일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
표고버섯이 가지고 있는 생리활성물질, 맛, 향기 등을 장기간 보존하면서 쉽게 식용할 수 있도록 마늘, 대파, 양파, 대근, 당근, 미역을 잘게 절단한 후 표고버섯 추출물, 전분, 덱스트린과 함께 혼합하여 -50℃에서 동결건조하여 즉석용 조미블럭를 제조하는 기술이다.무기물이 풍부하고 향기, 맛, 조직감을 동시에 충족시키는 기호성이 높은 저칼로리 식품인 버섯에 대한 가공식품이나 기술 개발은 소홀하여 버섯 추출물을 소재로 한 음료의 개발이나 건조하여 보관하는데 국한되고 있는 버섯의 활용도를 높이기 위해 본 기술은 표고버섯을 주성분으로 하는 즉석용 조미블럭의 제조방법에 관한 기술로서, 표고버섯은 암세포(Sarcoma-180)의 생장을 억제시키는 효과가 입증된 렌티난(Lentinan)이라는 다당류가 함유되어 있어 기능성 식품으로서 주목받고 있으나 버섯은 수분이나 질소화합물의 함량이 많고 조직이 연하여 미생물의 번식이 쉽고, 수확 후 저장수명이 짧기 때문에 버섯의 장기보존을 위한 가공기술의 개발이 절실히 요구된다. 암세포 생장억제효과가 알려진 표고버섯이 기능성 식품으로서 주목받고 있는데 본 기술도 표고버섯의 기능성을 부각시켜 기능성 조미블럭으로 제조하는데 있어 표고버섯, 파, 마늘 등의 재료를 혼합하고 인공조미료 대신 표고버섯에서 추출한 글루타민산을 첨가하여 동결건조하여 제조하여 천연의 향을 낼 수 있게 하였다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
헥산을 사용하여 지용성 성분을 1차 추출한 후, 탈지된 잔사를 80% 에탄올로 진탕에서 10시간 동안 2차 추출하고, 원심분리한 다음 상층액을 여과하고, 분취 고성능 액체 크로마토그래피법(High-Performance Liquid Chromatogaphy)을 이용하여 분석하여 세사미놀(sesaminol), 세사미놀-1 배당체(sesaminol monoglucoside), 세사미놀-2 배당체(sesaminol diglucoside) 및 세사미놀-3 배당체(sesaminol triglucoside)로 이루어진 세사미놀 성분을 분리 및 정제하는 기술이다.이 기술에 의하여 참깨유와 참깨박으로부터 세사미놀 성분을 고순도로 분리 및 정제할 수 있으며, 세사미놀 성분은 다양한 생리활성작용이 인정되고 있는데, 예를 들면 항암작용, 노화 억제작용, 항산화작용 등이 알려지고 있다(일본 나고야 대학 오사와(osawa) 교수). 특히, 세사미놀 성분은 α-토코페롤과 비교하여 항산화력이 약 15배정도 우수하다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
참외를 박피, 세절하여 인산염이 첨가된 Brix 당액에 침지하였다가 꺼내어 열풍건조기에서 건조하고 송풍으로 발한 과정을 거친후 분말포도당을 넣어 세이킹하여 참외건조스낵을 제조하는 기술이다.본 기술에서는 참외의 맛과 향기를 느끼며, 기호성 있는 조직감을 갖는 참외 건조스낵을 개발함으로써 앞으로 참외주산지의 새로운 지역특산품화가 가능하며, 본 제품은 참외 과육만 사용하기에 심하게 발효되지 않은 참외의 이용이 가능하여 부가가치향상에도 기여할 것으로 여겨진다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
중간질의 육질을 지닌 고구마, 점질의 육질을 지닌 고구마 및 수확후 2개월 정도 경과된 분질의 육질을 지닌 고구마로부터 선택된 1종의 고구마를 일반솥을 사용하여 45-75분간 증숙하거나, 압력솥을 사용하여 15-20분간 증숙한 다음 섭씨 20-30도에서 45-75분간 냉각시킨후 박피하고 6-10mm 두께로 절단한 다음 고구마의 수분량이 25-30%가 될 때까지 2-3일간 양건하고 3-5일간 음건한거나, 반음지에서 4-7일간 건조시켜 섭씨 12-15도의 온도에 상대습도 70-80%에서 고구마의 표면에 백분발생율이 75-85%가 될 때까지 18-22일간 한지 또는 종이상자에 저장하여 쪄말림 고구마를 생산한다.종래의 쪄말림 고구마의 제조방법에서는 고려하지 않았던 부분인 고구마의 선정 및 최적의 제조조건을 고려하고 특히 쪄말림 고구마의 품질을 좌우하는 백분발생이 효과적으로 이루어지지 않고 건조과정 중 고구마의 균열이 발생하거나 너무 굳어 유연성이 떨어지는 문제점을 해결하여, 고구마의 표면에 백분이 효과적으로 발생되면서 우수한 유연성을 지녀 식미가 뛰어난 쪄말림 고구마를 간단한 공정에 의해 고수율로 제조할 수 있도록 하였으며, 농가의 소득증대 및 대중의 식생활 향상에 기여할 수 있다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
알파-리놀렌산을 분리 정제하기 위해 쓰이는 들깨유 지방산 혼합물은 들깨유를 가수분해하여 얻은 지방산 혼합물이거나 분리효율을 높이기 위해 1차적으로 저온분별결정법으로 농축한 지방산 혼합물을 이용하며 다음으로 지방산들의 극성의 차이를 이용하여 용리액의 극성을 조절하여 연속적으로 적용하는 순상분배 크로마토그래피 분리법으로 분리한다. 담체로는 질산은 함침 실리카겔을 사용하며 질산은 함침 실리카겔은 70-230메쉬의 실리카겔 100g당 질산은 10g을 함침시킨다. 이 방법에 의하면 들깨유 지방산 혼합물로부터 알파-리놀렌산을 95% 이상의 고순도로 효율적으로 분리, 정제할 수 있다.동일한 탄소수를 갖는 지방산 혼합물로부터 극성의 차이를 이용함으로써 알파-리놀렌산을 고순도로 분리할 수 있으며, 뿐만 아니라 사용한 용리액의 극성이 낮기 때문에 은이온의 유출이 거의 없어 반영구적으로 사용할 수 있어 정제비용을 대폭 절감할 수 있는 효과도 얻을 수 있다
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
구기자가 간장보호 및 성인병의 예방과 치료에 효과적이며 시력보호에도 좋은 것으로는 이미 알려져 있으며 이에 물엿 및 참깨를 피복함으로써, 맛, 풍미, 조직감 및 외관등을 향상시켜 기호도가 높고 건강에도 유익한 참깨피복 볶음구기자를 제조하기에 이르렀다. 볶음구기자는 구기자를 섭씨 55-65도에서 1-2시간 동안 열풍건조시킨 다음, 열풍순환 볶음에 의해 섭씨 120-140도에서 2-5분간 볶아서 제조되며, 이 볶은 구기자에 물엿을 피복하고 볶은 참깨를 피복함에 의해 참깨피복 볶음구기자가 제조되어진다.볶은 구기자에 물엿 및 참깨를 피복하여 제조된 참깨 피복구기자는 맛과 향미등이 향상되어 기호도가 높고 건강에도 유익하며 시력보호 효과도 우수하다. 또한 이 참깨피복 볶음구기자는 진공포장시 6개월 이상 실온에서 장기 보존할 수 있다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-06-25
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
구기자가 간장보호 및 성인병의 예방과 치료에 효과적이며 시력보호에도 좋은 것으로는 이미 알려져 있으며 이에 물엿 및 들깨를 피복함으로써, 맛, 풍미, 조직감 및 외관등을 향상시켜 기호도가 높고 건강에도 유익한 들깨피복 볶음구기자를 제조하기에 이르렀다. 볶음구기자는 구기자를 섭씨 55-65도에서 1-2시간 동안 열풍건조시킨 다음, 열풍순환 볶음에 의해 섭씨 120-140도에서 2-5분간 볶아서 제조되며, 이 볶은 구기자에 물엿을 피복하고 볶은 들깨를 피복함에 의해 들깨피복 볶음구기자가 제조되어진다.볶은 구기자에 물엿 및 들깨를 피복하여 제조된 들깨 피복구기자는 맛과 향미등이 향상되어 기호도가 높고 건강에도 유익하며 시력보호 효과도 우수하다. 또한 이 들깨피복 볶음구기자는 진공포장시 6개월 이상 실온에서 장기 보존할 수 있다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
완숙한 단감의 꼭지, 껍질, 씨와 같은 비가식부를 제거한 후 조각으로 자르고 물을 과육 중량비로 약 50%정도 첨가한 후 파쇄기에서 약 2분 정도 파쇄하여 단감퓨레를 만들고, 단감의 특성을 살리기 위한 단감조각(silce)을 과육 중량비의 20∼30%를 첨가하고, 과육중량비로 설탕 30∼50%, 당함량 45% 이상의 맥아당 40∼80%, 구연산 0.1∼0.5%, 펙틴 1∼5%, 한천 0.05∼0.1%를 첨가하여 20∼30분간 가열 농축시켜 밀봉하여 냉각후 90∼95℃에서 25∼30분간 가열 살균하는 단감쨈 제조 기술이다.. 과일쨈의 특성상 제조하기 어려웠던 단감쨈의 제조방법을 가장 최적의 방법으로 정립하였으며, 영양학적으로도 우수한 단감의 적용분야를 확대할 수 있다, 이러한 공정을 거쳐 부가가치가 높은 단감쨈을 제조생산할 수 있어 과잉생산에 따른 단감 가격 하락을 막고 상품성이 낮은 단감을 가공용으로 이용함으로써 재배농민의 소득증대 및 안정적 생산 기반조성이 가능하다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
동의보감 처방에 의해 제조된 경옥고에 물을 혼합하여 가열후 압착 여과시켜 경옥고 용액을 추출하는 제1공정과, 상기 경옥고 용액에 성형재를 첨가하고 교반, 가열하여 농축하는 제2공정과, 상기 농축된 경옥고를 일정한 형틀에 담아 냉각시켜 일정한 형상을 갖는 경옥고를 제조하는 제3공정을 포함하여 이루어진 양갱형 경옥고 제조방법 및 상기 경옥고에 물을 혼합하여 가열후 압착 여과시켜 경옥고 용액을 추출하고, 그 용액에 성형재를 넣고 교반하면서 가열 농축한 것을 일정한 형틀에 담아 냉각하여 성형된 양갱형 경옥고로서 식미성이 좋지 못하고 먹기가 힘든 경옥고를 현대인의 기호에 맞으며, 먹기에 편하도록 양갱 등의 일정한 형상을 갖도록 한 경옥고로 제조하는 기술 건강기능성 식품을 선호하는 현대인들의 욕구에 부응할 수 있는 새로운 형태의 양갱형 경옥고를 제공하여 약용작물 재배농가의 소득증대에도 기여할 수 있다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
홍화씨를 분쇄하여 메탄올(MeOH) 용액으로 항산화물질을 추출하는 단계와, 상기 추출물을 에틸아세테이트, 노르말 부탄올물을 및 물로 순차분획하는 단계와,상기 분획물 중 용매를 제거한 에틸아세테이트 분획 유기용매에 용해시킨 후 칼럼 크로마토그래피를 통과시켜 일정량씩 분취하는 단계와, 분취된 각 분획물을 박층 크로마토그래피(TLC)를 통과시켜 전개된 물질의 높이가 같은 분획물끼리 합하여 유사물질끼리 분취하는 단계와, 분취된 각 유사물질들의 DPPH 라디칼 활성을 측정하여 항산화물질을 추적 분리하는 단계를 포함하여 구성되어 홍화씨에 함유된 N-페룰로일세로토닌을 간단한 공정에 의해 분리 추출할 수 있으며, 크로마토그래피에 의해 분리된 분획물의 DPPH 라디컬 소거 활성을 측정하여 활성물질을 추적 분리하므로 간편하고 신속하게 고순도의 정제된 항산화제를 얻을 수 있는 기술이다.홍화씨에 함유된 N-페룰로일세로토닌을 간단한 공정에 의해 분리추출할 수 있으며, 크로마토그래피에 의해 분리된 분획물의 DPPH 라디컬 소거 활성을 측정하여 활성물질을 추적 분리하므로 간편하고 신속하게 고순도의 정제된 항산화제를 얻을 수 있는 장점이 있다. 또한, N-페룰로일세로토닌은 종래의 합성 항산화제인 BHT와 BHA보다 항산화력이 우수하면서도 인체에 무해한 천연 항산화제이므로 식품의 가공 또는 저장 중의 품질보존에 큰 효과가 있다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
반고형 죽상태의 경옥고에 물을 혼합하여 가열 후 압착 여과시켜 경옥고 용액을 추출하는 제1공정과, 추출된 경옥고용액을 동결시킨 후 진공동결건조기로 건조하는 제2공정과, 동결건조된 경옥고 분말에 포도당, 인삼향 및 젖산을 배합하여 즉석차를 제조하는 제3공정으로 구성된 동의보감 처방에 의해 제조된 반고형 죽상태의 경옥고를 분말상태의 경옥고로 제조하는 기술이다.현재 유통되고 있는 경옥고는 반고형의 죽 상태로서 휴대하기가 불편하며, 복용시 보관 및 휴대가 용이하지 않은 수저를 이용하여 복용하여야 하고, 변질을 방지하기 위해 항상 냉온 건조한 곳에 보관하여야 하는 등 취급상의 어려움이 있었으며, 기호성도 좋지 않아 복용시 문제점이 많았다. 본 기술은 동의보감 처방에 따라 제조되는 경옥고의 효능을 그대로 살리면서도 편리함 건강기능식품을 선호하는 현대인들의 욕구에 부응할 수 있도록 복용이 간편한 경옥고 즉석차를 제공한다. 본 기술의 경옥고 즉석차는 분말상태이기 때문에 휴대 및 보관이 용이하고, 분산성이 높아 뜨거운 물을 부으면 잘 풀어지므로 복용이 간편하여 편이식 건강기능식품을 선호하는 현대인들의 욕구에 부응할 수 있으며, 생약재의 소비를 촉진하여 약용작물 재배 농가의 소득 증대 효과가 있다. 또한, 본 기술의 경옥고 즉석차 제조방법은 그 공정이 매우 간단하여 실용화 하기가 매우 용이하다
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
대두를 물에 수침시키고, 증자하여 증자대두를 수득한 후 아스퍼질러스(Aspergillus) 속 미생물 또는 락토바실러스(Lactobacillus) 속 미생물을 물에 현탁시켜 미생물 포자현탁액을 수득한 다음, 전기 증자대두에 중량비로 2 내지 5중량 접종하고, 1차 발효시켜서 발효물을 수득하는 공정 및 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtillis)를 물에 현탁시켜 미생물 포자현탁액을 수득한 다음, 전기 발효물에 중량비로 0.5 내지 2중량 접종하고, 2차 발효켜 불쾌취가 제거된 청국장을 제조한다최근에 국민소득이 향상되고 식생활과 주거문화가 서구화되면서, 발효과정과 조리시 야기되는 심한 불쾌취 때문에 청국장의 소비는 제한적이었으며, 청국장의 불쾌취가 대량생산이나 산업화에 단점이 되어 왔다.따라서, 본 기술은 청국장의 맛을 저해하지 않으면서 불쾌취를 없앨 수 있는 기술, 즉, 전통적인 청국장의 제조방법을 크게 변형시키지 않으면서 불쾌취를 제거시킴으로써, 기호도를 높일 수 있는 청국장을 제조할 수 있는 기술을 제공한다.본 기술에 따른 복발효방식에 의하여 청국장을 제조할 경우, 분리된 미생물의 사용으로 인하여 위생적이고 현대적으로 청국장을 제조할 수 있다
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-06-25
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
1) 세리신을 제거하여 견피브로인 단백질을 얻는 공정, 2) 견피브로인 단백질에 약 0.5N의 염산을 부가하여 견피브로인 단백질의 농도가 약 10%가 되도록 한 후, 약 121。C에서 4시간 동안 가수분해한 후, 9M의 수산화나트륨을 부가하여 pH 7의 실크아미노산 수용액을 얻는 공정, 3) 얻은 실크아미노산 수용액을 탈색, 탈취시키는 공정, 4) 그것을 다시 전기투석장치 또는 겔 여과 장치를 통과시키는 공정, 5) 생크림 또는 야자경화유, 혼합탈지분유 또는 탈지분유, 프락토올리고당, 설탕, 물엿, 함수결정포도당, 유화안정제, 사과농축액 및 정제수를 포함하는 믹스를 교반, 혼합, 여과한 후, 균질, 살균 및 냉각하는 공정, 혼합된 뽕잎 분말과 믹스를 교반, 혼합, 여과한 후, 균질, 살균 및 냉각하는 공정, 6) 위 4)공정의 실크아미노산 수용액의 당도를 조절한 후, 5) 공정의 믹스 및 향료와 함께 숙성, 동결 및 증량하는 공정, 7) 증량된 조성물을 충진 및 포장하는 공정으로 이루어진 실크아미노산 수용액을 함유하는 아이스크림류의 제조기술 기능성 있는 천연식품을 선호하는 소비자의 추세에 비추어, 기호성과 기능성을 공유할 수 있는 제품이 요구되고 있는 실정이지만, 아이스크림은 기호성이 큰 식품이기 때문에 기능성이 가미된 아이스크림을 제조하기가 쉽지 않은 것이 현실이다.또한 현재의, 기능성 있는 천연 식품 소재로서 실크아미노산 수용액을 선발하여 아이스크림을 제조하는 방법은, 실크아미노산 수용액을 아이스크림에 첨가하는데 있어서, 기호성이 저하되는 문제점이 있다. 이에 본 기술은 맛, 색, 조직감 등에 있어서 고기호성을 선호하는 현대인들에게는 적합할 뿐만 아니라 실크아미노산에 함유되어 있는 유리아미노산에 의해 기능성이 강화되었으므로, 아이스크림 소비층을 좀 더 폭넓게 함은 물론 주 소비대상인 여성과 어린이의 건강에 기여할 수 있는 실크아미노산 수용액을 주재로 한 아이스크림을 제공한다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
세리신을 제거하여 견피브로인 단백질을 얻는 공정, 견피브로인 단백질에 약 25%의 염산을 부가하여 견피브로인 단백질의 농도가 약 50%가 되도록 한 후, 약 98。C에서 48시간 동안 가수분해한 후, 9M의 수산화나트륨을 부가하여 pH 5.0-5.5의 실크아미노산 수용액을 얻는 공정, 얻은 실크아미노산 수용액을 탈색, 탈취시키는 공정 및 그것을 다시 전기투석장치 또는 겔 여과 장치를 통과시키는 공정으로 이루어진 실크아미노산 수용액의 제조기술현재 시판되고 있는 것의 대부분이 양조간장이다. 이 양조간장은 콩을 가수분해하여 만든 것이 주류를 이루고 있다. 그러나, 간장 제조용 콩의 상당수가 중국 등 외국에서 수입하고 있는 실정이므로, 콩을 대체할 수 있는 단백질원을 찾아 선택의 폭을 높여 수입 대체효과는 물론 생활수준의 향상에 맞는 상품의 다양화가 요구되고 있다.이에 본 기술은 염함유 상태로 간장류에 첨가될 수 있고, 고농도로 실크아미노산을 함유하며, 97.6%의 유리아미노산을 함유하고 있어 당도가 높은 천연의 단백질인 실크아미노산 수용액을 이용하여 간장을 제조하는 방법을 제공한다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
0.05-0.5의 탄산수소나트륨 수용액에서 뽕잎을 약 5초 동안 데치고, 건조한 후, 100-300 메쉬의 미세분말로 분말화하는 공정, 질소가스로 혐기처리한 뽕잎을 100-300 메쉬의 미세분말로 분말화하는 공정, 위 두 공정에서의 뽕잎 미세분말을 1:1로 혼합하는 공정, 생크림, 야자경화유, 혼합탈지유, 정백당, 물엿, 함수결정포도당, 유화안정제, 바닐라향, 정제염 및 정제수를 포함하는 믹스를 교반, 혼합, 여과한 후, 균질, 살균 및 냉각하는 공정, 혼합된 뽕잎 분말과 믹스를 향료와 함께 숙성, 동결 및 증량하는 공정, 증량된 조성물을 충진 및 포장하는 공정으로 이루어진 뽕잎성분이 함유된 아이스크림류의 제조 기술최근 현대인은 건강에 대한 높은 관심으로 기능성을 갖는 천연 식품을 선호하게 되었다. 이에 따라 동물을 이용한 생체내(in vivo) 시험을 통해 혈당과 혈압강하작용, 콜레스테롤 저하작용 및 항산화 작용의 약리적 작용이 확인된 뽕잎에 대한수요가 증가하고 있다. 이에 본 기술은 맛, 색, 조직감 등에 있어서 고기호성을 선호하는 현대인들에게는 적합할 뿐만 아니라 저칼로리 다이어트식 및 당뇨, 혈압, 혈관 등 성인병 예방에 좋아 아이스크림 소비층을 좀 더 폭넓게 함은 물론 주 소비대상인 여성과 어린이의 건강에 기여할 수 있는 뽕잎을 주재로 한 아이스크림류를 제공한다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
미성숙 난포란의 동결조성물은 기본액으로서 Tissue Culture Medium 199이나 Phosphate Buffer Slaine 또는 수정란의 배양에 사용되는 배양액에 5% 혈청(serum)을 혼합하여 동결조성물을 구비하고 10%(1.8Mol) Ethylene glycol, 5% Ficoll 및 1.7%(0.05M) Trehalose를 추가혼합하여 이루어진다.또한 본 기술에 따른 미성숙 난포란의 동결방법은 미성숙 난포란의 동결조성물에 난소에서 채취한 직후의 미성숙 난포란을 넣어 10분동안 평형을 시킨후, 미성숙난포란을 통상적으로 사용되는 0.25ml의 스트로우에 넣고 액체질소동결기에서 0。C에서 2분여 정치한 후 -7。까지 1。C/분의 속도로 하강한 다음, -7。C에서 2분후 식빙을 취한 후 8분동안 더 정치하고 나서 -30。C까지 0.3-0.5。C/분의 속도로 하강 냉각하여 액체질소에 침지시켜 보존하는 것이다.본 기술에 따른 미성숙 난포란의 융해방법은 동결보존상태에 있는 미성숙난포란을 스트로우로 액체질소에서 꺼내어 공기중에 5-10초간 노출시키고, 노출후 30。C의 온수에 10초 정도 흔들어 융해한 다음, 스트로우를 절단하여 미성숙난포란을 Tissue Culture Medium 199과 5% 혈청(serum)으로 조성된 조성용액에 넣어 10분동안 수분재흡수를 유도하면서 융해한다.현재 세계적으로 생물의 다양성 협약등 자국의 유용 유전자보존에 대한 연구가 필요한 현대의 시점에서 볼 때 한 개체로 태어날 수 있는 암 가축의 생식세포를 보존하는 것은 재래가축이나 희귀동물 그리고 고능력 소의 난자를 보존하여 필요시에 이를 이용할 수 있으므로 이의 필요성은 매우 가치가 있는 것으로 알려져 오고 있다.이에 본 기술은 이러한 문제점을 극복하여 효과적으로 난포란을 동결 보존할 수 있는 조성물을 제공하고, 이러한 조성물을 이용하여 난포란을 효과적으로 동결 보존하고, 이렇게 동결 보존된 난포란을 효과적으로 융해하는데 있다.따라서 본 기술은 고 능력 유전인자를 보유한 가축, 재래가축, 희귀가축등의 자성생식세포를 동결 보존하여 필요시에 이용함으로서 유전자의 보존과 활용을 도모하기 위한 것이다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
찰보리를 분쇄한 보리 분말을 입도별로 분리하여 적정량의 물을 가하고 반죽하는 인절미의 제조방법은 아밀로즈 함량이 10% 이하인 겉보리 또는 쌀보리를 도정하고, 핀밀로 분쇄한 다음, 입도별로 분리하여 수득한 200메쉬 이상의 보리 분말에 물 78 내지 82 중량%를 가하여 반죽하고, 수증기로 증자하여 완전히 익었을 때 꺼내어 찧은 후, 성형하고 고물을 무치는 공정을 포함한다찰보리를 이용한 인절미의 제조방법은 종래의 찰보리 인절미 제조방법의 어려운 점이었던 분쇄, 찧기 및 성형 공정을 해결하여, 찹쌀 인절미와 유사한 품질을 가지는 찰보리 인절미를 제공할 수 있으며, 기능성 물질로 각광받고 있는 베타글루켄, 헤미셀룰로즈 등 천연 식이섬유의 함량이 풍부하고, 비타민 B군, 칼슘, 철분, 판토텐산 등의 함량이 높아, 혈당, 요당 및 콜레스테롤 함량의증가를 억제하는 효과가 있다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
살아있는 가잠 유충 또는 번데기에 페실로마이세스속 균주 J300(Paecilomyces sp. J300)을 접종하여 감염을 유발시킨 후 균에 감염된 가잠 유충 또는 번데기에 자실체를 형성시켜 동충하초의 일종인 페실로마이세스 자포니카를 인공적으로 재배하는 방법에 관한 것으로 본 기술에 따른 동충하초를 인공재배하는 방법은 페실로마이세스속 균주 J300 KFCC-10938의 포자를 가잠의 5령기 유충에 균 포자를 물로 107∼108spores/㎖의 농도로 희석한 다음, 온도 26∼30℃, 습도 약 95%의 조건하에서 분무접종하여 감염시키는 단계 와 온도 18∼24℃, 습도 약95%의 조건하에서 감염된 유충으로부터 자실체를 형성시키는 기술야생 동충하초에서 채취한 페실로마이세스속 균주 J300의 포자를 가잠에 분무 접종하여 동충하초를 재배하는 본 발명의 인공재배 방법은 우리나라에서 대량사육 기술이 발달된 가잠을 기주로 하고, 분무기를 사용하여 분무접종하여 동충하초를 재배하므로 대량생산이 가능하다. 나아가, 페실로마이세스속 균주 J300에 대한 약리적 효능과 관련하여 보다 적극적인 연구를 진행시킬 수 있으며, 현재 서울대학교 천연물 과학연구소에서 실시중인 약리효과 검색에서는 강력한 면역효과 및 항피로 효과가 규명되고 있어, 이를 대량생산 보급할 경우 이를 이용한 국민건강 증진 및 체력 향상 등의 효과를 기대할 수 있을 것이다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
수확후 1개월이 지나지 않은 효소역가가 70D.P이하이고, 분질 유지율이 80% 이상인 밤고구마 품종인 고구마를 일정한 크기로 성형한 후, 0.8 중량%의 CaCl2 수용액에 상온에서 24시간 침지하여 경화처리하고, 이 경화처리된 고구마 절편은 100℃에서 5분간 브렌칭 처리하고 30% 설탕용액과 함게 충진하여 탈기, 밀봉한 후 115℃ 에서 50분간 살균처리 하는 공정을 포함하는 밤고구마 고유의 물성이 유지된 채 단단하고 맛이 좋은 고구마 통조림의 제조방법이다.밤고구마를 이용하여 분질(dry mouth feel)이 유지된 고품질의 고구마 통조림은 베타카로틴, 식이섬유, 비타민류, 필수 아미노산, 무기물등이 다량 함유되어 기능성과 영양성이 높고 맛도 좋아서 대중식품으로서의 정착 가능성이 높아 고구마 가공의 다양화, 고급화 및 대량 소비를 위한 산업화를 이룰 수 있다.
- 보유기관
- 한국산업은행
- 등록일
- 2001-05-18
상세보기
일반기술
농림·수산 > 기타 가공 기술
절단한 식품류에 순수를 가하여 세척하고, 메탄올과 폴리에틸렌글라이콜의 혼합용매를 가하여 추출한 다음, 이 추출물에 독성물질로 특정부위에 손상을 입으면 빛이 증가되도록 유전적으로 재조합된 독성탐지용 박테리아 TV1061를 이용하여 발광정도를 측정함으로써 농약성분의 독성 정도 및 추출효율을 분석하는 방법이다.식품내의 잔류 농약 성분을 분석하기 위한 종래의 방법은 GC, GC/MS, LC, LC/MS 등의 분석기기나 실험 동물을 이용한 급성 독성 시험, 유전독성 시험 등이 있다. 이러한 시험을 위해서는 여러 단계의 추출과정과 전처리 방법이 요구되어 작업이 복잡하며 장시간 소요되는 것과 추출 용매자체의 독성 등이 문제점이었다. 이를 해결하기 위하여 본 기술은 혼합용매를 사용하여 식품내 잔류하는 농약을 효율적으로 추출한 후, 유전공학적으로 변형된 발광성 박테리아를 이용하여 추출된 농약성분의 독성 정도 및 추출효율을 측정하는 방법을 제공한다. 무분별한 농약 사용으로 인하여 식품내에 잔류하는 농약 성분의 경제적이고 안전한 추출 분석방법을 제공함으로써 식품 섭취시 농약의 독성으로 인한 피해를 감소시킬 수 있다. 또한 식품내 잔류하는 농약 전처리 방법이 종래에 비해 매우 간단하므로 짧은 시간에 효율적으로 식품내 잔류 농약을 추출할 수 있다. 또한 추출 용매가 독성이 거의 없으므로 인체에 안전할 뿐만 아니라, 발광성 박테리아의 독성 탐지능에 미치는 영향도 거의 없고, 부수적인 장치 및 소모품을 필요로 하지 않기 때문에 매우 경제적이며, 고도의 숙련자가 아니더라도 일반 가정에서도 손쉽게 식품내의 잔류농약 성분의 추출 및 독성 확인이 가능하다.
- 보유기관
- 한국지식평가컨설팅
- 등록일
- 2001-06-05
상세보기