일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
태블릿 및 캅셀 제조방법으로 오리나무껍질, 눈지, 열매에 5~10%이상의 타닌, 트리테르페노이드인타락세롤베르린산, 플라보노이드 히페로시드와 정유성분이 0.2%가 들어 있는 부분을 제칩 탕전하여 추출하고 이를 다시 농축시켜 동결건조하여 수분 3%미만으로 한 건조분말로 제품을 만들었다. 오리나무를 이용한 간기능 향상에 적합한 제조 방법에 관한 특허를 출원하였다.(출원번호:10-2001-0080108) 오리나무에 들어있는 성분중에 타닌은 혈관에 쌓여있는 콜레스테롤 지방산이나 노폐물을 놀겨주는 작용과 뇌졸증 관상동맥 혈전증 협심증 심근경색과 같은 혈관계질환의 예방과 치료에 작용한다. 트리테르페노이드인타락세롤베르린산은 식물성 사포닌계로 강심작용과 이뇨효과가 크며 용열작용을한다. 플라보노이드 히페로시드는 1)세포막을 강화하고 세포작용을 활성화한다. 2)담백질의 일종인 콜라겜의 합성을 돕고 결합조직이나 혈관피부등을 튼튼이 하며 바이러스나 암에 쉽게 걸리지 않게 한다. 3)활성산소의 합성과 작용을 억제하고 체네의 산소나 발암물질의 합성을 억제한다. 4)면역기능을 높이고 바이러스나 세균 등에 대한 저항력을 강화하는 기능이 있다. 본 기술의 차이점은 타사제품의 주요성분이나 효능이 밝혀진 것이없으나 본 제품은 주요성분이 10%이상 들어있고 성분의 약리작용이 규명된 점이 확실히 차별된다.
- 보유기관
- 오담기술경영
- 등록일
- 2003-09-02
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 다시마(Laminaria religiosa)의 유기산 추출물을 함유하는 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 기술에서 다시마의 유기산 추출물은 건조 다시마를 분쇄하고, 유기산 용액을 가하여 가열 분해처리하여 추출하는데, 예를 들어, 건조시켜 분쇄한 다시마 부피에 대하여 15 내지 50배, 바람직하게는 20 내지 30배의 유기산 용액을 가하고, 110 내지 120℃, 바람직하게는 120℃에서 30 내지 120분, 바람직하게는 60분 동안 추출한 후, 여과하여 다시마의 유기산 추출물을 얻을 수 있다. 본 기술의 다시마의 유기산 추출물을 원료로한 음료에는 해조류의 특유의 향미인 갯내음이 유발하는 이취를 제거하기 위해, 유산균을 접종한다. 사용가능한 유산균으로는 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타륨(Lactobacillus plantarum) 또는 이들의 혼합물이 있다. 본 기술의 음료에는 또한 유산균의 증식 및 발효를 돕기 위해, 유산균 발효기질로서 당류를 추가로 첨가할 수 있다. 사용가능한 당류로는 포도당, 과당 및 엿당이 모두 사용가능하다. 본 기술에서 제조된 다시마의 유기산 추출물에 유산균 0.01 내지 0.05 중량%를 접종하고, 선택적으로 당류를 0.5 내지 1.5 중량%의 양으로 가한 다음, 30℃에서 7 내지 9 일 동안 발효시켜 다시마의 유기산 추출물을 함유하는 음료를 제조할 수 있다.해조류는 알칼리성 건강 식품으로 널리 알려져 있으며, 최근에는 변비, 비만, 콜레스테롤 등을 조절하는 효과가 있음은 물론이고 특정 성분의 다양한 생리학적 기능이 밝혀지는 등 과학적인 근거가 뒷받침되면서 해조류 섭취량은 크게 증가하고 있다. 이러한 과학적 효과를 밑바탕으로 하여 해조류를 건강 식품 소재로 하는 다양한 가공 제품 개발이 시도되고 있으며, 실제로 해조분말, 해조분말환과 같은 1차 가공 제품에서부터 해조면과 같은 해조의 화학적 특성을 이용한 고차 가공제품까지 시판되고 있다. 또한, 해조 다당을 첨가한 음료의 개발이 시도된 바 있으나, 해조를 원료로 하는 건강 음료의 개발은 아직 시도된 바 없는데, 이는 해조는 갯내음이라는 특유의 향미가 가공시 가열로 인해 매우 받아들이기 힘든 이취로 변하게 되기 때문이다. 따라서, 이러한 이취의 제거는 해조를 이용한 가공품 개발에 가장 핵심적이고 중요한 요소라고 할 수 있다본 발명의 다시마의 유기산 추출물에 유산균을 접종하여 발효시킨 음료는 해조류의 특유 향인 갯내음이 유발하는 이취가 제거되면서 다시마의 기능성이 부여되어 건강 음료로서 널리 이용될 수 있다.
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-03-05
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 녹용 분말을 양갱, 캔디, 타블렛, 그래뉼, 비스켓, 쿠키, 한과류, 경옥고 등의 과자류에 녹용에 많이 함유되어 있는 아미노산, 지질, 당 성분을 첨가함으로써 건강보조식품 개념의 과자류 제조방법에 관한 것이다. 본 기술은 녹용분말을 제분 및 멸균처리를 하여 이를 과자류의 제조에 사용할 수 있고, 녹용 추출물은 물, 저급 알코올을 열수추출, 중탕추출, 초음파 추출, 환류 냉각 추출 등의 추출방법에 의하여 추출 후, 부가적으로 여과 또는 감압농축을 수행하고 동결건조하여 수득될 수 있다. 본 기술의 녹용을 각 과자류에 사용하여 과자 한과류를 제조한다.- 녹용에는 인체에 이로운 영양분이 많이 포함되어 있으나, 그 희귀성과 고가의 제품으로 일반인들의 구입과 복용에 많은 제약이 있으나, 녹용을 과자류에 첨가시켜 제품화함으로써, 휴대가 편리하고 심신이 허약하고 원기가 부족한 사람들의 원기 회복 및 스트레스 해소 및 노화 방지에 탁월한 효과를 보이는 과자류 및 한과류임- 본 기술의 녹용을 함유하는 과자류 및 한과류는 여러가지 영양제, 비타민, 광물(전해질), 합성 풍미제 및 천연 풍미제 등의 풍미제, 착색제 및 중진제(치즈, 초콜릿 등), 펙트산 및 그의 염, 알긴산 및 그의 염, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알콜 등을 함유할 수 있음.
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-03-05
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 버섯 균사체를 함유하는 녹용과 그에 따른 물질(VEL-GLUCAN) 제조방법에 관한 것이다. 본 기술은 버섯 균사체를 녹용에 배양시켜 녹용에 Beta Glucan 및 각종 버섯의 영양소가 함유된 녹용 제조방법으로, 표고버섯, 노루궁뎅이버섯, 아가리쿠스버섯, 치마버섯, 목이버섯, 상황버섯, 영지버섯, 차가버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 동충하초, 목이버섯의 종균을 이용하여 종균배양 및 수정하여 생성하는 균사체를 녹용에 버섯균사체를 5∼90일간 배양하는 배양단계와 배양물질을 동결 및 열풍건조하여 분말 및 액상화하여 최종적으로 녹용의 영양성분에 버섯의 영양성분을 첨가한 식품 및 한약재를 제조한다.- 버섯균사체에서 항바이러스, 항진균, 항박테리아 와 각종 순환기관과 소화기관의 질병과 궤양을 예방치료 할 수 있으며 녹용에서는 골다공증 및 각종 성인병과 어린이 성장에 중요한 영양소가 함유되어 생체에 꼭 필요한 성분을 구성하고 있음 - 버섯과 녹용에 함유되어 있는각종 단백질, 탄수화물, 무기질, 비타민과 다당류가 포함되어 있으며 또한 다당류중에 면역증강효과가 뛰어난 β-GLUCAN과 녹용에 함유되어 있는 콜라겐 및 각종영양소가 함유되어 있는 식품 및 한약재임
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-03-05
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 동물의 소장 점막에 다량 분포되어 있는 소화에 관련된 효소(말타제, 락타제, 슈크라제, 펩티다제, 엔테로키나제)와 흡수에 관련된 효소(나트륨 글루코스 공동수송체-1)들을 포함하는 점막 추출물(brush border membrane vesicle, BBMV)를 분리하여 계란을 낳을 수 있는 암닭에게 수차례 면역 접종을 실시하여 여기서 생산된 계란을 식사전이나 식사후에 복용 할 경우 계란에 포함된 난황항체가 소장 점막에 분포된 효소들을 적절히 억제함 으로써 소장내에서 음식물의 소화는 물론 당이나 펩타이드의 흡수까지 효과적으로 억제하여 결과적으로 비만을 억제하거나 혈당을 조절할 수 있는 다이어트 계란 제조 방법에 관한 것이다.- 본 기술은 식욕을 강제로 억제하거나 저 칼로리 식품을 이용하는 기존의 다이어트 식품과는 달리 일반 식품을 어느정도 섭취하면서도 상당한 다이어트 효과를 얻을 수 있는 새로운 개념의 다이어트용 계란 제조법임- 계란에 포함된 난황 항체가 소장 점막에 강하게 결합 할 경우 일시적이나마 소장의 상당 부분을 제거하는 효과를 유발하여 타 다이어트 제품과 병행하여 복용할 경우 다이어트의 효과를 극대화 할 수 있음- 난황항체가 소장 점막에 분포된 효소들을 적절히 억제함 으로써 소장내에서 음식물의 소화는 물론 당이나 펩타이드의 흡수까지 효과적으로 억제하여 결과적으로 비만을 억제하거나 혈당을 조절할 수 있음
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-03-15
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 탄산 음료, 감미료 및 물로 이루어진 건강식품에 추가로 실크 아미노산 분말을 투입하여서 된 실크를 함유하는 건강 식품에 관한 것이다. 실크는 보통 글리신과 알라딘으로 된 폴리펩티드라는 100％의 천연 단백질로 구성되어 있다. 지금까지 실크의 사용 분야는 아름답고 촉감이 좋을 뿐 아니라 입으면 따뜻하기 때문에 주로 옷감이나 기타 화장품으로 많이 사용되어 왔다. 따라서, 실크 아미노산은 누에고치가 갖고 있는 필수 아미노산 8종과 글리신(45％), 알라딘(30％), 세린(12％), 티로닌(6％) 등과 같은 복합 아미노산 18종이 함유되어 있으며, 인체에 효율적으로 흡수될 수 있도록 가수분해한 기능성 천연 의약품으로 유용하다. 본 기술에 따른 건강식품의 제조는 기존의 탄산 음료, 감미료 및 물로 이루어진 제품에 폐견사 또는 원생사에서 뽑아낸 실크 아미노산 분말을 ㎛ 단위로 분쇄하여 투입하면 된다. 본 기술의 건강 식품은 탄산 음료(청량 음료) 형태, 아이스크림 형태, 밀류 제품(빵) 형태, 강장제 형태 또는 차 등 필요에 따라서 적합한 형태로 만들 수 있다. 실크 드링크, 실크 아이스크림, 실크 빵 등은 이를 식품을 제조할 때 분말 상태로 첨가하여 제조할 수 있고, 차와 같은 형태는 봉지로 만들어서 차에 담구어 먹을 수 있는 형태로 제조하는 것이 바람직하다.- 본 기술에서 사용하는 실크는 단백질로 구성되어 있으므로 인체의 흡수가 빠르고, 기타 합성으로 만들어진 제약, 식품보다는 부작용으로 인한 여타의 질병으로부터 벗어날 수 있음- 실크는 국내에서도 손쉽게 구입할 수 있는 재료이므로 건강 음료로 활용하는데 어려움이 없으며, 섬유 및 다른 용도로 사용할 목적으로 된 폐실크를 가공 처리하여 활용할 경우 자원 재사용의 의미를 가질 수 있음- 본 기술의 건강 식품은 섭취 시 부드러움을 느끼게 되며, 미각을 돋굴 뿐 아니라 기존의 아이스크림과 같은 제품과 혼합도도 좋음- 동양적인 식품으로서의 성격이 강하므로 해외에 수출할 경우 호응도가 높을 것으로 기대되므로 국가적으로도 상당히 유익한 제품이 될 수 있다는 효과가 있음- 본 기술의 건강 식품은 실크를 함유하고 있으므로 곧 누에를 먹는 것과 같은 효능을 발휘하게 되며, 이에 따라 당뇨병 치료, 피로회복, 피부노화방지, 치매 치료 등에 효험이 있음
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-03-15
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 발명은 큭번데기동충하초로부터 각종 암세포에 활성을 보이는 코디세핀을 대량으로 신속하게 분리 정제하는 방법에 관한 것으로, 큭번데기동충하초로부터 물가용성 추출물 및 메탄올 및 부탄올과 같은 저급알콜 가용성 분획물을 수득하고, 양이온 교환수지에 흡착시켜 pH 6.0이상에서 수득된 용출액으로 추가정제한 후, TLC를 통해 코디세핀과 아데노신을 포함하는 분획물을 수집한 다음, 다시 음이온 교환수지에 통과시켜 색소를 제거한 후 용리시켜 흡착제에 흡착시키고 불순물을 제거하여 함암 및 항백혈병 활성을 갖는 코데세핀과 아데노신을 유효성분으로 포함하는 분획물을 분리 정제하는 것으로, 본 발명의 분리방법은 단시간내에 다량으로 분리 정제할 수 있어 매우 경제적이고, 상업적으로 유용한 방법이다.본 발명은 큭번데기동충하초로부터 각종 암세포에 활성을 보이는 코디세핀을 대량으로 신속하게 분리 정제하는 방법에 관한 것으로, 큭번데기동충하초로부터 물가용성 추출물 및 메탄올 및 부탄올과 같은 저급알콜 가용성 분획물을 수득하고, 양이온 교환수지에 흡착시켜 pH 6.0이상에서 수득된 용출액으로 추가정제한 후, TLC를 통해 코디세핀과 아데노신을 포함하는 분획물을 수집한 다음, 다시 음이온 교환수지에 통과시켜 색소를 제거한 후 용리시켜 흡착제에 흡착시키고 불순물을 제거하여 함암 및 항백혈병 활성을 갖는 코데세핀과 아데노신을 유효성분으로 포함하는 분획물을 분리 정제하는 것으로, 본 발명의 분리방법은 단시간내에 다량으로 분리 정제할 수 있어 매우 경제적이고, 상업적으로 유용한 방법이다.
- 보유기관
- 중앙대학교
- 등록일
- 2004-03-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 게르마늄 용해수를 이용하여 재배한 항암 기능성 콩나물 및 그 재배방법에 관한 것이다. 본 기술은 게르마늄 용해수를 이용한 게르마늄 콩나물을 재배하여 일반 콩나물과 비교하여 물리적인 특성을 비롯한 식이섬유소, 비타민 C, 총 페놀(phenol), 게르마늄 함량 등 기능성 물질을 포함한 영양성분을 분석하고 또한, 게르마늄 콩나물의 항암활성을 확인하여 실제 암예방 및 치료에 사용될 수 있는 과학적 기초를 얻고자 Ames test와 SOS chromotest에서 항돌연변이 효과를 조사하고, MTT assay와 위암세포를 이용한 성장저해 실험을 통하여 in vitro 항암활성이 있는 콩나물 재배방법에 관한 것이다.- 본 기술 게르마늄 용해수를 이용하여 재배한 콩나물은 수돗물이나 지하수로 재배한 일반 콩나물에 비해 재배수율이 높았고 자엽의 길이, 두께, 폭 및 배축의 길이와 두께가 증가하였으며 식이성 섬유, 비타민 C, 페놀, 미네랄이 다량 함유되어 있고 관능검사에 있어서도 선호도가 높음- 항돌연변이성, 항암성 및 암세포성장저해능을 갖는 뛰어난 효과가 있음- 무기게르마늄을 함유하는 천연광석을 분쇄하여 정수에 용해한 후 이 무기게르마늄 용해수를 이용해 유기게르마늄(Ge-132)을 함유하는 농산물 수경재배 방법임.
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-03-24
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 생강을 첨가하여 제조한 암예방에 효과가 있는 기능성 된장 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 기술은 매실, 마늘, 생강 각각의 500g에 물 2L에 넣고 다린 다음, 건더기를 여과한 액을 각각 10% 첨가한 재래식된장을 제조는 방법으로, 재래식된장은 메주가루 8kg, 물 8kg, 소금 2.5kg을 섞어 실온에서 1개월간 발효하여 제조하는 단계, 제조한 각각의 청국장 메탄올 추출물을 Ames test 및 SOS chromotest하여 가장 우수한 항돌연변이성을 나타내는 부재료를 조사하여 항돌연변이성이 가장 우수한 된장 제조 조건을 확립하는 단계로 구성된다. 본 기술에서 생강추출액은 생강에 물을 넣고 고온에서 추출한 후 여과하여 제조하며, 본 기술 된장은 메주가루, 물, 소금을 혼합한 다음, 생강 추출액을 전체 조성물에 첨가하여 실온에서 1∼3개월간 발효하여 제조한다.- 재래식 된장은 생콩이나 삶은 콩보다 훨씬 항돌연변이 활성이 크고, 일본된장(miso)을 비롯한 다른 콩발효제품보다 항돌연변이 활성이 높았으며, 이는 콩만으로 만들어진 재래식 된장의 경우 여러 종류의 미생물, 곰팡이류와 세균류가 발효에 관여하고, 그 발효기간이 길기 때문에 항돌연변이성이 가장 높음- 본 기술은 매실, 마늘, 생강등의 부재료를 달리하여 된장을 제조하고, 제조한 된장들의 메탄올 추출물을 각각 Ames test와 SOS chromotest 및 MTT assay하여 항돌연변이성이 있음- 생강을 첨가하여 제조한 재래식된장은 암예방 기능성이 우수한 뛰어난 효과가 있음
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-03-24
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 현미, 율무, 수수, 검정콩 등의 곡류와 두류, 솔잎, 명일엽, 쇠비름, 케일, 다시마, 들미나리 등의 야채류 및 들깨로 구성된 암예방 및 항암효과가 있는 생식 조성물에 관한 것이다. 의학이 발달한 현대사회에 있어서 암에 의한 사망률 증가가 큰 문제가 되고 있는데, 암 발생의 약 75∼80%가 환경적 요인에 의한 것으로 보고되었으며 그 중 약 30∼40%가 식품에 의해 조절될 수 있는 것으로 추정되고 있다. 암은 개시, 촉진 및 진행의 세 단계를 거쳐 발생하는데, 충분한 양의 발암물질만으로 발생될 수 있으나 실제적으로는 환경이나 음식물 속에 포함된 소량의 발암개시물질에 의해 세포 돌연변이가 일어나고 이렇게 세포들의 수가 기하급수적으로 늘면서 발암촉진물질의 자극에 의해 비정상적인 세포분열이 일어났을 때 비로소 암 조직이 형성되기 시작한다고 알려져 있다. 식품에 함유된 각종 성분들은 발암물질 또는 촉진물질로써 발암에 관여하기도 하지만, 반면 이를 저해하는 기능 또한 가진다. 본 기술은 현미, 율무, 수수, 검정콩, 솔잎, 명일엽, 쇠비름, 케일, 다시마, 들깨로 구성된다.- 익히지 않은 곡류를 섭취할 경우에는 소화흡수가 서서히 진행되며, 생곡류의 쓴맛, 떫은 맛, 비린맛 등의 성분이 생리작용을 활성화하고 소화액 및 타액의 분비를 촉진하여 건강증진의 효과를 기대할 수 있으며, 곡류의 내피와 배아에 함유된 비타민, 미네랄, 식이 섬유 및 기타 생리활성 물질의 섭취로 건강증진 효과가 큼- 본 기술의 암예방 생식 조성물은 생식의 항돌연변이효과, 항암효과 및 암예방 효과를 in vitro 및 in vivo에서 확인한 결과, 고형암 성장 저지 효과, 항암효과, 항돌연변이효과 및 면역증강효과가 뛰어나며 건강식품산업 및 국민건강증진상 매우 유용함
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-03-24
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 항암 기능성 단무지용 조미 조성물 및 이를 이용하여 조미된 항암 기능성 단무지에 관한 것이다. 본 기술은 무를 깨끗하게 세척하여 구운소금과 KCl 염을 혼합한 혼합염 소금물에 침지시킨 후 완전히 탈염하고 색소, 활성물질, 당 및 소금으로 조미한 후 숙성시킨다. 조미 조성액은 치자황색소와 홍화황색소를 혼합하고, 소금은 KCl 대체염과 구운소금을 적정한 비율로 하였으며 당으로는 스테비오사이드(stevioside100s)를, 활성물질로 알긴산 나트륨(sodium alginate 0.5%)으로 조미하였다. 이렇게 조미한 후 냉장고에서 침적, 숙성시켜 제조한다.- 천연색소로 치자(gardenia yellow)와 홍화(safflower yellow), 소금으로 구운소금과 KCl 대체염, 당으로 스테비오사이드(stevioside) 및 활성물질로 소금흡착기능이 있는 알긴산나트륨(sodium alginate)을 사용하여 조미 및 숙성시킨 본 발명 항암 기능성 단무지는 고형암 성장을 저지하고 비장의 면역기능을 강화하며 간에서 독성물질을 제거하는 글루타치온-S-트랜스퍼라아제의 활성을 증가시키고 우수한 항암성을 나타내는 뛰어난 효과가 있음
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-03-24
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
일정한 방법을 통해 제조된 전두부를 최적의 조건으로 동결단계 및 건조단계를 수행함으로써 저장 안정성이 확보된 동결건조 전두부를 제조하는 방법이다. 두부는 고유 전통 식품으로서 40%의 단백질을 함유하고 있어 우수한 영양가, 높은 소화흡수율 뿐만 아니라 가격도 저렴한 식물성 단백질의 가장 좋은 공급원이다. 대두를 원료로 하는 일반 두부는 비발효 대두 제품 중의 하나로 대두를 갈아서 수용성 성분을 뜨거운 물로 추출하여 여과한 액을 염을 첨가하여 응고시키거나 산에 의해 등전점에서 침전되는 성질을 이용하여 제조된 가공식품이다. 그러나 첨가되는 물의 양이 상당하여 발생되는 폐수처리가 곤란한 문제가 있고 두부 제조시 불필요한 비지가 대량 생산되어 대두의 많은 부분이 버려지게 되는 문제점이 지적되어 왔다. 따라서 대두의 팽윤시간 및 재료를 절감하고 제조공정을 단축하고 폐수, 비지, 유청(whey)의 발생을 방지하기 위해 대두를 미세분말화하여 물과 혼합하고 가열한 후 응고제를 가하여 성형용기에서 그대로 응고시키는 두부 즉 전두부가 제조되고 있다. 전두부는 전지활성 생대두 미세분말을 이용하며 압착을 하지 않기 때문에 대두에 함유된 이소플라본, 레시틴과 식이섬유를 그대로 섭취할 수 있고, 시금치, 계란, 치즈, 홍삼 등의 천연 첨가물을 첨가하는 것이 용이하여 영양적 측면이나 관능적 측면, 물성과 기능성이 향상된 우수한 품질의 두부를 제조할 수 있다. 그러나 수분 함량이 높아 미생물에 의해 부패 변질되므로 상온에서 장기보관이 어렵고, 이를 해결하기 위한 기존 방법도 여전히 문제점을 안고 있다. 이에 천연의 조직구조가 파괴되지 않고 천연 색상이나 향, 영양가를 유지하며 식감의 손상없이 저장이 가능한 동결건조법을 이용한 것으로서 일정한 방법으로 제조된 전두부를 최적의 조건으로 동결건조시키고, 전두부의 건조 수율 및 복원율이 우수함을 확인함으로써 상온에서 저장 안정성이 확보된 전두부를 제조하는 방법이다.상온에서 저장 안정성이 확보된 전두부 및 천연 첨가물이 첨가된 전두부를 제조하는 방법이다. 전지활성 생대두 미세분말을 물에 분산시키고 소포제를 첨가하여 교반 후 여과하는 단계, 상기 여과된 액을 가열하여 두유를 얻는 단계, 얻어진 두유를 상온으로 냉각하는 단계, 상기 냉각된 두유에 응고제를 첨가한 후 성형하는 단계, 성형된 전두부를 동결 단계 및 건조단계를 포함한다.제조된 전두부는 건조수율 및 복원률이 향상되고 저장성이 향상된 전두부로서, 높은 수분 함량으로 인한 장기보관의 문제를 극복하여 상온에서 1년 이상의 저장 안정성이 확보된다. 전두부 자체의 물성을 유지 및 향상시키고, 첨가된 물질의 고유 색감으로 소비자의 기호를 높이고 상온에서 1년 이상 저장 가능한 천연첨가물이 첨가된 동결 건조 전두부이다.두부의 장점을 살린 전두부 및 천연 첨가물을 첨가한 다양한 제품에 응용할 수 있어 기존 제품을 다각화하는 차원에서 틈새시장으로 신규시장을 확보할 수 있다. 한국식품공업협회에 의하면 1999년 2093억원, 2000년 2152억원, 2001년 2381억원으로 연 3%정도의 성장을 나타내고, 국민다소비식품 순위 중 19위를 차지하는 두부류는 대두가 가진 영양가 및 천연호르몬 등으로 맛이나 기능성을 강조한 다양한 제품의 개발이 가능하여 기대되고 있다.
- 보유기관
- 인하대학교
- 등록일
- 2004-03-24
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
유산균을 이용한 발효유에 토마토와 칼슘 보충 및 노인에게 부족하기 쉬운 영양소(철분, 비타민A, 나이아신 및 타우린)를 함유하는 발효유 조성물을 골다공증 및 고지혈증 개선제 및 노인용 복합영양보충제의 유효성분으로 이용하는 방법이다. 의학의 발달에 의해 인구의 평균수명이 늘고 있는 가운데 노인성 질환이 관심 분야가 되고 있으며 특히 폐경기 이후에 해면골의 감소로 인한 병적 골절을 유발하는 골다공증은 심각한 질환이 되고 있다. 치료제로서 획기적인 의약품은 아직 없으며, 골다공증을 효과적으로 예방하기 위해 혈액과 뼈의 칼슘농도 증가, 골량 및 골밀도 증가 등이 요구된다. 그러나 식생활에서 칼슘 섭취 상태가 양호하지 못하며 특히 노인의 경우 식욕감퇴, 소화장애, 질병 등의 노쇠현상과 함께 식품 섭취량 및 영양소 흡수율이 저하되므로 영양제의 섭취가 요구되고 있고, 폐경후 여성에게는 1일 1500mg의 칼슘 섭취가 권장되고 있다. 또한 2001년 국민영양조사보고서에 의하면 국민의 하루 평균 칼슘 섭취량은 권장량의 71% 수준이다. 한편 발효유는 유산균의 배양을 통해 형성된 대사산물이 장내 부패균의 성장을 억제하고 제품의 보관성에서도 우유에 비해 품질보존이 용이하고 소화흡수성이 높으며 장내 유해균의 증식을 억제하는 등 건강증진효과를 가지고 있다. 최근 발효유 자체 기능에 올리고당이나 식이섬유와 같은 기능성 소재를 첨가함으로써 영양적 가치 및 정장작용 등의 막연한 효능에 기대를 걸며 섭취하던 시대를 벗어나 뚜렷한 목적과 효능을 가진 발효유가 소비자들에게 선택되고 있다. 토마토(Lycopersion esculentum)는 비타민 C 외에 카로틴을 함유하고 무기질과 식이섬유, 전분 등이 풍부한 농산물로서 단맛과 향을 부여한다. 이에 기능성 발효유 조성물을 제공하기 위한 것으로서 골 건강개선에 효과적이며 고지혈증에 개선효과를 나타내는 발효유 조성물은 유산균을 발효시켜 제조한 발효유에 토마토, 칼슘 및 노인에게 부족하기 쉬운 영양소(비타민D3, 인, 철분, 비타민A, 나이아신, 타우린)를 혼합한 것이다.기능성 발효유 조성물로서 토마토, 칼슘 및 노인에게 부족한 영양소를 함유하는 발효유 조성물 및 그 용도를 골다공증 예방, 고지혈증 개선 및 노인용 영양보충제로 사용하는 것이다. 발효유는 통상적인 유산균을 이용하여 제조된 것으로 액상, 농후 냉동 및 분말 형태 중 어느 하나의 형태이며, 토마토는 발효유 조성물의 관능적 특성을 향상시키고 항산화 비타민과 피토케미칼을 함유하여 골밀도 및 폐경 후 고지혈증을 개선시킨다. 본 발효유 조성물은 노약자의 수용도와 안전성을 고려하고 간편하게 섭취횟수를 줄이면서 노인의 식욕증진과 칼슘섭취 부족을 개선할 수 있어 노인용 복합영양 보충제로 사용할 수 있다.토마토를 함유함으로써 종래 발효유에 비해 맛, 향, 색, 질감, 기호도가 우수하고 토마토와 칼슘을 비롯한 노인에게 부족하기 쉬운 영양소를 동시에 함유함으로써 뼈의 칼슘 함량, 골강도 및 골밀도를 증가시켜 골건강 개선에 효과가 있어 골다공증 예방, 고지혈증 개선제로 사용하는 것이다.인구의 평균수명이 점차 늘고 특히 여성들의 노령화 추세에 따른 뼈질환이 확대되면서 건강에 대한 인식 제고에 힘입은 의약품의 수요 증가로 여성 처방의약품이 2007년이 되면 2003년의 2배가 될 것으로 미국 Kalorama Information사가 ‘세계처방약시장’ 보고서에서 제시하였다. 국내의 골다공증 치료제는 500억원 규모로서 가속화되는 고령화와 건강의 중요성에 대한 인식이 높아지면서 계속 성장할 것으로 예측되고 있다.
- 보유기관
- 인하대학교
- 등록일
- 2004-03-26
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
유산균을 발효시켜 제조한 발효유에 늙은 호박을 10-15중량% 첨가하고 생체이용율이 높은 유청 칼슘, 비타민 D3, 인 및 노인에게 부족하기 쉬운 영양소(철분, 비타민A, 나이아신 및 타우린)를 함유하는 발효유 조성물을 골다공증 및 고지혈증 예방제 및 노인용 복합영양보충제의 유효성분으로 이용하는 방법이다. 의학의 발달에 의해 인구의 평균수명이 늘고 있는 가운데 노인성 질환이 관심 분야가 되고 있으며 특히 폐경기 이후에 해면골의 감소로 인한 병적 골절을 유발하는 골다공증은 심각한 질환이 되고 있다. 치료제로서 획기적인 의약품은 아직 없으며, 골다공증을 효과적으로 예방하기 위해 혈액과 뼈의 칼슘농도 증가, 골량 및 골밀도 증가 등이 요구된다. 그러나 식생활에서 칼슘 섭취 상태가 양호하지 못하며 특히 노인의 경우 식욕감퇴, 소화장애, 질병 등의 노쇠현상과 함께 식품 섭취량 및 영양소 흡수율이 저하되므로 영양제의 섭취가 요구되고 있고, 폐경후 여성에게는 1일 1500mg의 칼슘 섭취가 권장되고 있다. 또한 2001년 국민영양조사보고서에 의하면 국민의 하루 평균 칼슘 섭취량은 권장량의 71% 수준이다. 특히 골다공증을 예방하기 위해 뼈의 칼슘 함량 증가, 골량 및 골밀도 증가 등이 요구되고 노인의 경우 칼슘의 흡수율이 성인에 비해 떨어지기 때문에 생체이용율이 높은 유청칼슘, 칼슘의 흡수를 최적화하는 비타민D3, 인을 함께 섭취해야 한다. 한편 발효유는 유산균의 배양을 통해 형성된 대사산물이 장내 부패균의 성장을 억제하고 제품의 보관성에서도 우유에 비해 품질보존이 용이하고 소화흡수성이 높으며 장내 유해균의 증식을 억제하는 등 건강증진효과를 가지고 있다. 늙은 호박(Cucurbita moschata)은 비타민 C 외에 카로틴을 함유하고 무기질과 식이섬유, 전분 등이 풍부한 농산물로서 단맛과 향을 부여한다. 이에 기능성 발효유 조성물을 제공하기 위한 것으로서 골 건강개선에 효과적이며 고지혈증에 개선효과를 나타내는 발효유 조성물은 유산균을 발효시켜 제조한 발효유에 늙은 호박을 첨가하고 생체이용율이 좋은 유청 칼슘과 칼슘의 흡수를 최적화하는 비타민D3, 인 및 노인에게 부족하기 쉬운 영양소를 혼합한 것이다.기능성 발효유 조성물로서 늙은 호박과 유청칼슘, 인 및 노인에게 부족한 영양소를 함유하는 발효유 조성물 및 그 용도를 골다공증 예방, 고지혈증 개선 및 노인용 영양보충제로 사용하는 것이다. 특히 소화흡수력이 약하고 섭취하는 칼슘이 부족한 노인에게 생체이용율이 높은 유청칼슘과 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D3와 인을 함께 섭취할 수 있도록 함으로써 소화흡수력을 향상시키고 칼슘을 보충시킨다. 본 발효유 조성물은 노약자의 입맛을 고려하여 수용성이 있고 안전성이 확보된 천연 소재와 영양소를 사용하고 관능적으로 우수하고 영양 및 건강증진, 질병 예방의 효과를 가지고 있어 노인의 식욕증진과 칼슘섭취 부족을 개선할 수 있어 노인용 복합영양 보충제로 사용할 수 있다.늙은 호박을 첨가하여 제조한 발효유는 뼈의 칼슘 함량을 높이고 골밀도를 증가시켜 골다공증을 예방하고 총콜레스테롤과 트리글리세라이드의 함량을 낮추어 고지혈증을 예방한다. 발효유에 늙은 호박이 함유하는 영양소, 생체이용율이 높은 유청칼슘, 칼슘의 흡수를 최적화하는 비타민D3, 인 및 노인에게 부족한 영양소를 한번에 섭취할 수 있다.인구의 평균수명이 점차 늘고 특히 여성들의 노령화 추세에 따른 뼈질환이 확대되면서 건강에 대한 인식 제고에 힘입은 의약품의 수요 증가로 여성 처방의약품이 2007년이 되면 2003년의 2배가 될 것으로 미국 Kalorama Information사가 ‘세계 처방약 시장’ 보고서에서 제시하였다. 국내의 골다공증 치료제는 500억원 규모로서 가속화되는 고령화와 건강의 중요성에 대한 인식이 높아지면서 계속 성장할 것으로 예측되고 있다.
- 보유기관
- 인하대학교
- 등록일
- 2004-03-26
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
지나친 고칼로리와 고지방으로 청소년은 물론, 성인에 이르기 까지 국민들의 건강을 위협받고 있다. 콩 발효기술이 우수한 우리는 햄버거에 육류대신 식물성 단백질인 콩을 발효시킨 청국장을 넣은 버거의 연구개발이 시급하여 이를 상품화하였다. 청국장은 매우 훌융한 발효건강식품이지만 특유의 불쾌취로 인하여 기피하여 왔으나 불쾌취를 제거하고 냄새나지 않는 청국장을 제조하여 이를 이용한 햄버거의 제조이다. 청소년들이 즐겨 먹고 성인들의 안주로도 훌륭하며 다양한 용도로 활용도가 높다. 식생활의 서구화, 간편화로 우리도 햄버거의 수요은 날로 늘어날것이고 이의 품징개선보완이 시급한 실정을 감안할때 이 제품의 상품화는 크게 주목을 받을 것이며 시제품의 생산과 시식회때 메스컴의 주목을 받았다. 발효식품의 우수성과 인기에 따라 청국장의 햄버거는 시대적 추세이며 간편한 식생활의 추구하는 시대에 따라 수요창출은 크게 신장될것이며, 선진국에서도 패스트푸드에 대한 개선과 반성이 일어나고 있어 국제적으로도 진출할 수 있는 가능성이 있다.
- 보유기관
- 중앙대학교
- 등록일
- 2004-04-01
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 두부 또는 두유 제조시 남겨지는 부산물인 비지를 비지찌개 상태로 레토르트 파우치에 포장하여서 된 레토르트 파우치 비지 식품과 그 제조방법에 관한 것이다. 대두를 침지, 마쇄, 여과하여 두부 또는 두유를 제조하는 과정에서 대량으로 남겨지는 부산물인 비지는 대두로부터 수용성 물질이 빠져나간 상태이긴 하지만 많은 영양성분들이 남아 있다. 그러나, 수분함량이 많아 미생물이 쉽게 번식하고 지방의 산패가 발생하는등 쉽게 부패되기 때문에 현재 일부만이 대두유 생산에 재활용되고, 나머지는 사료용으로 사용되거나 부패된 상태로 폐기되고 있는 실정이어서 자원의 낭비뿐만 아니라 환경오염 측면에서도 큰 문제가 되고 있다. 본 기술은 대두를 이용하여 비지를 제조하는 단계, 비지를 이용하여 레토르트 파우치 식품을 제조하는 단계, 일반적인 전열곡선을 측정하는 단계, 생존균수의 측정단계, 전열곡선에 영향을 미치는 요소를 측정하는 단계, 관능검사를 통하여 최적살균조건을 확립하는 단계로 구성된다.- 두부나 두유 제조시 대량으로 남겨지는 부산물인 비지는 수용성 물질이 빠져나간 상태이긴 하지만 많은 영양분이 남아 있으므로, 미생물이 쉽게 번식하고 지방의 산패가 발생하는 등 쉽게 부패하여 일부분만이 대두유 생산에 재활용 되고, 나머지는 폐기되어 환경오염을 일으켰으나, 본 기술은 이 부산물를 소재로 하여 비지찌개의 상태로 레토르트 파우치에 포장함으로써 저장성을 향상시킴과 동시에 부산물 자원을 이용할 수 있는 효과가 있음- 우수한 기호성을 나타내며 소비자들이 쉽게 접할 수 있는 레토르트 파우치 비지 식품을 제공할 수 있는 효과가 있으므로 레토르트 식품산업상 매우 유용함
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-04-26
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 율무 단독 또는 율무가루와 밀가루 혼합물을 압출성형하여 제조하는 율무시리얼 제품 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 기술은 율무 반죽시에 첨가되는 수분의 양과 스크류의 속도를 달리하면서 압출성형장치를 이용하여 율무시리얼을 제조하는 단계, 제조한 율무시리얼의 팽화두께, 절단파손강도(bending failure stress)와 같은 물성과 색도를 측정하고 수분흡착지수와 수분용해지수를 조사하여 율무 시리얼을 압출성형으로 제조하기 위한 최적의 스크류속도 및 수분함량 조건을 찾는 단계, 최적의 스크류속도 및 수분함량 조건하에서 율무가루와 밀가루를 여러 비율로 혼합한 혼합물을 압출성형하여 시리얼을 제조하는 단계 및 율무가루와 밀가루가 여러 비율로 혼합된 혼합물을 압출성형하여 제조한 시리얼의 절단파손강도, 팽화두께와 같은 물성과 색도를 측정하고 수분흡착지수와 수분용해지수를 조사하며 두께 차이를 분석하여 율무가루와 밀가루의 최적 혼합비를 산출하는 단계로 구성된다.- 율무(coix)는 예로부터 한방에서 한약재로 사용되어 왔으며, 근래에는 혈중 콜레스테롤 농도를 저하시키는 작용을 하는 기능성 물질들이 있는 것으로 알려져 있으나, 우리나라에서는 대부분이 단순 가공하여 부가가치가 낮은 율무쌀이나 율무차로서 사용되어지고 있는 상황이나, 본 기술은 율무의 고부가치화를 위해 율무 단독 또는 율무가루와 밀가루의 혼합물을 압출성형하여 율무시리얼로 제공하는 효과가 있음- 표면반응분석법과 혼합실험계획법에 율무시리얼 제조시 최적의 압출성형 조건과 혼합비율조건으로 상품가치가 있는 율무시리얼 제품을 제조하여 제공하는 뛰어난 효과가 있으므로 식품산업상 매우 유용함
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-04-26
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 치자열매의 유기용매 추출물을 활성탄에 흡착시켜 제니포사이드(geniposide)를 분리하여, 셀룰라제(cellulase)를 가하고 가수분해시켜 제니핀(genipin)을 수득한 다음, 아미노산, 1차아민 또는 펩티드와 반응시켜 치자청색소를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 기술의 제니핀을 함유하는 치자청색소의 제조방법은 치자(Gardenia jasminoides, Rubiacaeae) 열매의 메탄올 또는 에탄올 추출물을 활성탄에 흡착시킨 다음, 여과하여 황색소가 제거된 제니포사이드(geniposide) 함유 용액을 분리하고 감압농축하는 공정, 전기 분리된 제니포사이드 함유 용액에 수산화나트륨을 가하여 pH 4 내지 6으로 적정한 후, 셀룰라제를 가하고 25 내지 30℃에서 1 내지 3일간 가수분해시켜 제니핀(genipin) 함유 용액을 수득하는 공정 및 전기 수득된 제니핀 함유 용액을 pH 6 내지 8로 적정한 후, 아미노산, 1차아민 또는 펩티드를 첨가하여 60 내지 80℃에서 5 내지 15시간 동안 반응시켜 치자청색소를 수득하는 공정등으로 구성된다.- 치자열매의 자열매의 유기용매 추출물을 활성탄에 흡착시켜 제니포사이드를 분리하는 공정, 전기 분리된 제니포사이드에 셀룰라제를 가하고 가수분해시켜 제니핀을 수득하는 공정 및 전기 수득된 제니핀을 pH 6 내지 8의 수용액에서 아미노산, 일차아민 또는 펩티드와 반응시켜, 치자청색소를 간단한 공정에 의해 제조할 수 있음- 치자청색소를 중심으로 다양한 범위의 색이 가능한 식용색소를 개발하는데 효과적임- 치자청색소의 산업적 활용도를 높일 수 있음
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-04-26
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 식혜의 항산화 기능성과 영양학적 가치를 증대시키고자 유색미를 증자시키고 엿기름 추출액을 혼합하여 당화시키는 공정을 포함하는, 항산화 활성을 갖는 유색미 식혜를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 기술은 유색미 또는 유색미와 백미의 혼합미에 물을 부어 침지시킨 다음, 증자시키는 공정, 엿기름 가루를 물에 대하여 5 내지 20%(w/v)가 되도록 가하고, 30 내지 50℃에서 저어주면서, 2 내지 5시간동안 아밀라아제 효소를 추출한 후, 엿기름 추출액을 착즙하는 공정 및, 전기에서 수득한 증자된 밥과 엿기름 추출액을 혼합한 다음, 당화시키는 공정으로 구성된다.- 유색미 3종(수원 415호, 익산 427호, 수원 432호)을 이용하여 항산화 활성을 갖는 식혜를 제조하는 방법임- 유색미 식혜는 백미식혜보다 당도는 낮으나, 폴리페놀계 화합물 함량이 높고, 항산화 활성이 큼- 수원 415호의 유색미 식혜는 백미식혜보다 폴리페놀계 화합물 함량이 2배 더 많았고, 항산화 활성도 2 내지 3배 정도 더 큼- 항산화 활성을 갖는 유색미 식혜는 백미식혜보다 영양학적 가치가 큰 새로운 전통음식으로 널리 활용될 수 있음
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 등록일
- 2004-04-26
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기능성 식품·신소재
본 기술은 증류주의 양조와 숙성에 관한 것이다. 전통적인 고급증류주의 숙성방법으로 쓰이는 오크통 저장에 쓰이는 참나무에는 장기저장에 따른 숙성시에 주질을 향상시키는 락톤, 리그닌, 탄닌, 단백질, 키닌산등 다양한 성분이 용출되어 주질에 영향을 주는데 연구결과 참나무의 목질부보다 잎에는 주질에 긍정적인 영향을 주는 성분이 이상적으로 포함되어 있는 것을 발견하고 개발된 기술로서 참나무과 식물의 잎으로부터 유효성분을 추출하고 이것을 양조주제조시 직접 또는 희석하여 용수로 사용하는 양조주의 제조방법과 이것을 증류하여 얻어지는 증류주와 이것을 희석주의 브랜딩시에 조미재로 첨가하는 희석주의 제조방법에 관한 것이다. 참나무는 상수리나무, 떡갈나무등 북반구의 온대에서 열대에 걸쳐 200∼250종이 자라며 우리나라 임야의 70%이상을 점유하는 풍부한 자원이다. 참나무잎은 상괘한 방향이 있으며 강력한 탈취효과가 있어 냉장고의 탈취에 널리쓰이고 예로부터 떡을 싸서 찌는 가랍떡(한국), 박라명(중국), 가시와모찌(일본)등으로 고유한 향을 이용하여 왔다 참나무잎의 탈취효과는 성분중에 포함된 키닌산, 플라보노이드등이 불쾌취의 주요원인이 유화수소나 아민류와 쉽게 결합하여 착화합물을 형성하기 때문인 것으로 알려져 있으며 참나무잎의 추출물은 주정의 쓴맛을 현저히 감소시키며 신선한 방향을 내는 효과가 있다. 본 기술은 이와같은 참나무잎의 추출물을 용수로하여 일반적인 양조방법으로 주조한다음 증류하여 얻어진 증류주와 이증류주를 희석주의 조미제로 사용하는것에 관한 것으로 "참나무과 식물잎의 추출물을 함유하는 술" 이라는 제목으로 대한민국특허 제0341238로 등록되어 있고 현재 PCT출원 되어 있는 상태이며 일본등 우리와 취향이 비슷한 나라의 국내출원단계 진입을 준비하고 있는 중이다.다음은 본기술로 제조된 술의 효과에 관한 것이다.*발효촉진증류주의 제조과정중 참나무잎의 추출물을 용수로 하여 양조주를 제조하면 발효가 촉진되며 증류하였을 때 증류주의 바람직한 다섯가지맛 단맛,, 쓴맛, 신맛, 떫은맛, 매운맛, 즉 오미를 고르게 느낄수 있는 깊은맛을 나타낸다. *향 잎의 추출물은 목질부의 향과 비교할 때 한결 상괘한 방향이 있는데 특히 술을 마시고 숨을 내쉴 때 고유한 향이 있으며 소주 특유의 알콜취를 억제하여 술맛을 경쾌하고 부드럽게 한다.*본 발명으로된 증류주는 빨리 취하고 빨리 깨는 고급주의 특성을 가지며 뒷끝이 깨끗하다.*일반적인 증류주의 숙성시에도 참나무통에 저장하는것과 비교하여 참나무잎의 추출물을 증류주에 첨가하여 주도를 조정한다음 스테인레스, 유리용기등에 저장하는 것이 숙성시간을 크게 단축시킬수 있는것은물론 상괘한 숙성향등 보다 향상된 주질을 얻을수 있다.*희석주의 첨가물로 사용할 때 유리한점본 발명으로된 증류주를 희석식소주에 2∼5% 첨가하면 본 증류주의 고유한 향과 맛을 그대로 은은하게 느낄수 있어서 본 증류주를 상품화하여 고급스런 인지도가 확보된다면 본 증류를 희석식소주에 첨가하여 히석주의 품위를 높일수 있다.*상품성대부분의 고급증류주가 참나무통에서 숙성되는 것은 널리 알려진 상식으로 애주가 들에게는 참나무가 친근하고 고급스런 이미지를 확보하고 있으며 참나무잎이 냉장고 탈취제나 떡을 싸서 찌는등 깨끗하고 신선한 느낌을 가지므로 본 증류주의 우수성에 동의 하는데 어려움이 없을 것이다. 양조방법으로서 익숙하지 않은 다른 약재나 식물로부터 얻어낸 결과를 인정받는데 필요한 검증기간을 생략할수 있다.
- 등록일
- 2004-05-21
상세보기