정에 DHA가 세포내에 전달되도록하여 클로렐라의구성지방(TG, 인지질, 당지질)으로 전환시킴으로서 클로렐라 완제품에서DHA의 냄새문제, 산화안정성 및 인체흡수성을 개선하였슴.본 기술과 관련 국내특허 2건 출원완료하였으며 국내관심업체와기술이전 협의가능함. 일본제품(수입가:8만/kg)에 비해 가격적인 면에서나 품질(냄새) 면에서 앞선 기술임.
- 보유기관
- 특허법인충정
- 등록일
- 2005-08-02
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
제지 슬러지를 이용하여 젖산을 생산하는 방법으로서 제지 슬러지를 가수분해하는 효소반응공정 및 이 공정에서 생성된 글루코스를 기질로 이용하여 젖산으로 변환시키는 발효공정을 동시에 수행함으로써 생산비용이 절감되고 생산기간을 단축하여 젖산의 대량생산에 유용하게 사용되는 기술이다. 국내에서 폐기되는 유기물 중 연간 830만톤의 폐지가 발생하고, 재활용되는 폐지는 500만톤으로 60% 정도다. 음식폐기물은 420만톤이 발생하며 유기성 슬러지류는 550만톤이 발생하고 있고, 산림자원에서 얻는 목질계 및 그 폐기물을 사용할 수 있다. 이런 폐자원들은 생물학적 방법에 의해 가수분해되어 젖산 생산 미생물의 탄소원 등 유용한 생물자원으로 사용될 수 있다.한편 제지류의 재사용 과정에서 5-40%가 슬러지로 폐기되는데, 주고 소각에 의해 상당한 비용으로 처리되고 있다. 산업적으로 유용한 젖산은 공업용, 식품용, 의약용으로 피혁산업과 화장품용 습윤제, 산미제(식품용), 생분해성 고분자 폴리락트산(의약용)으로 사용된다. 따라서 저렴하게 생산하는 방법이 개발되지 않고, 폴리락트산의 생산을 위한 젖산을 전량 수입에 의존하고 있으며, 가축사료의 기능성 첨가제로서의 산업적 수요가 증가하는 상황에서 저렴하게 대량생산할 수 있는 생산방법이 시급하다. 저렴한 젖산의 기질인 글루코스를 생산하기 위해 제지 슬러지내의 셀룰로스에서 글루코스를 생산함에 있어 셀룰라제와 베타-글루코시다제를 사용하며, 이들 효소가 활성을 나타내는 42-45℃, pH5에서 수행한다. 여기서 생성된 글루코스를 기질로 사용하여 젖산으로 변환시키는 발효공정을 위해 락토바실러스 람노서스(또는 라이조푸스 속 미생물)를 첨가하여 97% 이상의 젖산을 생산하였으며, 두 공정을 동시에 수행하는 동시당화발효(simultaneous saccharification and fermentation)로, 유가식 배양 또는 연속식 발효로 수행함으로써 대량 생산하는 조건을 확보하였다. 따라서 경제적이면서 대량생산이 가능한 젖산을 생산하기 위해 제지 슬러지를 가수분해하여 젖산의 기질인 글루코스를 생산하고, 이 글루코스를 미생물과 함께 발효시켜 젖산을 대량 생산하는 방법을 확보하였다.효소반응과 발효공정을 동시에 유가식 배양에 의해 42-46℃, pH5-5.5에서 수행한다. 이때 효소반응은 셀룰라제, 베타-글루코시다제를 첨가하여 제지 슬러지의 셀룰로스를 가수분해하며, 발효공정은 락토바실러스 속 또는 라이조푸스 속 미생물을 첨가하여 배양하는 것이 특징이다. 제지 슬러지의 셀룰로스를 가수분해하는 효소반응과 효소반응에서 생성된 글루코스를 기질로 사용하여 젖산으로 변환시키는 발효공정을 통해 저렴한 제제 슬러지를 이용함으로써 저렴하게 생산할 수 있고, 두 공정을 동시에 수행함으로써 공정조건을 최적화시켜 대량생산에 유용하게 사용할 수 있다. 젖산을 생산하기 위한 기질을 저렴하게 대량 획득할 수 있는 제지 슬러지를 사용하여 생산비용을 줄이고 재활용함으로써 폐기물의 처리비용에 드는 비용을 절감할 수 있다. 국내 사료 시장의 규모는 한국사료협회에 의하면 약4조3천억원으로 추정되며 최근 4년간 사료 생산량은 계속 증가하여 15,000천톤 이상을 생산하고, 특히 99년 배합사료 생산의 26.3%를 점유하는 양계용 사료는 4천톤을 생산하였다. 사료용 생균제를 포함한 여러 제품들이 300여개의 업계에서 생산되고, 연간 16억원 이상이 소비되며, 항생제를 대체할 항균제로서 시장규모를 크게 확대시킬 것으로 예상된다.폐기 처리되는 제지 슬러지를 재활용하며, 사용되는 셀룰라제와 베타-글루코시다제 등의 효소는 용이하게 구입할 수 있으므로 원료 확보에 큰 어려움은 없을 것이며, 유가식 배양에 의한 기존시설을 이용하여 생산이 가능하다. 본 기술은 미생물균주를 배양하여 생산하는 기업에서 적용하는 것이 바람직하며, 어려움이 없을 것으로 판단된다. 이미 젖산을 이용 제품화되고 있으므로 양계용 사료 등 축산업 분야에서 가격 및 제품의 우수성 등 차별화전략으로 경쟁할 수 있을 것으로 예상된다.
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- 2006-01-18
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생명과학 > 발효공학 (H71)
우리나라 청국장의 고유한 맛을 재현하면서 우수한 기능성을 갖는 고품질의 청국장을 제조하기 위하여 대두품종, 증자방법, 스타터(Starter), 발효기간, 부재료비를 달리하여 청국장을 제조하고 이화학적 실험을 행하여 청국장 제조 방법을 표준화하였다. 또한 상기 대두품종, 스타터(Starter), 발효기간, 부재료비를 달리하여 제조한 청국장의 Ames test와 SOS chromotest에 의한 항돌연변이 효과를 살펴보았고 MTT assay를 행하여in vitro에서 항암효과를 관찰하여 항암성이 우수한 항암 기능성 청국장 제조방법을 확립하였으며in vitro및in vivo에서 상기 항암 기능성 청국장 제조방법에 의해 제조된 청국장과 전통방법 및 전통방법을 개량한 방법에 의해 제조된 청국장의 항암성을 조사하고 비교하여 본 발명 방법에 의해 제조된 항암 기능성 청국장이 가장 우수한 항암성을 나타냄을 확인하므로서 본 발명을 완성하였다.원료대두로 중소립콩을 정선 및 수세하고 1.5배의 15℃ 물에 12시간 침지한 후 탈수시간을 45분으로 하고 1.0∼1.5㎏/㎠ 의 오토클래브(Autoclave)를 사용하여 60분간 증자한 다음 전배양한 종균액을 접종하여 40℃에서 48시간 발효시킨 후 소금 7.9%, 고춧가루 2.0%, 마늘 0.2%를 첨가하여 혼합 및 마쇄하고 5℃에서 15일간 후숙하여 제조한 청국장은 풍미가 우수한 뛰어난 효과가 있고 또 중소립콩을 정선 및 수세하고 1.5배의 15℃ 물에 12시간 침지한 후 탈수시간을 45분으로 하고 오토클래브를 사용하여 60분 증자하고 전배양한 종균액을 접종하여 40℃에서 72시간 발효시킨 후 소금 7.9%, 고춧가루 1.1%, 마늘 1.1%를 첨가하고 혼합 및 마쇄하여 제조한 청국장은 항암 기능성이 우수한 뛰어난 효과가 있다.
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- 2006-02-16
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생명과학 > 발효공학 (H71)
본 발명은 암예방 기능성 된장 및 그 제조방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 본 발명은 생강을 첨가하여 제조한 암예방에 효과가 있는 기능성 된장 및 그 제조방법에 관한 것으로, 부재료를 달리하여 된장을 제조하고, 상기 된장의 메탄올 추출물을 Ames test와 SOS chromotest 실험계를 이용하여 항돌연변이 활성을 조사하여 기능성 된장의 제조방법을 확립하므로써 본 발명을 완성하였다.기능성 된장의 제조는 매실,마늘,생각을 추출한 후 여과하여 메주가루, 물, 소금을 혼합한 후 발효하여 제조한다.본 발명의 기능성 된장의 제조는 각각 500g의 매실, 마늘, 생강에 물 2L를 넣고 100℃에서 1시간동안 추출한 후 여과하여 추출액을 제조한 다음, 메주가루 8kg, 물 8kg, 소금 2.5kg을 혼합하고, 상기 매실, 마늘, 생강 각각의 추출액들을 전체 조성물의 10중량부가 되게 첨가한 후 실온에서 1개월간 발효하여 제조하였으며, 된장 시료 조제 및 추출은 제조한 된장을 동결건조한 다음, 마쇄하고 시료에 20배(w/v)의 메탄올을 첨가하여 12시간 교반을 3회 반복한 후 여과하여 회전식 진공 농축기(EYELA, Tokyo Rikakikai Co., Japan)로 농축하여 메탄올 추출물(methanol extract)을 얻었다. 이들 추출물들은 증류수에 희석하여 실험에 사용하였다. 그리고, 본 발명 기능성 된장의 항돌연변이 효과를 측정하기 위하여 Ames 돌연변이 유발실험을 측정하여 그 효과를 보였다.
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- 2006-02-16
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생명과학 > 발효공학 (H71)
본 발명은 동충하초로부터 생산되는 적색색소 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명은 이나큐럼 에이지(INOCULUM AGE) 3일, 온도 25℃, 초기 PH 6.0, 탄소원으로서 가용성 녹말 1.5%(W/V), 질소원으로서 육류 펩톤 1.5%(W/V)을 조건으로 배양되는 동충하초로부터 생산되는 적색색소 및 그 제조방법에 관한 것으로 음식물, 화장품, 약품제조에 사용될 수 있는 안정성이 우수한 뛰어난 효과가 있다. 색소의 제조방법은 기술특징에 기재하였다.PH 3.0으로 조절한 동충하초 종균 배양 여과액(1ℓ)을 에틸아세테이트(1ℓ)로 추출하고, 상기 에틸아세테이트 추출물을 50℃ 진공상태에서 증발시킨 후 그 건조물을 증류수(200 ㎖)에 용해시켜 와트맨(WHATMAN) 여과지로 여과하고, 상기 여과물을 50℃에서 건조하여 무수에탄올 200 ㎖로 용해시켜 여과하여, 상기 적색 색소를 포함하는 여과액을 클로로포름/N-헵탄(1:2, V/V) 600㎖를 첨가하여 결정화시켜 50℃에서 건조시키는 것을 특징으로 하는 동충하초로부터 생산되는 적색색소 제조방법.
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생명과학 > 발효공학 (H71)
콩기름 부산물(soybean dark oil, SDO)을 이용한 소포로리피드(sophororipid)의 생산 방법이다. 즉 SDO를 포함한 배지에서 칸디다 속 효모균을 배양시킨 후 배양액에 헥산과 에틸 아세테이드 용매로 처리하여 소포로리피드를 용출한 후 헥산으로 처리하여 잔류 오일을 제거하여 생산한다. 본 기술에 의해 대부분 그대로 폐기되는 SDO를 미생물 계면활성제의 생산에 저렴하게 재활용할 수 있다. 계면활성제는 묽은 용액에서 계면에 흡착하여 그 표면장력을 감소시키는 물질로서 저독성, 높은 생분해력, 환경적합성, 고도의 선택성, 극한온도와 pH 및 염류에서 특이적 활성을 갖는 미생물 계면활성제가 화학합성 계면활성제를 대체하고 있다. 미생물 계면활성제는 효모, 곰팡이, 박테리아 등 미생물에 의해 생산되는 생분해성 계면활성제로서 균주에 따라 세포외 또는 세포내에 생성된다. 생산에 있어 경제적 요인은 원료물질의 비용과 분리 및 그 생산성이 중요하다. 원료비용이 전체 생산비용의 40-50%에 이르므로 저렴한 원료물질을 개발하는 것이 중요하며, 탄수화물, 야채오일, 동물지방, 단일세포 오일과 같은 다양한 원료를 이용하여 소포로리피드를 생산하고 있다. 소포로리피드는 Candida bombicola에서 생산되는 글리코리피드 형태의 대표적 미생물 계면활성제로서, 탄화수소, 유지 등의 비수용성 탄소원을 공급하여 생산되며 주로 균체량의 증가가 정지한 배양후기에 생산되나 효모균 중 당류들로부터 직접 생산이 가능한 것도 있다. Candida bombicola ATCC22214 배양에 있어 글루코스와 천연유지류를 선택 조합시키거나, 효모균의 휴지균체를 이용하여 글루코스·효모 엑기스·요소 등의 배지에서 배양한 후 얻은 균체를 여러 종류의 탄소원 함유 용액과 반응시켜 생산하는데, 이 생산은 고비용과 낮은 수율의 문제점이 있다. 한편, 야채오일의 부산물 일종인 SDO는 흑색의 비식용 오일로서 지방산과 트리글리세리드로 구성되나 대부분 폐기되고 있으며 지방산 생산에 재활용될 뿐이다. 이에 콩기름 부산물인 SDO을 포함한 배지에서 칸디다 속 효모균을 배양시킨 후 소포로리피드를 추출함으로써 소포로리피드를 생산하고, 생산된 소포로리피드를 포함하는 계면활성제를 얻는 방법을 확보하였다. 콩기름부산물(SDO)가 0.5~20%로 포함된 배지에서 칸디다속 효모균(Candida bombicola, C. apicola, C. petrollium)을 배양시킬 때 에틸아세테이트로 처리하여 소포로리피드를 추출한 다음, 헥산을 처리하여 잔류오일을 제거하여 생산한다. 이 때 에틸아세테이트는 효모균 배양액의 100-200%로, 헥산은 10-50%로 처리된다. 계면활성제를 생산함에 있어 원료비용, 분리 및 그 생산성이 중요한데, 효모에서 생산된 소포로리피드 계면활성제는 가장 높은 생산량을 가지고 있고, 락톤형으로 항미생물활성을 나타내며, SDO는 원료물질로서 비용이 저렴하기 때문에 생산단가가 감소되고 생분해활성이 높아 환경보호에도 적합하여 산업상 유용하다.칸디다 속 효모균을 콩기름부산물(SDO)을 포함한 배지에서 배양시킨 후 배양현탁액을 발효기에 접종한 다음, 헥산과 에틸아세테이트로 처리하여 용출시켜 생산된 소포로리피드는 SDO를 재활용할 수 있어 환경친화적이다. 저렴한 SDO를 이용함으로써 저렴하게 대량생산할 수 있을 뿐만 아니라 항균용 세척제로도 유용하게 사용할 수 있다.국내 세제용 계면활성제 시장은 내수경기 위축, 국제유가 상승 및 원료 부족으로 삼중고를 겪고 있으며 시장이 감소하고 있다. 세제뿐만 아니라 산업용 제품에 폭넓게 이용되고 있는 계면활성제는 선진국을 중심으로 이미 시장이 성숙단계에 접어들어 수요둔화, 경쟁심화로 인해 둔화상태로서 2-3%의 성장을 나타내고 있지만, 최근 눈부신 성장을 하고 있는 중국에서는 수요가 급증하고 있다.발효공정을 이용하여 소포로리피드를 생산할 수 있으므로 기존시설을 이용하여 생산이 가능하다. 본 기술은 기존 생산문제점을 해결하여 저렴하게 생산하는 기술로서 미생물을 배양하여 생산하는 기업에서 적용하는 것이 바람직하며, 어려움이 없을 것으로 판단된다.
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- 인하대학교
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- 2006-03-16
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
유기산을 생성하는 혐기성 미생물인 비피도박테리움(Bifidobacterium)을 pH 조절장치 및 혐기 배양장치 없이 배양할 수 있는 배양방법으로서 배지에 첨가하는 칼슘카보네이트의 양을 조절함으로써 배지내의 pH를 특정 pH로 지속적으로 유지시킬 수 있으며 혐기 배양장치 없이 산과의 반응 중 발생하는 이산화탄소에 의해 혐기상태를 유지시킬 수 있어 고농도로 비피도박테리움을 배양할 수 있다. 비피도박테리움은 혐기성 미생물로 배양시 배지내 산소분압을 떨어뜨리기 위한 혐기 배양장치가 필요하며, 배지내 산소가 있을 때 세포내 생성되는 과산화수소를 분해하는 효소인 카탈라제가 없어 생성되는 과산화수소에 의해 생장이 저해되며 혐기성균 배양을 위해 대량 생산시 대형화 가스장치가 필요한 문제가 있다. 또 자신이 생성한 산에 의해 낮은 pH 환경에서 생장이 저해되므로 대량 배양시 문제가 된다. 특히 생균제제나 낙농유 제품의 종균으로 사용되기 위해 고농도 배양의 확립이 중요한데, 많은 양의 고가의 배지 낭비, 배지내의 이온강도의 증가에 의한 활력의 감소, 혐기배양 및 연속배양을 위한 고가의 장치가 필요한 점 등 대량생산공정을 상용화하는 데 여러 문제점이 있다. 이에 고농도 배양의 문제점을 해결하기 위해 비피도박테리움이 생장할 수 있는 영양소와 칼슘 카보네이트를 포함한 배지로 배양하는 방법으로서 칼슘 카보네이트는 알긴산, 아가로스. 젤라틴, 콜라겐, 폴리우레탄, 폴리아크릴아미드, 카라게난, 천연고무, 셀룰로오스, 하이드로겔, 실리콘고무, 폴리에틸렌, 폴리스티렌, 테플론, 다크론, 나일론, 덱스트론, 키토산, 에폭시수지, 메타크릴레이트 등의 비드에 고정하여 반투막 고정방법, 캡슐화 고정방법, 코팅 고정방법, 패키지 고정방법 및 케이크 고정방법에서 선택하여 고정화한 칼슘 카보네이트를 포함한 배지를 제공한다. 비드 형태로 첨가한 배지에서 비피도박테리움의 성장은 첨가해주는 당의 %가 증가할수록 대수기 지속시간이 길어지며 2.5% 포도당 첨가한 TPY 배지에 칼슘 카보네이트 비드를 30% 첨가했을 때 고농도 배양이 가능함을 확인하였으며, 이는 pH 6으로 조절하여 여러 종류의 비피도박테리움을 배양한 결과 칼슘 카보네이트 버퍼시스템이 종래의 버퍼시스템보다 더 유용하고 배지의 이온강도 증가에 따른 비피도박테리움의 생장저해가 방지되기 때문인 것으로 사료되었다. 칼슘 카보네이트는 배양 중 생성하는 아세트산과 락틱산과 반응하여 칼슘염들과 이산화탄소, 물을 생성한다. 칼슘염들은 무해하고 수용성으로 배양액의 탁도를 유발하지 않고, 이산화탄소는 배양액중의 산소분압을 떨어뜨려 배양액을 혐기환경으로 만들어 배양액의 수소이온이 계속 감소하여 pH가 떨어지는 것을 억제하며 이온강도 증가도 억제되고 부반응으로 발생하는 이산화탄소가 산소분압으로 떨어뜨려 별도의 혐기배양장치를 필요로 하지 않는다. 또 칼슘 카보네이트는 불용성으로 균생장의 척도인 탁도 즉 흡광도의 변화를 일으키며 분말형태로 배양액의 pH를 급격히 상승시킬 수 있으나, 고정화시킨 칼슘 카보네이트 비드는 배양액에 영향을 주지 않을 뿐만 아니라 비드형태이므로 분리하는 과정에서 쉽게 분리 가능하며 회수하여 재사용이 가능한 특징을 가진다. 칼슘 카보네이트를 이용한 새로운 버퍼 시스템으로 유기산을 생성하는 혐기성 균주를 배양할 경우 배지에 첨가하는 칼슘 카보네이트의 양을 조절함으로써 배지내의 pH를 특정 pH로 지속적으로 유지시킬 수 있으며 혐기 배양장치 없이도 산과의 반응 중 발생하는 이산화탄소에 의해 혐기상태를 유지시킬 수 있어 비피도박테리움을 고농도로 배양할 수 있어 대량생산 공정의 경제성을 향상시킨다.비피도박테리움은 장내 pH를 떨어뜨려 부패균의 성장을 억제하는 정장작용을 하는 균으로서 면역저항성, 암, 노화 등에 관여하는 효과가 밝혀지고 건강에 대한 사회적 관심이 증가하면서 치료와 예방학적 측면에서 요구르트를 포함한 낙농유제품에 종균으로 사용되고 아이스크림이나 샐러드 드레싱 등의 식품에 첨가되고 사람과 가축에 대한 치료제, 예방제로 이용되고 있다. 경제성 있는 고농도의 대량 배양에 대한 기술부족으로 낙농제품 등의 종균을 전량 수입에 의존하고 있다. 비피도박테리움 유래된 고부가가치의 산물을 대량 배양하기 위한 scale-up, 최적화 연구가 활발히 진행되면서 수입을 대체하고 있다. 현재 쎌바이오텍(유산균)과 비피도(비피더스균)가 생산하고 있으나, 아직 많은 양이 수입되고 이미 일본을 중심으로 선진국에서 생산하고 있어 이에 대비한 대량생산공정이 확립되어야 하며 그 성공여부가 기업화의 관건이 될 것으로 사료된다.
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- 인하대학교
- 등록일
- 2006-03-16
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
본 발명은 루모스탯 방식을 이용한 광합성 미생물의 배양 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 1) 광합성 미생물의 빛반응특성곡선을 작성하는 단계; 2) 배양목적 및 배양 방법을 고려한 조절변수를 결정하는 단계; 3) 단계 1)의 빛반응특성곡선을 이용한 조절변수의 최적 빛조건을 결정하는 단계; 4) 광합성 미생물을 실제 배양기에서 배양하여 최적 빛조건을 미세조절하는 단계; 및 5) 광생물 반응기에서 최적의 빛조건을 유지하기 위한 빛 에너지 공급을 조절하는 단계를 통해 광합성 미생물을 배양하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 루모스탯 방식을 이용하여 광합성 미생물을 배양하면 체계적이며 재현성 높은 광합성 미생물의 배양이 가능하며, 균일한 상태의 바이오매스나 대사산물의 생산이 가능하게 되어 추가적인 상품화 과정에 유용하게 사용될수 있다.
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- 인하대학교
- 등록일
- 2007-10-08
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
○ 기술발명의 목적 본 기술은 밀, 쌀, 보리 등의 곡류를 볶아 분쇄한 것을 당화, 발효시키고 이것을 증류하여 증류주(위스키)를 제조하는 방법이다.○ 기술 요약 및 특징 본 기술은 밀, 쌀, 보리 등의 곡류를 볶아 분쇄한 것을 당화, 발효시키고 증류하여 알콜분 40-50도의 증류주(위스키)를 제조하는 방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로 설명하면 밀, 쌀, 보리 등의 곡류를 볶아 분쇄한 원료 20% 정도를 먼저 1단 발효를 시키는데, 이때 아스퍼질러스 시로우사미(Aspergillus usami mut. shirousami)또는 아스퍼질러스 가와치(Aspergillus awamori var. Kawachi)종균으로 국을 제조하고, 여기에 물과 효모배양액을 가하여 20-25℃에서 2일간 발효시키고, 나머지 원료와 물을 가하여 20-25℃에서 3-6일간 2단발효를 시키고, 이것을 증류하여 알콜분 40-50도의 증류주를 제조하는 방법이다. 또한 국제조 대신에 곰팡이균의 밀기울국 조효소제를 사용하여 볶음분쇄곡류를 당화, 발효시켜 증류주를 제조하는 방법이다.
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- 충남대학교
- 등록일
- 2007-12-20
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
본 발명은 새로운 효모 변이주에 관한 것으로, 더욱 구체적으로 면역활성을 가진 알칼리-용해성 β-글루칸을 고수율로 생산하는 효모 변이주 및 이를 이용한 알칼리-용해성 β-글루칸의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 고수율의 alkali-soluble β-glucan의 인간 면역 체계의 활성화를 통하여 전반적인 항암효과를 볼 수 있으며, 안전한 효모로부터 생산된 alkali- soluble β-glucan을 이용하여 면역활성을 띤 다양한 제품, 예컨대 기능성 식품 및 화장품 개발을 개발할 수 있을 것이다.
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- 고려대학교
- 등록일
- 2008-04-10
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일반기술
생명과학 > 발효공학 (H71)
본 발명은 발효를 이용한 당지질계 생물계면활성제의 대량 생산방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 캔디다 속 SY16[KCTC 8950P]로부터 대형 발효기를 이용하여 유가식 발효조건을 확립함으로써 다음 화학식 1로 표시되는 생물계면활성제(MEL-SY16)를 대량 생산하는 방법에 관한 것이다. 본 발명은 캔디다 속 SY16[KCTC 8950P]로부터 생물계면활성제(MEL-SY16)의 대량 생산방법을 발효기 실험을 통해 확립하였으며, 파일럿급 규모(pilot scale)에서 높은 수율로 생산을 성공하여 산업적 생산의 기틀을 마련하였고, 향후 환경, 농업, 화장품 분야 등에서 유화제, 소포제, 가용화제 뿐 아니라 고부가가치의 의약용 소재로서 유용하게 사용될 수 있으리라 기대된다.
- 보유기관
- 한국생명공학연구원
- 등록일
- 2008-08-26
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