일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 기술은 골뱅이 내장 젓갈 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명 골뱅이 내장 젓갈은 골뱅이의 가공 부산물인 내장을 마쇄한 후 단백질 가수분해효소인 브로멜린(bromelain), 플라보루자임(flavoruzyme), 누트라제(Neutrase), 프로테아제 NP 및 푸로찜 P를 첨가하거나 또는 파인애플즙, 참다래즙과 같은 과일즙을 첨가하여 10℃에서 숙성시켜 젓갈을 제조한 다음 pH 변화, 아미노태 질소 함량, 젖산균수 및 대장균군을 조사한 결과 아미노산이 풍부하고 아미노태 질소 및 젖산균 함량이 높은 골뱅이 내장 젓갈을 제조하는데 뛰어난 효과가 있다.본 기술은 동결된 골뱅이의 가공부산물인 내장을 3% 염수에 담그어 해동하고 마쇄하는 단계; 상기 마쇄된 골뱅이 내장을 파인애플에서 유래하는 단백질분해효소인 브로멜린을 0, 0.05, 0.1, 0.5% 되게 첨가하고 염농도를 0, 10, 15, 25% 로 첨가하여 10℃에서 숙성시켜 골뱅이 내장을 젓갈화 하는 단계; 실험재료인 골뱅이 내장을 ICP-OES로 중금속함량을 측정하여 식품으로서의 가능성을 확인하는 단계; 상기 염농도와 단백질분해효소의 양을 달리하며 제조한 골뱅이 내장 젓갈들의 pH, 아미노태 질소, 총질소, 총균수, 젖산균 함량을 분석한 후 최적의 조건을 확립하는 단계; 상기 확립된 조건으로 브로멜린, 플라보루자임, 누트라제, 프로테아제 NP, 푸로찜 P 등의 여러 단백질분해효소를 이용하여 골뱅이 내장 젓갈을 제조하는 단계; 상기 제조한 골뱅이 내장 젖갈의 pH, 아미노태 질소, 총질소, 총균수, 젖산균 함량을 시간경과에 따라 측정함으로써 골뱅이 내장 젓갈의 품질 변화를 조사하는 단계; 마쇄한 골뱅이 내장 1㎏에 파이애플즙, 참다래즙을 각각 25mL, 50mL, 100mL을 첨가하고 숙성시켜 골뱅이 내장 젓갈을 제조하는 단계 및 상기 제조한 골뱅이 내장 젓갈의 pH, 아미노태 질소, 총질소, 총균수, 염농도를 측정하므로써 시간경과에 따른 골뱅이 내장 젓갈의 품질변화를 조사하는 단계로 구성된다.
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- 경남대학교
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- 2003-06-16
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농림·수산 > 기타 가공 기술
본 기술은 어획된 생 오징어를 냉동이나 건조시키기 전에 오징어 몸체를 할복시키고 편평하게 전개시키며, 내장을 제거시키고 오징어를 각 부위별로 분리하여 가공하는 오징어 가공장치에 관한 것으로, 이송기구에 의해 오징어가 이송되면서 오징어 몸체가 좌우대칭을 이루게 되고, 길이방향으로 할복시키는 할복커터를 구비한 오징어 가공장치에 있어서, 평판상이며 일측선단에 돌출부가 형성되어 할복선이 형성된 오징어가 이송되고 돌출부에 할복선이 닿으면서 오징어 몸체가 벌어짐과 동시에 그 하면으로 유입되어 오징어 몸체 일부가 편평하게 전개되도록 하는 전개가이드와 전개가이드에 의해 일부전개된 오징어 몸체가 평판상의 하면으로 유입됨과 동시에 전개가 되지않은 부위는 터널입구에 형성된 전개날에 의해 벌어지면서 오징어 몸체는 편평하게 전개되고 오징어 내장은 흩어지지않고 터널내부에 모이게 되는 내장유도기와 내장유도기를 통과한 오징어의 다리를 절단시키고 배출시키는 다리제거기와 오징어 몸체 상면에 위치되는 내장을 흡입하여 배출시키는 진공흡입기와 오징어 귀부위는 지지됨이 없이 하부로 늘어지고, 오징어 몸체와 이송기구의 접촉으로 이송이 이루어지며 전후로 왕복하는 귀 절단커터에 의해 오징어 귀부위를 제거시키는 귀 절단기와; 단부에 예각이 형성되어 오징어가 이송되면서 표피가 제거됨과 동시에 표피의 배출이 이루어지는 표피제거기를 포함하여 구성되어 생 오징어를 각 부위별로 분리시키고 내장을 완전히 제거시키는 것을 기술적 요지로 하는 오징어 가공장치로서, 오징어의 투입과 적재를 제외한 전 공정이 하나의 라인상에서 행하여져 인건비가 절감되고 작업성이 향상되는 오징어 가공장치를 제공하고자 한다.본 기술은, 이송기구에 의해 오징어가 이송되면서 오징어 몸체가 좌우대칭을 이루게 되고, 길이방향으로 할복시키는 할복커터를 구비한 오징어 가공장치에 있어서, 평판상이며 일측선단에 돌출부가 형성되어 할복선이 형성된 오징어가 이송되고 돌출부에 상기 할복선이 닿으면서 오징어의 몸체가 벌어짐과 동시에 그 하면으로 유입되어 오징어 몸체 일부가 편평하게 전개되도록 하는 전개가이드와 전개가이드에 의해 일부전개된 오징어 몸체가 평판상의 하면으로 유입됨과 동시에 전개가 되지않은 부위는 터널입구에 형성된 전개날에 의해 벌어지면서 오징어 몸체는 편평하게 전개되고 오징어 내장은 흩어지지않고 터널내부에 모이게 되는 내장유도기와 내장유도기를 통과한 오징어의 다리를 절단시키고 배출시키는 다리제거기와 오징어 몸체 상면에 위치되는 내장을 흡입하여 배출시키는 진공흡입기와 오징어 귀 부위는 지지됨이 없이 하부로 늘어지고, 오징어 몸체와 이송기구의 접촉으로 이송이 이루어지며 전후로 왕복하는 귀 절단커터에 의해 오징어 귀부위를 제거시키는 귀 절단기와 단부에 예각이 형성되어 오징어가 이송되면서 표피가 제거됨과 동시에 표피의 배출이 이루어지는 표피제거기로 구성됨을 기술적 요지로 하는 오징어 가공장치이다.
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- 경남대학교
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- 2003-06-16
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농림·수산 > 기타 가공 기술
- 본 기술은 신규한 초저염 김치 및 그 제조방법에 관한 것임- 본 기술은 3종의 젖산균을 혼합한 다음 무즙에서 배양하여 젖산균 스타터를 제조하고 상기 젖산균 스타터를 소금이 함유되지 않은 김치재료에 접종한 후 숙성시켜 제조한 신규한 초저염 김치 및 그 제조방법에 관한 것임- 본 기술은 염도를 달리한 무즙에 젖산균 혼합균주를 접종하고 배양온도를 달리하여 발효한 후 총균수, 젖산균수 및 총균에 대한 젖산균의 비율, pH, 산도 및 관능검사를 통하여 최적배양조건과 배양시간을 확립하여 젖산균 스타터를 제조하고 상기 젖산균 스타터를 농도별로 김치재료에 첨가하여 15℃에서 7일간 숙성시켜 총균수, 젖산균수 및 총균수에 대한 젖산균 비율, pH, 산도 및 관능검사를 통하여 김치의 품질을 평가- 무즙에서 배양한 젖산균 스타터를 이용하여 김치재료에 소금을 첨가하지 않고서도 양질의 초저염김치를 제조- 소금의 과잉섭취를 방지할 수 있음- 10∼20℃에서 김치를 숙성- 소금농도가 0.01∼0.5 중량%인 초저염 김치 제공
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- 2003-06-16
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농림·수산 > 기타 가공 기술
- 본 기술은 열처리한 배추를 이용한 김치 및 그 제조방법에 관한 것임- 본 기술은 20℃, 40℃, 50℃, 60℃, 70℃, 80℃ 온도의 10% 소금물 각각으로 배추를 절인 후 세척, 탈수한 다음 양념을 버무려 김치를 담근 후 10℃에서 숙성시키는 단계, 열처리한 배추로 김치를 담구어 숙성시키는 동안 pH와 산도를 측정하는 단계, 배추잎의 백색부위 조직을 광학 현미경으로 관찰하는 단계, 열처리 배추로 담근 김치를 숙성시키면서 시간경과에 따른 유관속 조직, 표피조직, 유세포 조직의 변화를 광학 현미경으로 관찰하는 단계, 및 훈련된 관능요원 10명을 대상으로 본 기술의 열처리 배추김치와 상온에서 발효시킨 대조군 김치의 신맛, 아삭아삭한 맛 및 종합적인 맛을 평가하는 단계로 구성- 데이타(data)는 3반복 실험 평균치로 표시하였으며, 관능검사 및 텍스쳐 유의성 검증은 SAS 패키지의 던칸 다중 분석(Duncan,s multiple test) 이용- 배추를 40℃의 10% 소금물에 절임- 김치는 산도가 낮으며 김치의 표피와 유연 조직의 손상이 적음- 김치의 신맛, 아삭아삭한 맛, 전반적인 맛 우수- 가식기간 연장되는 효과
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- 2003-06-16
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농림·수산 > 기타 가공 기술
- 본 기술은 부족한 찰기를 보충하고 기능성과 보존성 및 색상유지를 극대화시킨 저당 홍시잼의 제조방법에 관한 것임- 본 기술은 동결홍시를 해동시킨 후 꼭지와 껍질 및 씨를 제거한 후 껍질과 씨가 제거된 과육을 15∼30 mesh의 그물망을 통과케 하여 균질화 시킴, 균질화된 홍시는 교반장치를 가지는2중 가열솥에 넣고, 상기 90∼120℃의 가열솥에 담긴 홍시에 홍시중량의 17%의 물에 설탕 15%, 구연산 0.005%, 팩틴 0.35%를 녹인 부재료를 투입/혼합하고, 홍시중량에 대하여 사과 파쇄물 50%, 설탕 15%, 흑미 5% 및 비타민 씨 0.001%, 구연산 0.005%의 부재료를 다시 투입/혼합한 다음 상기 홍시와 각 부재료가 함께 혼합된 가열솥에 보일러의 증기압을 1.2kg/cm2로 조절하여 2중 가열솥의 내부온도를 90∼103℃로 조절하여 당도 40。brix, 수분함량 32∼37%, pH 3.5∼3.8의 젤리점에 도달할 때까지 가열함으로서 젤리점에 도달한 잼을 살균된 용기에 담고 밀봉, 냉각하는 과정을 가짐- 감에 함유된 높은 당함량과 펙틴과 유기산을 적절히 첨가하여 인체에 이롭지 못한 설탕이 적게 투입- 흑미를 사용하여 홍시에서 부족한 찰기를 보충- 기능성과 보존성 및 색상유지를 극대화- 국내에서 생산된 홍시의 수요를 활성화- 농가의 소득증대에도 이바지
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- 2003-06-16
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농림·수산 > 기타 가공 기술
본 기술은 생 오징어를 가공하는 장치에 있어서, 할복이 이루어지고 오징어 몸체가 편평하게 전개된 상태에서 내장을 제거하고 귀부위를 몸체로 부터 절단하여 분리시키며 오징어의 표피를 제거하는 오징어 내장제거 및 귀 절단장치에 관한 것으로서, 할복되고 편평하게 전개된 생 오징어가 위치되는 지지판과 지지판의 하측에 이격 형성되어 지지판과의 이격공간에 끼인 오징어 귀부위와 접촉되어 오징어를 이송시키는 제 1 콘베이어와 지지판의 상측에 설치되어 오징어의 내장을 강제 흡입하여 몸체와 분리시키는 진공흡입기와 지지판의 상측에 이격형성되어 지지판과의 이격공간에 끼인 오징어 몸체와의 접촉으로 오징어를 이송시키는 제 2 콘베이어와 지지판과 제 2 콘베이어에 오징어 몸체가 끼어 이송됨과 동시에 지지판의 하면으로 늘어진 귀부위를 절단시키는 컷팅기구와 제 2콘베이어가 끝나는 직하에 형성되며 단부에 예각이 형성되어 오징어가 이송되면서 표피가 제거됨과 동시에 배출이 이루어지는 표피제거기를 포함하여 구성되어 오징어의 내장이 처리되고 오징어몸체와 귀부위를 절단하여 분리시켜 가공함을 기술적 요지로 하며, 오징어 몸체로 부터 내장을 진공흡입기로 흡입하여 제거함으로서 청결한 작업이 가능하게 되고 작업이 곤란하여 수작업에 의해 귀부위를 절단하였던 종래의 방식을 탈피하여 작업성을 향상시키며, 부위별로 가공하여 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있는 효과를 가지는 오징어 내장제거 및 귀 절단장치이다.본 기술은, 할복되고 편평하게 전개된 생 오징어가 위치되는 지지판과 지지판의 하측에 이격 형성되어 상기 지지판과의 이격공간에 끼인 오징어 귀부위와 접촉되어 오징어를 이송시키는 제 1 콘베이어와 지지판의 상측에 설치되어 오징어의 내장을 강제 흡입하여 몸체와 분리시키는 진공흡입기와 지지판의 상측에 이격형성되어 상기 지지판과의 이격공간에 끼인 오징어의 몸체와의 접촉으로 오징어를 이송시키는 제 2 콘베이어와 지지판과 제 2 콘베이어에 오징어 몸체가 끼어 이송됨과 동시에 상기 지지판의 하면으로 늘어진 귀부위를 절단시키는 컷팅기구와 제 2콘베이어가 끝나는 직하에 형성되며 단부에 예각이 형성되어 오징어가 이송되면서 표피가 제거됨과 동시에 배출이 이루어지는 표피제거기를 포함하여 구성되어 오징어의 내장이 처리되고 몸체와 귀 부위를 절단시켜 분리하여 가공함을 기술적 요지로 하는 오징어 내장제거 및 귀 절단장치이다.본 기술에 의한 내장제거 및 귀 절단장치는 오징어의 몸체가 할복되고 편평하게 전개된 후, 그 내장을 제거하며 귀 부위를 절단시키는 장치로서 본 발명자에 의해 안출되고 본 발명과 동일자로 등록된 오징어 할복 및 다리절단장치, 보다 상세하게는 오징어의 몸체를 할복시키며 편평하게 전개하고 다리부를 몸체로 부터 분리시키는 장치와 연계시켜 사용함이 바람직하다.그리고, 본 기술에서는 두개의 콘베이어에 의해 오징어의 이송이 이루어지고 제 1콘베이어에서는 오징어의 귀 부위가 상기 제 1콘베이어의 상면과 접촉되어 이동되며, 반면에 제 2콘베이어에서는 몸체가 제 2콘베이어와 접촉되어 이동이 이루어지는 것을 특징으로 하고 있다.
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- 경남대학교
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- 2003-06-16
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농림·수산 > 기타 가공 기술
- 본 기술은 된장과 간장 및 고추장 등의 제조시 녹차를 첨가하여 맛과 보존성 등에서 보다 증진된 품질을 제공케 하는 제조방법에 관한 것임- 본 기술은 녹차 첨가시 총균수는 물론 가스발생의 원인 미생물인 효모의 수가 크게 감소함을 입증하였으며 곰팡이의 반점이 전연 발생되지 않음을 증명- 장류에 따라서 녹차의 첨가시기를 적절하게 선택- 여러가지 장류에 사용가능- 인체에 유해한 성분 즉 과다한 소금 및 방부제 등의 투입을 억제- 장기간의 유통기간을 제공- 된장 및 고추장에서 풍기는 특유의 냄새를 크게 줄임으로써 국제적 감각에 부합할 수 있음
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- 대일기업평가원
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- 2003-06-16
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농림·수산 > 기타 가공 기술
- 본 기술은 김치제조 방법에 관한 것임- 본 기술은 김치의 주요 특성의 하나인 살아있는 젖산균을 그대로 두면서 김치의 가식기간을 연장시킬 수 있는 방안으로 불용성의 칼슘을 다량 함유하고 있는 천연폐기물인 조개껍질을 사용하여 제조하는 방법에 관한 것임- 본 기술에선 김치의 숙성시 상기 파쇄된 조개껍질 분말 티백을 투입하여 사용하여 젖산의 중화작용에 의하여 적정량으로 줄게되고, 상기 젖산의 함량에 따라 좌우되는 김치의 특유의 신맛을 급격히 줄임- 김치의 항균력 증가- 우수한 위생성- 장기간 보존하여도 그 맛과 양질의 품질은 그대로 유지- 천연폐기물인 조개껍질을 사용함으로서 경제성 우수- 김치의 특유의 신맛을 급격히 줄이는 한편 아삭아삭한 맛은 높임
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- 대일기업평가원
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- 2003-06-16
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농림·수산 > 기타 가공 기술
- 본 기술은 홍국이 첨가된 김치 및 그 제조방법에 관한 것임- 본 기술은 적색계 색소를 함유하는 홍국을 제조하여 이를 김치에 첨가함- 본 기술은 모나스커스 파이로서스(Monascus pilosus) KCCM 60084 균주를 PDY 배지를 사용하여 포자를 생성시키고, 이를 현탁시켜 미즈타니(Mizutani) 배지에 이식하여 배양해서 종균을 준비하는 단계, 종균을 증자된 백미에 3 내지 7%(v/w) 접종하여 25 내지 30℃에서 8 내지 12일간 배양한 후 건조하여 홍국분말을 제조하는 단계, 홍국을 배추김치에는 절인배추에 대하여 0.1 내지 2 중량%, 바람직하게는 1 중량%, 물김치에는 소금물 총량에 대하여 0.1 내지 2 중량%(v/v), 바람직하게는 1%(v/v) 첨가하여 배추김치 및 물김치를 제조하는 단계로 이루어짐- 홍국을 첨가함으로서 기호성이 크게 향상- 콜레스테롤 저해활성이 있는 모나코린(monacolin)이 홍국에 함유되어 있어 콜레스테롤 저하기능을 가짐- 홍국의 첨가량에 따라 고추 사용량의 조절이 가능- 김치의 제조원가를 절감- 김치가 숙성되더라도 김치고유의 색상이 변하지 않음
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- 대일기업평가원
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- 2003-06-16
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
출원 번호 제 2000 - 0014919 호 ; 출원일 2000년 03월 20일 등록일2002년09월30일 ; 특허 제 0356360 호 ; IPC코드 A01G 31/00[발명의 동기]우리국민의 밥상을 책임지는 농촌이 홍수처럼 밀려오는 수입농산물로 인하여 농촌경제는 악화되었고 앞으로 농산물 완전개방시대가 도래되면 농촌 경제는 더욱더 처참해 질 것이며 여기에 정부에서는 쌀 감산 정책의 일환으로 벼 수매값의 하양 조정과 수도 작 의 휴경 농을 적극권장 하는 마당에 우리농민은 하루빨리 대체 작물을 연구하여 농촌의 소득증대의 활로를 차자 야 하는 급박한 현실과 전 세계 적으로 유전자 변형 콩의 논란이 크게 확산되고있는 작금 속에 수입농산물로 우리의 밥상을 차리게됨으로서 대 국민건강은 심히 원전하지 못할 것이며 또한 일부 콩나물 재배 업자들은 콩나물 재배 는 농산물에 속하므로 서 성장 촉진 재 및 콩나물의 썩음 병을 방지하는 농약 등을 살포하여 콩나물을 재배함으로서 무공해 청정 콩나물을 시중에서 차자보기가 어렵게 됨으로서 본 발명자는 (1)국민건강을 위하여 올 바른 청정 먹거리를 제공하는 목적과 (2)농촌의 대체 작물로서 콩나물 콩 재배농지 면적 늘리고자 하는 목적과(3)농민의 소득증대에 보탬이 되고자 하는 목적으로서 [무공해 청정 콩나물 재배 방법]을 발명한 것입니다 [발명의 간단한 설명] 본 발명은 무공해 청정 콩나물 재배 방법으로서 황토흙의 [지장수]와 목초 액과 숯을 이용하여 무공해 청정 콩나물과 메밀순및 숙주나물 등을 청정 무공해로 재배하는 방법입니다무공해 청정 콩나물의 특징【1】비린내가 나지 않는다.【2】 일반 콩나물 보다 비타민 함량이 많다.【3】섬유소와 섬유질이 풍부한 식품으로 각광 받을 수 있다.【4】맛이 한 차원 더 좋다.【5】일반 콩나물보다 효능 이 높다.【6】일반콩나물보다 숙취 해독이 뛰어나다.【7】간세포를 보호하는 아미노산 함량이 높은 결집체다.【8】인체에 꼭 필요한 규소 성분과 칼슘이 풍부하다.【9】재배 기간이 단축된다.【10】콩나물의 수확률이 높다.【11】 야채로서 신선도가 오래도록 유지된다.【12】기능성 야채로서 연구 가치가 있다.사업성 (시장성) 요즘 무공해 청정 먹거리와 기능성 식품들이 소비자들의 지대한 관심 아래 이들식품 들이 날로 소비량이 폭발적으로 증가됨에 따라서 본 발명의 무공해 청정 콩나물과 메밀순이 시중에서 크나큰 인기를 끌며 폭발적인 돌풍을 일으킬 것으로 예측합니다[1] 특허 제품으로서 군납및 단체급식과 학교급식 납품가능 합니다[2]특허 받은 무공해 청정 제품이라 콩나물 소비시장확보가 손쉽고 빠를 것읍니다[3]특허 제품이라는 이미지가 소비자들에게 믿음을 줌으로서 제품 판매가 활발히 이루어 질 것으로 예측합니다[4]특허 받은 무공해 청정 콩나물은 시중에서 타 제품에 비교해서 경쟁력 있습니다[5]농촌의 대체 작물로서 콩나물 콩 재배가 적합합니다[6]농민의 소득증대에 큰 보탬이 됩니다[ 특허 기술이전 우선 협상 대상 사업자 ](1)=지방, 군청. 수익사업화 추진 담당 부서(2)=지역. 특산품 발굴 사업화 단체및 담당 부서(3)=지방, 군 단위 영농 후계자 모임단체(4)=지방, 군 단위 농민회 (5)=지방, 군청의 부녀회 수익사업화추진위원회(6)=지방, 군 단위 특수 체 소 영농조합법인 단체(7)=지방, 군 단위 특수 영농 조합법인단체 (8)=지방, 군 단위 대체작물영구 모임단체(9)=지방, 군단위 콩재배 작목반 모임단체 연락처 TEL ( 02 ) 309 - 8353 HP 017 - 292 - 2800e-mail&n
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- 한국RF
- 등록일
- 2003-06-18
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
생대추를 가압증자하여 조직을 이완시키고 균질화하여 생대추 페이스트를 제조하고, 제조된 생대추 페이스트에 세포벽 분해효소를 가하고 대추의 불용성 구성성분들을 수용화하여 생대추 음료를 제조할 수 있음을 알아내고, 본 기술을 완성하게 되었다.결국, 본 기술의 목적은 생대추를 가공하여 생대추 음료를 제조하는 방법을 제공하는 것이다.본 기술은 생대추를 가압증자하여 조직을 이완시키고 균질화하여 생대추 페이스트를 제조하고, 제조된 생대추 페이스트에 세포벽 분해효소를 가하고 대추의 불용성 구성성분들을 수용화하여 생대추 음료를 제조하는 방법을 제공한다. 본 기술에 의하면, 생대추를 이용하여 각종 생대추 가공식품의 기본 물질로서 광범위하게 사용될 수 있는 생대추 페이스트를 용이하고 경제적으로 제조할 수 있을 뿐만 아니라, 세포벽 분해효소의 종류 및 사용량을 조절하여 수용성 고형분의 수율이 증가되고, 기호에 따라 pH, 산도, 당도 및 광투과도가 조절되고 대추 고유의 맛과 향이 보존된 생대추 음료를 간단하게 제조할 수 있다.
- 보유기관
- 경남대학교
- 등록일
- 2003-06-18
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
주요한 대형 제빵 공장과 중소 베이커리에서 다양한 종류의 빵과 과자류(팬빵, 건강빵, 긴빵, 바게트, 건포도 롤빵, 롤빵, 생강빵 등) 제빵을 위해 제작되었다. 오븐은 압력 1.3-2.0 kPa의 천연 가스로 작동된다. 전기 열을 사용하는 변형된 오븐도 있다. 오븐에는 자동화된 온도 제어 시스템, 스틈 적시기와 스팀 제거 시스템, 열 절연체가 함께 장치된다. 오븐에는 최적의 버닝 모드와 최소 연료 소비량을 가지는 자동화된 송풍 버너가 장치되어 있다동 장비의 특징은 높은 신뢰도와 경제성, 긴 서비스 수명, 증가된 효율성, 가벼운 중량, 소형 용적이다. 또한 경제적인 작동성을 가진다. 오븐은 압력 1.3-2.0 kPa의 천연 가스로 작동된다. 전기 열을 사용하는 변형된 오븐도 있다. 오븐에는 자동화된 온도 제어 시스템, 스틈 적시기와 스팀 제거 시스템, 열 절연체가 함께 장치된다. 오븐에는 최적의 버닝 모드와 최소 연료 소비량을 가지는 자동화된 송풍 버너가 장치되어 있다
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- 티알씨코리아
- 등록일
- 2003-06-18
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
동 proofer는 미리 세트된 프로그램을 입력한 자동화 모드의 선반 트롤리에서의 가루반죽물의 가공을 위해 개발되었다.평행 적재가 가능한 "Breeze-M", ""Breeze-TM", "Breeze-Super", "Breeze-14"(2도어)와 연속적인 트롤리 적재가 가능한 "Breeze"와 "Breeze-T"(1도어)가 개발되었다.두 개의 선반 트롤리는 하나의 proofer에 정착 가능하고, 온도 세팅 범위는 30-45℃, 지속 정밀도 범위는 ±5℃이다. "Breeze-T"와 "Breeze-TM" proofer는 통풍공을 가진 팬이 부가적으로 설치되어 있고, 내실 벽의 mistina up 방지하기 위해 단열이 된다. "Breeze-Super","Breeze-14" proofer의 완성된 세트는 내실 내의 활동 매개물을 만들기 위한 소기후 설비를 통합시킨다. 모든 proofer는 물 디스팬션 시스탬과 배수 설비를 갖추고 있다.동 장비의 특징은 고 신뢰도, 경제성, 긴 서비스 수명, 개선된 효율성, 그리고 소형의 부피와 무게를 가지는 것이다. 동 장비는 작동 경제성을 가진다. 평형적재, 연속적 트롤리 적재가 가능하며, 두 개의 선반 트롤리는 하나의 proofer에 정착 가능하고, 온도 세팅 범위는 30-45℃, 지속 정밀도 범위는 ±5℃이다.
- 보유기관
- 티알씨코리아
- 등록일
- 2003-06-20
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 기술은 어체(魚體)로부터 어유(魚油)의 추출분리와 추출물중의 유용성분을 선택적으로 분리하는 기술이다. 이산화탄소처리의 실용화 기초가 되는 균체소멸의 반응속도 및 기구에 대한 기술적 진행으로 우유, 과즙 등의 동 ․ 식물원료 액체식품을 상온에서 멸균처리하는 기술에 대한 실용화를 전개하고 있다. 또한 최근의 실용화 연구사례를 바탕으로 가다랭이포 제조 등의 수산물 가공업에 있어서 발생하는 어체(魚體)폐기부분으로 부터 어유(魚油)성분 중의 유용성분을 추출분리하는 용도에 동기술을 응용하고 있다. 초임계 이산화탄소유체는 무극성이며 소수성(疎水性)물질의 추출용제에 적당하다. 또한, 상압상온하에서 추출성분으로부터 자발적으로 휘발 이탈하고, 무해 ․ 무독이므로 식품류의 처리에 적당하다. 추출물로부터 용제의 제거에 가열을 요하지 않으므로 열에 변하기 쉬운 각종의 유용성분을 그대로 보전할 수 있다는 것은 큰 특징이며 천연재료로 부터 기능식품원료를 제조하는 경우에 유용한 수단이 되는 특징을 가지고 있다.
- 보유기관
- 한국테크노마트(사)
- 등록일
- 2003-07-21
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
상심자 발아콩,꿀풀,금은화가 in vitro, in vivo실험에서 MAO-A 및 MAO-B활성을 억제하는 효과가 우수함을 발견하였으며 식의약품의 소재로 활용이 가능할 것으로 기대하며 본 연구를 통하여 자생식물에 존재하는 활성물질의 작용기전을 운동생리와 연계하여 밝힘으로서 직접적으로 스포츠 식품개발에 활용가능한 기술이라 사료 됨.동물 및 인체실험을 통하여 운동으로 인한 피로상태를 유발한 동물에게 4가지 추출물을 경구투여 하였을때 피로로 인해 증가 또는 억제된 효소 활성이 원상태로 회복되는 것을 확인 하였으며 인체시험의 경우 CD4/CD8 ratio가 증가됨으로서 면역기능의 증강으로 운동능력이 향상되는 것을 확인 하였다.
- 보유기관
- STC나라
- 등록일
- 2003-07-04
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농림·수산 > 기타 가공 기술
1. 황토를 이용 구이와 찜을 할수있는 모든제품 구비하여 생산판매중이며 사용자가 편리하게 사용할 수 있는 제품으로 생황토를 이용하는것을 특징으로 한다.2. 황토 판넬에 후레임제작을 간단하게 작업할수 있도록 만든 제품입니다. 방음효과가 크고 화재발생시 연기를 흡수하므로 안전제일의 물건입니다. 1. 구이판의 경우 생고기를 판위에 올려 구울때 연기가 나지 않으며 구이판이 배출된 기름을 잡고있기 때문에 음식물에 기름이 끼지 않는다. 2. 벽면 천장 바닥등 내부용으로 사용할수있는것을 특징으로 한다.
- 보유기관
- 부산기술이전센터
- 등록일
- 2003-07-01
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일반기술
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음료 용기는 하나의 음료를 저장할 수 있도록 구성되어 있다. 즉, 음료수 캔, 종이 팩, 유리 병, 플라스틱 병 등 한 종류의 음료수만을 저장할 수 있도록 구성되어 있는 바, 다양한 기호(嗜好)를 갖는 소비자의 욕구를 충족시키는데 한계가 있었다. 예컨대, 하나의 음료를 구매한 경우 그 양이 많아 나누어 마시거나 남기게되고, 음용 중 다른 음료를 마시고자 할 때 새로이 음료를 구매하여야 한다. 뿐만 아니라, 각종 모임이나 세미나 등 불특정 다수에게 음료를 제공할 경우 참석자들의 취향을 고려하여 다양한 종류의 음료수를 준비하여야 하고, 그에 따라 음료준비에 많은 어려움이 따랐다.문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 그 목적은 하나의 용기에 이종의 음료를 저장할 수 있도록 한 음료 용기를 제공하는데 있다.용기 내부를 분할하기 위한 격벽을 구비시켜 하나의 용기에 이종의 음료를 저장할 수 있고, 그에 따라 음료를 선택적으로 골라 마실 수 있다. 또, 하나의 관통공이 형성된 중간마개가 회전가능하게 장착됨으로써 격벽에 의해 구획된 음료를 선택적으로 인출할 수 있다. 또한, 중간마개를 정위치 시키기 위한 표시부 및 손잡이부가 구비됨으로써 마개에 형성된 인출공과 중간마개의 관통공을 보다 양호하게 일직선상에 위치시킬 수 있다. 뿐만 아니라, 투명재질의 용기를 사용함으로써 맛과 색이 다른 음료를 외부에서 용이하게 식별할 수 있고, 그에 따라 다양한 색상의 음료를 제공할 수 있다. 그 결과, 하나의 음료구입으로 이종(異種)의 음료를 골라 마실 수 있는 재미를 부여하고, 다양한 기호를 갖는 소비자의 욕구를 충족시킴으로써 음료 판매를 보다 촉진시킬 수 있는 효과가 있음.
- 보유기관
- 브이아이피씨씨
- 등록일
- 2003-07-04
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
현재 X선을 이용하여 이물질을 검출하는 기술은 투과 X선 강도를 측정하는 것이 주류를 이루고 있으며 투과 강도차를 해석함으로써 검사가 행해지고 있다. 이러한 방법은 투사광에 의한 영향을 관찰하는 것과 같다고 할 수 있다. 투과 X선의 강도는 Beer-Lambert법칙에 기초한 X선 흡수계수, 투과거리 및 X선의 파장에 의해 결정된다. 따라서 투과거리를 일정하게 하고 파장마다의 투과 X선 강도를 계측한다면 물질의 분광적인 X선 흡수특성의 차이가 계측 가능해지며 보다 정밀하게 이물질을 검출할수 있게 된다.X선 계측에서는 軟 X선 마이크로포커스 시스템을 도입하여 보다 정밀도 높은 이물질 검출을 행하는 것이 가능하게 되었다. 기존의 X선 장치에서 과제로 여겨지던 것은 밀도가 낮은 물건, 얇은 물건, 연질의 물건, 미세한 물건 등에 대해서 감도불량을 극복하는 것이 과제가 되어 왔다. 이러한 軟 X선 마이크로포커스 시스템의 특징으로서는 기존의 문제를 극복하고 어떠한 밀도하에서도 선명한 형상을 얻을 수 있는 기술을 개발하였다.
- 보유기관
- 한국테크노마트(사)
- 등록일
- 2003-07-05
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일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
본 기술은 이눌린 르럭토트랜스퍼라제 발효공정과 이에프에이쓰리의 제조를 위한 이눌린 효소분해공정에 기질로 치커리뿌리를 직접 사용하는 방법에 관한 것으로 치커리 뿌리를 이용하여 아트로박터를 배양하여 이눌린 프럭토트랜스퍼라제를 제조하고 , 치커리 뿌리를 제조된 조효소액으로 처리하여 이에프에이쓰리를 제조하는 기술이다.디에프에이는 이눌린의 가수분해와 두 프럭토스 분자의 탈수결합에 의한 디멀리제이션 과정을 통하여 일어나는 생분해 과정의 산물로서 다이옥산고리를 가지고 있어 다른 프럭토올리고사카라이드보다 화학적으로 더 안정하다.
- 보유기관
- 밸류넷코리아
- 등록일
- 2003-07-01
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농림·수산 > 기타 가공 기술
본 기술은 정향에서 추출된 독특한 향으로 육류와 생선의 좋지못한 냄새와 맛을 제거하는 데 효과넉일뿐만 아니라 항균 및 혈전생성을 억제할수 있도록하는 정향의 항응고 활성물질을 이용한 소스 및 그 제조방법에 관한 기술이다. 정향으로부터 알칼리추출, 에탄올침전, 양이온 계면활성제 처리, 한외여과법 공정으로 분리 추출한 항응록 활성다당류를 이용한 소스의 개발이다. 항응고 및 항균성이 있는 정향을 이용하여 혈전생성을 억제함과 아울러 그것의 독특하고 고유한 향으로 육류 및 생선의 좋지못한 냄새를 제거하여 음식의 맛을 돋우고 풍미를 줄수 있도록 하는 정향으로부터 분리를 해내는 기술적 특징을 지닌다.
- 보유기관
- 밸류넷코리아
- 등록일
- 2003-07-01
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